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捷運板橋站出口1, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0229668622
付款方式
現金
食記 (4)
米粒搬來板橋車站附近一陣子,發現每日經過板橋民權路天橋旁的,紅辣椒川菜館,午晚餐時段相當多人!查詢後才知道這裡可是人氣名店,不少電視媒體採訪過!開業年,沿襲成都主廚的正統道地川菜醬汁秘方,紅紅辣辣一吃上癮,近年為了怕辣客人與長輩小孩,辣度不僅可調整,還貼心增添不少台式熱炒和湯品,每人內用15元白飯,還可無限續碗!難怪每日預約滿滿!板橋鄉親喜歡吃川菜,一定要來吃看看紅辣椒川菜館的迷人魅力!紅辣椒川菜館,位於板橋民權路180號(天橋旁),距離板橋車站不遠,大家搭乘交通工具可從板橋捷運站1號出口步行,由於米粒近期搬到這附近,每天要去搭火車或捷運時,一定都會經過餐廳,時常看到午餐或晚餐時段坐滿客人,真的相當好奇!終於找到時間前來品嚐,發現原來這家川菜館在網路上非常有名!晚上用餐時段幾乎滿滿客人,建議多人聚餐一定要事先預約!像我們預約平日晚餐6點,已經有客人用餐,大約7點多,整間餐廳一/二樓幾乎坐滿!二樓用餐區空間大,適合家庭聚餐!板橋紅辣椒川菜館,不少電視報章都有採訪過!像是食尚玩家莎莎與哈孝遠就曾推薦!可以看到牆上有許多藝人明星簽名,非常厲害!紅辣椒川菜館菜單2019,店家餐點主要以道地川菜料理為主,所有作法與醬汁調配皆沿襲成都師傅指導!以前餐點無法調整辣度,現在為了台灣人口味,可調整為大中小辣!並且為了不吃辣的長輩和小孩也能開心用餐,多了許多台式料理,因此更多家庭客更愛來這聚餐,不少人一吃成主顧!紅辣椒川菜館預約美食,這裡還有預約才能吃得到的湯品與海鮮!像是我們當日超幸運喝到酸蘿蔔老鴨湯(小份),本來都要大桌客人預約才有!店家分享主廚不定時會將預約湯品作成小份,運氣好就有機會喝到!招牌必吃!燴鍋砵砵魚(水煮魚)許多人對於四川料理第一印象就是麻辣鍋,其中最為有名還有水煮魚與水煮牛,名稱叫作水煮,看似與辣無關,但只要一端上桌,無數客人不被這紅通通辣椒給驚呼!紅辣椒川菜館鎮店招牌燴鍋砵砵魚,使用肥嫩草魚(帶點小刺)搭配主廚特製紅油醬汁!最底層鋪上滿滿的黃豆芽、蔥段,解辣增添口感!平時不愛吃魚的大胃先生,一嚐這草魚口感,整個不得了!魚片煮之前先在外層裹層薄漿,不僅鎖住嫩度更讓醬汁得以包覆在上頭!我兩邊吃邊被辣得直呼嘴裡發麻的快感,卻不捨放下筷子,魚片搭配白飯直呼過癮,川菜就是有股魔力令人上癮!口水雞這道顧名思義也是一上桌就讓人垂涎三尺不斷流口水!曾看到介紹說川菜運用三香三椒三料便可演繹變化出七滋八味九雜的秘訣!像是川菜料理每種辣椒醬運用皆能變化出不同層次,難怪這幾年吃川菜還成為一種國際食尚流行!連米其林大廚江振誠,都捨棄義法料理改為研發川菜!PS.三香(蔥薑蒜)三椒(辣椒、胡椒、花椒)三料(醋、郫縣豆瓣醬、醪糟/酒釀)口水雞是四川著名的特色小吃,最重要就是口水雞醬,作法有點類似紅油炒手醬,內有花椒、辣椒、薑末、蔥花、蒜泥、芝麻等調料,非常好吃!吃起來有麻辣鮮香、嫩滑爽嫩好下飯!熗鍋包菜這道可是闆娘人氣激推~高麗菜快速過油鎖住甜脆口感,搭配濃油赤醬的醬香,終於有道不會辣的餐點,無敵下飯!乾鍋花菜一般炒白花椰菜都是清淡型,這道干鍋花菜加入乾辣椒與豬五花,微辣刺激,滿是鍋氣!泡椒田雞泡椒也是四川菜相當重要的調味料!酸辣的風味搭配田雞肉好滑溜,一大盤內滿滿田雞肉,相當真材實料!牙籤羊肉這道應該是烤羊肉串的迷你版,一串串的牙籤羊肉事先使用孜然等調味料,一上桌滿滿都是乾辣椒與芹菜根,非常驚人!!!!為了讓大家看看餐廳用料有多佛心,米粒(無聊)把羊肉串排排站~看看這份量真的給得好多!炸得酥香的羊肉,一口一個,吃完塞牙縫還可拿牙籤剔牙,這設計非常棒!若是內用,每人15元即可白飯無限續碗,米粒跟大家說~就算小鳥胃的女生,來到這邊幾乎都會吃到至少2碗以上~每道菜真的太下飯了!酸蘿蔔老鴨湯(平日需預訂)店內有幾款湯品和海鮮都需事先預約才能吃到,其中這道酸蘿蔔老鴨湯需要慢火細燉,沒有預約喝不到!不過師傅不定時會多準備,我們當天非常幸運喝到!這道這道屬於重慶川渝地區的經典燉品,湯色澄亮可去秋燥!使用自家醃漬的酸蘿蔔,搭配老鴨,湯頭有點類似鹹菜鴨肉湯,好好喝!最後我們還打包回家加冬粉,非常好吃! 繼續閱讀
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等級4 2016-02-14
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板橋美食紅辣椒川菜館是適合聚餐的中式料理,而且菜色除了香辣的川菜外,也有不辣的熱炒,滋味很不錯!現在不需外出,上網動動手指便能預約選擇餐廳美食、下午茶外送到家或公司,※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考<此篇為邀約> 若考慮到擺盤的話,便可以另外盛裝在盤內,看起來便像是在餐廳用餐感。將餐點內心真的覺得很方便,對於在家中邀請親戚朋友聚餐開趴或是公司訂餐等都很方便,往後外送不再只有速食或Pizza可吃了,餐點日式、中式、西式、下午茶甜點都有,也有年菜預訂宅配到家(僅供北市)。 私房排骨 NTD$350元 (蔥花是我自己另外用的)炸排骨有用類似桔醬或是陳皮醃漬的味道,外酥內軟,灑上點胡椒粉很不錯。 絲瓜蛤蜊 NTD$210元絲瓜脆軟,蛤蜊新鮮,兩者與青蔥段和少許薑絲煮至鮮美,也很不錯! 豆酥鱈魚 NTD$470元(蔥花是我自己另外用的)柔軟細綿的鱈魚,肉質甜,外的豆酥與洋蔥炒得很香,十分可口下飯。 茶菇老鴨湯 NTD$390元 湯頭甘甜,鴨肉肉質軟,裡面的鴨肉與菇類也滿多的,這也好喝。 銀絲卷 NTD$130元 吃完飯便想來些甜食,所以點了炸至外酥脆內軟綿的銀絲卷,吃的時候淋上煉乳,多了股甜香滋味。歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀
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在板橋車站附近的紅辣椒川菜館店如其名主要是賣道地的川菜料理師傅也是從四川請過來的店內的裝潢還滿像我們台菜餐廳的 菜單部分最前面的辣椒圖案越多顆辣椒代表越辣! 主廚精選部分都很推薦這次品嚐了濃汁酸辣魚(小) 380還有水煮牛肉 360 嗆鍋味包菜120元 還有需要預約的夫妻燴片 一開始就送上現泡的春茶 吃重口味的川菜一定要加點白飯事實上我不是很喜歡吃辣不過因為這家評價似乎還不錯料理似乎不是只是一般的"辣"而已所以更想來試試看 夫妻燴片就是有牛心,牛肚,牛舌,牛腱等經過特別滷製後淋上辣油,特製醬料,花生粉粒以及香菜看起來不會很辣不過第一口吃下去果然很辣辣的刺激感一口氣充滿整個口內讓人忍不住喝了幾口水不過辣過(適應)之後是股回香...有種獨特的辣氣香味配上甜甜的花生粉粒還有香菜還有滷過後卻保有彈性的各種食材相當好吃!不過吃的時候都很小心不要沾到下面的辣油!!!!愛吃辣的人可以好好攪拌一翻~~~ 嗆鍋味包菜事實上就是炒高麗菜雖然有一顆辣椒的標示不過吃過夫妻燴片後再吃這道覺得一點都不辣...不過事實上還是有些微辣還有特製的川味醬汁口味上多了點油香感 水煮牛肉看起來也是很辣阿!不過吃的時候小心不要太過攪拌跟吃到辣椒就還好辣度我覺得比夫妻燴片還要低 牛肉的份量不少因為有裹太白粉吃起來很滑順口感也十分嫩重點是吃起來的味道真的層次豐富微辣但是又帶有些麻口味油香味道佈滿整個口內味道雖重但是也十分下飯尤其他的醬汁淋在飯上搭配也十分好吃 濃汁酸辣魚很大一鍋但是卻只是小份的首先要提醒魚肉有刺要小心 酸白菜的偏酸湯頭也是又油又香難得的是不辣的料理魚肉份量超多口感也很嫩只是刺多了一些 雖然不是很敢吃辣不過這家川菜館的料理除了辣 (適度的避開辣油就不會太辣了)還有充分的油麻香以及四川特有豆瓣醬的香味每道菜味道都會徹底的齒頰留香味道很不錯不過也是個重口味且十分開胃的料理!  繼續閱讀
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這次搶到的體驗卷可以兩人以上體驗,於是邀花輪先生一家來吃飯!原本還擔心口味等等問題,享味完畢後不禁歪頭~位於板橋~板中旁邊的紅辣椒川菜館走精緻川菜熱炒路線,大廚本身就來自四川,將最道地的四川菜帶來台灣明亮寬敞的大廳,桌與桌之間擁有適當距離不顯擁擠菜單裡的每道菜有註明辣的程度,看小辣椒有幾顆就知道啦!入座就馬上送來招待的小菜,毛豆毛豆清脆爽口,很是開胃呢~還有一大壺的熱茶打開一看沒想到是滿滿的茶葉,店家真是用心接下來所有的形容詞都會有滿滿的....干煸肥腸辣椒、青蔥、白芝麻和滿滿的~滿滿的~ 滿滿的~ 肥腸翻來覆去都可以看到滿滿的~ 肥腸蹤影炸得酥脆的肥腸吃起來一點都不油膩,經由老闆娘的說明才恍然大悟原來腸子要不油膩,是經過廚師們整整一天的將大腸裡外都清洗數回才能將油膩物去除保留的是腸子肥嫩的Q度,再下油鍋炸每一塊肥腸真的是肥溜溜~很是下飯光賣相就一百分,是屬於香辣的一道川菜不誇張真的是像小山一大盤,吃完肥腸後,老闆娘還建議我們將辣椒們打包回家加上高麗菜,還能再煮一頓嗆鍋味包菜我是第一次吃到這麼多汁的高麗菜吃到第二道就深深覺得紅辣椒是一家講求食材的良心店家即便是輔佐的配菜,都一點兒都不馬虎聽老闆娘說這是店裡的招牌菜不會辣但來這邊一訂要點上這一道才上桌一下就掃光啦干煸四季豆這裡的菜量一點都不小都是滿滿的~這是川菜當中非常有名的一道菜,而且成功紅到各式各樣的家常小館都可以見到它以麻辣的程度是輕量級的仔細一瞧黑黑的看到豬絞肉,經過油炸過卻不油膩襯托出四季豆的脆甜也是一樣,四季豆快速掃完,配菜們配飯又可以當美味的一餐囉!今天的夫妻燴片沒有了,於是改成蓉城口水雞這道菜就有一點點辣度,大概可以到2顆星的辣豐厚的辛香配料,組成有深度有層次的滋味發現店家每道呈現辣的風味不盡相同帶骨口水雞沾上紅油和原本的佐料,一點點麻醬、蒜蓉、烏醋的味道比較濃烈是花椒的麻雞本身肉質軟嫩,又是道非常推薦的菜水煮牛肉辣辣辣滿滿滿好吃好吃好吃這道菜不點,你就白來紅辣椒川菜館啦!!這一"鍋"明明是道菜,竟然道滿滿一鍋澎派模樣上桌就讓我好是興奮十分配飯,老闆娘推薦我們將牛肉吃完後打包帶回家把這鍋底還能煮麻辣鴨血鍋是不是很大心!吸睛的還有滿滿的花椒香氣十足的花椒輕咬碎後的麻是會彈牙,狂吞口水的麻勁又欲罷不能再吃一口~第二口~第三口...菜汁明明就像是湯汁~紅通通的辣汁中發現最下層還有黃豆芽也是滿滿的~黃豆芽四川菜很是迷人的是除了夠辣,也講究配色,讓人印象深刻難怪能譽為中國四大菜之一,以麻、辣、鮮、香發展出「一菜一味,百菜百味」的特色濃汁酸湯魚酸菜的調味方式一吃就知道和台灣酸菜不同這個酸菜吃得出脆度,而且是雋永的酸甜味鮮魚更是嫩到沒話說,沒想到川菜源自於內陸處理海鮮的方式可以那麼巧妙完食後還有那麼多的配菜就知道紅辣椒真的真材實料! 繼續閱讀
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