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食記 (3)
當然,說到淡水小吃,一定少不了「淡水阿給、淡水魚丸」!傳承逾40年是於民國66年起家老牌淡水魚丸又創新品牌「福又又」,二代延續老字號古早味經典魚丸之外,還研發五小福湯與私房料理一口小阿給,既保持傳統口味又帶給客人截然不同嶄新的感受。取名為福又又是有福氣成雙之意思,店位於淡水老街渡船頭入口,阿婆鐵蛋巷子再走進去就看到,招牌有兩個,同時保留了舊款木製傳統招牌與現代化新招牌,舊款木製傳統招牌下有L型的坐檯,就像在路邊攤吃街邊小吃一樣很有風味。店外觀大走時下年輕人喜歡的文青風,此風格連結著過去與現代情感,給老顧客更美好的用餐體驗,也吸引年輕一輩前來感受淡水著名美食「淡水魚丸」,一代傳一代,老字號的靈魂一直延續著並開啟新篇。內用約30多座位,木質調的色澤桌椅與懷舊風格花磚,搭配明亮暖黃色的燈光,質樸簡約整齊劃一,看著就好舒服,尤其是空間內搶眼的紅磚牆,那是歲月、歷史的積累,溫暖而堅固。盛裝魚丸湯、阿給等的每個碗都很可愛也很有特色,吃完碗中的食物就可以看到是甚麼字,讓人期待快點吃完底下是甚麼字!◆ 福又又菜單菜單內有套餐、主食、湯、小食飲品等可選擇,不知道怎麼選可以選套餐,價格比單點便宜些。◆ 經典套餐 $110想吃阿給又想吃魚丸點這套經典就對了,還附肉包與茶飲,絕對吃飽飽又滿足。「阿給」是日本語「油炸豆腐皮」的音譯簡稱,每一家作法都略有差異。福又又是以四方形油豆腐內以魚漿覆蓋住風口,淋上店家特製辣醬,夾開魚漿內有滿滿粉絲,外面的油豆腐皮厚薄適中可以吃到豆香味,口感札實有咬勁,魚漿口感軟嫩像甜不辣,粉絲單吃有些單調但與特調醬料混合吸收飽滿湯汁後再咻咻咻一口,帶點甜辣感很爽口開胃。Q彈麵皮包著鮮美多汁肉餡的肉包,麵皮吸收了肉的鮮味,不管是肉還是皮都蠻有味道的。魚丸湯湯頭是豬大骨高湯味較清淡些,魚丸是虱目魚與小鯊魚兩款魚漿調和,咬開魚丸很多汁充滿肉香與油脂屬於重口味,再配湯一起喝就很剛好,要是口味還不夠,還有胡椒粉可以加重。◆ 限量套餐 $115這一套走創意路線,有創新五小福湯與張媽媽私房料理一口小阿給還有茶飲。五小福湯分別是墨魚香菇、芹菜魚丸、黑胡椒海陸、紫菜白蝦丸、招牌淡水魚丸,最特別就是店家首創的黑胡椒海陸丸與紫菜白蝦丸,紫菜白蝦丸咬開來吃的到白蝦肉塊,黑胡椒海陸丸有魚漿與豬肉黃金比例調和在加入點辛辣的黑胡椒粉,可以吃到海鮮得甜與豬肉的鮮配上充滿香氣的墨魚香菇丸與芹菜魚丸,每一款都很有特色配上清甜湯頭很暖心暖胃。一口小阿給是第一代張媽媽私房菜,過去只有在張家餐桌上才吃得到,一口一個小阿給比起傳統阿給來得更適合女性,油豆腐加上些許魚漿些許肉餡與些許粉絲,充滿咬勁滋味很好,會令人忍不住一口接一口吃光光。◆ 金萱茶翠綠色澤的茶湯可看到肥厚葉子,滋味清純滑潤,帶有淡淡奶香及花香,清涼解渴。茶櫃內還有多款冷泡茶茶飲,不定期替換。想將店內的美味在家中重現,只要買外帶包回家處理,加上醬料包就可以吃到和現場一樣的味道。千呼萬喚,粉絲尖叫時刻~福又又明星商品現在可以冷凍宅配到你家了喔。想要在家也擁有我們的經典松板肉淡水魚丸嗎,還有餛飩,還有阿給,還有包子饅頭喔,不要遲疑,趕快手刀下單吧~~如有疑問,請洽店家,謝謝。我總喜歡將旅行中的美食以味蕾方式做記憶儲存「吃就是最美的風景」,畢業後,來淡水的記憶就漸漸淡了,街道中注入新品牌也同時有著老字號品牌,必吃美食阿給是我淡水記憶中的味道,淡淡的卻雋永,新環境文青風格除了更舒適,但不變的還是那份溫暖、人情味。   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
最近這間淡水新開的魚丸店因為有著文青風格,這陣子在社群網路上掀起打卡熱潮,連TVBS新聞都特地跑來採訪就知道有多夯。但其實這間”福又又”已經有超過40年的歷史,店主人張媽媽早年在石牌的市場製作手工魚丸,後來搬到淡水販賣魚丸也有30年,加起來作魚丸約有43年,一直是淡水當地人及觀光客的愛店。福又又的門牌號碼雖然是在中正路135-3號,但實際上位於135號旁的巷子裡,往渡船頭的方向。而店名”福又又”其實是”福雙”的意思(雙字簡寫為双),好事成雙、福氣也成雙。門面與燈箱都用了Tiffany藍,立刻給人時尚的意象。但”淡水魚丸”VS.”時尚”之間可以連結嗎?以往可能很難想像,但如今這家店證明了是行得通的。上面用了一塊略帶斑駁的木板招牌帶出歷史懷舊感,創始於1977,至今已43年,不簡單!點餐櫃檯位於廚房前面,木質桌面有種文青風。小小的店卡,上面的福字LOGO很像過年時貼的福字,頗喜氣的感覺。店裡用了大量木質色系,創造出很有文藝氣息的用餐環境。(照片取自福又又粉絲團)阿偉這天是暑假的平日下午兩點多來訪,一個小時裡用餐人潮沒停過啊!乾淨的餐具櫃裡有不銹鋼筷子及湯匙,可自行取用。點餐單,自行勾選後至櫃檯買單。坐在窗邊劃選菜單,怎麼好像老師在改考卷XD紅線就是我們那天品嘗的品項。三款經典套餐都有附飲料(三選一),有哪些飲料呢?在下面的照片會看到。其中醬料部份有分”甜辣”跟”小辣”,我各點一份,後來覺得其實都不算辣,是都能接受的辣度。前面說的經典套餐可以選的飲料,分別是冷泡茶、排骨紅茶及下層的冬瓜茶。其中來自高雄的排骨紅茶據說很有名,阿偉喝了感覺真是好喝,是帶有古早味的甘醇紅茶,裡面已經加糖了,如果不喝甜的人要注意喔!經典套餐NT$.110這份套餐又稱為周杰倫套餐,據說他以前唸淡江中學時最愛吃這樣的組合。一次可吃到最經典的淡水魚丸湯、阿給、肉包,還有一瓶飲料,這樣才110元,實在很划算!也能想像一下青少年時的周杰倫跟你吃一樣的東西。溫熱的湯頭清爽帶著芹菜的香,一口一口的喝好舒服。魚丸的魚漿柔軟鮮甜,裡面的肉餡也很出色,在口中也蠻搶戲的,會感受到它的油脂甜味。淡水的名產之一:阿給,豆皮裡塞滿了冬粉,淋上甜辣醬汁,有一種熟悉的古早味,越嚼越香,捨不得放下筷子。這個包子也很好吃,像阿偉這天午餐沒吃衝來淡水已經下午兩點半,肚子餓壞了,除了喝魚丸湯吃阿給,最能讓我止饑的就屬這個肉包了。麵皮很鬆軟帶一點甜味,裡面的肉餡好香,有些油脂但不膩口,反而非常迷人,我三兩口就解決掉了。限量套餐NT$.115會發現阿給跟魚丸湯都跟經典套餐不一樣,這份阿給是個頭小巧的「一口小阿給」。而魚丸湯裡有五顆顏色不同的魚丸,這碗稱之為「又又五小福湯」。一口小阿給裡面我們選了”小辣”的醬,的確比前面經典套餐的甜辣醬來得辛辣一些,但還是在可接受的範圍。而這小阿給裡面除了冬粉還加了魚漿及豬肉餡,吃來更具口感與肉香,清甜度也增加了。又又五小福湯裡有墨魚香菇、芹菜魚丸、黑胡椒海陸、紫菜白蝦丸、招牌淡水魚丸,各有各的鮮美滋味,一次吃五款特別滿足。吃飽飽套餐NT$.150這份套餐裡沒有淡水魚丸,取而代之的是肉羹,這也是老闆娘張媽媽四十年的絕活。另外搭配一碗肉燥麵/或肉燥飯,魯蛋是我另外加購的;還有一盤燙青菜及一杯飲料。這樣的組合就連阿偉這樣的男生都能吃得很飽,其實也適合情侶點來再另外加點一份經典套餐,互相Share裡面的青菜或魚丸湯,讓兩人都可吃到更多樣的東西。這碗肉羹湯的料也太多了吧!?除了碩大彈牙的肉羹讓人嚼起來很過癮,還有木耳、蛋花、胡蘿蔔絲等,口感很豐富。湯頭不像一般肉羹湯勾了很多芡,這碗較清爽卻有著肉羹的甜味,不過對於吃慣重口味的人來說可能覺得偏淡,建議撒些胡椒粉可以提升很多味道。肉燥麵煮得好香,麵條相當柔軟有彈性,嚼起來麵香四溢。攪拌後讓肉末沾附在麵條上,吃起來有肉汁的香氣與甜味,也更有飽足感。燙青菜作法雖簡單,然而還是在於青菜的新鮮程度,口感脆又多汁,就是好吃!過了一陣子,有另一位朋友也來了,他點了這碗肉燥飯,看得更清楚肉燥是瘦肉居多。阿偉也吃了幾口,實在太香了啊!比麵更香更好吃!怕吃肥肉的人不用擔心,這裡的肉燥真的沒什麼肥肉,而且也不算太鹹,所以吃起來完全不油膩。這裡的碗有10種文字設計,要吃到最後才看得到是哪一種。有幾款用了諧音哽,像是”丸褲子弟”、”台丸郎”等等。店家要送阿偉一個碗,猜猜我選了哪一個?這裡的冷凍食品包裝也很精緻漂量,後面的橘色保冷袋也很有設計感。冷凍外帶食材有魚丸、餛飩、阿給,喜歡的人可以填訂購單訂一下喔!好一陣子沒來淡水,吃到這間文青風格的淡水魚丸,真是顛覆了以往的觀念。簡潔乾淨有種小清新的質感,加上40年歷史的手藝,難怪才開幕就吸引這麼多人造訪,有機會去淡水一定要來嚐嚐。 繼續閱讀
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好像從有記憶以來,到淡水必吃的小吃前三名,裡頭一定有「魚丸湯」和「阿給」,但是淡水賣魚丸和阿給的店好幾家,總有「到底該吃哪一家才正宗」的疑問。 這天天氣極好,好友SKY約了我們到淡水走走,說是要帶我們去一家四十年的淡水魚丸老字號,這家位於淡水的老店叫「福又又」,很有趣的店名,要不是他的介紹我還真不知道這家店呢! 目前由二代接手的福又又淡水魚丸,把店面裝潢成時下流行的文青店風貌,相較於其他同樣位於老街港子裡的小吃店來說,自然更加顯眼,也因此吸引了一些網美前來拍照。其實老店是這樣的,如果不思創新,一直因循守舊,很容易就被年輕人給遺忘了,要把傳統的味道傳承下去,以新的型態經營是絕對有必要的。 老店新出發,最重要的除了保留傳統的風味之外,也要在傳統中做一些變化,所以,在全新出發的福又又裡,出現了「又又五小福湯」和「一口小阿給」,讓傳統小吃變得更有顏值,也更符合時下年輕人喜歡的模式。  一口小阿給的內餡,是在傳統的冬粉之外另外加了肉餡和魚漿,吃起來是Q彈的口感,因為一口一個,也方便和朋友一起分食。全新的福又又點餐模式可以單點也可以點套餐,一口小阿給加上又又五小福湯以及飲料,是限量套餐,因為比較費工,想吃得趁早去點用。  菜單很簡單,可以單點也可以點套餐,但套餐自然是更加划算的。五小福湯裡頭共有五種口味的丸子,包括墨魚香菇、芹菜魚丸、黑胡椒海陸、紫菜白蝦丸和招牌淡水魚丸,適合喜歡嘗鮮的族群。福又又的傳統淡水魚丸和其他淡水魚丸最大的不同,除了外皮是用80%的魚肉打成的魚漿製成,內餡更是使用松阪豬肉來製作,所以口感更好,帶有嚼勁而且油花分布均勻又不覺得肥膩。 經典套餐可以從三種湯裡選一種,加上阿給和肉包以及飲料,110大洋的價格其實真的很實惠,因為這一個套餐一個人吃會非常飽。   福又又的傳統阿給非常大一個,醬汁可以選甜辣或是小辣,我個人是比較喜歡小辣的,吃起來更加過癮。裡頭的粉絲量很多,口感也保持了彈性不是爛爛糊糊那種。 肉包分量中等,裡頭的內餡是傳統帶著甜味的古早味,肉餡不會是結成團那種,我最怕吃到一整丸像吃肉丸子的包子餡,這個包子還算對我的味。   飲料的選擇也滿多的,有看得到茶葉的冷泡茶,用瓶子裝著,即使喝不完帶著邊走邊喝也很方便。而杯裝的古早味紅茶據說是附近某家有名的茶店做的,是加了糖的傳統紅茶風味。在老街逛累了,來這裡吃個小吃,拍拍照還不錯喔~~這裡的餛飩湯據說比魚丸湯還好喝,這碗是友人點的,我還來不及要一顆來吃就被吃光了,可見真的不錯吃~~  因為要創新,所以這裡的碗底有著不一樣的有趣字樣,讓你吃完會心一笑。老招牌加上乾淨清爽的新店面,就讓人有了想駐足吃一碗的欲望。門口可以看到工作人員忙碌包餛飩的樣子,開放式廚房看起來也非常乾淨,讓人吃得安心。 可以內用也可以外帶冰箱裡有茶飲,也有賣能帶回家吃的冷凍魚丸等等,包裝都很漂亮  外帶冷凍食品,包括了餛飩、魚丸和阿給,還可以加購漂亮的保溫提袋,送禮自用兩相宜。  繼續閱讀
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