淡水文化阿給

淡水當地評價數最多也是最多明星從學生時代就開始吃的淡水阿給店《淡水文化阿給》，雖然大家來淡水大多都是在老街挑一間來吃，但真正評價最多的就是位於文化國小真理街這邊的幾家老店，而《淡水文化阿給》便是其中一家，而且只賣阿給、魚丸湯跟包子這樣子一個組合，就賣了近40年，聽說來《淡水文化阿給》周杰倫套餐可以點，到底那是什麼呢？淡水評價最多的淡水文化阿給有一說淡水阿給的創始地就在淡水老街上方的真理街，在這邊就有三家賣阿給的老店，也是說在地人吃阿給都是來這邊，其中真理街從文化國小方向數過來的第一家《淡水文化阿給》，已經是近40年的老店，《淡水文化阿給》也是許多明星來過的淡水八給，當初念淡江中學的周杰倫、食尚玩家主持人莎莎、蔡昌憲及陳漢典都曾是《淡水文化阿給》常客。從捷運淡水站1號出口走過來真理街《淡水文化阿給》大約是14分鐘，也可以轉公車到淡水圖書館站下車走過來比較不那麼累，《淡水文化阿給》也是整個淡水區賣阿給的店家裡面評價數是最多的，目前已經超過4000多則，還能維持4.1顆星的分數也是不簡單，店裡面用餐空間還蠻大的，環境就蠻懷舊感的，要先到櫃台點餐後付款，再拿到座位享用。《淡水文化阿給》營業時間從早上6點半，一路賣到傍晚6點半，假日則是到傍晚7點，不論是早點中餐還是下午茶都可以吃得到。但怎麼吃阿給才是最好吃的呢？《淡水文化阿給》牆上都有貼上第一代創始店老闆娘阿嬤教你怎麼吃阿給，基本上就是用筷子先把皮扒開，讓醬汁跟湯水充滿整個冬粉及豆皮後再吃，整個會很入味，阿嬤有說記得要聽喔！淡水文化阿給菜單價格淡水文化阿給菜單就只賣阿給、魚丸湯跟包子三種東西，阿給一份是40元，大部份賣阿給都是這個價格，然後點阿給可以選擇不辣、小辣、中辣、特辣四種辣度，點小辣就很夠味了喔，另外還有一個比較特別的是當初念私立淡江中學的周杰倫常來這邊用餐，所以老闆就直接把三種全點的套餐就叫做周杰倫套餐，其實就是一種噱頭啦！因為三樣東西加起來是86元，但套餐也才少1元，哈哈，講真的點阿給跟魚丸湯就好。阿給 NT$40元跟著阿嬤教的一起來吃阿給吧！先把豆腐皮中間扒開，讓裡面的冬粉跟豆腐皮去吸收湯汁，這樣子整個才會入味，《淡水文化阿給》看起來包的比較隨意一點，還沒扒開就有冬粉漏出來，因為冬粉在封口裡面，所以吃起來不太軟爛還蠻有彈性的，是選小辣，所以辣的感覺還蠻溫和的，本身的辣醬還會帶有鹹度，一定要拌勻才不為覺得吃起來太鹹。魚丸湯 NT$30元魚丸湯湯頭是比較清香一些，沒有太濃太重的味道，喝起來剛好解阿給的重口味，魚丸是比較彈牙的，但是肉餡的油蔥味比較沒有那麼重。肉包 NT$16元肉包一拿到本來很期待，但扒開後有一點失落，內餡真的是少的可憐，咬到中間還有肉感，肥的比例是比較多一點，有些人可能不愛，但哥是喜歡這種會油一些些的，皮的鬆軟度是有，但沒有啥彈性，反正就普，真的很普的包子，下次來直接點魚丸跟阿給就好。真理街這邊有三家阿給老店，分別為文化阿給、老牌阿給跟三姐妹阿给，老實說各自有各自的擁護者，《淡水文化阿給》算是評價最多也最後面的一家，阿給包起來比較隨意一些，但辣醬是比較溫和，吃起來是有辣度但辣鹹辣鹹的不太有過的的刺激，下次來淡水就不要在老街吃阿給，可以來真理街這邊試試看《淡水文化阿給》。…查看更多

買完許義魚酥和可口魚丸，J女提議到斜坡上吃阿給，其實我從來沒有吃過淡水阿給，只知道很有名氣，尤其是真理街上的文化和老牌這兩家，不少人喜歡互相比較一番，J女說以前只吃文化阿給，所以跳過老牌繼續往上走，後來我看了老牌阿給的網路照片，魚漿裡有她不喜歡的紅蘿蔔..呵~(斜坡向上)(老牌阿給)(文化阿給)當天飄小雨又是平日，兩家店舖客人都不多，啥？周杰倫套餐？但我不想吃包子，點了阿給和魚丸湯，要自助用托盤搬，座位旁牌子寫著"托盤請速送回櫃台"，要速送喔~壓力山大啊~一直以來都曉得阿給就是油豆腐包冬粉，再用魚漿封住，似乎平平無奇，不過吃了之後大概瞭解為什麼有許多人喜歡，尤其這家店製作上可見其用心，裡頭的冬粉炒過，帶點兒油蔥香以及醬油味，質地算ok、不會乾扁，封口的魚漿也蠻軟Ｑ，並非沒滋沒味的，整體不到是會令人感覺粗糙的小吃，醬汁則甜甜辣辣、味道偏重，對我來說加太多了(1/3醬應該比較剛好)，不錯吃，但是吃完一顆會有點膩，醬太多的關係吧，久久吃一次應該可以。J女本來還說要外帶五顆回家，想吃就可以蒸，但是吃完這顆突然就不想了，哈~(醬很多，油豆腐偏薄)(封口ok，魚漿軟Ｑ)(冬粉ok~)…查看更多

▲剛蒸熟，粒粒飽滿的阿給說到淡水老街的美味小吃，大概我腦海就會直接浮現出阿香蝦捲、炭錢胡椒餅。或許，大概有人會說怎沒提到阿給?!說真的這麼多年了，阿給是淡水著名的小吃也是代表特色，但我個人對阿給一向不太有興趣，總覺得老街上的阿給，個人吃起來不知有名在那，本以為可能是個人口味的問題。後來才知，原來阿給的創始店不在老街上，而在真理大學附近。但每次想到要從老街上走過去，還要帶著小孩，加上覺得阿給不是我的菜，所以就真沒啥動力….。前一陣子，老婆說我們在一起這麼多年了，每次來淡水都沒去過真理大學走走，也沒去吃過阿給的創始發明店。於是趁著某假日下午，臨時起意改變了一向我們到淡水的行程。不逛淡水老街而直接開車到紅毛城旁的停車場，停好車後再順著紅毛城旁往上走，目標真理大學。▲真理大學校園一景說真的，從紅毛城往真理大學的這段路並不長，但卻屬於上坡路段，而且還蠻陡的。對我們家另外三隻飼料雞來說，真是有點吃力。不過我們家三寶們為了吃，可是很心甘情願的走上這一段路。這正好讓他們運動一下，也可以順道給兒子當復健，訓練他的腿部肌耐力及腿部的拉筋。我們走走停停，欣賞沿路的景緻建築並享受愜意的午後時光，約十多分鐘後就先來到了真理大學。走進真理大學後，一入眼簾的是古色古香的庭園、水池與建築。我們在這閒逛及休息了一陣子，在這真有放假悠閒輕鬆的Fu！▲店家前排滿了等候的人潮我們在真理大學待一陣子後，又繼續往上走。由於是臨時起意，只知阿給的創始發明店在真理大學再往上走的地方，但不知詳細地址。走了約5分鐘左右後，就看到不遠處有家店面前可是排滿了人潮，心想應該就是這家了吧！▲店家的動作相當利落▲牆上貼滿了各媒體的報導▲剛蒸熟，粒粒飽滿的阿給，看起來跟老街上的就有差▲在店家隔壁的用餐場所原本我以為會叫「阿給」，可能是發明這小吃的人，名字有個「給」字，如以前的人們喜歡叫阿「滿」、阿「嬌」之類的….。結果老婆說才不是這樣，她不知從那看來介紹說，日文稱油豆腐為「阿不拉給」，這小吃的外皮如同油豆腐，於是發明的人就稱這為「阿不拉給」。只不過名稱有點長，後來就被大家簡化叫為「阿給」了！▲我們點了一份小辣的阿給、一份不辣的、一碗魚丸湯、一個包子這裏的阿給跟其他地方不太一樣，淋的醬料有分辣和不辣，辣的又分小辣、中辣、特辣，這倒是蠻能適合不同口味的客群。於是我們點了一份小辣的阿給、一份不辣的，另又點一碗魚丸湯、一個包子，包子是怕吃不飽才點的。▲看起來就讓人食指大動的外觀與色澤阿給的做法說穿了，就是將油豆腐中間挖空再塞入冬粉，最後用魚漿封口，待蒸熟了再淋上店家特製的醬料。之前我不愛吃阿給的原因是，吃到的阿給在未淋上醬料時，無論油豆腐外皮、封口的魚漿及內包的冬粉，都吃不到食材的新鮮原味或調理過的美味，大多是靠著最後淋上的醬料，那種給我的感覺有如直接吃甜辣醬般。文化阿給的豆腐皮與冬粉，店家有先特別處理過，光是外觀色澤就美味許多。特別是裏面的冬粉原已吸收過醬汁，口感也相當滑Q。再搭上豆腐皮與魚漿的不同口感，不用搭配醬汁，就比以往我吃到過的阿給好吃許多。當然，你也可以稍微扒開豆腐外皮，讓醬汁流入阿給內，裏面可因此而吸飽醬汁的風味，這又是另一種口感。還可依個人喜好選擇醬汁是原味、小辣、中辣或大辣，這或許才是「文化阿給」人氣強強滾的主因吧！ ▲離開時夜色已暗，紅毛城對面的領事館cafe看起來相當有Fu。多年沒進去了，心想或許要再找個時間，帶老婆進去回憶十多年前，我們年輕時的時光…【後 記】後來才知道，文化阿給應該不是阿給的創始發明店，阿給的創始發明店據說在更前方不到幾十步的路程。只不過那家老店，據說在假日時通常於下午2-3點就賣完了！雖然沒吃到真正的創始發明店，但文化阿給也是相當老字號的店家。在許多媒體的報導下，人氣可是相當強強滾的一家。我沒還吃過阿給的創始發明店，所以無法比較兩家的口味。但這的阿給，我個人是覺得已經比在老街上吃到的，好吃太多了！不過，老婆可是相當堅持，一定要再找個機會，吃次阿給的創始發明店。…查看更多

台灣很多地方都有道地的在地小吃,說道淡水,相信馬上讓人聯想到的就是阿給老街上的阿給很多,但是根據在地人的推薦,真理街上的品牌才是老店啊! 走進店內真的有老店的感覺...冷氣是一定沒有,不過,竟然連廁所也不給提供阿....沒關係,東西好吃最重要,自助式的點餐方式,品項選擇也很單純,就是魚丸湯跟阿給魚丸蠻Q的,湯就比較清淡,建議加點胡椒粉提點味道主角阿給外皮稍硬,醬汁倒是很夠味,稍微偏鹹,冬粉很Q,果然是道地的地方小吃!真理街上阿給店有好幾家,大家都宣稱自己是老店,過了這麼多年其實大家有點分不清了,不過我想味道好最重要,建議大家親自嘗試看看找找合自己口味的老店吧!…查看更多

帶遊客來吃淡水地道小吃，阿給是必然之選。老街也有不少食店賣「阿給」，但我偏愛到真理街上、文化國小旁的「文化阿給」。真理街有3間「阿給」都說是正宗、原創老店，個人覺得「文化阿給」比較合胃口，隔壁的「老牌阿給」有很多人推薦，有機會一定要吃吃看。甚麼是「阿給」？簡單來說就是油豆腐包冬粉。傳說是發明者的名字叫阿給，比較可信的應該是「阿給」是日語發音，即「油炸豆腐」的意思。 不論那一家店，阿給的主要成份：油豆腐、冬粉及魚漿，有的店會加胡蘿蔔絲。挖開油豆腐塞滿冬粉，再加新鮮魚漿蓋住封起來，一個胖嘟嘟的阿給就完成啦！蒸熟後就可以吃了。「文化阿給」的阿給舖滿甜辣醬，口味偏辣的可在點用的時候，跟老板說要加特調辣醬（是小辣還是中辣）。食法是先扳開油豆腐，讓包裹著的冬粉吸一下湯汁，更加入味可口，與甜辣醬同吃是最地道及滋味的吃法。通常吃阿給都會配魚丸湯或豆漿，是淡水人在地的原氣早餐。這裡的阿給，豆腐皮蠻有口感，要挑剔的話是稍嫌豆皮有一點單薄，豆腐味不夠濃，冬粉雖然有泡過湯，還是十分Q彈，封口的魚漿很嫩滑，聽說是淡水出產的新鮮魚肉打成。老板的打包技術超厲害的，外帶阿給是用塑膠袋裝好，免用橡皮圈結紮，直接在袋口繞幾圈，用報紙包一包，大概可保溫1-1.5小時，回家又可飽餐一頓了。吃完阿給，可順道到附近的景點逛一逛，在小山坡上遠眺淡水景色，好天氣的時候在小白宮、淡江中學、真理大學拍照留念，或是到紅磚的古雅城堡（紅毛城）都是取景的絕佳地方。交通：捷運淡水站下車，轉公車: 漁人碼頭方向，「重建街口」下車，看到OK便利店旁 (真理大學路牌) ，往斜坡走約10分鐘。…查看更多