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電話號碼
0224311583
開飯介紹
果食料理廚房,採用台灣小農生產作物,以當季蔬果配合入菜,不添加人工調味劑,讓食物的原形,透過主廚創意料理,變化出一道道健康美味料理! 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 20:30
星期一至五
11:30 - 14:00
17:30 - 20:30
星期六至日
11:30 - 20:30
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
親子餐廳
朋友聚會
電話訂位
食記 (1)
從事餐飲行業20餘年的吳志慶主廚,曾在永福樓、福華飯店、長榮飯店...等多間知名餐廳擔任廚師,對於中日西式的烹調手法都頗有專研,還曾經在楊桃文化擔任線上廚藝影音教師,並出過幾本操作簡易且實用的食譜。如今吳志慶主廚回到自己的家鄉-基隆,開設無菜單家常料理餐廳,料理上採用台灣小農生產作物,並配合當季蔬果入菜,以不添加人工調味劑的方式,讓食物的原型,透過主廚的創意巧思,呈現出一道道健康美味料理即將於12/29號開幕的果食料理廚房,鄰近基隆海關大賣場和基金交流道,店門前即是基隆武聖街口公車站上下車處,不管是開車或搭乘大眾運輸工具都相當容易抵達,門口約可停放兩輛車,若是停滿了,餐廳附近也有收費停車場,停車算是相當便利。餐廳因為使用當季食材入菜的緣故,沒有固定菜單,菜色會隨著季節交替而有變化,不過大多數無菜單料理餐廳,都讓人有著貴俗俗的刻板印象,而果食料理廚房卻以一人360元且不加服務費的價格,端出一道道令人滿意的佳餚,讓賓客能在物價只漲不跌的年代,還能享用的平價又充滿創意巧思的無菜單料理▲店家的名片背後,除了提供詳細的地圖資訊外,還將公車號也一併提供,真是相當貼心 ▲滿滿的新鮮蔬果,直接展示在店門口,讓人有走進果菜市場般的錯覺 ▲店內除了開放式的用餐環境外,還提供7人座的包廂空間▲這位就是多才多藝的阿慶主廚啦!!大家猜猜看,他正在做甚麼呢??▲原來阿慶主廚頭上那盞是拼圖圓燈,拉燈底部的線,拼圖就會展開,讓光線更明亮,是不是相當特別呢!!大地恩典-樹幹小品&漁夫暖胃粥五顏六色的樹幹小品上,插著番茄、櫛瓜、無花果、蘿蔔嬰、甜菜根,都是屬於開胃小品,其中讓檸檬感到最特別的是櫛瓜,主廚以桂花醃製,吃起來帶有芬芳的桂花香氣,非常特別。另外,漁夫暖胃粥的部分,店家非常貼心,怕有些人不吃香菜,刻意將香菜另外用小碟盛裝漁夫暖胃粥以海帶芽熬煮出滿滿大海的鮮味,裏頭還加入蟹肉棒,讓品嚐時,帶些咀嚼的口感。▲如果是多人用餐,樹幹小品則會以擺盤的方式端上桌 ▲先端上漁夫暖胃粥,是怕顧客飢餓太久,讓腸胃不適,所以先吃一點粥來暖暖胃。正餐的主食則是紅藜糙米飯,紅藜的蛋白質含量約為一般穀物的兩倍以上,而且好吸收,因此有穀物紅寶石的稱號。南瓜燉小腿豬小腿燉煮的非常軟爛之餘又不失肉質該有的咀嚼感,且充滿著豬肉迷人的香氣,那南瓜醬汁裏頭因加入了各式香料一同熬煮,所以吃起來有種咖哩般的味道,相當好吃。蒜炒山芹菜蒜炒山芹菜的風味爽口、蒜香氣十足,只不過山芹菜本身的纖維感較為明顯,喜好就因人而異。帶殼玉米筍這玉米筍似乎有特別挑選過,外型上比一般的玉米筍還要來的大,而且甜度也比較高,不管是直接吃或沾點胡椒粉來吃,都很美味XO醬炒櫛瓜百頁這道菜的醬汁味道,對檸檬而言略為偏淡了些,不過整體風味還算不錯。陰瓜炒羽翼豆羽翼豆的口感非常的鮮脆,配上鹹香的陰瓜和花椒粒,不自覺的讓人胃口大開清蒸石斑魚新鮮的石斑魚,肉質非常的細嫩,且入口毫無腥味及土味,搭上清蒸的酒香及微辣感,讓同桌的每個人,都停不筷飯後果汁今日所品嚐的到的飯後果汁是現打番茄汁,風味清爽宜人闆娘的甜蜜蜜店家選用中藥行無漂白的銀耳,和百合、蓮子一同燉煮,所有食材都燉的非常透爛,尤其是銀耳裏頭的膠質感,都被熬煮出來,喝起來有燕窩般的濃稠感,加上以冰糖調和的甜度,相當宜人,會讓人忍不住想多喝幾碗越南火鍋$680如不想吃無菜單料理,店家還有提供越南火鍋,湯頭是南洋沙嗲風味。不過檸檬當天吃完無菜單料理肚子已經感覺非常飽,所以沒有品嚐越南火鍋,下次如有再訪,在和大家分享食後心得囉!! 口味清爽不油膩,營養搭配相當均衡,吃起來很健康無負擔,且價位平實,會讓人想再度光臨的店家 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)