有乾人麻辣鴛鴦火鍋

逛板橋愛買的時候有好幾次都看到這間有乾人麻辣火鍋 就想來吃吃看覺得店名非常有趣 座位都是以四人的座位 2個人用餐 ~ 還滿寬敞的 裡面的飲料還蠻平價的都＄20 ~ $60 只有酒類比較貴一點 價格還算OK，不會太貴 店員非常推薦的是麻辣鍋跟芋頭排骨酥 醬料區有輕盈寶寶很喜歡的腐乳醬 喜歡加很多蔥、辣椒ㄤ一點點沙茶、腐乳醬調味 湯匙、夾子都有自己的座位 牆壁有附插座可以充電，還蠻方便的 有乾人的麻辣鍋是屬於又麻又辣的那種 調整辣度 ~ 除了加白湯之外，他還會先把上面的辣油撈到小碗放旁邊 如果我們覺得不夠辣可以再自己加回去 豆腐跟鴨血都是屬於軟嫩的那種 有點像果凍一樣Q彈、水嫩 我們本來是點小辣 但輕盈寶寶才吃豆腐跟鴨血就已經辣到人中流汗 所以請服務生來幫我們調整辣度 炸過的排骨酥再下鍋煮吸了滿滿湯汁 而且肉還蠻多、滿大塊的 ~ 好吃耶 草蝦 $220 蝦子滿新鮮的，總共有 6 隻 全部下辣鍋 ~ 吃的到草蝦本身的鮮甜、Q脆 吸咬蝦頭的時候，可以同時吸到蝦膏跟麻辣湯 還滿過癮的呢!! 自製手工川丸子 $180 輕盈寶寶非常喜歡這個川丸子 裡面有香濃的芋泥、脆脆的荸薺 建議下麻辣鍋煮，吸了麻辣湯之後真的超誘人的 ~ 大推 基隆手工蝦餃 $100 吃的到手工餃的Q彈、鮮甜 也是不能錯過的一道料理啊!! 老油條 $50 老饕必點，吃麻辣鍋一定要有的就是老油條啦!! 而且下鍋還不能煮太久，大概 3 ~ 5 秒就可以起鍋了 最好吃的狀態就是吃得到一點點的濕潤還保有該有的脆度 高麗菜 $70 新鮮又大盤，可以兩邊都各下一半 下芋頭排骨酥那邊口感比較清甜 下麻辣鍋那邊就是噴火的過癮 絲瓜 $70 老實說 ~ 切得很大塊 而且滿大一份的耶!! 輕盈寶寶很愛絲瓜煮完的那種軟嫩多汁的感覺! 松阪豬 $300 你看看這厚度 ~ 不薄耶!! 脆脆的口感而且不會覺得油膩 最好吃的豬肉非你莫屬了 安格斯黑牛肉 $320 油花分佈均勻，不需要煮太久 最好是 2、3 秒，呈現淡淡的粉紅色澤最棒呢!! 輕盈寶寶的獨創吃法 因為有芋麻鴛鴦鍋，就用綿密的芋泥 + 蔥醬 再用安格斯黑牛包起來 真的超好吃的!!! 烏龍麵 $30 輕盈寶寶也是建議下麻辣鍋煮，吸麻辣的湯汁 讓烏龍麵變得很夠味呢!! 花枝 $250 花枝跟牛肉一樣 ~ 千萬不能煮過熟了 才能保有鮮嫩的Q彈，不會太硬 老實說 2 個人這樣吃，份量蠻多的 平價、大份量 ~ 吃得超飽的呢!! 第一次吃到芋麻鴛鴦鍋，2邊都好好吃喲!! 輕盈寶寶真的好喜歡有乾人麻辣火鍋喲!! 繼續閱讀

雖然小小店內沒有過多的陳列鋪設，也沒有華麗的裝潢，但裡面就充滿著濃濃人情味，老闆熱情款待所有客人，詳細地介紹食材來源，而廚房不斷趁趁飄香麻辣香氣，已經迫不及待準備大快朵頤了!芋頭鴛鴦鍋 (芋頭排骨 v.s. 麻辣)鴛鴦鍋除了麻辣湯底與芋頭排骨湯底可以選擇，另外還有酸白菜湯底，所有湯頭都是由老闆親手熬煮，老闆出身於科技業，從零到有的故事歷程，令人感到敬佩，在用餐過程中，老闆非常熱絡，侃侃而談，很有人情味。芋頭排骨湯底，一上桌就是淡淡乳白色，令Yulin相當好奇，這可是慢火熬煮一點一滴形成的，單喝湯頭，淡淡的豚骨香氣飄之而來，一點也不死鹹，耐人尋味~麻辣湯頭是精挑細選才調配出的完美比例，老闆講求的就是要辣，但不能辣到最後，也不要辣到隔天，吃到最後也不會感到燥熱，這魅力令人老饕們無法抵擋。鴨血老闆特別推薦我們直接嚐鮮，軟嫩的鴨血有如爆漿的口感，滑嫩多汁，非常入味，令人愛不釋手在大快朵頤前先讓相機胃飽飽，光看照片就知道老闆嚴選的配料一點也不馬虎，絕對是有備而來!安格斯黑牛肉一上桌雪紅的油花就令人嘖嘖稱奇，氣勢非凡，令人食指大動!肥瘦肉均勻的安格斯黑牛，肉質鮮甜度藏不住，不論是麻辣湯底或芋頭排骨湯底都相當適合松阪豬臺灣的松阪豬皆達不到老闆想要的厚度，所以嚴選國外進口的，每片的厚度都令人嚇嚇叫，眼睛閃閃發亮看著淡粉色的肉質，好想趕緊嚐鮮!肉質口感厚實鮮脆，滿滿的肉汁在嘴裡蔓延開來，好滋味總是讓人一口接著一口~蝦仁漿料好實在的蝦仁漿，每球都是滿滿的蝦子，還可以自己體驗DIY的樂趣感，Q嫩彈牙帶點緊食感，味道鮮甜還可以吃的到滿滿大蝦仁的脆感排骨酥 v.s. 手工川丸子這兩款千萬別錯過，都是老闆手工自製的，內餡與味道有別於坊間!排骨酥肥瘦肉適中，適先醃過再炸，把味道都鎖在肉裡頭，一口咬下香氣迷人，令人印象深刻~川丸子很怕煮久會散開爛掉，老闆自製的非常Q彈，裡頭還加入荸薺，增添口感~白蝦老闆對於海鮮都會依照時令挑選，一定要新鮮又肥美的當天用餐是選用白蝦，每條個頭都非常大，比我的手指都還要粗又長~蝦殼非常好剝，新鮮脆口，甜入心坎裡老油條麻辣鍋總少不了油條，這可是饕客們的最愛，老闆走訪許多家老油條店家，曾經改換其他家老油條，卻被饕客們吃出來不一樣，於是老闆每天花了40分鐘左右的車程去買饕客們最愛的老油條~果然出乎意料的喜愛，稍微浸泡一下麻辣湯頭即可，老油條裡還有酥脆感，外表吸堡麻辣湯汁，麻辣湯頭的香與老油條的香，蹦出美味的火花，連Yulin爸都一直稱讚高麗菜 v.s. 鮮香菇濃郁的湯頭加入高麗菜下去熬煮，甜度大大提升，最後一定要喝上一碗湯，裡頭是所有食材的精華，香甜順口，會讓人一碗接著一碗~ 繼續閱讀

持續一段時間的減肥計畫，體重想減輕卻沒那麼容易，對於喜歡的美食，還是得忍住，不過唯獨對麻辣鍋卻很難割捨，這時就只好利用一週美食日的機會，來板橋【有乾人鴛鴦麻辣火鍋】解饞囉！ 為何會取這麼一個有趣的名字，是源自於老闆名字中的其中一個字洐生而來的，取其諧音讓人很有記憶點。 門口就貼有超大張的消費方式，以單點式消費，購買鍋底再加購主菜，能吃多少點多少，一點都不會浪費。 走進店裡裡面分左右二邊的座位，桌距間空間大，讓人坐起來很舒服，雖然沒有什麼特別裝潢，但看起來乾淨清爽，這就夠了。 店裡有提供冰開水讓人解辣，當然也有賣飲料喲！ 旁邊則是自取的醬料香料區，我們則是都沒拿，瑪姬吃火鍋就喜歡原味，幾乎不加什麼有的沒的，除非鍋真的沒滋味才會搭配醬料。 菜單分門別類，一般麻辣火鍋店會有的食材都有，想吃什麼劃劃單子就會送上桌。 店內鍋底有麻辣鍋、芋麻鴛鴦鍋和酸菜鴛鴦鍋三種可選擇，我們這回特別選了芋麻鴛鴦鍋，讓愛吃芋頭的瑪姬見獵心喜啊！麻辣鍋的辣度有分大辣中辣小辣和微辣，我們本來要選小辣，後來老闆娘說小辣還是蠻辣的，後來就選了微辣來品嚐。 撈起麻辣鍋底下的鍋底鴨血和豆腐，看起來都非常入味，而這鍋底並非可免費續加的，因為老闆說鴨血要煮到入味得花費相當長的時間，並非速成可及的好味道，自然無法以免費方式提供，想多吃一點就得另外加點。而我們仔細品嚐這鴨血後發現它的口感滑嫩多汁，讓愛吃鴨血的瑪姬有記憶點。 以芋頭和排骨入味的白湯則是每天用豚骨熬煮的湯頭，需超過八小時的時間去熬出精華，湯頭中加入了大量的白菜，還有芋頭和排骨酥，配料同樣也是得另外再單點的。 炸成金黃色澤的排骨酥肉質香軟好吃，放入鍋裡煮也不會過於油膩 豚骨白湯煮成像牛奶般的色澤，讓食材煮食後不會沒有滋味，所以我們都沒有用沾醬，單純吃就有味。而芋頭我們放太久沒撈起，等想吃時已經全融入湯底，可見質地相當鬆軟。 擺滿這桌好好品嚐，有海鮮有肉品有蔬菜，均衡的一餐。 「蝦仁漿」是今天吃到的食材中非常讓人稱道的，除了份量多外，裡面的蝦仁肉塊也很有看頭，裡面其實也夾帶有花枝肉塊，真材實材啊！ 吃起來鮮味十足，紮實彈牙又飽滿的口感，非常非常好吃！ 「杏鮑菇」切得大大塊的，無論放入豚骨湯還是麻辣湯底都是很不錯的。 「手工川丸子」這一味瑪姬平常少吃，但這裡的川丸子味道相當不錯，久煮後的肉質新鮮，不錯的品質。 「高麗菜」新鮮甜脆，份量也剛好，我們都吃光光 「白蝦」個頭也好大啊！煮後的口感飽滿紮實又鮮甜，品質夠新鮮，口感直逼草蝦，讓人驚艷。 「安格斯黑牛肉」這始終是肉類中的極品，懂吃的都不會錯過，它的油花均勻，顏色鮮紅，這樣一盤十片二個女生吃蠻剛好的。 肉類我都喜歡放入麻辣鍋底去煮，放下去大概五秒鐘就能起鍋，肉質最好吃的熟度。 「櫻桃鴨」的厚度則是比牛肉來得厚些，火鍋肉品中提供櫻桃鴨其實不多見，在麻辣鍋裡煮後，口感呈現Q彈的滋味。 因為鴨血口感不賴，後來我們加點了一份鴨血，這樣一份是100元，足夠讓我們二人大快朵頤一番。 「冬粉」副食我們各選了冬粉和烏龍麵來增加飽足感。「烏龍麵」幾乎是我會點的副食，尤其喜歡放進麻辣鍋裡煮，這微辣的麻辣鍋辣度還真不是蓋的，喜歡吃辣的朋友可以來挑戰看看。 繼續閱讀

麻辣鍋~ 麻而不辣、還愈吃愈香芋頭排骨鍋的白湯可說是濃醇到一個極致是間✿小哭✿吃了還想再訪的鴛鴦麻辣火鍋位在板橋愛買南雅店斜對面的有乾人鴛鴦麻辣火鍋雖店面不大，但店門口掛了兩顆醒目的燈籠讓人路過，很難不多看他幾眼店家公休日都會寫在板上營業時間為：週二~週五 17:30~22:00週六、週日 11:30~14:00 / 17:30~22:00週一公休每桌都整齊擺放了碗筷&湯杓這是有乾人鴛鴦麻辣火鍋的MENU以單點式麻辣火鍋來說~ 單價算是很便宜的了!!!所以很『假會』的加點一份老油條其實也是想~ 吃麻辣火鍋怎能少了老油條~呼呼呼~ 等餐點上桌，就準備開動囉!!!將將將將~先是鍋底上桌-芋麻鴛鴦鍋 (小鍋/NT300)(左)是可調整辣度的麻辣鍋本來想點微辣，但老闆建議我們點小辣說~ 小辣才品的出麻辣鍋本身的香氣，若到時真的受不了他的辣度，可以添加白湯稀釋so 我們不疑有他的直接『小辣』給他點下去!!!有乾人的麻辣鍋底是可以喝的業界很多麻辣鍋，其麻辣湯底基本上是不能喝的很怕喝了會有燒喉的現象但有乾人的麻辣鍋底是由白湯調配出來的~so 就算添加了花椒、辛香料或是其他中藥材，依舊可入喉裡頭附了鴨血&豆腐 (吃完若想再添加，NT100鴨血十分軟嫩、Q彈整個煮到很入味豆腐更不用多說~ 早已吸附滿滿湯汁有乾人麻辣鍋，✿小哭✿雖點小辣但那個辣是舒服的辣，且帶有花椒特有的麻感✿小哭✿吃辣程度雖是幼幼班，但有乾人麻辣鍋卻是讓✿小哭✿愈吃愈上癮一旁的芋頭排骨鍋也不甘示弱喜歡吃芋頭的朋友推薦必點!!!芋頭跟排骨都事先經過油炸且芋頭有種迷人的特性~ 煮愈久~ 愈鬆軟~ 愈綿密而排骨酥也是~ 好吃到讓✿小哭✿可以為了它再加點一盤 (NT100但前提是要人多一點不然點的再多，✿小哭✿桌上食材永遠清不完啊!!!不一會時間，餐點全部送上桌看到實物怎默默覺得有點多...不管三七二十一，只能努力將它慢慢清空了!!! (握拳副食的部分✿小哭✿&友人挑了：冬粉&科學麵 (均NT15)吃麻辣鍋就是要吃科學麵啊!!! (到底是誰跟你講的啦...肉片~ 我們則是點了紐西蘭特級沙朗 NT300看大多數的人都點安格斯黑牛肉想說單價都一樣，不如試試點別的殊不知這兩者肉品差別在於~ 沙朗油花較少且肉片本身還算大片，簡單在麻辣鍋涮個兩三下，即可下肚沙朗牛好吃ㄟ~ 且肉質不會說乾澀沒有香氣松阪豬 NT300則是大家知悉的那般Q脆、彈嫩口感不管是豬肉還是牛肉~ 都好好吃!!!有乾人在肉品的選擇上，品質都有把關蔬菜的部分~ 我們則點了高麗菜&金針菇 (均NT60)其實吃到後來~ 我們會希望把金針菇改成另一款青菜因為吃到最後都剩『肉』感覺『青菜』較『菇類』能一解肉的油膩感~不過喜歡吃金針菇的朋友還是可以點它啦~我們因為戰力不足，只有兩個人所以只能挑內心最想吃的食材~~~手作花枝漿 NT150不管是花枝漿還是蝦仁漿~ 感覺都很不錯只是這回✿小哭✿點了草蝦，所以還是點花枝漿做點區隔新鮮の花枝漿，自己整形自己下鍋煮這個真的必點啊~~~不僅十分鮮嫩、Q彈，還很好吃!!!重點吃的到花枝塊在裏頭 (喜翻喜翻手工川丸子 NT150這個也很特別，是老闆自己做的大口咬下，除了肉漿外裡頭還放了脆口的荸萁&鬆綿的芋頭細細咀嚼更能顯現它的美味很少吃到這樣搭配的手作丸子堪稱來有乾人必點!!!草蝦 NT200/6尾 (數量應該會依照蝦蝦的大小而有所調整)See~ 每尾個頭都不小喔由於蝦本身夠新鮮，so 蝦殼滿好剝的一入口滿是清甜味竄出且不會有那種肉質不新鮮的粉感 (大推最最後是✿小哭✿加點的老油條 NT50這份量NT50，感覺很划算且麻辣鍋用的油條都要挑這種硬又脆的這樣丟下鍋煮才不會一下就軟掉吸附滿滿麻辣湯底的酥脆油條~入口滿是幸福的滋味 繼續閱讀