喬町拉麵

營業中

休息中

之前在台北有一段時間很常去淡水玩，這次來到淡江大學學生最愛吃美食的一條街-，這裡離淡水捷運站大約十分鐘的路程，只要是在地淡水人都會到此處覓食。這次不吃路邊攤，反而是來吃一間剛開幕不久，價格實惠、味道濃郁的拉麵店。喬町拉麵因為開在英專路上，所以平日僅有晚上開放，假日中午有開。在英專路走到底過水源街附近，就會看到這間!店空間不大，旁邊備有茶水可自取，另外還貼心的準備綁頭髮的髮圈給女生用。喬町拉麵主要有兩種湯頭:。雞湯系列屬於濃郁精華口味，魚湯則是甘甜鮮美~牆面上可以看到店家用心挑選的食材、有機蛋，醬油、特製麵條等等。很特別的地方是店家可以客製化每個人湯頭的鹹淡度、麵條的軟硬度，如果食量較大的朋友們，可以選擇加麵(+10元)或者加叉燒(每片20元)的搭配。走進店內就可以看到開放式的廚房，和現在日本拉麵走相同的方式，讓大家都看得到師傅甩麵、煮麵的模樣。店內主要也有長長的吧台區，一個人來吃就可以坐這。喬町拉麵可以為客人，這點真得很特別，除了湯頭、麵條的軟嫩度都可以調整呢，而且很細緻的分成不同的濃淡度，客製化的滿足不同客人的需求，如果有其他的想法也可以跟櫃台討論喔。另外還有:分別是等等。四款小菜既開胃又帶有點夏季的涼爽口感，吃了好迎接等等熱騰騰的拉麵。旁邊有附上辣醬、七味粉等，且辣醬內還有蝦米，非常香呢~如果喜歡辣度的朋友可以添加一點，且老闆有說喔，辣醬是店家自製的，香而不會很辣，反而還能提味呢。這次點了和兩款，基本配料都含兩片豬肉叉燒和半顆糖心蛋。  (含豬肉叉燒2片及半顆蛋)我們選擇了麵硬度為180秒的軟麵和一匙鹽的淡味湯頭，湯的味道較為濃厚，喜歡吃拉麵湯頭濃厚的話，可以推薦這款。由於只有一匙鹽的淡味湯頭，所以湯中可以喝得出雞汁的濃郁又不會很油膩，經過八小時熬煮過的濃郁雞湯，是我特別喜歡的湯頭呢~很喜歡喝雞湯＞　＜180秒的麵條硬度比一般的拉麵還要來的軟嫩些，較為彈牙。叉燒極為軟嫩，用筷子夾稍微用點力就散掉，完全不會柴，有種入口即化的感覺。 (含豬肉叉燒2片及半顆蛋)為了嘗試不同的硬度我們選擇了麵硬度為60秒的硬和一匙鹽的湯頭，不同於雞汁白湯的濃郁口感，湯頭為甘醇而鮮甜、清淡爽口，如果不太喜歡吃濃郁湯頭的朋友，可以考慮這款魚湯拉麵喔!!淡淡的醬油味伴隨著魚湯的鮮甜，一匙鹽的鹹度來說已經足夠，不過如果喜歡口味比較重的話，可以考慮加強鹹度，這裡是可以客製化的喔!!60秒的麵條硬度，比較有口感，也比較有嚼勁一些；叉燒也是軟嫩而不柴，且都有經過秤重，每塊都是差不多的大小，並切成塊狀而非片狀，分量感十足呢。看來之後來淡水玩，想吃拉麵的話，可以來這裡試試看囉！！喬町拉麵為客人客製化設計的拉麵，又能將本身拉麵的湯頭熬煮得極為濃郁，是非常值得一試的平價拉麵店喔！ 繼續閱讀

來到淡水遊玩.絕對會必訪的是淡水老街嚐美食.假日老街美食餐廳都被遊客擠得水洩不通了!只能無限排隊後位等用餐偶爾可以往反方向走.會有不一樣的驚喜.來到英專路上的喬町拉麵.無論是麵條口感/湯頭濃度/鹹度調味.通通依照顧客要求全程客製化從捷運站步行過來約走10分鐘左右的路程.帶點小坡度的路程讓人氣喘吁吁大老遠即可看見黑底白字的醒目招牌.醒目招牌讓人家快腳步.趕緊去吃客製化拉麵 門口玻璃櫥窗上貼著店裡精心主打的湯頭.有喬町魚湯.喬町雞湯兩種一旁還有喬町拉麵的營業時間.和無公定休日平日週一~週五17:00-21:00.假日12:00-14:00和17:00-21:00進入店裡.發現店裡面空間未如外觀寬敞.店面從中分成兩邊.一邊是用餐區.一邊是料理區.用餐區部分有吧台區和四人用餐區座位不多.能容納的顧客有限.算是非常容易客滿啊!想嚐美食請早啊~ 在吧檯區用餐.能藉由透明玻璃牆能清楚看見廚房清潔與否同時能夠直擊廚師的料理過程.以及烹調時的衛生狀況.感覺內部整齊乾淨! 桌面上都有專屬的桌號/菜單/筆/筷子/調味料/衛生紙...等等 一張護貝菜單上有喬町拉麵湯頭介紹.喬町魚湯系.慢火精煉燉煮.天然嚴選海鹽.上等昆布野菜.極品鮮嫩魚貨所精心熬煮出來的喬町魚湯.充滿海的鮮味喔~ 喬町拉麵湯頭介紹.喬町雞湯系.滑潤自然順口.無負擔不油膩.天然健康食材.絕妙頂尖滋味八小時燉煮得濃厚雞湯.搭配獨門醬汁.完美呈現濃郁醇厚的美味 喬町拉麵小菜部分有牛蒡絲.翡翠海帶芽.大黑豆.五彩唇彩.每份小菜30元 口味選單填寫?一人填寫一張.請用大圓圈來圈選?還有教人填寫菜單啊!原來喬町拉麵的拉麵餐點全程客製化.麵條硬度4選1.湯頭鹹淡4選1.醇厚醬油魚味3選1不加蔥.不加玉米.不加筍絲.通通都可以依照顧客指示做變更加半球麵+10元.加叉燒一片+20元.加糖心蛋+20元 拉麵的口味只有五種.經典雞汁白湯拉麵.和風鹽味魚味拉麵.招牌雞魚雙湯拉麵.濃厚鰹魚雞汁拉麵.濃厚醬油魚湯拉麵.依序選口味.麵條硬度.湯頭鹹淡度.即可完成客製化料理喔!!點餐完畢付款後.店員說旁邊有提供麥茶無限暢飲喔!! 麥茶.杯子充滿濃濃的日式風格.裡面盛裝著香氣清新的麥茶 嚐一口.麥茶濃郁度適中.不過濃不過淡.味道溫潤很順口麥茶本身沒有添加任何的甜度.喝起來很清新止渴喔~牛蒡絲.簡單灑上黑芝麻的牛蒡絲.外觀看起來平凡無奇 我卻很喜歡它那清脆會發出喀滋喀滋聲響的口感.香甜的牛蒡滋味!!桌面調味料.有提供辣醬和七味粉給顧客添加. 喬町拉麵的辣醬看起來十分火紅.聞起來卻沒有嗆辣味.稍後值得嚐試看看 和風鹽味魚味拉麵.麵條正常90秒.湯鹹淡度1匙裡面有蔥花/玉米/筍絲/糖心蛋/叉燒/芝麻/海苔...等滿滿配料.湯頭呈現乳白色 整體看來好豐富的一碗拉麵啊!重點是全程客製化.只要170元而已!!有夠便宜 先來介紹糖心蛋的部分.呈現半熟狀態的糖心蛋.一入口.蛋體軟嫩到入口即化.口裡還能散發出濃郁的蛋香 筍絲用夾子夾起一大把來.給得十分的大方.夾起筍絲嚐嚐發現看似軟嫩的筍絲.實際品嚐.咬起來卻十分的有嚼勁口感.越嚼越香 湯頭部分我挑選的是和風鹽味魚味.湯頭的鹹淡呈度挑選淡味一匙!先前曾吃過可調濃淡的日式拉麵.不過.點了正常濃度之後反而沒辦法入口有了前車之鑑.詢問店員喬町拉麵鹹度如何?店員反問我平日的口味給了良心建議和風鹽味魚味聞起來很香濃.香氣十足.拿起湯匙實際嚐口湯頭發現魚湯喝起來滋味清爽好甘甜.還伴隨著和風鹽的微微鹹度.那股鹹度整個襯托出魚湯的鮮甜味.喝起來還蠻濃醇香!! 麵條的部分軟硬可以調整.主廚特製是70秒軟度.我的選擇是90秒軟度90秒軟度就夠合我的口味了!麵條吃起來軟中帶硬.硬中帶Q.口感彈牙如果挑選70秒軟度的話.拉麵體對我而言稍微比較硬些!! 招牌雞魚雙湯拉麵.麵條正常90秒.湯鹹淡度1匙 裡面有蔥花/玉米/筍絲/糖心蛋/叉燒/芝麻/海苔...等滿滿配料.配料相同!湯頭部分是雞魚湯各半.能讓人嚐到濃郁的雞湯味.以及清爽甘甜的魚湯味! 先來介紹叉燒的部分.叉燒幾乎沒有夾帶任何一點油花.讓人害怕會不會過乾柴夾起叉燒嚐嚐.一入口.叉燒肉體瞬間在口中劃掉.肉質軟嫩細緻到出乎意料撇開那入口即化的綿密肉質外.叉燒本身有事先滷過.夾帶著不膩口又入味的鹹度喬町拉麵的叉燒軟嫩入味道讓我覺得值得加點!! 雞魚雙湯呈現乳白色狀.跟魚湯香比.雞魚雙湯的湯頭帶點油光來 因為夾帶油脂.湯頭喝起來口感比較溫潤順口些.而且經過八小時的熬煮.將雞湯的精華整個熬煮出來.充滿濃郁雞湯味除了有濃郁雞湯香氣之外.裡面還添加了清淡爽口的魚湯.鮮嫩魚湯夾帶甜味讓濃郁雞湯滋味變得比較豐富多層次.口感也變得更加的溫潤些~喬町拉麵的湯頭都表現得不錯耶!!會讓人想一再品嚐~ PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考! 喬町拉麵在哪裡呢?地址-新北市淡水區英專路120號B1電話-02-2629-3598 繼續閱讀

來淡水這麼多次，從來沒走進過英專路上總是往老街衝，沒想到這裡熱鬧又多美食第一次嚐到雞湯與魚湯系拉麵，湯頭濃郁又不死鹹是新一派的日系拉麵引進台灣，有機會去淡水一定要試試看啊!『喬町拉麵』淡水，大家可能從淡水捷運站出站就往老街衝淡水老街確實是吸引人潮的地方，也是假日大家去走走尋找美食的天地不過今天要走進一條我來淡水這麼多次卻都沒進去過的大街：英專路其實就在捷運站正對面的街道在這一條街道的熱鬧程度不輸老街，有時尚店家也有美食店面算是比較年輕人會來逛的地方我們沿著英專路走到接近盡頭靠近水源街附近發現一間似乎剛開幕不久的拉麵店喬町拉麵，店內環境簡簡單單但是滿乾淨的有四人座及高腳吧檯位置，吧檯可以親眼看到師傅煮麵條、帥氣甩麵條趕緊來看一下菜單，拉麵湯底很簡單就是有兩種選擇：雞湯系、魚湯系點菜時每個人都需要各自填一張單子原因為可以客製化每個人湯頭的鹹淡度及麵條的軟硬度如果食量較大的朋友們，可以選擇加麵(+10元)或者加叉燒(每片20元)這樣的客製化及食材的熬煮，以在台北的價格算是平價吧!除了拉麵以外也有提供幾樣小菜可搭配店家桌上貼心的準備了橡皮筋如果像太后長髮的就可以綁起來，以免頭髮也吃麵了XD今天雖然到店才五點多，接近6-7點客人滿滿的湧入但因為每碗拉麵都是依照客人的需求製作所以會等一下下是正常的!!但也不會太久啦!!!請放心先來幾碟小菜嚐嚐吧!!!【大黑豆】每個飽滿又有光澤的大黑豆，甜甜的滋味好涮嘴【牛蒡絲】【翡翠海帶絲】【五彩唇菜】拉麵正式登場【濃厚醬油魚湯拉麵：190元】使用多種魚骨與蔬菜下去精燉而成再與嚴選純釀醬油調和，成為叫日式和風口味的湯底湯頭一喝下鰹魚的香味，隨即飄散開來醬油的甘鹹才慢慢地順勢帶出來，吃拉麵也頭一次嘗到這麼有魚鮮味的 拉麵怎麼能少了糖心蛋這重要的配角使用有機雞蛋蛋黃的濃稠度剛剛好，Q彈的蛋白與湯底融合，總是能為拉麵加分 叉燒肉，我在吃的時候發現有些不一樣因為傳統在吃拉麵都是吃到片狀的叉燒，不過喬町使用的是豬頰肉而且是呈現塊狀的，肥瘦程度比例比較剛好，不會太肥燉得軟嫩，不說還以為是吃滷肉ㄟ!!筍乾的部份，採用台灣特選幼嫩筍使用獨家醬汁醃漬，還保有脆度，尾韻有點甘甜 麵條的部份，因為我選擇的軟硬度是普通所以表現的就是中規中矩，夾起麵條吸附了湯汁，咻一下入口麵體Q彈，因湯汁變的很滑順【經典雞汁白湯拉麵：170元】選擇的是一般麵的軟硬度及淡味的湯拉麵中有加了半顆糖心蛋、2塊叉燒肉、筍乾、玉米等配料配料與前者魚湯系都一樣，唯一不同的就是湯底了!看那湯頭非常的濃郁之所以叫做雞湯系，就是使用許多全雞大火熬煮了8小時未加任何化學原料及味精，純粹讓雞骨熬出乳化而且你會發現如果溫度較涼時，表面會開始凝結，這代表就是真材實料啊剛喝一口整個雞湯的精華、鮮美滋味在口腔中散開 麵條吸附了湯汁更令人回味，但建議雞湯系要趁熱吃喔我來這麼多次淡水，好像頭一次吃拉麵就讓我遇到這麼特別的湯頭，少說當然也要介紹一下讓朋友們知道所謂的雞湯系和魚湯系與一般豚骨或味噌的不同如果有再來淡水的朋友們，別錯過囉!喜歡我的文章的話，懇請來粉絲團按讚接收美食、旅遊的訊息呦!!! Jason's Life玩樂地圖，可參閱附近的景點喔!喬町拉麵營業時間：週一~週五17:00~21:00週六~週日 12:00~14:00,17:00~21:00地址：新北市淡水區英專路120號B1電話：02-26293598 繼續閱讀