唯鮮日式炭火燒肉

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【唯鮮音樂時尚日式炭火燒肉】是以食品起家的唯王食品齊下的餐飲事業代表，擁有一甲子歲月的食品企業在2015年起開始多角化經營，未來更會跨足觀光、休閒和電子商務等觸角來發展。瑪姬住基隆是很多朋友知道的事，利用這個機會找了年餘未見的老同學Stacy一起聚聚，聊聊許久未見的大小事。唯鮮就在基隆目前最高的地標皇冠大樓28樓，上樓之後打開電梯就看到了很大的迎賓櫃台，鮮明的黃色是餐廳的識別色。走進店裡隨即有服務人員前來帶位，一眼望去好多的抽油煙筒，座位好多，至少有80席左右。比較特別的是這個小舞台，餐廳結合音樂和美食，星期五有DJ現場LiveShow表演、星期六日則是駐唱歌手上台表演，這在業界十分少見。醬料區有一些必備的辛香料和醬料，店裡除了有燒肉外，也有火鍋，醬料就自行添加。沙拉吧上也有一些炸物，像薯條、熱狗和雞塊，不單只是吃燒肉和火鍋，選擇性還蠻多的，這好適合年青人來吃哦，什麼都有。 除此之外還有花壽司和豆皮壽司，店裡有提供日式料理；哇！這樣吃下來會不會太飽啊！ 飲料也有檬檸C、烏梅汁和冰開水還有自助咖啡機、可樂、七喜、雪碧和可爾必思，選擇不少呢！吃到飽餐廳不可少的冰淇淋，是泰國品牌的明果冰淇淋，冰櫃裡有八種口味之多。冷藏櫃裡還有水果、涼拌小菜、甜點、沙拉和泡菜。回到座位燒得正熱的炭火爐送了上來，燒肉要好吃還是得用炭火烤才香。桌上也擺滿了燒肉專用的醬料，其中南洋沙嗲醬是用來烤羊肉專用的，但其實用來烤其它肉類也很OK！調味料更是有五種之多，這裡的特色是滿足廣大的饕客，喜歡什麼自已加囉！看看我們今晚吃的499元菜單，裡面包含了燒肉、火鍋食材，和現做的日本料理，大部份的食材都能無限加點，只有少部份限點一次，而為避免大家浪費食材，若吃不完點太多則會多收200元食材費用喲！另外週一到週五也有經濟實惠的399元菜單可選擇, 提供的項目沒有499元來得多, 假日時段則都是499元的消費方式, 用餐時間限時二小時喲!「美國特級牛五花」從肉眼看的結構不是很紮實，可能也是切片較薄的原因，等等烤過看看滋味如何。服務人員先示範如何烤肉的技巧，這肉片淋上特製醬汁後再烤比較有味道，烤的中間再刷上烤肉醬，很快就可以吃了。烤好的牛五花口感還不錯，雖然切得薄但肉質還保留著彈性，肥瘦肉之間也剛好，尤其刷上醬汁後風味更佳。「梅花豬肉」感覺切得更薄，一般梅花豬的肉質都不錯，希望待會烤起來好吃。烤好的梅花豬很香，灑上一點黑胡椒提味就很美味，梅花豬無論是燒肉和火鍋都是少不了的好肉質。「紐西蘭沙朗牛肉」看上去切好盛上來有一陣子了，肉色鮮紅應該有新鮮。 「豬培根」蠻大一片的又略有厚度，本來就很香的培根上炭爐火烤一定香噴噴。看豬培根慢慢的在炭爐上變成金黃色的樣子，和傳來的陣陣香氣，這滋味叫人難以抗拒！原本就有鹹香味的豬培根在烤過後，肥肉的油質都逼出來，剩下的就是香氣，咀嚼中香氣彌漫在口中，好吃喲！ 火鍋我選了豚骨高湯，另外有壽喜燒高湯可選，送來時裡面加了高麗菜和凍豆腐和丸類的火鍋料下去煮，若另外要再加湯或選火鍋料再填單就會送上來喲！「蒜香豬小排」一盤裡有好幾塊烤好的豬小排蒜味沒特別明顯，但肉質不乾柴「泰式雞腿肉」已經先醃製過入味了 上爐烤的火熱，顏色也開始變化，一整個就好吸引人，吃起來肉質也很嫩。點了一大堆肉也來點杏鮑菇，切成片狀送上來後先加一點醬汁醃一下再上火爐烤，烤過後水分不會流失太多，多增加的是香氣。 點了蔥抓餅，由服務人員幫忙另起火爐烤。約莫幾分鐘等餅皮烤好，再包上豬肉和泡菜，現點現做的蔥抓餅就完成了。光看表面呈現的顏色就覺得好美味，加了泡菜在裡面味道更好，不錯吃喲！ 「牛肩嫩肉」這肉質看起來很不錯 烤好後的牛肉口感還不錯，但可能我們中途在烤時忘了刷醬，味道變很淡，最後只好灑椒塩粉來補救一下。「豬肥腸和孜然雞軟骨」這二樣我個人好愛，必點。 烤好的肥腸和雞軟骨吃起來又香又脆，這真是美味的下酒菜啊！ 說到下酒菜可別忘了點杯生啤酒來搭配啊！只要加價99元生啤酒無限暢飲，這配下去實在叫人太滿足啦！「白蝦」自然也不能錯過烤好後的白蝦肉質有彈性且有甜味，也很容易去殼，喜歡吃蝦的人可以多點。「厚切牛排」是限點一次的食材，送上來時感覺還挺大一塊的。 上爐烤了一下後服務人員過來幫忙把牛排剪開來，比較容易烤的均勻，待會吃也較好入口。實際吃起來帶有點厚度的牛排口感比較紮實，依自已喜好調味下去烤，味道可圈可點。 烤物都吃得差不多後，我們點了松葉蟹握壽司來嚐嚐，蠻大一片的松葉蟹肉加上了白芝麻增加口感，底下的醋飯不會太酸，個人搭配嫩薑片來吃覺得還不錯。 生魚片握壽司個頭有點大，底下的醋飯也比松葉蟹握壽司來得大，上頭的魚肉應是旗魚，也蠻大一片，吃到這裡有點吃不下了XD 雖然如此還是不能忘卻「鯡魚卵手卷」，以超快速度拍完照後立馬拿起手捲送入口中，這次很快吃所以海苔沒變軟，裡面包了生菜絲、柴魚片和為數不少的鯡魚卵，大口滿意有幸福感。 就在吃到快滿到喉嚨之際，點好的招牌燒肉握壽司也端上來了，這是店裡的創意品項，不點來吃好像不行，所以還是慢慢解決它。這燒肉握壽司也是服務人員現場立即烤好肉片，再放到準備好的握壽司上頭即大功告成。最最最。。。後的甜點，還是得吃，不然這餐不完整啦！每吃燒肉必點的日式烤麻糬，麻糬平常單吃不稀奇，烤過熱熱的吃真的無敵美味啦！雖然熱量不低但偶爾吃應該沒關係吼！想好藉口安慰自已XD烤麻糬搭配的花生粉和煉乳原本扁平的麻糬在加熱後變膨脹 這時候在放入煉乳中吸取日月精華，均勻後再放入花生粉中沾滿，吃起來是香甜可口啊！ 但吃完麻糬還沒完啦！結尾不來點冰淇淋可不算結束，瑪姬挖了四種口味的來吃看看，每一種的味道都很明顯，甜度也不低，所以有嚐到味道就好囉！ 黃玉西瓜清涼用它來做真正的結尾。 以基隆這個彈丸之地來說餐飲競爭也挺大的，尤其緊鄰廟口，在口味上若沒有水準很難支撐下去；在品嚐過唯鮮之後個人感覺以499的價格來說食材方面有一定品質，加上又有附加的火鍋和日本料理可品嚐，算是廣納大眾口味的餐廳，分享給大家囉！ 繼續閱讀

這間唯鮮音樂時尚日式炭火燒肉有提供日式燒肉、火鍋以及日本料理餐廳結合空間、美食、音樂三大概念的複合式經營~~位於基隆地標皇冠大樓的２８樓，特有高樓景觀，用餐時能俯瞰基隆港美景此外，星期五更有DJ現場LiveShow表演、星期六日駐唱歌手喔！ 現場位子挺多的，但還是建議先訂位~因為店家好像有作優惠活動所以客人挺多的，當天去還客滿~~ 稍微到處拍拍看一下熟食的部分，有炸豆腐、壽司、薯條、熱狗等等的~看起來好普通....尤其是炸物，一看就是不熱的薯條>< 看起就不美味！覺得熟食區好弱....難怪都沒什麼人來拿取.... 水果跟甜點也好弱...選擇性也不多，居然還有豆干跟海帶~@@真的很少看到燒肉店出現這幾樣東西，很妙~呵呵 沾醬的部分~因為有烤肉跟火鍋都是提供吃到飽的，所以還是會搭配醬料來沾火鍋料而燒肉的部分在桌上並沒有放專用的燒肉醬~所以燒肉部分我建議可用日式照燒醬+味噌醬，超好吃的 飲料部份有兩區，但是喝起來都還好...怎麼熟食、飲料都好令人失望>< 冰品的部分是我沒看過的品牌~但是口味看起來挺多的~ 這次體驗的是499+10%價位的~若是平日會有399及499兩種價位可選擇。一張點菜單總共可點三次，第一次點在數字1的那格打勾，一次只能點10樣限制用餐時間2小時，最後50分鐘會有最後一次點餐(覺得超妙的，一般都30分鐘阿)另外，若浪費食材將每桌每人酌收200元食材費用，請大家要珍惜食物喔！ 熟食區的炸豆腐吃起來普通~冷冷的不熱，但不至於口味難吃啦 ！壽司也普通，但還好飯並沒有放到變硬~~~配薑片還OK 火鍋是用瓦斯爐煮的，可選豚骨湯頭或者壽喜燒湯頭~因為我想喝湯所以就選擇豚骨高湯，一開始送來都沒料只有高麗菜喔！火鍋料都要用點單自己加點的~火鍋料選擇不太多，真可惜因為它的湯頭挺好喝的耶，有蔬菜的清甜~又不會太淡沒味道~ 桌上有調味料粉~也有烤肉可搭配的特殊沾醬。有南洋沙嗲醬以及百里香烤醬，另外還有七味粉、黑胡椒等調味粉~那兩碗烤肉醬料味道偏重，可以特定幾樣肉沾沾看就好。 美國特級牛五花小小一片的，可是好好吃喔！是我很愛很愛的肉品之一喔^^一開始只有加黑胡椒和鹽簡單調味而已，這樣就很好吃了~肉質Q彈，又有油脂香滑感~很香很好吃。 這份底下那一大片的是厚切牛排(限點一次)上面那兩小片是帶骨牛小排~店家一開始沒講，我還以為是相同的肉@@ 帶骨牛小排也是有一點厚度的喔！吃起來好過癮喔~~因為它的肉質挺嫩的，卻還是有厚度肉片的彈性口感！這口感我超愛的！！不要烤太熟~~吃起來帶有牛肉甜，這道很好吃，我續點好幾次，推~ 厚切牛排，烤的差不多就會有服務人員來幫忙剪肉了~可是剪肉的當下本來側面看這牛排的裡面還帶點粉紅色澤感覺熟度很剛好可是人員還是又略烤了一下，以至於她放到我們盤裡的時候都全熟了= = 吃起來口感不夠嫩，但還好也不至於因為烤熟而太老難咬~但還是建議不要烤太老，才能保有肉汁的鮮美，那才更好吃^^ 這是我自己調的烤肉沾醬，其實就是日式照燒醬+味噌醬(3:1的比例喔)搭配肉片很好吃，鹹鹹甜甜的~感覺就是個百搭醬XDD 松葉蟹握壽司~飯的部分吃起來偏軟，也沒有壽司醋飯明顯的酸，倒是松葉蟹肉口感滑嫩~搭配香鬆還不錯吃耶！這也是限點一次的。 好意外烤魚下巴居然都不會沾黏耶！火侯控制的很好~~所以連魚下巴也可以烤的很漂亮^^ 蝦子好脆甜喔~非常的新鮮！殼也很好剝喔！！蝦子很有肉~所以吃起來很飽口~而且也很鮮甜 甜不辣片烤過會帶點膨酥感，裡面QQ的，還不錯吃烤魚下巴油脂多，膠質也多~肉的部分也特別嫩，所以我挺喜歡吃魚下巴的。 烤生蠔，這也是限點一次的一人只有分到兩顆而已~~覺得數量真是少，想多吃幾個XDD 直接把整個生蠔放上去烤，烤的差不多的時候就會有服務人員突然跑過來要幫你打開殼打開之後可依熟度決定是否要多烤一下，但是不能烤太久喔~那個殼會爆開的！！！生蠔超飽滿的~~而且入口就可以感覺到新鮮度，很鮮美，沒有任何腥味！肉質又Q彈~ 扇貝田樂燒這個好好吃喔！有焗烤的那種奶香調味~扇貝肉好鮮嫩又多汁~帶有調味的鹹度剛剛好，又有灑上芝麻香，只吃一個好不過癮喔>< 豬培根~這種肉質就是特別Q彈，非常的有彈性~難怪叫豬培根因為他就是跟培根肉一樣的口感，嫩又Q~好吃！ 照燒雞腿肉雞腿肉烤的有點焦焦的外皮，吃起來很香~而且肉質也很嫩。比較邊邊處又帶有焦脆感，吃起來更香，也難怪每次我吃燒烤一定要點雞腿肉^^ 豬梅花這肉質跟豬培根的不同是~~豬梅花比較嫩，豬培根比較Q彈兩種都很好吃，切這樣一大片一次吃下去，超滿足的！再沾照燒醬更好吃。 蒜香豬小排這個超級超級好吃的啦！帶有蒜香及醬油香烤過味道更明顯~也因為有些厚度，吃起來肉質口感也很棒~重點他很嫩喔，真的烤過超香的^^ 飯後甜點~日式年糕就是烤麻糬啦！這個是人員會幫忙在廚房內烤好再送過來的，不用自己烤。會把麻糬片烤好捲起來裹上花生粉~~但是我吃起來覺得有一點點黃豆粉的味道，但是問了人員卻跟我說沒有@@~也因為他送來的時候已經有點溫溫的，我覺得沒有自己現烤的好吃雖然也是QQ的，但是沒有剛烤好熱呼呼的那種黏軟Q口感，真是可惜的。整體來說，肉質跟海鮮都還算不錯，新鮮又好吃~雖然我覺得選擇性還不夠多~且有些都只限單點一次，所以特別好吃的只能吃到一個的感覺很不過癮.....比較不OK的是飲料、熱食以及甜點的部分，都很普通~也不夠美味耶！炸物光看就沒有想夾的慾望Orz..建議店家可針對這幾個部分再多作改善選擇性更多，應該也會更吸引人~不然我是覺得499+10%我可以有更好選擇的店 繼續閱讀