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0226666616
開飯介紹
日式禪意的庭院,微風吹拂來的花香,主廚的慢食藝術創作,為每位賓客打造不同凡響的品味旅行。景色如詩,美饌如畫,敬邀賓客蒞臨賞景品饌。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:30 - 21:30
星期一至日
11:00 - 14:00
17:30 - 21:30
每月第一個星期一
全日休息
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
外送服務
室外座位
服務費
食記 (11)
名流水岸慢食藝術 位在新北新店,鄰近燕子湖畔,與「烏來老街」僅十分鐘車程秋冬假日可以到烏來老街泡泡溫泉,在前來此處品嚐名流主廚無菜單料理名流水岸慢食藝術為台北知名的無菜單料理,新店館擁有地理的優勢,可說是遠離塵囂的新北景觀餐廳餐廳內空氣中飄散著實木的香氣,用餐區採日式榻榻米地板,更具懷石料理的氛圍享用美食搭配全景落地窗景,從午餐時光的陽光灑落、傍晚後的夕陽,近在咫尺的綠樹輝映,遠望水岸橋墩 名流水岸慢食藝術料理以養生料理與創意懷石料理概念為主軸嚴選台灣在地當令新鮮食材烹調,季節鮮蔬,不過度的調味以樸實並保留原味的方式呈現絕選鮮養鱘龍魚、秋蟹、日本干貝、鮑魚等海鮮、牛小排等肉品主餐,感受台灣在地食材並感受大地賜予的美好名流水岸慢食藝術 每週一及每週二館休,訂位請於週三至週日上午10:00~晚上21:00備廣大停車場,入園的坡道較為陡峭,停車場平坦寬敞 蟲鳴鳥叫聲與綠樹環繞 名流水岸在出太陽的晴天顯得有點夢幻燕子湖畔翠綠的湖水,呆坐在名流水岸慢食藝術的庭院心情格外的放鬆玄關處向左為室外鞋放置區,以赤腳踩踏在冰涼的磁磚地上中午時間腳底涼爽的感覺格外舒服半開放式包廂空間,以黑色帷幕隔開桌與桌之間,喜歡隱密感的情侶、朋友、家庭、甚至是政商名流都很推薦babe今天點了兩份不同價位的無菜單御膳以下為名品雅饌 1000+10%入座奉上熱茶後隨即擺上五行蔬菜養生鍋(共鍋)以多種蔬菜熬煮而成,湯頭清甜不建議沾醬五行蔬菜養生鍋慢火熬煮讓蔬菜柔軟湯頭更加清甜大蝦沙拉媲美明蝦size的頂級白蝦,貼心去殼後底下鋪上豐富的蔬菜水果,淋上主廚特製的和風醬汁冰涼開胃又鮮美的白蝦肉質彈牙,份量滿足 醬燒鮪魚醋鮪魚腹部的油脂豐厚,邊緣炙燒後香氣四溢頂頭放上耀眼如珍珠的鮭魚卵將生菜包裹著頂級海味一起入口,那大海的鹹鮮迷人而幸福泰式戰斧豬排舒肥的軟嫩肉質咀嚼出油花的甜味、搭配上泰式酸辣醬汁帶骨品嚐好過癮,對於豬肉沒有好感的朋友一吃便讚不絕口鹽烤香魚烤魚的功力可了得,魚皮酥香好下酒、魚肉肥厚,肉質軟嫩帶刺小心品嚐,新鮮度讓人一口接一口的欲罷不能魚鬆蒸飯帶著竹香味的蒸飯口感貌似米糕,米飯Q彈鹹度適中,外型精緻可愛..小小一盅大大飽足品嚐完名品雅饌的千元驚喜無菜單後...愛自己、招待貴賓、孝順父母、熱愛頂級海鮮的朋友臻品御饌2000+10%首道 和風蔬果鮑魚沙拉嚴選新鮮鮑魚搭配明太子炙燒、感受到鹹香與口感波波的過癮鮑魚厚實彈牙,底下搭配新鮮生菜蔬果,淋上主廚特製的和風sauce增添協調的風味冰心上選刺身盤上有著頂級北海道干貝、軟絲、甜蝦、山藥細麵佐以鮭魚卵底下一片紫蘇葉可以搭配黃瓜軟絲一起品嚐新鮮山葵沒有化學的嗆味山藥細麵可以淋上高腳杯的主廚特調和風醬汁冰涼如蕎麥麵般的爽口手釀花果醋(菊花)純手工釀製的菊花醋,不嗆而溫和,帶有口腔味蕾清爽之用(平衡體內酸鹼)螃蟹大沙公(肥美秋蟹)鱘龍魚豐富的膠原蛋白,屬於珍貴的魚種,無腥味肉質偏向肉感的滋味讓不愛吃魚的朋友也能輕鬆接受鼎蒸籠蒸鱘龍魚片表面帶有一層白色膠質狀,吃起來肉質細膩帶有一點Q度高雅的海味同樣不需要沾醬即可食用鍋子底下滾燙的陶鍋,鱘龍魚的精華滴入高湯裡清淡的高湯裡頭有花枝丸、鱈魚卵福袋、蘿蔔、菇類冷食刺身與沙拉後的熱湯品嚐起來特別舒服新鮮食材沒有太多的調味,品嚐起來卻不失有味以萬古燒烹調的珍蟳萬古燒是經過1300度燒製而成,底下的岩石高溫達300度利用岩石的高溫及大吟釀清酒悶在萬古燒裡的蒸氣把沙公蒸熟,同時保留螃蟹的原味清酒的香氣帶出了食材的甜味,蒸熟同時酒精揮發僅存淡淡的酒香嚴選螃蟹大沙公的雙螯這肉質絕非冷凍或非當季能有的美味蟹味十足,肉質緊實、帶有蟹黃的部分品嚐起來超補🤣貼心備有檸檬水洗手去腥味手釀花果醋(玫瑰)玫瑰的高貴香氣與不嗆的醋香結合、洗淨帶有海味的口腔,同樣也是平衡體內酸鹼岩燒牛小排嚴選美國頂級Prime牛小排,油花分布相當完美已高達300度的岩燒方式,5分熟左右的油脂滲出表面沾上玫瑰鹽入口💕💕💕完全入口即化的新嫩,咀嚼的油花與肉汁相當奢侈苦茶油雞飯份量十足的主食還搭配帶皮酥炸雞腿烏來原住民的作法延伸,以高貴的苦茶油油炸厚實的雞腿肉搭配上風味單純卻不捨放下筷子的雞油飯餐後的甜點也符合養生概念幸福醋番茄搭配進口有機花草茶去皮的番茄搭配手釀醋,餐後品嚐無負擔且讓酸度促進胃酸分泌讓撐飽食物的肚皮更快消化搭配上檸檬草、薄荷葉、甘草、有機蘋果組成的有機花草茶有機清爽,連孕婦都可以安心飲用精心設計的套餐內容具有養生的少油、少鹽、低鹽飲食概念搭配創意與嚴選食材的堅持讓美味兼具健康新北最世外桃源的景觀餐廳烏來老街、溫泉泡湯再搭配名流水岸慢食藝術新店館讓假日不需要塞車往外縣市踏青就可以有如此奢侈的大自然享受 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
找了個大好天氣踏青去,這回我們趴趴go來到了好多年没有來,擁有好山好水的烏來。早上先搭乘公車849到烏來總站先來烏來老街走走逛逛順便泡個溫泉,中餐便選擇到附近知名的景觀餐廳"名流水岸慢食藝術新店館",品嚐高級無菜單懷石料理,搭公車的話同樣可以搭乘849路公車於廣興路口下車再步行約2分鐘即可抵達,相當方便!名流水岸慢食藝術新店館正前方就有自家專屬停車場,趨車前來用餐不用大費周章在大太陽底下尋找停車位,真的很方便!於水岸旁用餐,欣賞綠樹隨風搖曳及波光粼粼的水岸景緻,是何等的愜意!名流水岸慢食藝術顧名思意呈現給大家的是一種慢食悠活的意境,店內地板使用大量的榻榻米及木質裝潢,所以進入用餐區前的入口處,需要先脫鞋才能入內用餐哦~一進到餐廳,立刻可以聞到日式榻榻米清新的青草香,讓人心靈瞬間被療癒!全景落地窗讓河岸風光一覽無遺,優雅的氛圍裡透露出些許禪意,邊用餐同時,美麗的景色盡收眼底,不管天晴或雨天,白天或夜晚,都帶給人不同的景緻與感受。座位間以黑色簾幕作區隔,讓人用餐多了些隱密感。店內也有長桌,不管家庭聚餐或是宴客,名流水岸慢食藝術新店館不管餐廳氣氛或美味度,都不啻是個好選擇!當天招待的小菜,是可口甜脆的醃白蘿蔔。當天我們用餐無菜單套膳為要價1000元(10%服務費另計)的"名品雅饌套膳",及要價2000元(+10%服務費)的"臻品御饌套膳"。以下為臻品御饌套膳的內容:和風蔬果鮑魚沙拉鮑魚覆上一層厚厚的明太子醬,讓鮑魚入口多了逼逼啵啵的口感,吃來更增鮮甜滋味!底下為以臭氧水浸泡過的水果沙拉及馬鈴薯泥,酸酸甜甜吃來清爽又開胃!冰心上選刺身"美"食當前,精緻的擺盤,賞心悅目,讓人心情更加愉悅!冰心上選刺身裡一次可以吃到三種新鮮刺身,有甜蝦,花枝及炙燒過的生食大干貝,連哇沙比使用的還是新鮮現磨的山葵,沾著吃可以讓刺身多了甜味卻也少了那股強烈的嗆辣感。食材均非常新鮮,完全没有腥味,甜蝦口感嫰甜,入口即化,花枝裹上小黃瓜,彈脆下的多層次口感,吃來更加鮮甜爽口!直徑差不多50元銅板的生食大干貝,嫰甜到汪喵的心坎裡~~讓人意猶未盡!刺身吃完後,於山藥細麵上淋上和風醬,立馬變成另一道料理。山藥細麵均勻攪拌和風醬汁後,酸脆滑潤,冰冰涼涼,開胃十足!手釀菊花醋愛吃醋的我這輩子也算喝遍不少醋,但就是没有喝過菊花釀的醋,令人充滿好奇!菊花醋喝來冰涼酸甜,仔細品嚐,於口中散發幽幽菊花香,於餐點間飲點菊花醋,不僅可以清爽口腔味蕾,還可以幫助消化,平衡體內酸鹼值,好喝又養生!鼎蒸籠接著將鱘龍魚片放在鼎蒸籠上以加熱時產生的蒸氣來蒸熟鱘龍魚片。鼎蒸籠蒸鱘龍魚片之前汪喵看過電視介紹,鱘龍魚需要在純淨的水質下才有辦法孕育,所以鱘龍魚非常難飼殖卻又肉質鮮美被老饕們所喜歡,價格不斐的魚子醬便是來自鱘龍魚卵,便可知鱘龍魚的珍貴性。沒有加上任何佐料單純清蒸的鱘龍魚片,吃的是它原始的清甜滋味,入口即化同時散發出鱘龍魚的鮮甜,讓人忍不住大呼真的好享受!以蔬果為底的湯汁,喝來超級甜美清爽又無負擔!裡面除了時令蔬菜,菇菇....外,還有紮實飽滿又鮮甜的福袋手工花枝丸及魚包蛋.....,原來以天然食材熬煮出的湯頭也能這般好喝呢!吟釀珍蟳現在正是品嚐螃蟹的季節!這道大沙公是採桌邊料理方式,為半隻的量,可以從剖面看到裡面還有讓人看了會流口水的蟹黃。接著將大沙公移到萬古燒裡進行調理,萬古燒底下的岩石溫度據說高達300度,所以千萬不可因好奇而用手下去觸摸哦~淋上大吟釀清酒,藉由瞬時產生的蒸氣高溫來蒸熟螃蟹,不僅可以保留食材本身的美味,帶點清酒的酒香更能帶出螃蟹的甜味!這時.... 等待是為了成就美好。六分鐘開蓋,美味即刻上桌!紅通通的螃蟹讓人看了食指都要大動~螃蟹十分新鮮,每一寸肉質吃來都是如此的鮮~甜~讓汪喵吮指再三,至今仍回味無窮!隨餐還會送上洗手盅,吃完螃蟹後雙手以檸檬水清洗,除了可以去除螃蟹的味道外,檸檬的清香,同時也令人心曠神怡!手釀玫瑰醋除了菊花外,没想到連玫瑰花也能拿來釀醋!?玫瑰醋的玫瑰香氣較不明顯,但酸酸甜甜的滋味,讓人喝完後仍然意猶未盡。岩燒牛小排美國精選PRIME等級的牛小排,美麗的油花猶如霜降般分佈均勻。熟度汪喵家人選擇七分熟的熟度,建議第一片可以先吃原味,美國PRIME牛小排入口散發牛的甜香味,嫰而順口,也可以沾點隨餐附上的玫瑰鹽更能帶出牛肉的甜味。苦茶油雞飯吃到這裡其實差不多都飽了,没想到看似樸實的美味,滋味卻令人激賞!融入當地烏來原住民的傳統作法,以健康的苦茶油拌飯,不僅讓米飯吃來更加香Q,上面的炸薑片像餅乾一樣酥酥脆脆的,意外的好吃呢!去骨雞腿肉外酥內多汁,鹹香滋味,讓汪喵忍不住一口接一口!幸福醋蕃茄/德國進口有機花草露名流水岸慢食藝術新店館的飯後甜點及飲料同樣兼具天然與養生,漬得酸甜甜的蕃茄,如其名般,讓人嚐來有著幸福的滋味~搭配德國進口有機花草茶,喝來有著淡淡的檸檬草的香氣,入喉回甘,生津又解渴。以下為名品雅饌套膳的內容:大蝦沙拉嚴選大尺寸的頂級白蝦搭配水果沙拉,吃來酸甜彈脆,頗具層次。醬燒鮪魚醋吃完大蝦沙拉緊接著這道醬燒鮪魚醋,點綴的鮭魚卵及山藥泥增加鮮味及滑潤口感,底下的生菜帶出鮪魚的鮮甜,清新爽口,讓人一吃胃口跟著火力全開!五行蔬菜養生鍋以多種蔬果熬煮而成的五行蔬菜養生鍋,湯頭自然甘甜,讓人忍不住多喝了幾碗,養生鍋內的食材不沾醬吃原味就夠好吃的了,天然養生又無負擔!泰式戰斧豬排以往吃到的戰斧豬排大多都是以西式口味呈現,第一次吃到泰式口味的戰斧,酸甜滋味加上迷人香料香讓戰斧豬排吃來更增清爽味美!肉質彈牙不乾柴,沾上主廚特調醬汁,好吃到不要不要滴.....。能讓挑嘴的家人吃到會讚不絕口,就可以知道這豬排有多好吃了吧!?鹽烤香魚飽滿肥美的香魚,以鹽烤方式最能吃出香魚的鮮美!香魚十分新鮮吃來毫無土味,細緻的肉質加上獨特的香氣,讓人吃完齒頰留香,意猶未盡!魚鬆蒸飯一般米飯類大多都會被安排在餐點中間或前面,但名流水岸卻安排在甜點前,讓差不多飽肚的我們,更增飽足感!看似有點像油飯的魚鬆蒸飯,吃來鹹香,口感香Q,簡單的美味,卻讓人食慾忍不住再度被挑起。PS. 以上名品雅饌套餐同樣附手釀菊花醋,手釀玫瑰醋, 幸福醋蕃茄及德國進口有機花草露,不再贅述。除了套餐外,食量比較大的朋友們,名流水岸也有提供單點加料服務,想要喝點小酒,也有酒水類的單點。這次初訪位於新店烏來的名流水岸慢食藝術新店館,有著台灣最美的景觀餐廳之美名!依山傍水優美雅緻的用餐環境,嚴選台灣在地當令新鮮食材,加上主廚用心的烹調,讓汪喵彷彿進行一趟藝術美食之旅,悠閒慢活的步調下,細細品嚐美食,讓人身心靈完全被徹底療癒了,偶爾想遠離塵囂,投入大自然的懷抱,和家人朋友悠閒享用美食,離台北市區不遠的名流水岸慢食藝術新店館絕對是第一好選擇唷!※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!! 繼續閱讀
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名流水岸慢食藝術新店館位於新店的山區,是間可以感受舒壓綠景、近山水岸的景觀餐廳,餐廳內的無菜單懷石料理,每道都是嚴選食材呈現出鮮甜美味的口感,值得細細品嚐,在悠靜的山中品嚐美味餐點真的相當舒壓呢。名流水岸慢食藝術新店館擁有廣大的停車場,無論團體、家庭、情侶用餐都很適合。名流水岸環境相當悠靜舒服,除了山林圍繞,一旁還有溪流,非常適合親子用餐。餐廳採用全景落地窗,呈現出自然悠靜的氛圍。走入大廳後就聞到木頭的香味,簡約明亮的空間,一踏入就好喜歡呢。因用餐空間採用榻榻米地板,所以需要脫鞋後才能入內喔。走廊旁的座位為景觀區,視野真的超棒的,這天幸運的遇到大晴天,微微的陽光照入真的好美。假日景觀區特別容易客滿,來用餐的朋友記得要先預約喔。這邊為內側的座位空間,範圍很大,團體聚餐都沒問題呢。座位間都有適當的區隔,用餐時也較有私人的空間。真的好喜歡景觀區的用餐環境,從窗戶就可以看見大片的綠蔭及河流,用餐起來心情也特別的好。這天我們二大一小來用餐,點了二份無菜單懷石料理,店家招待小朋友一份蒸飯及蒸蛋,真的非常貼心呢。招待小菜 - 清脆的醃蘿蔔,相當爽口。這天我們品嚐的二套高級無菜單懷石料理為 A.「名品雅饌」$1000+10%、B.「臻品御饌」$2000+10%,雖然價格及內容不同,但餐點的食材都是優選過的,大家可以依自己的喜好而選擇。(介紹餐點時會以A、B代表)大蝦沙拉(A) - 選用最大尺吋的頂級白蝦,蝦肉鮮甜Q彈,吃得出新鮮的美味,而主廚特調的醬汁淋在蔬菜及水果上,相當清爽可口。和風蔬菜鮑魚沙拉(B) - 炙燒過的飽魚還保留多汁鮮甜的口感,每咬一下都感受到滿滿的海味,相當可口,而底下的生菜及水果一樣搭配主廚特調的醬汁呈現出清爽感。醬燒鮪魚醋(A) - 鮮紅的鮪魚光看就讓人口水直流,咬下後入口即化,真是美味。搭配魚卵後口感更多層次呢。冰心上選刺身(B) - 選用當季新鮮海鮮並搭配山藥細麵,視覺及味覺上都很享受。山藥麵真的好美,喜歡!淋上一旁附的特調醬油,口感更是升級。裡頭的海鮮相當飽滿鮮甜。五行蔬菜養生鍋(A) - 最近天氣較涼些,搭配上這暖呼呼的鍋物,特別暖心呢,而且感覺得出蔬菜及湯頭都有用心調配過的,清甜可口。鼎蒸籠蒸鱘龍魚片(B) - 鼎蒸籠在煮鍋物的同時,還可透過熱氣蒸煮鱘龍魚片,可說是最新鮮的美味呈現。鱘龍魚是非常珍貴的魚種,內含了豐富的膠原蛋白,現蒸現吃保留了最原始的美味。不用任何調味直接入口,可感受滿滿的膠質,真是可口。手釀花果醋(菊花) AB - 微酸的菊花果醋讓幫助了消化也平衡口中的味道呢。鹽烤香魚(A) - 新鮮的香魚鹽烤後淋上金桔就能將美味呈現出來,新鮮的口感是感受得出來的。吟釀珍蟳 (B) - 這份可說是這天的重頭戲呢,秋天就是要吃蟹,但名流水岸較不一樣的地方是使用大沙公及日本吟釀清酒,並使用1300度的萬古燒蒸煮,這香氣及美味真的太逼人了,一定要品嚐看看。蒸煮後的大沙公肉質鮮甜軟嫰,還吃得到蟹膏,也太幸福啦!一旁並貼心的提供檸檬水讓大家清洗手呢。泰式戰斧豬排 (A) - 紮實Q彈的肉沾上微酸微辣的醬汁,口感上相當突出。岩燒牛小排 (B)- 牛小排送上來時會有服務人員幫忙岩燒,烤好後的牛小排軟嫰適中,灑上些許的玫瑰鹽就可美味入口囉。手釀花果醋(玫瑰) AB - 以玫瑰釀造的花果醋風味挺不一樣的,帶點花香味,挺迷人的。魚鬆蒸飯 (A) - 很喜歡這兒的蒸飯,打開後香氣撲鼻而來,Q彈的米飯每口都散發著香味呢。苦茶油雞飯 (B) - 運用烏來原住民傳統的作法,以苦茶油來料理,米飯裡充滿了苦茶油的香氣,再搭配炸後的薑片,整個人都暖了起來,寒冷的秋冬裡吃起來也特別暖心呢。這雞肉一定要推一下,多汁又軟嫰,超美味的!幸福醋蕃茄 、德國進口有機花草露(AB) - 甜品及飲品非常養生,以整顆蕃茄釀造出酸甜口感,相當可口,而花草露對我們消化也很有幫助,飯後來一杯真的非常棒呢。名流水岸的餐點不僅新鮮可口,吃起來也非常養生舒心,是間餐點及環境都相當優秀的餐廳,有機會一定要來名流水岸感受慢食藝術之美,與大家分享囉。名流水岸距離烏來老街約十分鐘的車程,但如果是假日或是大晴天上山絕對是大塞車的,所以如果想搭配烏來老街行程的朋友,建議可以一大早先到烏來走走,中午左右至名流水岸享用餐點,這樣較可以避開人潮喔,晴天的烏來真的很美呢。 繼續閱讀
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周休二日想要選離塵囂又不想跑太遠,新店烏來是我很推薦的一個地方開在蜿蜒的山路感受湖光山色,離烏來老街10分鐘車程的【名流水岸慢食藝術新店館】更是用餐的好選擇名流水岸慢食藝術新店館已經有十年歷史,餐廳主打無菜單料理,美食襯著舒壓綠景好愜意搭乘大眾運輸工具在新店捷運總站搭 "849 台北車站 – 烏來" ,廣興橋站下車就到嚕停車場就在餐廳下方的一塊空地,空間很大,不用擔心停車場會客滿這樣名流水岸慢食藝術館真的恰如其名,餐廳主建築就矗立在烏來溪畔清水模建築結構配上黑硬的鋼樑,讓人感到一絲寧靜戶外也有景觀區,遠眺對面翠綠山巒美景用餐後在這裡走走看看,瞬間拋開了都市的煩擾接待大廳有種玻璃屋的概念,看起來很像度假會館一樣入內報到後就會有專人帶領你入座,服務人員個個笑容可掬,加上幽靜的氛圍更讓人放鬆了心情餐廳的用餐主題為慢食意境,入內需要脫鞋,公共鞋櫃也規劃的井然有序用餐區就像到日本一樣,和式的座位都用布簾隔著,增加隱蔽性每一區都是四人座,空間超級大,帶小朋友來也不用擔心吵到別人這一邊對著全景落地窗景,享用美食還搭配烏來的山林美景愜意到不行室內用餐區全部都是日式榻榻米,活動式的隔簾可以依照聚會人數改變間隔就算多人聚餐也能夠打造出小包廂的感覺建議大家假日來用餐一定要提前訂位,因為老饕們比我想像中的還要多不到一個小時幾乎就客滿了,很多都是朋友聚餐約在這沒想到我的秘密基地那麼夯,哈哈,還好有先訂位店內供應的是無菜單料理,選用當令食材打造出精緻合宜的季節餐點臻品御饌2000元、名品雅饌1000元,含甜點一共有十道佳餚桌上還附上日式醬油可以隨自己的口味斟酌使用開胃小菜是醃蘿蔔,吃起來清脆可口【臻品御饌 2000元】桌上先用陶鍋預熱蔬菜養生鍋,一道道美味會有專人現場調味,你只要悠閒的等待品嚐就好【和風蔬果鮑魚沙拉】新鮮的鮑魚上面鋪滿厚厚的起司,經過炙燒過後焦香配上奶香,樣子十分可口底下的生菜、水果都利用臭氧水浸泡過,吃起來更加甜脆微甜的美乃滋跟鮑魚搭配起來軟濃的氣息縈繞在嘴裡底下的主廚醬汁清淡爽口,厚實的起司一口吃下襯托了鮑魚的彈牙口感【冰心上選刺身】山藥刨出了麵條的細絲感,加點魚卵妝點,真的很像日式冷麵放上炙燒的干貝、甜蝦、花枝卷,冰鎮入口好適合炎熱的夏天山藥細麵淋上和風醬汁到道地的日式風味如果覺得不夠味也可加點桌上的特製醬油加強口感山藥滑溜黏稠的口感好特殊,跟新鮮現磨的山葵、魚卵一起搭著吃,微微的嗆辣加上啵滋啵滋的層次感,讓人每一口都變得好期待干貝單吃就能吃到原本的甜味,搭配和風醬汁微鹹的滋味讓干貝更顯甜【手釀花果醋(菊花)】純手工釀製旳花果醋,輕啜一口淡淡的菊花香氣慢慢散出來,配上窗外美景更加放鬆【鼎蒸籠鱘龍魚片】剛剛桌上的陶鍋上層要來清蒸鱘龍魚片,鱘龍魚是非常珍貴的魚種,肉質的Q彈吃過一次馬上讓你難以忘懷全程都有專人幫忙料理,你只要靜心等待美食即可一打開蓋子就能聞到魚肉的香氣,沒有多餘的調味,讓你用最原始的方式品嚐鱘龍魚鱘龍魚本身有豐富的膠原蛋白,蒸熟後上面透明滑滑的就是魚肉的膠質哦入口可以感受到膠原蛋白在嘴裡滑溜溜的口感,跟彈牙的魚肉形成對比,不用調味料就好好吃哦底下的蔬菜鍋物清淡暖胃,在一排美食佳餚中更顯清爽【吟釀珍蟳】秋天就是吃蟹的季節,名流水岸目前的主打就是這道吟釀珍蟳半隻新鮮的大沙公端上桌,一旁搭配一杯日本吟釀清酒這杯清酒不是要給你單喝的,等一下服務人員就要來桌邊料理這道温補的秋蟹料理萬古燒是用1300度的高溫燒製而成,底下的岩石溫度可以高達300度,待會沙公就是要用萬古燒蒸熟哦大沙公放好後就要淋上日本吟釀清酒,這個步驟在現場操作超級震撼的利用高溫讓帶著酒香的蒸氣包圍住新鮮的螃蟹,保留螃蟹的原汁原味萬古燒溫度真的很高,清酒一倒下就冒出陣陣白煙繚繞大家靜待6分鐘後就能品嚐到現場料理的美味一開蓋濃濃的蟹香撲鼻,肥嫩的沙公已經布上完美的橘紅外衣半隻沙公就呈現在你眼前,細嫩的蟹肉等你細細品味螃蟹的新鮮度光看料理方式就知道一二,只有夠鮮美的食材才敢用清蒸的方式吃起來沒有酒味,清酒嗆鍋的料理方式帶出蟹肉的甜味蟹肉很輕易就能挖出來,綿密多汁的口感讓我想再多吃半隻啊!餐廳很貼心,隨桌附上檸檬水讓你清潔雙手【手釀花果醋(玫瑰)】餐間上的花果醋是玫瑰口味,喝起來比剛剛的菊花口味還酸甜,幫助消化【岩燒牛小排】特別選用美國PERIME等級的牛小排,鮮嫩的色澤配上分布均勻的油花,看到這裡只覺得………4片太少啦!哈哈一樣用了剛剛萬古燒的高溫石塊桌邊料理,牛小排噗滋噗滋作響,有讓我口水直流啦帶點微焦的表皮增添咀嚼的層次建議第一片先吃原味,多汁帶著嚼勁的牛小排一入口豐富的油脂就在嘴裡化開沾點一旁的玫瑰鹽也能品嚐到不一樣的滋味【苦茶油雞飯】我自己好愛這個飯,本來還想吃到最後才有飯根本飽到吃不下,沒想到整碗吃光耶!哈苦茶油雞運用烏來原住民傳統的作法,雞肉料理成炸雞樣子炸雞肉好嫩,一咬下還保有juicy的口感,我都捨不得分一塊給老公吃了,哈哈上面這個黃黃的炸物也很特別,吃起來像薄片餅乾,一問之下這個是炸過的薑片哦天啊~吃起來超刷嘴的啦【幸福醋蕃茄】最後的甜點也好有特色,整顆牛番茄下去醃漬,酸鹹的滋味竟然讓我們整顆都吃光光底部醃了梅子,酸酸的好解膩【德國進口有機花草露】最後奉上一杯熱茶,檸檬草、薄荷葉、甘草、有機蘋果,喝起來滋味甘甜,為豐富的一餐做個end【名品雅饌 1000元】大蝦沙拉採用最大尺寸的頂級白蝦,生菜淋上主廚特製醬汁,清爽可口【醬燒鮪魚醋】炙燒過的鮪魚肉保有軟嫩的口感,微焦的外皮增添焦香味 一點點的魚卵搭配,吃起來啵滋啵滋豐富了簡單的前菜【五行蔬菜養生鍋】整鍋用了多種蔬菜熬煮而成,滿滿的蔬果鍋讓我們補足平常外食缺少的纖維質湯頭集結了所有蔬果的甜味,喝起來格外清甜裡面也有很多配料,建議大家不要一次吃完鍋物,因為後頭還有好多好吃的料理等著你【泰式戰斧豬排】微酸辣的泰式口味讓人胃口大開,配上戰斧豬排有點像異國混搭料理戰斧豬排超嫩,輕輕一切就能切開豬排微焦不乾柴,沾著醬料一起享用,嫩口的滋味讓我們都覺得這道好美味【鹽烤香魚】細綿的魚肉完全無腥味,刺是多了點,吃這道要下點功夫呦魚皮焦脆,卡滋卡滋的越嚼越香【魚鬆蒸飯】本來很怕有魚鬆的味道,結果吃起來比較像油飯的口感,配上一旁的醃瓜,帶點古早味的感覺每一口都帶一點鹹味,粒粒分明,好好吃呢名流水岸慢食的氣氛讓人好放鬆,每道料理都有專人精心現場烹調,無菜單美味讓人好驚喜2000元的臻品御饌有很多海味料理,喜歡海鮮的人直接點這道絕對讓你滿意到不行雙人到訪建議大家可以各點一份,一次都能吃到2種套餐呦 繼續閱讀
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倒入吟釀清酒,用300度的高溫將大沙公蒸熟,是怎麼樣的美味呢?上次看了綜藝玩很大,贏家的獎品是到烏來名流水岸享受頂級大餐,那時後就狠狠的被燒到了!!名流水岸位於烏來,是景觀餐廳來著的。前菜先來看一下1千元的部分,這是醬燒鮪魚醋,上頭的鮪魚幾乎是入口即化,搭配酸甜的洋蔥絲,一口吃下,清爽又開胃!沙拉則是燻鴨胸和風沙拉,上頭的鴨肉好嫩,一點兒也不柴。二千元的前菜一開場就很豪華,直接就是一整顆鮑魚擺在上頭,上面還有明太子醬來提味這鮑魚搭上明太子醬味道可好了,吃起來不但鮮味十足,那鮑魚還真是好吃!又脆又Q好多汁~~底下的沙拉佐和風醬汁也很厲害,每一口都吃得到新鮮好滋味。像這個無花果味道好特別,紅通通的好討喜.2千元的生食,這一小盤裡頭集合著各種新鮮好料,光看就讓人受不了啦~~像這個甜蝦,冰涼著吃好Q彈好鮮甜!再來這個大干貝,真是讓我好驚喜啊~~超愛吃干貝的我,看到這麼大的干貝,真的是口水都快流出來了啦~~這干貝上頭有炙燒過,裡頭無敵水嫩多汁,吃一口就可以感到無比幸福啊~~花枝的部分也是好Q彈也可以沾些主廚特調的柴魚醬油,吃起來更對味!把所有生食吃完後,最後再將特調醬汁淋在山藥細麵上頭不單是山藥細麵吃起來脆口滑順,上頭還鋪滿了鮮味十足的鮭魚卵,兩者和在一起,味道超合拍!1千元有大蝦花枝佐鮭魚卵,這蝦超大,一整個吸睛!!!除了大隻,吃起來整個超鮮甜Q彈,非常好吃啊!再來個十隻也是沒問題的~~吃完了前菜,換火鍋登場,不管是1千或是2千,都有個鍋物。像這個1千元的火鍋,有個很厲害的名字,叫五行蔬菜養生鍋,裡頭除了有滿滿的蔬菜及菇類,更重要的是湯頭也是用蔬菜及雞骨熬出來的。這鍋不只是吃到了滿滿的蔬菜,還喝得到非常甜的湯頭~2千元的鍋物光鍋子就很厲害,是鼎蒸籠,結合鍋子與蒸籠,二者可以合併也可以單純使用鍋子。待鍋中物滾後,再放入鱘龍魚片,這鱘龍魚片是很珍貴的,裡頭含有豐富的膠原蛋白。直接放在鍋子上蒸,這樣除了魚片可以蒸熟外,魚的精華湯汁也會直接滴入鍋內的湯裡,一舉二得。鱘龍魚片吃起來好細緻,完全沒有腥味~此時服務人員已將蔬菜加入湯裡頭,吃完魚片後就可以直接享用這鍋物。一人份裡頭滿滿都是料,那湯喝起來好清甜,完全沒有其他的調味料,喝完後也不覺得口乾舌燥。不但有很特別的料理方式,每一道食材的呈現及嚐起來的味道,都能明顯感受到主廚的用心,不管是1千元或是二千元的套餐,都能品嚐到不一樣的用心好料理~極推薦給大家~ 繼續閱讀
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