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食記 (1)
又來丸亀製麵報到,超愛他們家的烏龍麵,每次只要推出季節限定新品,我跟大胃先生一定會來嚐鮮!這次,丸亀製麵,2020夏季限定柚香豬肉烏龍麵,芝麻油炒豬肉融合日式柚子醬汁與白蘿蔔泥,果香解膩爽口,暑氣全消!米粒還發現原來每間分店第12號餐點,都是店鋪專屬限定口味!日本第一連鎖烏龍麵品牌,丸亀製麵,2013年登陸台灣至今北中南已有30多間分店!多半據點都在連鎖百貨公司美食街,方便許多通勤族吃飽還能順便逛街!堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐,提供顧客最新鮮、最道地的烏龍麵。像米粒住在板橋,常逛板橋大遠百卻沒發現原來B1美食街也有丸亀製麵,整個非常開心,以後不用跑去台北門市也能吃得到!剛好看到近期推出夏季限定口味,趕快來報到!丸亀製麵板橋大遠百店,位於大遠百B1美食街後方,靠近香港添好運點心餐廳旁,這裡的內用坐位區非常寬敞!尤其點餐櫃台可以看到一整排木桶整齊排列,非常壯觀!比我們先前去的丸亀西門誠品店或丸亀松菸誠品店更豪氣!雖然知道許多人都有吃過,不過米粒還是順便跟大家分享這裡的點餐流程!首先在櫃台自助拿取托盤點餐,等候烏龍麵製作,這時可以順便看炸物區有沒有想要的餐點,自行夾取!最後統一結帳再端到座位!吃過丸亀製麵的饕客,一定都會看到每間分店門市,都會擺上滿滿的麵粉與製麵機器!強調每日現做烏龍麵,相當講究使用烏龍麵專用麵粉,完全不馬虎!每批新鮮製作好的手工烏龍麵,麵團經過低溫發酵後,放入熱水翻煮!這裡的煮麵機控溫方式與日本總店設計相同,店內人員都有受到專業SOP訓練,特別分為熱水與冷水,煮好後立即沖洗保持Q度!開放式廚房可以清楚看到現點現煮烏龍麵的烹調過程!閃亮發光的烏龍麵正在等待饕客上門!點餐方式採自助式,依照點餐動線排隊點餐!菜單招牌有多款口味,想吃乾拌和湯烏龍,任君選擇!每次經過炸物區最讓人無法招架!!!黃澄澄的麵衣看起來超誘人!初次品嚐的饕客,米粒推薦只有丸亀製麵才能吃到的巨大炸蟹味棒,還有炸蔬菜、炸蝦、炸雞,幾乎每樣都很好吃!2020夏季限定-柚香豬肉烏龍麵(冷/熱任選)每次最讓我們期待季節限定口味,去年夏天吃到南洋叻沙烏龍麵當時已經超驚豔!這次回歸日式柚香豬肉烏龍麵,冷熱兩吃隨君任選,天氣這麼熱,米粒當然選冷麵吃法!高湯特別使用柴魚醬油加上日式柚子風味醬混合酸甜醬汁!搭配芝麻油拌炒過的鹽燒豬腹肉,充滿香氣卻不油膩,最後吃肉肉當然要配蔬菜!加上鴻喜菇、高麗菜和白蘿蔔泥,增添爽脆口感,開動前記得到配料區加上炸天婦羅花(炸麵衣碎)和蔥花,愛吃辣朋友還能灑上七味粉提味!滑溜溜的手工烏龍麵吸附柚香醬汁,讓我們不自覺唏哩呼嚕大口咬著麵條!冷麵口感更Q彈,尤其加上炸天婦羅花和蔥花,份量滿滿!最後吃著肥嫩嫩豬肉片,清爽開胃的好滋味,米粒強烈推薦這款口味列入正式菜單!板橋大遠百店限定口味-田園時蔬烏龍麵身為丸亀製麵老粉絲,大家是否知道其實每間店的菜單招牌上頭,第12號餐點都是每間分店專屬限定口味,大家下次去不同分店記得注意看看喔!像我們這次來到丸亀製麵板橋大遠百店,第12號餐是田園時蔬烏龍麵(只有部分門市才能吃到同款口味),清爽的柴魚高湯搭配滷煮過的紅白蘿蔔、竹筍、香菇、木耳,玉米,讓喜愛蔬食的饕客也能健康享受無油無負擔的烏龍麵!重點冷吃和熱吃的烏龍麵口感真的不太相同,兩種都好好吃!招牌釜揚烏龍麵!品嚐麵粉香氣第三碗是好友推薦我們品嚐的招牌釜揚烏龍麵,也是丸亀製麵最原始的招牌口味!一直想說它是最便宜價位,使用木桶盛裝顯得大份量視覺,原來最大重點是這款烏龍麵煮好後,直接泡在煮麵水上桌,不經過冷水洗麵過程,據說這樣能吃到最濃厚的麵粉香氣,米粒吃過那麼多回丸亀烏龍麵,這次透過好友分享才知道這個與眾不同,當然要點來品嚐!釜揚烏龍麵基本會附上沾麵汁,推薦加點溫泉蛋和豆皮搭配!超大塊豆皮使用醬汁滷煮,咬下甜甜鹹鹹,一不小心還會爆汁!米粒直接將醬汁倒入溫泉蛋,加上蔥花和七味粉,滑溜的烏龍麵條沾附半熟蛋液,有夠涮嘴!細細品嚐麵條味道真的更有香氣,難怪這麼多年依舊是大家最愛的人氣NO.1~最後選了好多種炸物!每次一定要吃這裡的巨大蟹味棒、炸蝦和炸雞,這次看到現炸秋葵,意外好吃,每次都有新發現!大家快趁夏季優惠來品嚐限定柚香豬肉烏龍麵! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)