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食記 (1)
今天小鬍子又要來介紹一個超級大份量、巨無霸的美食!! 這家店叫做下城老地方酒餐館。它離碧潭風景區不算遠,開車或騎車過了碧潭橋順著安康路就差不多快到了。 (是陸橋,不是風景區的吊橋喔~) 外觀的確不是那樣地引人注目,主要是以熱炒為主的店家,但是.......這卻有著相當吸引人的鍋物呢! 好啦~小鬍子我也不要給大家太多的神祕感。其實此鍋名叫『蜀霸王』。四川簡稱"川"或"蜀"。所以蜀字,顧名思義就是有四川麻辣口味的意思囉~但麻辣鍋有什麼稀奇?因為這鍋的份量,大約是10個人的份量。 但實際上小鬍子我也是第一次拜訪,所以就讓我們看下去到底真相是如何~  不僅是熱炒,就連薑母鴨、九尾雞等鍋物都有在賣呢~ 冷藏展示櫃裡有放當天的漁獲。 店家主打麻辣口味的主菜,譬如巴蜀烤魚、烤雞、貴州酸菜魚,還有最兇猛的蜀霸王囉~ 其他不辣的鍋品有九尾雞、羊肉爐、酸菜白肉鍋、薑母鴨等,加上其他熱炒品項。雖然熱炒項目比一般快炒店來說不算豐富,但店家主打的招牌主菜確是相當吸引人呢。 店內格局就跟熱炒店差不多。 (因為蜀霸王須提前預訂,所以我們有事先訂位。) 而我們的位子安排到四張桌子拼在一起的大桌,我們只有6位大人,一開始覺得這樣是否太大。但店家說因為蜀霸王的關係,所以桌子一定要這麼大~ 餐具、沾醬就在一旁,雖然店家是會貼心地先幫顧客拿~ 來到熱炒店,不管是朋友聚餐,還是家族聚餐,啤酒、飲品都是最助興的良伴啊! (P.S.喝酒不開車,開車不喝酒,如喝酒請找代駕。) 不過裡頭最吸引我們的就是這少見的冷泡茶。裡頭茶包放的可不是碎茶葉喔!喝起來茶香自然、回甘好入喉,一點也沒有茶澀感,很好喝! 因為蜀霸王準備相當費時,所以店家也送了兩盤小菜招待我們。兩盤口味都OK,小菜不隨便。 因為可愛又小的姪子、姪女不吃辣,所以也幫他們另外點他們可以吃的。老地方炒麵 (80元)。 一家店一定會有他的招牌菜,但有些菜色可能就沒這麼有特色。原本一開始覺得鍋物就是他們的招牌拿手菜吧~但沒想到這盤炒麵,味道也不簡單。 麵條滑順,口味帶甜感,加上他辣椒提味提的太好,帶有微微辣度,整個香氣跟味道都很加分!!好吃耶~ 因為還在等我們的蜀霸王,店家此時又招待了兩盤炸薯條。剛剛好小孩子整個很愛。但其實他們的炸薯條很紮實,又很大,完全不輸連鎖的速食店。 (其實會等這麼久,除了此鍋準備需時間,店家也誤會我們還在等其他人到來。一切烏龍一場哈哈哈...) 此時....等楞等楞等愣...(大白鯊的經典配樂自動出現~) 店家兩位服務人員,是兩位!!沒有錯!!合力端出了超級大鍋的鍋物出現!! (天哪!!這根本就是卡通動畫-小當家的巨大酸梅炒飯啊~) (其實這張照片是後來店家拿去加熱時,我再補拍的~所以食材有少一些囉~) 蜀霸王 (3600元,需提前預訂。份量約10人份,一天僅接受2份預訂)。(鍋物食材每次都略有不同。) 這下我終於了解為什麼要四張桌子併在一起了。這真的太過猛了!! 拿可愛的小姪女對比一下,大家就可以知道有多大盆了~ 就連大人對比也是很誇張。 沒看過吃火鍋竟然要站著吃的吧~哈哈哈... 還不看不過癮,那就換看看動態的影片吧!!是不是很心動啊~我先說一下這麻辣的湯頭好了。我撈了湯頭喝了一下,覺得它較偏向於麻的風味,花椒香明顯,香又帶麻,很自然,也很過癮,當然辣也是有,只是我覺得麻比較突出。 接著就讓我們來看看有什麼食材吧。那麼不好意思,就開動囉!いただきます. 首先最先看到的,莫過於這一大尾的草魚吧~ (店家放的草魚約有五斤。) 草魚份量大,不過肉質相當細緻鮮甜,在座每人一致認為很美味。 八兩的紅蟳兩隻 (也可換成波士頓龍蝦,但預訂前要事先告知。) 我覺得它紅蟳很新鮮,紅蟳裡頭的蛋,帶有Q度、甜美,口感、口味都很不賴。 還有滿滿的沙蝦!!肉質蠻甜的。 也是一樣滿滿的透抽。 還有扇貝、蛤蜊。這麼多海鮮,我想很多海鮮不能吃多的人,看得都要痛風了吧哈! 海鮮介紹完了,一旁還有一堆小棒棒腿呀!感覺像是在跳水上芭蕾耶~ (不過是可口的水上芭蕾舞...) 其實裡頭真的很多很多食材,像是以蔬菜、菇類來說,就有四季豆、美白菇、鴻喜菇、蓮藕、、節瓜、馬鈴薯等。(不過怕辣的人,綠花椰菜可就要留意一下,因為它太容易吸湯汁了,所以辣的精華幾乎都被它吸走了~) 其餘的像是鳥蛋、干絲、豆皮、粉條、豆腐、蒟蒻絲,鍋裡也都有。 (但有個食材,小鬍子不得不提一下它。它!!正是蒟蒻絲。雖然它是火鍋料常見的配料,但它配麻辣鍋真的很正點。除了有Q彈的口感,蒟蒻絲所吸入的湯汁,相當的甜,但辣油卻一點也沒吸進去,真的是把精華都吸收進去呢~) 另外小鬍子我是不敢吃節瓜啦!但芝芝小姐和親戚們都覺得節瓜很甜、很好吃,而且不會辣呢。 有機粉條。鍋裡本來就有,只是後來店家又招待了一盤。店家待客之道是如此的用心,加上又親切,實在讓小鬍子深感佩服。 寬粉條口感軟Q,而煮在麻辣鍋裡,這滋味就不用多說了吧~我只能說麻辣湯頭好,造就了每樣食材的美味。 這鍋蜀霸王份量驚人,當然我們6位大人當然是吃不完啦~我覺得11~12人吃都不成問題。 每樣食材都很用心挑選,如果說每樣食材都超級美味是太過頭,但有9成的食材都是極優的呢~ 離開前也跟店家服務人員聊一下蜀霸王需要準備多久?店家說除了主需要時間外,擺盤也是很耗時的。 擺盤加煮大多都要一個多小時,快則40分鐘。所以此鍋真的是相當搞剛 (費工)。 所以有預訂這些主菜、鍋物的客人,就算是已經預訂了,還是多少會等一下時間。但千萬不要不耐煩,店家人力不算多,加上這些主菜都很費時、費工。說真的,它的味道真的很值得一嚐!! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)