【快訊】全台灣”最高”的自助餐餐廳「50樓Café」,8月25日盛大開幕
2016-08-18

新北第一間國際五星和全國最高的自助餐廳《50樓Café》即將於8月25日盛大開幕!就位在板橋大遠百旁的新北第一高樓「百揚大樓」(Mega Tower)內,最高的48樓至50樓,由董事長徐旭東指示規劃為餐飲樓層,並親自命名為「Mega 50餐飲及宴會」,除了推出「望月樓」粵菜餐廳和「Asia 49亞洲料理及酒廊」外,8月底還要讓大家邊品嚐吃到飽美食還能觀看360度新北美景,OpenRice一次告訴你《50樓Café》的 7大必吃美食,保證值回票價、CP值最高!

 


全國最高自助餐廳,一眼就能看見雙北360度美景!

新北地標、全國第五高的百揚大樓,高達213公尺,位於新板精華地段,建物的弧形曲面讓雙北美景盡收眼底!摩天大樓裡的「50樓Café」以絕對的高度優勢,躍居成為全國最高的自助餐廳!「Mega 50餐飲及宴會」餐廳占地400坪,共有200個座位;内圍的自助餐檯對應山岳位置,以青銅色展現沉穩厚實,外圍座位區則以象徵雲天的銀灰色妝扮,依傍200公分高的落地明窗!

 


設立親子共餐區,帶小孩來也安心吃飯!

廳內特闢親子共餐區,備有摩托車搖椅、小火車軌道、彩筆畫板、和食物造型布偶…等,讓五歲以下的小小孩用餐後,有一處玩耍之地,非常適合家庭型聚會用餐。

 


編輯推薦必吃7大美食!首見熱石板料理和液態氮冰淇淋必嚐!

50樓Café的餐檯動線,是由香格里拉酒店集團餐飲部專案總監貝昂諾(Anurag Bali)親自規劃,再由主廚林郁年落實執行,10大美食亮點一次公開!

編輯推薦必吃1:生菜沙拉 

各式生菜、時蔬、瓜果、有機芽菜…等一字排開,天天供應14種最能展現四季遞嬗的優質選項,更落實從產地到餐桌的安全美味。

 

編輯推薦必吃2:冰鎮海鮮嚴選時鮮 

當令的各種海鮮,白灼後冰鎮以保持鮮度,包括九孔、白蝦、淡菜、螃蟹、軟絲、風螺、小花枝、小章魚、和煙燻鮭魚。

 

編輯推薦必吃3:冰石板- Tiradito辣味檸檬醬祕魯生魚片 

在餐檯特闢冰石板區,主廚將生魚片以Tiradito的方式呈現出〝Tiradito辣味檸檬醬祕魯生魚片〞,作法是先備妥青辣椒、檸檬汁、柳橙汁、些許檸檬皮、干蔥、蒜頭、香菜,加入橄欖油,打成醬汁備用。然後在負30度的冰板上放上都切成絲的甜紅椒、紫洋蔥、和小黃瓜,拌上前述醬汁,以及切成薄片的生魚片,均勻混炒而成。

 

編輯推薦必吃4:壽司手捲 

除了現製手捲外,主廚師法加州壽司捲的百變樣貌,像是鮪魚腹塔塔加日本柴魚片增添風味的〝韓式辣醬鮪魚捲〞;採用燻鮭魚、酪梨、費城出名鮮奶油起士做成的〝費城捲〞,軟潤的口感配搭酥炸麵衣和百香果芥末醬;或是以進口柚子汁、日本Q比美乃滋、和新鮮辣椒碎混合調味的〝炙燒鮭魚腹壽司捲〞。

 

編輯推薦必吃5:主廚獨家系列料理 

旅美多年的林郁年主廚,以自身紮實的西廚基礎、加上原生背景的影響、以及在美國累積的經驗,呈現獨樹一格的當代流行美食,或再發揮創意做出混搭風格。以下是主廚推薦的拿手菜。

主廚獨家料理1:魚子醬炙燒鮪魚黃瓜塔(巨星美食)

生鮪魚切塊薄撒椒鹽,用火炙燒片刻,放到加了特調芥末醬的小黃瓜塊上,最後在鮪魚表層擺上魚子醬,一口吃下,鹹鮮迸發。這道菜高級感十足,熱量又低,深得注重身材的好萊塢女星的青睞,主廚記得艾倫狄珍妮每到必點。

 

主廚獨家料理2:油封雞腿沙拉(巨星美食)

主廚對經典法菜油封鴨自是熟悉不過,但剛好想做一道開胃菜,他便把腥味較重的鴨腿改為雞腿,做法是帶骨雞腿先鹽漬一夜,以便殺菌和增添風味,然後取出洗去鹽分,裝入真空袋,且一併裝入適量自製雞油,以及百里香、丁香、八角、蒜頭等香料,袋抽真空後,蒸製四小時到雞肉可輕易脫骨,待涼,把雞肉塊拌上義大利陳酒醋、羅蔓生菜和紫洋蔥絲,風味迷人,讓喜歡白肉的威爾史密斯吃得津津有味。

 

主廚獨家料理3:蕉葉烤鱸魚

主廚靈感源自一道傳統的墨西哥料理─蕉葉烤豬肉,這被香料層層包裹的豬肉原是被地底的炭窯烤熟的;主廚則是自行調整了香料的內容,並改用海鮮,讓風味更上層樓。

 

主廚獨家料理4:舒肥泡菜五花豬(總統美食)

歐巴馬吃到的版本是豬里肌,但主廚認為東方人更愛五花肉,且採用超搞剛的法式舒肥法(Sous-Vide)製做,先慢煮嫩化、再炙烤增加香氣,讓五花肉口感大升級。

 

主廚獨家料理5:炒海鮮佐墨西哥摩爾醬

主廚在美國餐廳工作時,很多下屬都是墨西哥人,故此這道極具代表性的佳餚,常躍上許多餐廳的菜單。菜的起源是因為墨國曾被西班牙統治,一位西班牙主教到某地去視察教會,地方民眾為了設宴款待,便把家中既有的食材,如火雞、辣椒、巧克力等,燴煮成菜,醬汁便稱為Mole摩爾醬,後來不同地區各自衍生出不同顏色和不同風味的醬汁,但通常黑色配海鮮、紅色搭牛豬、綠色則配家禽。

 

編輯推薦必吃6:熱石板料理

熱石板取材自火山噴發的熔岩,再經塑型加工而成,通常用於高單價的料理,與一般餐廳使用的鐵板截然不同。使用前,石板要先進專用烤箱加熱到攝氏350度,再放上要烹製的食材,火速送到客人桌上,高溫既鎖住肉汁,又會滋滋作響,極具臨場感!且標榜第一口和最後一口,全都是同樣熱騰騰的溫度。

熱石板料理1:韓式牛小排

就是一個韓國銅盤烤肉的概念,沾醬要用以糯米發酵的傳統韓國辣椒醬、加上醬油、蒜泥、香菜…等混合而成;醃料則是用同樣的韓國辣椒醬,與芝麻醬、醬油、香油、奇異果肉、糖和通寧氣泡水,入調理機打成,再把修成十公分見方、油花豐富的美國頂級無骨牛小排混合醃漬四小時,在熱石板上快速煎熟的美國牛小排,滋味香濃、鮮美多汁,加點韓國泡菜、捲入生菜中,再用特製辣醬沾食,吃來十分過癮!

 

熱石板料理2:佛卡夏佐美式蟹肉鮮奶油起士醬

美國馬里蘭州是全美藍殼蟹的最大產地,這種螃蟹向以身體部位大塊飽滿、鮮甜又有彈性的白色蟹肉聞名,主廚構思了義式香料餅佛卡夏來提味,做成甜甜圈形狀的佛卡夏麵糰;然後再用鮮奶油起士加上大量的進口藍殼蟹肉、綠橄欖碎、檸檬皮、新鮮檸檬汁、紅甜椒粉、鹽和胡椒粉,混合成「蟹肉鮮奶油起士醬」。熱石板備妥後,先把中空的佛卡夏放上,再把「蟹肉鮮奶油起士醬」填注其中,最後撒上馬札瑞拉起士,以此搭配中間汩汩噴香的美式蟹肉鮮奶油起士醬,濃郁有料的口感,讓人欲罷不能!

 

編輯推薦必吃7:液態氮冰淇淋 

甜點區最受矚目的焦點,製程好像科學實驗,騰雲駕霧的視覺效果極具戲劇張力,純天然食材完全不含乳化劑、固化劑等添加物。冰淇淋綿密細滑的關鍵在於其內冰晶顆粒的大小,結冰速度越快,冰晶顆粒越小,口感越好,使用負196度的液態氮,超低溫急速凍結冰品原料,再用不到一分鐘的時間攪拌成冰淇淋,冰淇淋的質地宛如絲緞般滑順,一入口就在舌尖消融,是很奇妙的體驗。

「Mega 50 餐飲及宴會」開幕資訊
■ 地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F至50F (板橋大遠百旁)
■ 電話:(02)7705-9700
■ 午餐
營業時間:11:00-13:00、13:00-15:00
價格:(週一至五)NT$780  開幕特惠NT$680
價格:(週末假日) NT$880  開幕特惠NT$780
■ 晚餐
營業時間:17:00-19:30、19:30-22:00
價格:(週一至五) NT$880  開幕特惠NT$780
價格:(週末假日) NT$980  開幕特惠NT$880
■ 備註:
1. 孩童身高100cm以下免費;101cm至130cm半價
2. 價格皆須外加一成服務費

 

 

 ◎本篇介紹餐廳回顧:

50樓Café

 

◎ OpenRice編輯部 推薦文章:

 

圖文整理 / 酸酸

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