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2014-09-21
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連續吃了好多家的台南清燙牛肉湯之後，我們把腳步移往高雄岡山，久聞岡山本地羊肉的好味道，年輕時嚐過後的記憶味蕾依舊存在，物換星移後的多年，老店依舊屹立不搖，只是換了新址繼續營業，在這冷冷的天，來碗熱呼呼的德昌羊肉，暖胃也暖心。 等待上菜的同時，先來一盤涼拌肚絲開開胃，肚絲只經過清燙之後，再簡單用薑絲與醋汁做為調味，做法不像牛肚會先滷過那樣，不過簡單料理輕鬆嚐，試試清淡一點的口味也不錯。大骨湯雖然點的是小份的，但份量還蠻多的，肉的部份將近拳頭大小。濃濃的當歸湯頭相當美味，當然內行的朋友都知道，啃完上頭的肉後，可以拿吸管差近大骨裡，嚐嚐骨頭裡的骨隨是什麼滋味。非常下飯的沙茶羊肉，味道相當的重，好吃自然不在話下。乍看之下，就是一盤水餃，只是內餡換成了羊肉。水餃蠻大一顆的，內餡除了羊肉之外，還有韭菜與大白菜，可說是相當飽滿，想要一口吞下可能有點難，就算我大口的吃，也要分兩次才能吃完。烤羊小排。採用乾烤的方式作料理，上頭灑上孜然調味，一口咬下是又酥又香，外酥內嫩的口感，相當美味。最後當然不能忘記的就是這羊肉火鍋，採用全土產放牧的新鮮公羊，帶皮的羊肉肉質富有彈性且鮮美，並且加入了凍豆腐、大白菜以及
我們把腳步移往高雄岡山，久聞岡山本地羊肉的好味道，
年輕時嚐過後的記憶味蕾依舊存在，
物換星移後的多年，老店依舊屹立不搖，只是換了新址繼續營業，
在這冷冷的天，來碗熱呼呼的德昌羊肉，暖胃也暖心。
等待上菜的同時，先來一盤涼拌肚絲開開胃，
肚絲只經過清燙之後，再簡單用薑絲與醋汁做為調味，
做法不像牛肚會先滷過那樣，不過簡單料理輕鬆嚐，試試清淡一點的口味也不錯。
大骨湯雖然點的是小份的，但份量還蠻多的，肉的部份將近拳頭大小。
濃濃的當歸湯頭相當美味，當然內行的朋友都知道，啃完上頭的肉後，可以拿吸管差近大骨裡，嚐嚐骨頭裡的骨隨是什麼滋味。
非常下飯的沙茶羊肉，味道相當的重，好吃自然不在話下。
乍看之下，就是一盤水餃，只是內餡換成了羊肉。
水餃蠻大一顆的，內餡除了羊肉之外，還有韭菜與大白菜，可說是相當飽滿，想要一口吞下可能有點難，
就算我大口的吃，也要分兩次才能吃完。
烤羊小排。
採用乾烤的方式作料理，上頭灑上孜然調味，一口咬下是又酥又香，外酥內嫩的口感，相當美味。
最後當然不能忘記的就是這羊肉火鍋，採用全土產放牧的新鮮公羊，帶皮的羊肉肉質富有彈性且鮮美，
並且加入了凍豆腐、大白菜以及蔥花等配菜，
羊肉不會有濃烈的羊羶味，紅燒的湯頭更是美味。
五十多年前，從專賣羊肉米粉的市場旁小攤開始，就深受在地民眾的喜愛，陸續加入了各式的羊肉料理，小攤也變成了大店面，
如今則傳承至第三代，已經是一甲子的老店，
喜歡羊肉的你，千萬別錯過這在地好滋味。
店家資訊：德昌羊肉地址：高雄市岡山區柳橋西路70號
電話：07-6257070‧6212235
營業時間：10:30-24:00
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