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2020-10-19
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老同學的友人返鄉創業， 在高雄開了間主打手作烘焙的小店 ， 但遠在北部的我們要造訪不容易， 所幸還有提供宅配服務， 於是一日同學要開團捧場，在她極力推薦下就選了幾款吃吃看。/// 位於新興區的玉竹商圈裡， 我對高雄很不熟， 大概就是新堀江附近吧... 而取作這個名字是因為是老闆也是個愛貓人士， 他有隻店貓叫「派派」， 覺得自己被貓兒捕獲成為鏟屎官，才取作此名（老闆姓葉，取"艸"字頭） 店裡的陳設還用了貓跳台來做展示台呢哈哈 他們也有出最近很紅的貓咪造型吐司呢！可惜這次沒訂到～這裡標榜是使用奧本製粉和星野酵母的專賣店， 奧本製粉我沒聽過， 查了一下是日本麵粉， 細緻柔軟，專門用在高級吐司、菓子和軟麵包。 但星野酵母我就知道了， 之前在沖繩港川外人住宅的 ， 他們用的也是星野酵母， 天然酵母種香氣清爽，不搶其它食材的味道，高吸水率也讓內部組織濕潤且Q彈。 當時我們一群人可是都超稱讚的～ 所以這也讓我對 格外期待起來。宅配的麵包會使用冷凍寄送， 維持麵包的新鮮度， 收到後冷藏或常溫退冰，或者直接送進烤箱加熱一下就可以了。///明太子法國 $60 店裡的常駐品項。 法國麵包切開後，裡裡外外都
老同學的友人返鄉創業，
在高雄開了間主打手作烘焙的小店 [貓抓草麵包屋]，
但遠在北部的我們要造訪不容易，
所幸還有提供宅配服務，
於是一日同學要開團捧場，在她極力推薦下就選了幾款吃吃看。
///
[貓抓草麵包屋] 位於新興區的玉竹商圈裡，
我對高雄很不熟，
大概就是新堀江附近吧...
而取作這個名字是因為是老闆也是個愛貓人士，
他有隻店貓叫「派派」，
覺得自己被貓兒捕獲成為鏟屎官，才取作此名（老闆姓葉，取"艸"字頭）
店裡的陳設還用了貓跳台來做展示台呢哈哈
他們也有出最近很紅的貓咪造型吐司呢！可惜這次沒訂到～
這裡標榜是使用奧本製粉和星野酵母的專賣店，
奧本製粉我沒聽過，
查了一下是日本麵粉，
細緻柔軟，專門用在高級吐司、菓子和軟麵包。
但星野酵母我就知道了，
之前在沖繩港川外人住宅的 [天然酵母食パン専門店 ippe coppe]，
他們用的也是星野酵母，
天然酵母種香氣清爽，不搶其它食材的味道，高吸水率也讓內部組織濕潤且Q彈。
當時我們一群人可是都超稱讚的～
所以這也讓我對 [貓抓草麵包屋] 格外期待起來。
宅配的麵包會使用冷凍寄送，
維持麵包的新鮮度，
收到後冷藏或常溫退冰，或者直接送進烤箱加熱一下就可以了。
///
明太子法國 $60
店裡的常駐品項。
法國麵包切開後，裡裡外外都抹上滿滿的日本鱈魚明太子醬。
他們的法國麵包外皮非常酥脆，
咬起來卡滋卡滋的，
但裡面的組織很 Q 嫩，
大小孔洞都被明太子包覆，
我有再烤一下加熱，一打開烤箱就感受到明太子炸開的香氣，
也不會過鹹，好吃！好吃！
熊掌包 $35
這個熊掌造型的麵包非常可愛，
聽說也是小朋友的最愛。
裡面包的是自己煮的克林姆餡，
但比較車輪餅裡那種又再更滑順，也不過甜，
除了濃濃的牛奶香，也吃得出加了香草～
麵包柔軟濕潤，是表現出色的甜麵包。
北海道煉乳肉鬆 $45
通常肉鬆麵包都是用美奶滋來沾附，
但他們卻是用北海道煉乳，讓我有點興趣。
吃了覺得確實蠻不一樣的，
煉乳抹醬微甜清爽，沒有美乃滋的油膩感，
肉鬆也很香，聽說是選用高雄在地老店。
很可以啊～
我第一天用這兩個口味的鹹麵包解決了午餐，挺滿足的。
鹽可頌（奶素） $35
我蠻喜歡吃鹽可頌的，
雖然我不知道這個麵包明明不是一個路子還跟人家叫什麼可頌～
有一陣子在台灣還夯的，
但它其實是日本發跡，在麵包捲中放入奶油條，上頭再灑上海鹽，
烤過之後外皮酥脆，非常香。
[貓抓草] 的鹽可頌也相當不錯，
顏色雖然比較白，但還是有酥脆的口感，
裡面用的是荷蘭進口奶油，
聽說上面是有鹽之花，但可能運送中掉光了...
不過奶油香氣真的很迷人，帶一點鹹味，真的會上癮。
星野生吐司（奶素） $120
這一兩年生吐司超紅，
前陣子日本的 [嵜本] 也引進台灣，帶來一陣排隊風潮，
後來武子靖和富錦集團聯手推出的 [日香niko bakery] 也是主推生吐司，
不過都在台北，要排要搶就很懶，
所以很汗顏我還沒吃過～
好啦，是有吃過全聯出的芋頭生吐司，還不錯，
但加了芋頭總有調整，我沒法斷定所謂的生吐司是否就長這樣 XDDD
上次去沖繩本來想一嚐 [乃が美生吐司]，
但一開到店門口就看到售完的牌子，氣死！
各家對生吐司的定義有點不同，
不加牛奶不加蛋、吐司邊軟不粗糙、
之前還不知聽誰說「生」就是新鮮的意思！
後來廣泛的定義大概就是指不需要再回烤、出爐後直接吃就很美味的吐司...
(嗯...不是大部份的吐司都這樣嗎？哈哈哈)
好，回到 [貓抓草] 的這條星野生吐司，
使用星野酵母製作這點就沒話說了，
看看照片上我直接手撕開的斷面，是不是可以感受到它的綿密和細緻？
我放室溫回溫一下，直接吃就很柔軟好吃，吐司皮也很細緻，
隔天我想吃熱熱的所以烤了一下，
皮變得酥脆了，吐司本身還是濕潤有彈性～
真的很不錯欸！
這樣一條 $120 我覺得還 OK，
好的原料吃起來就是可以明顯感受到和一般幾十元的白吐司不一樣；
上面提到的兩個品牌可是直接 $130 up！
還有單片就賣 $80 的呢！
抹茶紅豆生吐司 / 抹茶大訥言食パン $180
抹茶紅豆，這個宇治金時組合一直是我愛的口味，
有這樣的生吐司沒理由不一起帶。
使用的是日本靜岡抹茶，
但可能配方不同，吃起來是沒有原味那麼柔軟，
不過烤出來的綠色很美，
抹茶味也很足夠，可見抹茶粉用得不手軟。
但更讓我驚豔的是裡面的紅豆... 會不會太大顆了!?
我好像很少看到那麼大的紅豆，
看了一下介紹才知道用的是「北海道大納言紅豆粒」...
整個很飽滿，而且煮得很透，
甜蜜蜜的味道和抹茶再搭配不過了！
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不是我誇張，
確實很久沒遇到讓人那麼驚豔的麵包；
我很愛吃麵包，但為了身材著想，總是克制著別多吃，
也很少烘焙坊會讓我想一訪再訪，
但嚐了 [貓抓草麵包屋] 這幾款麵包，
我覺得它很可以，會有想再一購的念頭。
真材實料吃得到，
即便經過冷凍，口感還是很好，
可以想見若是現場購買，一定更棒了！
高雄的朋友，有機會要吃看看呀。
因為就老闆一個人在製作，每天數量都不多，
若有特別想購買的品項，特別是生吐司，
可以先上粉絲專頁查看，或是用私訊或電話先行訂購喔！
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