更多
2014-11-24
64 瀏覽
多半是受了旅遊書的影響，這次拜訪墾丁，莫名興起一股吃海鮮的衝動。原計畫著諸如輝哥、阿利海產等的幾處，查詢屏東地區板卻發現許多關於服務態度的抱怨，並提及後壁湖的海產店已成了觀光客才去的地方（這種評語在每個縣市都會看到），行家早已轉往紅柴坑，於是從善如流，來到位在紅柴坑的阿義海產店。店家的地址雖在紅柴路，但其實是在屏153線近紅柴路處（還是這邊也算是紅柴路？），接近時便能看到店家的插旗。菜單寫在牆上，價格並沒有標示。見過幾道菜餚的推薦，可惜海膽煎蛋暫無供應，加上老闆貼心告知龍蝦價位不菲（至少要一千多元），因此只點得花枝丸、涼拌刺鮭皮和烤軟絲，再隨機要了雨來菇炒蛋。花枝丸外皮稍厚硬，內裡有大塊花枝肉，瀝油未淨而稍油膩。涼拌刺鮭皮酸鹹開胃，刺鮭皮Ｑ勁十足，涼拌吃來亦頗具消暑效果。小缺點在於或許店家製成後久置於冷凍庫，因此料理中不時可咬到碎冰，略為惱人。雨來菇據說是真菌與藻類的結合體，吃來有些類似口感較軟的黑木耳或海帶茸。與雞蛋拌炒後，滑順中帶點微彈，清香舒服。不算很特別，卻是平易近人的一道菜餚。烤軟絲火候拿捏得宜，軟絲的彈嫩在，但烘烤的香氣亦能突顯，尤其在於軟絲足部，細嚼而漫出的滋味著實迷人
多半是受了旅遊書的影響，這次拜訪墾丁，莫名興起一股吃海鮮的衝動。原計畫著諸如輝哥、阿利海產等的幾處，查詢屏東地區板卻發現許多關於服務態度的抱怨，並提及後壁湖的海產店已成了觀光客才去的地方（這種評語在每個縣市都會看到），行家早已轉往紅柴坑，於是從善如流，來到位在紅柴坑的阿義海產店。店家的地址雖在紅柴路，但其實是在屏153線近紅柴路處（還是這邊也算是紅柴路？），接近時便能看到店家的插旗。
菜單寫在牆上，價格並沒有標示。見過幾道菜餚的推薦，可惜海膽煎蛋暫無供應，加上老闆貼心告知龍蝦價位不菲（至少要一千多元），因此只點得花枝丸、涼拌刺鮭皮和烤軟絲，再隨機要了雨來菇炒蛋。
花枝丸外皮稍厚硬，內裡有大塊花枝肉，瀝油未淨而稍油膩。
涼拌刺鮭皮酸鹹開胃，刺鮭皮Ｑ勁十足，涼拌吃來亦頗具消暑效果。小缺點在於或許店家製成後久置於冷凍庫，因此料理中不時可咬到碎冰，略為惱人。
雨來菇據說是真菌與藻類的結合體，吃來有些類似口感較軟的黑木耳或海帶茸。與雞蛋拌炒後，滑順中帶點微彈，清香舒服。不算很特別，卻是平易近人的一道菜餚。
烤軟絲火候拿捏得宜，軟絲的彈嫩在，但烘烤的香氣亦能突顯，尤其在於軟絲足部，細嚼而漫出的滋味著實迷人。四道餐點共計八百元，老闆還會依人數估算食量，阻止了貪吃的我想點更多的動作，十分貼心。回顧時才發現忘了要份生魚片，實在扼腕，唯有等待他日再訪了。
張貼
