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《食記》屏東恆春‧白羊道柴燒麻糬，限量排隊美食，四種不同糯米製作的Q彈麻糬好吃
2016-01-05 62 瀏覽
很多人來到屏東墾丁玩，大部分時間會花在墾丁的海灣上，但其實恆春小鎮也有許多驚奇的美味下午一點半，拉門打開的聲音和人潮湧入的場景，這就是白羊道柴燒麻糬開店的瞬間白羊道柴燒麻糬位在距離恆春西門不遠處的街道旁，如果還沒開門還真的有點難找呢!!因為我們剛騎車繞墾丁海線橫跨山區到恆春鎮上，所以非常累的坐在附近休息正好等到下午一點半白羊道開門的時間，老闆一把門拉起來我們就跑進去了~建議大家進來後請不要被店內的古色古香的環境吸引住了趕快點餐吧!!! 白羊道都是現場點單現點現做，點餐表就是門口右手邊 【菜單資訊】牆上寫滿了店內提供的餐點，主要是麻糬、冰熱飲和紅豆湯，如果懶得動腦筋的話就可以選擇右邊的不傷腦筋點餐區 我們四個人都是懶得動腦全部選2號餐，也有很多人推薦他們家的紅豆湯呢！可惜冰滴雨林咖啡售完了... 還蠻想喝看看的說白羊道的前身叫作「穀色穀香」，位在墾丁籠埔的小村落裡因為熱愛外婆家的炊煙味，與朋友的幫助下建造的一個大灶，開始了柴燒麻糬的時代用了6年多，有天研究到火箭爐的方式，比起大灶更加環保又節能於是開始使用火旺煙少又有效率的火箭爐，一直沿用至今檯面上的是迷你版的火箭爐，等等可以在裡面的廚房
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 很多人來到屏東墾丁玩，大部分時間會花在墾丁的海灣上，但其實恆春小鎮也有許多驚奇的美味

下午一點半，拉門打開的聲音和人潮湧入的場景，這就是白羊道柴燒麻糬開店的瞬間
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 白羊道柴燒麻糬位在距離恆春西門不遠處的街道旁，如果還沒開門還真的有點難找呢!!

因為我們剛騎車繞墾丁海線橫跨山區到恆春鎮上，所以非常累的坐在附近休息

正好等到下午一點半白羊道開門的時間，老闆一把門拉起來我們就跑進去了~
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 建議大家進來後請不要被店內的古色古香的環境吸引住了

趕快點餐吧!!! 白羊道都是現場點單現點現做，點餐表就是門口右手邊
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【菜單資訊】

牆上寫滿了店內提供的餐點，主要是麻糬、冰熱飲和紅豆湯，如果懶得動腦筋的話就可以選擇右邊的不傷腦筋點餐區
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我們四個人都是懶得動腦全部選2號餐，也有很多人推薦他們家的紅豆湯呢！
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 可惜冰滴雨林咖啡售完了... 還蠻想喝看看的說
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 白羊道的前身叫作「穀色穀香」，位在墾丁籠埔的小村落裡

因為熱愛外婆家的炊煙味，與朋友的幫助下建造的一個大灶，開始了柴燒麻糬的時代

用了6年多，有天研究到火箭爐的方式，比起大灶更加環保又節能

於是開始使用火旺煙少又有效率的火箭爐，一直沿用至今

檯面上的是迷你版的火箭爐，等等可以在裡面的廚房看到大型的火箭爐
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 我一定要特別介紹的就是他們的麻糬原料，使用了四種糯米：紅糯米、糙糯米、黑糯米、糯小米

這些米來自花蓮富里、宜蘭礁溪的有機米產銷班，從墾丁繞過南台灣到達花東去挑米，還真的不簡單阿！

店內也有在販售生米供大家購買，如果對於這些糯米的來源有興趣可以參考
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 白羊道柴燒麻糬不只是麻糬有名，他的建築已經有快200年的歷史了呢！

前面是吧台的位置，往裡頭走可以看到更多古早味的建築

好玩的是老闆娘不斷的喊著能坐的地方都可以坐，不用怕聽不到他叫我們

因為餐點好了的時候，老闆娘會去房子的中間搖鈴鐺來呼喚你
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 四色的麻糬正在裡頭躺著呢！(好想搓... )
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 這就是他們蒸煮麻糬的廚房囉!!

都可以參觀，但是可別動手阿~裡頭保留了老房子獨有的風格，灰白色斑駁的玻璃木窗

還有已經不會動的時鐘，彷彿這一刻就停留在那最純樸的年代
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 這裡也是他們的廚房區

不知道為什麼，讓我很有一種度假峇里島的感覺
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 再往外頭走會到他們的後院，裡頭有種滿了不少的樹木植物

愜意的午後，很適合坐在這樣的庭院裡，拿把扇子吹風乘涼放空
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 因為我們非常早到的關係，挑選了正對師傅的吧檯位置

看著師傅認真揉著麻糬，手指忍不住很想伸過去搓看看(?!)

白羊道有四種糯米製成的麻糬口味，我特別偏好黃色的糯小米，吃起來真的超Q的!!!!!因為是現點現製作的關係，每顆都是現場手捏手搓

我們點了共16顆麻糬，等了10分鐘左右，而且我們是一號

如果想來吃的朋友就給點耐性吧! 我看老闆從來沒有抬頭或是休息呢....
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 原味的麻糬外皮會裹上花生粉和芝麻粉，有包餡的則是花生餡和紅豆餡

花生粉可不是一般粉粉細細的那種，而是吃的到花生一顆顆零碎粒狀的那種

另外我特別推薦的就是包餡的!!! 真的吃的到食材的用心選擇和處理

花生餡用的是來自台東有機農場的花生，炒過的花生加上紅冰糖粉，帶點泥狀但是不會很甜膩

這是我第一次吃到的口感，我朋友特別的喜歡呢！

我自己是很愛紅豆，尤其他們用的是來自本地萬丹的紅豆，吃起來特別的綿密~
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 ▲ 2：總匯冷泡茶套餐(小總匯麻糬+冷泡港口茶/菊花茶/香草茶(3選1)) $100/份
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 剛包好餡料的麻糬端上桌，實在不忍心吃得太快

搭配的茶飲是港口茶，茶香濃韻，而且可以回沖2~3次呢!!

特別的是他們不是使用保特瓶，而是玻璃瓶，大家也可以帶回家收藏著~
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 麻糬的皮真的不是蓋的，非常的Q彈，不會有那種一吃下去就化開的感覺，是有嚼勁的那種口感

裡頭包覆的餡料很大方，紅豆或是花生的餡真的是很厲害呢!!!

原味也可以大口吃到麻糬的香，吃起來的甜度都不會太甜

這樣加上茶飲只要100元其實很便宜呢!! 花蓮那裏的麻糬都賣一顆快要30元了...白羊道柴燒麻糬現在也有作宅配，只是不知道什麼時候可以交貨給你

我朋友當時訂老闆娘說要2個月後，還不確定是否可以出貨，因為他們真的太忙了

如果有機會到墾丁玩，記得來恆春走走吃吃美食，白羊道柴燒麻糬很值得一來

記得下午一點半在門口守候著，這麻糬可是限量賣完為止阿！

想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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