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THE F勇氣廚房，是一間看了官網就想讓我想前往的餐廳，可能是他們的年輕化、文字讓人有點感動，這次有機會受到店家邀請前來享用，本來開在愛河邊的店面，也改到了巨蛋附近的巷弄間。THE F勇氣廚房是幾位年輕人一起創造的台灣味食堂，將中式台菜與西式料理創意巧妙的結合再一起，店內使用台灣在地的有機食材，醬料也都是手工製作而成，今日來品嘗店內的隱藏版菜單喔！因為使用在地小農的食材，THE F 勇氣廚房致力推倡台灣味的綠文化，我喜歡他們的理念，水的部分有添加了許多香草，個人蠻喜歡的。店面不大，座位區屬於狹長型的，座位的旁邊還可以看到透明玻璃內廚師細心製作料理的模樣，他們的神情真的相當專注，同時上方還可以看到許多小農的特色產品，裡面都是老闆精心挑選的小農農產品。巧妙的運用這樣的方式，同時展示了內部餐飲環境的透明過程，也宣傳了在地小農的特色，上面還可以看到朋友或客人們寄來的明信片，相當青春呢！仔細詳閱了官網，看到了老闆們是來自於高雄最有名的餐飲學校，都到了國外工作過再回來，兩人決心開設這間小店來創造屬於自己的小天地，名稱內的The F = friends + Family，字字句句都感受到他們對料理的用心。食材是和有機小農所採購的，直接接觸小農，扶植他們這點也讓人很感動。現在食安風暴的環境圈內，相信國人對於飲食的要求也漸漸提升，綠色餐廳的概念也漸漸蓬勃，而The F 勇氣廚房就是秉持著這個觀念前進，將台菜創意化。店內的牆面上都可以看到這些小農們的照片，比起風景照，我更覺得這些農人辛勞的模樣讓人動心。THE F 勇氣廚房和微風市集合作，地產地銷的觀念，將小農的有機食材推廣給大眾。使用台梗的九號米，米粒口感、黏彈度都很高，也是唯一一款外銷日本的米種。菜單的菜色上有前菜、沙拉、義大利麵，堅持使用小農的時蔬，嚴選最受歡迎的麵型，美味的第一指標。另外可以加購69、139 、199等不同的套餐。還有燉飯、飲品和甜點等。moni來時有台式的隱藏版餐點，每日限量份數，相當有趣的台灣味創意料理。先上一道裡面是旗魚的生魚片，將檸檬融入進沙拉中，味道清爽，生魚片被番茄的酸甜醬汁帶入，多了點甜味。很特別的可以看到蔬菜是用小竹筒盛裝的，以保持蔬菜的脆度，鮮蝦湯的味道蠻淡，但是光看顏色就知道它裡面有濃濃的鮮蝦味。他濃湯的味道沒這麼明顯的奶味，不過多了點特殊的菌菇香氣，喝得出裡面有好幾種豐富的蔬菜配料，個人覺得比較美味。愛吃烘蛋的我看到這樣特殊的名稱，就想點點看。一上桌的擺盤還滿精美的，烘蛋披薩的份量也不小，如果有點主菜的話，這裡差不多兩人分食。烘蛋披薩裡面的餡料很多，吃起來口感很複雜，並沒有具體獨特的味道存在，有烘蛋又有披薩，相當多元，除了上方的起士味較明顯外，其實自己會比較喜歡帶有點賢奶油味的香料烘蛋就可。再來是台式燉飯上場，第一次吃這種比較台灣味的燉飯，擺盤上覺得還不錯，而且這道就是自己在家中會常吃得到的大黃瓜封肉。不過說實在的這道料理的確有台式的風味，蔬菜、封肉都弄得不錯，不過味道相當清淡，醬汁沒有明顯的調味，在層次感卻沒有很高，讓我有點小失望。他們家讓我很喜歡的地方在於擺盤以及木質的托盤，可以營造出豐富高雅的美感。很精緻的擺盤設計，帶有種西方的美感，看到時相當喜歡。五種不同口味的小杯子盛裝著不同的味蕾~裡面有泡菜、木耳、紹興雞捲等特殊的食材。泡菜的部分部會太辣口感來不賴，紹興雞捲帶有微微的酒香氣，我還蠻喜歡的。炸餛飩看起來也相當有趣，口感比較酥脆，梅子木耳帶有點酸甜的滋味，口味比較清淡。這道料理看起來就蠻特別的，其實我蠻喜歡勇氣廚房的擺盤方式，都相當有美感。不過台式菜色的部分可能不是這麼對胃口就是。虱目魚煎過的味道還蠻香，不過裡面的燉飯味道比較多一點，所以吃起來口味比較複雜，沒有具體的明顯感，所以比較感受不到它的特色。飲品烤茶的味道溫熱比較香，帶有焦香味。龍眼花茶的龍眼花蜜味道有點偏淡，比較適合搭配甜點一起享用。焦糖香蕉淋上萊姆酒帶出酒味的香氣，不過這道甜點還蠻冰的，讓我有點措手不及，上方的香蕉味很濃郁，搭配上布蕾綿密的口感，個人覺得還不賴囉!勇氣廚房耳聞許久，網路上的評價也是兩極，這次前來可能是因為創意台式料理，雖然在擺盤上創意上都是滿分，但是餐點的美味度上可能沒達到心中的期待
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◆店 家:THE F 勇氣廚房◆體驗時間:2014.02◆地 址:高雄市左營區立信路88號◆電 話:07-5569426◆營業時間:11:30~14:30，17:30~21:30這次受Jimmy的邀請，到了勇氣廚房來用餐，雖然我住大高雄，但對高雄市區其實真的沒很熟悉(汗)，尤其高雄市區還真的頗大，有種每次怎麼找都找不完店家的感覺。The F勇氣廚房是隱藏在巷子裡的小餐廳，由三位高雄餐旅大學畢業的學生組成。勇氣廚房的位置真的有點隱密，尤其這個小巷子平常也不會特地走到這裡來，但通常就是這種不起眼的巷子隱藏美味的食物。當天約好的時間是開始營業的11:30，特地早一點抵達，發現店家鐵門還沒拉起來，所以我們只好開始研究一下外面的東西。更妙的是這排印章，是12勇氣家族成員擺了兩個印章給大家看一下，是不是超級可愛的咧主餐部分，義大利麵推薦嫩煎紅糟小里肌，燉飯推薦招牌黯然銷魂飯也有不用煩惱的組合套餐，只要選主餐就可以，這對常常點餐很猶豫的人實在超級方便耶。其實我非常慕名套餐裡面組好的前菜，所以今天也點了雙人套餐。單點也可選擇加價升級套餐A.黃金蜆翡翠濃湯+焦糖布蕾/莓果奶酪(二選一)$69B.勇氣沙拉+黃金蜆翡翠濃湯+焦糖布蕾/莓果奶酪(二選一)$99C.海鮮脆丸/輕炙海魚/焗烤薯球(三選一)+甘邑燉蝦濃湯+有機龍眼花茶/日式烤茶(二選一)$199營業時間一到，鐵門拉上來之後，服務生看到我們在外頭研究菜單立馬出來詢問是否要用餐，真是相當的親切呢。勇氣廚房的店面不大，裡面的座位也不多，所以建議大家要來用餐最好先訂位唷而半開放廚房也可以看到廚師製作餐點，也可以看到廚師們在裡面打情罵俏XD牆上有一排很壯觀的酒，是主廚的私藏，也有些是會放入料理做為調味的酒品勇氣廚房的義大利麵也是用百味來唷桌上的小立牌和一些特惠資訊桌上擺好的杯子和水瓶。水是香草水，裡面有檸檬、薄荷、迷迭香、百里香，喝起來相當清爽，是相當用心調製的開水(拇指)。雙人套餐的勇氣沙拉，要食用前先拌一下裡面有生菜、豆腐、溏心蛋、葡萄乾和堅果類，整個內容頗豐富的，也會附上兩個碗供我們分裝。沙拉的醬讓我們感到相當特別，詢問才知道是和法芥末子醬(法式香料)，醬汁我覺得偏有些重口味之外，其實這個沙拉搭起來真的蠻好吃的。生菜的水分相當的夠，可見其新鮮度非常棒，另外第一次吃到沙拉裡面有溏心蛋，這個很嫩好好吃～(轉圈圈)雙人套餐的甘邑燉蝦濃湯。要食用之前再將勺子裡的蔬菜與濃湯攪拌，這樣做是為了保持蔬菜的脆度所以才特地將湯品與蔬菜分隔，等要食用時再將其混合，這樣吃到的口感會最棒。濃湯喝起來有種很濃的蝦子海鮮味，濃稠度也抓得相當的好，裡面還有兩隻蝦子都已經剝好中間蝦殼的部分，推薦這個小動作實在非常的貼心啊!!!服務生也會告知等我們這兩樣吃得差不多再幫我們上前菜，前菜已經躺在廚房的櫥窗上了XD雙人套餐的勇氣開胃菜，噢不～這就是我期待好久的開胃菜呀～瞧這個擺盤實在太吸引人，讓我們拍了好久由左至右分別是涼拌川雲耳、海鮮脆丸、輕炙海魚、紹興醉雞捲、勇氣泡菜。服務生有說輕炙海魚有新鮮度上的考量，需優先食用，勇氣泡菜則是口味比較重放到最後食用。輕炙海魚(大推)選用生魚片等級的海魚，焰火炙燒出豐富的油脂，上面搭上類似莎莎醬的調味，魚肉相當的軟嫩卻沒有腥味，吃起來整個就是覺得超級美味開胃的。紹興醉雞捲有濃厚的紹興味相當不錯，可惜肉的口感似乎有點太軟了 >"<海鮮脆丸外皮炸得相當酥脆，咬起來卻溢出裡面丸子的肉汁相當入口涼拌川雲耳木耳吃起來有種酸酸滑滑的口感，相當開胃勇氣泡菜泡菜比較像是黃金泡菜，但是我剛好吸到了辣椒，整個味蕾瞬間只有辣可以形容XDDD紅糟里肌義大利麵服務生有說勇氣廚房的里肌肉較有嚼勁，還有附上刀子，而且是將主食和義大利麵分開的方式。這個義大利麵的醬比較特別，是用清炒的櫻花蝦醬，麵條是選用百味來義大利麵，可能是烹煮的步驟關係，麵條相當入味但是吃起來比較軟沒嚼勁 >"<紅糟里肌，有附上洋蔥和蔬菜，里肌肉用紅糟下去醃漬相當入味，所以口感比較偏重，用刀子切割也相當的滑順，口感相當的棒。小麥粉藍蟹燉飯(大推)上頭的螃蟹是軟殼蟹，所以整隻都可以直接吃不用剝殼軟殼蟹上頭有類似剛剛輕炙海魚的莎莎醬，而且這隻軟殼蟹真的超酥超好吃，顛覆一般吃螃蟹的感覺。鮮甜的蟹肉，外酥的口感整個超滿足，我直嚷著要我吃10隻都可以XD(被章魚哥拖走中...除此之外這個燉飯將湯汁吸的相當飽滿，每一口的感受都有滿滿的海鮮味，相當好吃吃到這裡我們倆已經覺得蠻飽的，不過我們還有單點飲料和甜點。服務生在清理桌面餐盤時也會用抹布將桌上再整理一遍，看得出相當細心。蜂蜜檸檬芙蕾$65芙蕾的概念是上頭會有像奶蓋的奶泡上頭撒的是梅粉，喝起來酸酸的口感，搭上類似奶昔之後有點像之前喝酸奶的感覺，意外的是不會膩口且覺得頗清爽的。菊島仙人掌冰沙$80勇氣廚房強調的是純真的食材，所以冰沙是用仙人掌果肉，非用人工色素果醬下去調和，也因為這樣在喝冰沙的時候可以感受到仙人掌的種子在裡面，一邊喝要一邊吐籽出來，雖然麻煩但是可享受到原味。我們期待的甜點香蕉提拉米蘇$60上頭很像盆栽，有充滿OREO可可脆餅，口感相當酥脆好吃裡面香蕉相當濃郁，甜度較高，不像提拉米蘇的口感，我覺得比較像慕斯，但是整體來說頗好吃的哩(一口接一口焦糖布蕾$49上面的焦糖有烤過，是堅硬且脆的感覺，下頭的布丁也還算綿密，嚐起來相當滑順入口(想要再來一個呀經過這一次的用餐經驗，我們覺得勇氣廚房相當的讚。要說享受美食的必要條件，美味、價格和氣氛環境勇氣廚房都具有相當水準，而且這裡是很適合家人一起來用餐的，特別的中西混合餐點能讓喜歡中式和西式餐點一起享用，下次我也希望能帶媽媽一起來這裡享用美食
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今天晚上大家要去哪裡跨年呢???????今年對我來說是很不一樣的一年，當然除了交男朋友以外這件事情，還有就是我今年又突破了一個國家常常家人都會跟我說我怎嚜人家都存了多少錢，而我卻看來存款依舊如此～可是我總是會說這是我的人生，我知道我賺的錢要花在哪個部份上面才是滿足我的人生有時候眼光上的滿足，會比我實際物質上的滿足來的快樂喔當然存款數字也是眼光上的滿足（哈哈哈哈）今天要跟大家聊的店呢，是一家關於夢想創造的店！你知道有時候夢想要實現，不僅僅是有實踐力而已，更要有勇氣所以今天我們要來到的店就是一家關於勇氣的店！店名：THE F 勇氣廚房地址：高雄市左營區立信路88號電話：07-5569426營業時間：11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 21:30這間店其實是我跟麻煩兒平安夜去吃的店，那天我們兩個又在抉擇要吃什麼！我們又從原本的勝博殿 變成 次迴 最後又決定北方拉麵 最終決定勇氣廚房我們真的說好聽一點是隨性的情侶，說難聽一點是隨便的情侶 哈哈哈哈哈哈哈不過就是因為這樣，才能每次都想到吃不一樣的東西啊這間店若我記得沒錯，是由幾個高餐畢業的好友一起結合彼此勇氣而開成的原本位於愛河那邊的店面現在也交由學弟妹下去延續他們的夢想搬移到左營區來其實對我是一大利多 哈哈哈哈因為我來就比較方便啦！室內空間沒有說很大，所以還是建議先預約，要不就要像我們兩個如此幸運，進來就有位置廚房是採用透明櫥窗讓我們可以看清楚裡面在幹麻雖然跟廚師大眼瞪小眼挺奇怪的啦！但是這也是給我們某些用餐上的保障 等到入座之後會上茶水，這茶水喝起來淡淡的檸檬味道很清爽他們也會一一跟我們介紹他們店內的用餐方式有另外加服務費唷！他們家有套餐的方式，三種加價套餐Ａ餐 黃金蜆翡翠濃湯+ 焦糖布蕾/莓果奶酪二選一 = 69元Ｂ餐 勇氣沙拉+黃金蜆翡翠濃湯+焦糖布蕾/莓果奶酪二選一 =99元Ｃ餐 海鮮脆丸/輕炙海魚/焗烤薯球三選一 +甘邑燉蝦濃湯+有機龍眼花茶/日式烤茶二選一 = 199元我們兩個就決定不要兩個人都點套餐，畢竟我們現在都吃一點就飽了！以下就是我們用餐的東西唷 麻煩兒餐點的附餐麵包。烏魚子麵包這個麵包吃起來很香耶，因為我本身不是很愛吃烏魚子，因為我怕味道很腥可是他們家這個吃起來麵包酥脆外，裡面那吃起來鹹鹹的口感反而帶出一個香味套餐的湯品 黃金蜆翡翠濃湯。有沒有覺得超級美麗的，光是那個裝盛豆子的容器我就覺得超讚的不僅顧到味道，連美觀都注意到了豆子我本身是不愛不過湯喝起來很濃郁，而且濃郁之中帶有著海鮮的甜味，喝起來很順口三杯醬燒嫩雞。180元旁邊那些湯汁是雞高湯～為了增添一些香味！如果不夠多還可以跟他們索取唷我覺得喝起來很清甜，感覺上就很營養也不會過油膩那個味道之中帶有著一些三杯的香味飯本身也相當的入味，不如我們一般想的三杯雞飯的那種濃郁厚重的感覺反而是以一種比較清爽的口感但是味道卻不走味的方式呈現麻油香也有，但是到底如何做出沒有深色的三杯雞的確很讓我匪夷所思！但是所思是所思東西真的很好吃 雞肉本身相當的嫩，帶皮的部份也不軟爛 烏魚子太陽蛋。230元我要先說他們家份量不算大份，以我女生來說其實我可以把整個都吃光光所以對於男生而言可能會份量略少，但是如果有加套餐應該就還ok啦但是他們營養都很充足因為那個飯裡面潛藏很多蔬菜啊!!!每一口咬下去除了有米飯之外，也都可以咬到清脆的蔬菜而他的湯汁跟我的雞高湯不太一樣吃起來是海鮮的味道沒有過多的味精味道，還蠻清甜的 那顆蛋超級吸引我！！！！而我們貼心的麻煩兒呢也很貼心的分我吃～～～不過烏魚子我是覺得有點過鹹，雖然不會乾乾的！但是有點鹹倒是～ 蜂蜜檸檬芙蕾。65元這個是有點像奶昔一樣的口感，但是卻不會有太重膩的感覺反而因為是蜂蜜檸檬所以喝起來超級清涼順口的啦！ 焦糖布蕾。外杯是熱熱的而上面那片焦糖也是熱的～裡面的布丁是冰的吃起來冰冰涼涼的感覺很棒 而且我特愛它裡面那個布丁有著的奶香～完全勝過上面的焦糖！有勇氣沒力氣嗎？那就來勇氣廚房吃點東西之後補充力氣再上吧！他們店裡面給人的感覺相當的溫暖，而且對待客人也都挺賓至如歸的感覺分享給你們唷
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