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招牌菜
黑兔子手工果醬&無國界料理工作室屏東縣恆春鎮西門路13號 / (08)888-397112:00-21:00 週三公休恆春西門的巷弄中有著一間帶著鄉村風格的店路過時忍不住看了兩眼,上網查詢發現是由兩位台北人經營評價也很不錯,便打定主意此行要前往試試! 若不是天氣有點熱,還真的很想坐在戶外用餐不僅光線好,感覺起來也特別舒適清幽 店外種植著許多花花草草,顏色鮮明又嬌豔 室內空間不小,老板將桌椅擺放距離很遠因此桌數不多目的是讓人用餐起來能放鬆,交談也不用怕影響到其他顧客 menu非常精緻,還特地裱了框使用火蠟印章logo,我喜歡! 老闆人親切又健談,聊到了果醬和辣椒醬得知我嗜辣成癮便拿出招牌干貝辣椒醬說非得讓我嚐嚐辣度對我來說是中辣,滿滿的干貝絲,帶著濃濃鮮味 ▼奶油培根義大利麵 起先看到滿溢的奶油醬汁著實有點傻眼但可別輕忽麵條的份量,一拌之下發現多的誇張攪拌過後也會幾乎完全吸附在麵條上頭奶油白醬非常濃郁香甜,配料更是多的不得了 麵條使用天使細麵,熟度已接近軟爛,吃起來有點像麵線老闆事先有告知一開始開店時,完全使用道地口感作法包括燉飯都使用義大利米,但常常被反應沒有煮熟因此修改為現在的過度軟爛口感,說實話我覺得可惜了如此美味的打底醬汁,對我來說主食口感破壞了整體美味度 ▼番茄牛肉燉飯 從小我就非常喜歡番茄與牛肉這對好搭擋但每次都期待又怕受傷害,萬一吃到沒燉爛的牛肉很掃興上桌時立刻被艷麗的色香給吸引,戰戰兢兢的品嚐一口牛肉我的天呀!也太軟嫩美味了吧?! 鹹酸醬汁的濃度剛剛好,花椰菜和玉米筍脆而不生整體配料多又豐富,唯一可惜便是那米飯的口感,幾近為粥 ▼香蕉哈密瓜冰沙 碎冰質地很細,帶點兒薄荷味,口感像有著碎冰的奶昔但個人認為香蕉和哈密瓜沒有match到美味的程度 順帶一提,老闆大推的私房干貝辣椒醬還真不是蓋的加到義大利麵和燉飯裡都讓我覺得好搭好好吃每個月限量手工生產,四月份的最後一瓶就被我順便包囉! 一罐350元,瓶蓋上也有用火蠟logo封印噢! 離去前和老闆再度小聊,得知2014年底黑兔子就要搬回台北囉屆時會有手工果醬製作的相關課程另外餐廳營業模式也將改為無菜單預約制,頗令人期待! ※2014/10/24更新:收到黑兔子老闆的來信表示,搬回台北的計畫暫時取消了所以到墾丁玩的朋友們可以很放心的前往用餐囉!
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