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不專業之自己來＊韓式火烤二吃+pro級的金和肉品 啊～畢業後好久沒見同學了，趁這次到高雄出差順便跟同學聚一聚，原本預計要走訪高雄美食名單，一天吃六餐，結果…同學：誒誒誒我姐非常非常想要烤肉，哈娜娜兒要不要一起吃 （同學熱情邀約不好拒絕） 我：好呀～我要大口吃肉（其實是我也很想吃肉嘿嘿）結束工作後就到同學家會合，一起出發買肉去～同學姐姐帶我們到這一家肉店 金和肉品 ，門面很寬敞，前面可以停放汽機車 內部介紹 走進去第一眼就是乾淨整潔，逛的空間很大，因為平常都是哈娜媽媽去菜市場買肉，我自己是完全不敢進去，總覺得走道上的水會濺上來，不得已要買就是光顧門口那幾家就快速閃人。 肉品的種類真的很多，如果有不了解的品項，都可以問裡面的店員，我自己大概問了十幾種吧，因為每一個都看起來好好吃，光看到油花分布就分泌口水了。 肉都冰在專業級的冷凍庫，店員說溫度控制在-18度以下，當天我們看冷凍庫維持在-24度，溫度越低越能保存食材原來的新鮮度，三星級-18度，四星級-24度。 金和都是進口原塊肉（又稱原料肉），吃起來口感更一致，除了有一盒盒分裝好的肉品，現場也提供客製化裁切，想吃多少就買多少。 購買清單 澳洲手工修清牛舌 230元/100g選自紐西蘭草飼牛，因為紐西蘭是以觀光業及畜牧業為主的國家，少了很多污染、過度開發的問題，保留最原始的自然風土，養育出來的牛隻，不但天然精瘦，口感也是鮮嫩細緻。 牛舌口感軟脆、富有彈性，油脂豐厚 The Phoenix澳洲穀飼400天和牛-牛臉頰 165元/100g澳洲和牛是日本和牛與安格斯牛的混種，味道比過去的澳洲牛肉濃郁，以高營養的大麥、玉米等穀物飼養，育肥時間越長脂肪含量越高，長達400天育肥的和牛，大理石紋（雪花）也就越多。 牛在咀嚼時臉頰大量運動，所以瘦肉與脂肪比例適中，吃起來局部帶筋，很有嚼勁 櫻桃鴨胸燒烤片 85元/100g櫻桃鴨起源於中國華北的北京鴨品種，後來在英國櫻桃谷這個地方大量繁殖，所以才稱為櫻桃鴨，不是因為吃櫻桃長大的哦XD，金和的櫻桃鴨是嚴選台灣宜蘭高品質的櫻桃鴨，知名連鎖餐飲業也有在使用！ 櫻桃鴨油脂較少，分布也比較均勻，而且肉質比一般鴨子更細嫩 梅花豬肉 48元/100g梅花肉是豬的肩胛部，不像五花油脂那麼多，口感吃起來十分細嫩 HORIZON小羔羊梅花 84元/100g以紐西蘭天然牧草養育的小羔羊，約六個月大，肉質比成羊柔嫩也比較沒有羊騷味 Choice板腱牛 95元/100g肉質結實，筋比較多，吃起來很有嚼勁 Choice翼板牛 125元/100g牛肩比較軟嫩的部位，吃起來柔嫩適中 去骨雞腿肉丁 150元/100g已經去骨的雞腿丁，很適合小朋友或老人家 開烤啦😍 這個油脂！！😋 我們還準備了韓國燒酒、韓式燒烤醬、韓式泡菜（自己來也要一點儀式感） 怎能少了韓式烤肉必備的生菜呢 刷上一層燒烤醬，看起來更啾C了 生菜上放一片豬肉、再夾一點泡菜，包起來一口塞進嘴裡（好爽～ 差點忘記這鍋，裡面加了玉米、杏鮑菇、高麗菜、黃椒，還有特地買的韓國泡麵 涮點肉，換換口味 這一餐好滿足呀～相信一餐抵六餐了，金和的肉質都有中上水準，但是價格並沒有很貴，聽同學姐姐說外面一般牛舌100g都要300元起跳，金和只要230元，如果預算有限又想吃比較有品質的肉，可以買金和嘗試看看，而且營業時間是11~20點，很適合不想早起去早市或是下班後採買食材。 金和肉品－和平店 地址：高雄市苓雅區和平一路64號 營業時間：週二-週六 AM10:00-PM20:00、週日 AM10:00-PM18:00金和肉品－文鳳旗艦店 地址：高雄市鳳山區文鳳路63號 營業時間：週二-週六 AM11:00-PM20:00、週日 AM11:00-PM18:00
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