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食記 (1)
高雄在地30年火鍋料老品牌,是多間知名火鍋店的愛用品牌防疫在家煮火鍋是較輕鬆料理方式把使用新鮮魚漿(福袋、魚丸、魚包蛋)的火鍋料通通丟下鍋,方便好吃花蝦可樂餅適合使用氣炸料理,可以吃到整隻蝦肉以及花枝段喔口感非常棒 我想這一陣子防疫在家大家已經拿出渾身解數煮菜了吧不過就懶人一族的我,如果要下廚還是以水餃和火鍋最快~哈哈要煮火鍋,魚漿類的火鍋料絕對不能少【金利華食品】相信這幾個火鍋料擺出來,大家並不陌生不過金利華食品這品牌,可是在高雄已經在地經營30年現在通路在知名火鍋店都是使用他們的火鍋料例如:台北詹記火鍋、小火鍋、汕頭火鍋等零售的部分是在高雄在地的鳳農市場網路管道的部分,其實滿多經銷商也都是批他們的貨來販賣只要打『金利華食品』就會出現很多賣場不過提醒大家的是,網路都算是舊包裝今天收到的是有更改過的新包裝喔,但都是一樣來自金利華的火鍋料今天利用假日準備跟太后來好好的用個餐畢竟疫情限制,只能在家裡搞情調了,很努力的營造出儀式感煮個鴛鴦鍋(大骨湯、叻沙湯),擺上蔬菜和紅酒,即便不用出門也要吃得很澎湃  【福袋】外觀看起來非常討喜,就好像是乘載著幸福的內餡使用特製豆皮將新鮮魚漿、魚卵和蔬菜包裹起來因為外層是使用豆皮,所以會吸附著湯汁當要吃的時候,還要注意被溢出來的湯汁給燙口新鮮魚漿帶出的甜味,加上大骨湯頭的精華,瞬間提升了甜度而且別看這小小一包,其實吃起來滿有份量的【魚包蛋】就像是水滴裝的火鍋料,在一些知名的火鍋店都可以看得到它是使用上等新鮮魚漿包裹高營養魚卵這種內餡型的火鍋料,也是會有爆汁的狀況一口咬下可以感受到一顆顆的魚卵口感【鱈魚丸】雪白的鱈魚丸,是使用特選新鮮的鱈魚漿,搭配上等新鮮魚漿搭配完美比例,口感非常Q彈又紮實有勁而且透過越嚼會越有甜味,讓你一顆接一顆【黃金丸】使用新鮮魚漿製作而成的黃金丸其實跟雪魚丸有點類似,不過外觀會有一點點色澤不同還有魚漿的成分比例也不同,口感依然是Q彈因為剛好這次是主鴛鴦鍋,我另外一邊的湯頭是煮叻沙口味我覺得較重口味的湯頭煮起黃金丸特別適合有一種咖哩魚丸的fu~【花蝦可樂餅】現在氣炸鍋料理很流行,所以我也拿來用氣炸的方式處理如果要用油煎或油炸都可以喔包裝背面有詳細的說明可以參考記得使用氣炸鍋時,底下先鋪一層烘焙紙把可樂餅放上去後,轉160度先用個五分鐘,再視狀況去調整剛炸完整個酥酥的香氣撲鼻,咬下一口外酥內軟內層除了滿滿的魚漿以外,可以吃到口感分明的蝦肉及花枝軟中帶脆,香味和口感都兼顧了我想這些火鍋料一定不只只有火鍋用途像鱈魚丸、黃金丸也是可以用炸或用烤的也可以煮關東煮,把食材煮後瀝乾,讓小朋友帶便當當作配菜也很可以花蝦可樂餅更不用說,是現在當紅的氣炸鍋料理擠個番茄醬,小朋友就開心的不得了,推薦給大家喔 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)