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2017-02-24
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【矮厝仔】是一間五十咩回高雄鳳山時，若是早上有起來的話，還蠻喜歡到訪的一間早餐店，店裡販售餡餅、韭菜盒子之外，還有【一周上班兩天的蛋餅】，五十咩除了蠻喜歡【矮厝仔】的餐點之外，老闆對生活困頓的人提供的幫助令五十咩深感敬佩，這麼有溫度的店家不推行嗎?店家名稱: 矮厝仔食堂地址: 高雄市鳳山區自由路324號電話: 07-7103178營業時間: 5:00~10:00 (蛋餅於周三 四 7:30才開始做，有可能會要等，趕時間請斟酌)公休: 星期二公休每人平均價位: 35其實【矮厝仔】五十咩之前就已經推過一次了說，當時只有吃到餡餅、韭菜盒子，對這邊的蛋餅當時抱有蠻大興趣的說，但是無奈的是蛋餅先生一周只上兩次班，而且還限定7點半才會開始上工...(蛋餅先生好像有點爽，可惡!有點羨慕)，之前就想以後一定要回訪吃他。過了一年後再次到訪，好像價格稍稍漲了，這照片是2016下半年拍的，但是近來物價根本飆漲，覺得老闆漲這樣算還蠻仁慈的了說。即使價格調漲，但是不變的是清楚標示食材的來源(...為什麼韭菜的韭要特別注音阿)，以及最右邊的告示"每周一---生活困頓者免費，告知即可，不夠可加---請告訴有需要的人
【矮厝仔】是一間五十咩回高雄鳳山時，若是早上有起來的話，還蠻喜歡到訪的一間早餐店，店裡販售餡餅、韭菜盒子之外，還有【一周上班兩天的蛋餅】，五十咩除了蠻喜歡【矮厝仔】的餐點之外，老闆對生活困頓的人提供的幫助令五十咩深感敬佩，這麼有溫度的店家不推行嗎?店家名稱: 矮厝仔食堂
地址: 高雄市鳳山區自由路324號
電話: 07-7103178
營業時間: 5:00~10:00 (蛋餅於周三 四 7:30才開始做，有可能會要等，趕時間請斟酌)
公休: 星期二公休
每人平均價位: 35
其實【矮厝仔】五十咩之前就已經推過一次了說，當時只有吃到餡餅、韭菜盒子，對這邊的蛋餅當時抱有蠻大興趣的說，但是無奈的是蛋餅先生一周只上兩次班，而且還限定7點半才會開始上工...(蛋餅先生好像有點爽，可惡!有點羨慕)，之前就想以後一定要回訪吃他。
過了一年後再次到訪，好像價格稍稍漲了，這照片是2016下半年拍的，但是近來物價根本飆漲，覺得老闆漲這樣算還蠻仁慈的了說。
即使價格調漲，但是不變的是清楚標示食材的來源(...為什麼韭菜的韭要特別注音阿)，以及最右邊的告示"每周一---生活困頓者免費，告知即可，不夠可加---請告訴有需要的人"老闆雖然在工作時看起來不苟言笑，好像還有點兇兇的樣子，但其實他是個十分有溫度的好人呢。
對了，這邊點完餐後基於衛生的考量因此要自己找錢齁，不然邊拿錢後又邊包東西其實衛生還蠻有疑慮的說，除了食材光明正大的讓人檢視之外，連衛生在自己能掌握到的範圍也盡可能地把持住，可惡，這種好店五十咩當然要認真寫文推個幾次囉。今天五十咩主要是要來吃蛋餅，因此7:30就已經到店裡排隊等著了，而且還想要現場吃，所以還自備餐盤順便拍些假掰的照片。
五十咩說道:『老闆我要蛋餅一份』，老闆回覆:「現在開始做了喔，要等好一陣子喔」，今天五十咩是有備而來ok的，所以就在現場順便看老闆製作蛋餅囉，首先將混好蔥花的麵糰放在一旁備用。
接著將麵糰桿平成皮後，再放到烤爐上煎烤。
加顆蛋。
再撒上蔥花，诶，老闆你是失手了嗎，好像蔥花撒的有點多欸^^"，最後煎熟之後就可以上桌囉，五十咩今天有自備餐盤內用(交給老闆時，他一定覺得傻眼...怎麼還有人自備這麼假掰的餐盤)。
姆~哈哈哈哈，過了將近一年之後，【一周上班兩天的蛋餅】終於入手了，五十咩的自備餐盤有沒有超假掰的阿(...根本完全被蛋餅遮住了)。
先不管餐盤了，這邊一定要提的一件事就是"一定要加蔥花辣椒"、"一定要加蔥花辣椒"、"一定要加蔥花辣椒"，若是敢吃辣的人請"一定要加蔥花辣椒"。
【一周上班兩天的蛋餅】入手時，餅因為煎炙過後外表帶點酥脆感，單純的餅香一陣一陣又一陣的持續上飄，其中夾雜著一些蔥花香氣讓人口水開始分泌，不小心吸到一口蔥花辣椒的香辣，齁齁齁，那口水根本像是開加速似的，無限狂流，餅皮似乎有點像是【矮厝仔】餡餅的皮欸，不知道有沒有一樣，跟台南用粉水調的外觀完全不同，似乎【矮厝仔】的餅皮比較像是烙餅或是抓餅般，厚實帶點Q度。先來口【一周上班兩天的蛋餅】的原味吧，用特制的皮做成厚實的蛋餅，拿在手中稍有份量，中間包夾滿滿的蔥花和蛋，夾起一片大口一咬，帶有Q度且交參著麵粉香氣的餅皮配上蔥花，整體吃起來口感清爽不油膩，不過單吃的話會有點乾，建議先買杯搭配的飲料配著吃囉。
店家特製的蔥花辣椒醬是一定要加的啦！
將【一周上班兩天的蛋餅】包夾在蛋餅皮之間一口吃下，外表依然還是帶有Q度及麵粉香氣的餅皮，蛋香、蔥花、餅香三香交融，隨著包夾在其間蔥花辣椒逐漸裸露出來，鮮明蔥花香氣帶有滿滿的辣度在口中的感受逐漸放大，最後接觸到舌頭的瞬間，猛烈的辣度瞬間在口中狂竄，夾帶滿滿蔥香沿著舌頭攀爬，讓人口水直爆的蔥辣從舌頭蔓延下去朝著唾腺地方狂襲猛擊，挖歐，吃完超爽的，好猛的蔥花辣椒，跟【一周上班兩天的蛋餅】搭配起來超完美的，這道五十咩喜歡。
在店前用餐期間，還有額外買一些回家要給家人一起享用，因此就順便拍了下老闆製作過程囉。
這邊放上擀麵皮的影片，看老闆熟練的擀皮像是在看表演一樣。還有白白胖胖的韭菜盒子，一定要拍個幾張才甘願啦。
對了，這邊除了蛋餅、韭菜子之外還有餡餅，上次五十咩那篇文章好像沒有記錄到，今天有帶假掰的盤子就順手紀錄一下囉。每天都正常上班的【餡餅加蛋$45】。
【餡餅加蛋】大口一咬下後，餡餅外皮Q中還帶點韌性，由於剛做好就現吃，因此還有滿滿肉汁在其中，鹹香鮮甜的肉汁配上滿滿的蔥花，藉由熱氣的加乘之下，所有味道及香氣都在餡餅中交融為一體，加上了顆蛋之後，讓餡餅除了肉餡的鹹香之外還多了蛋香，整體風味更加調和。
接著回家之後，好像還有點餓(...今天五十咩的戰鬥力好強，都已經吃了兩份餐點了說)，因此把加上蔥花辣椒變成-【餡餅加蛋-蔥花辣椒威力加強版】(老闆一定覺得很無言，五十咩幫他亂取名字....)，挖歐，先不管名字了，蔥花辣椒威力一整個爆強激猛，咬開時肉汁溢散，夾帶鮮甜肉汁和披覆在外頭的蔥花辣椒混合，激辣的辣度和肉汁交和後，鮮甜的肉汁鹹香帶辣，這風味很正點，一整個讓五十咩心醉。
接著還有【韭菜盒子】，上次的舊文章介紹過了，請參考那篇吧，這邊就不多敘述囉，這份五十咩已經吃不下了，拍完照後就交給家人解決了。
今天用假掰的餐具配上餡餅練習拍照，有興趣的就看看唄。
總結而言，【矮厝仔】是一間五十咩蠻喜歡的店家，不論是【一周上班兩天的蛋餅】、【餡餅】、【韭菜盒子】、【蔥花辣椒、蛋MIX升級版】都讓五十咩一買再買，吃完吃後還持續回味，除了美味的餐點之外，對於老闆對生活困頓者的一份心意五十咩獻上深深的敬佩，因此只能用網誌文來推了。歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
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