4
0
0
電話號碼
075528175
開飯介紹
咖啡的本質,跟一個咖啡廳應該帶給人的空間語彙，
整合起來就是Stain,一個由細節建構出來的玩愛之味氛圍。
在Stain，義式系列我們提供兩款熟成度不同的配方。
調製出Stain獨有的風味是各季節的花草穀物熬煮過後留下的香氣。
而單品系列，我們提供兩種沖煮方式供客人選擇。
任何單品咖啡都可依客人喜好選擇不同沖煮手法詮譯，若您喜愛有層次且細緻度高的品嚐感受，我們是以正統日式沖煮手法製作的手沖系列。
若您喜愛厚實且飽滿度高的口感，則選擇虹吸系列，
相信以平衡度最佳的沖煮手法，每款精品咖啡在酸、甜、苦之間均衡且圓潤的表現定能滿足您專業的味蕾。
除此之外，我們為您挑選ALESSI設計器皿與日本優雅細緻的Narumi骨瓷杯、Hario及Kalita器具，更是我們為您精心挑選的唯一配備，
絕對能讓其內斂雋永的特性引領您充分享受由極簡空間延伸至味覺層次。
繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 21:00
星期二至五
12:00 - 21:00
星期六至日
10:00 - 19:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
享受手沖咖啡的美好食光，stain 漬咖啡高雄美術館四週到處充滿人文素養與藝術氣息，附近巷弄內更是隱藏不少美食，其中美術南五街上的stain 漬咖啡更是一間兼具時尚與美味的咖啡店，伴隨著午後時光，悠閒柔和的用餐環境，啜飲一口香濃咖啡、品嚐美味蛋糕，幸福啊!!stain 漬咖啡真的低調到不行，門口不但沒有顯眼的大扛棒，連大門位置也像是鬼遮眼的沒看到，與Hank拔在門口來回踱步尋她千百度，都找到一樣位於美術南五街上的小綠餐酒館了，還是依然沒找到漬咖啡大門的位置。幸好貼心的大樓管理員的指引，要不然Hank媽就要打退堂鼓了!!往裡面走，大門旁的戶外吸菸座位區，很有設計感的，天氣也不會太熱，覺得這裡加上沙坑與盪鞦韆，與小朋友在這裡用餐玩耍也挺不錯滴!!漬咖啡整個用餐環境相當的舒適，空間也很寬敞，但座位數卻是不多，除了吧檯前的座位外，就是後方的大餐桌了。主要就是要讓客人坐的舒適、不擁擠。後方7人大餐桌，適合多人訂餐使用。兩旁落地窗透進來的是綠油油的後院，不但多了窗外美景，還有明亮又柔和的光線喔!!喜歡stain 漬咖啡到處陳列可愛又有造型的個性創意公仔。前面那隻憨憨模樣的熊..應該是熊麻吉的主人翁吧!!2樓是工作區，店內所有蛋糕、點心都是在2樓製作，因此用餐空間僅限於一樓喔。第一次來，對餐廳的點餐略有不懂，服務人員都幫我講解得十分詳細。入口左側櫃台是甜點櫃，這些甜點都是店家師傅新鮮現做的。有草莓塔、檸檬塔、小紅莓、焦糖牛奶香蕉派與巧克力香蕉派等各式美味的蛋糕以及手工酒釀咖啡。stain 漬咖啡，stain這個字以中文來說像是咖啡漬、浸染，也像是一個烙印不容易去除的痕跡，店家希望stain漬咖啡裡不管是服務、咖啡還是餐點，就像漬一樣在客人心目中留下深刻的印象。真的，還沒開始用餐就被stain 漬咖啡的帥哥、美女親切服務給吸引，來這裡品嚐咖啡就像在自已家一樣放鬆。吧檯前的黑板牆其實是MENU，主要有輕食、美式咖啡、特色咖啡與單品咖啡，全部的咖啡都可選擇想要喝的沖泡手法，手沖還是虹吸式，任君選擇。另外店家未來還會推出氣泡水系列飲品，哇!!好期待喔!!有溫度的手繪黑板牆，超手感又好可愛唷!!店內低消，任一飲品或是點心；酌收1成服務費。善用空間的，黑板牆打開又是一個置物櫃，裡面是研磨機喔。咖啡都是現點現研磨現沖泡的，等待一杯純粹美味是值得的!!為了更精準掌握咖啡完美品質，無論是咖啡重量與水量，都會預先秤重喔!!沖煮咖啡前，店家會讓顧客品茗咖啡的香氣。每一桌的水杯採用量杯設計，很有實驗室的風格喔!!細心的擺盤，就像是雕刻一件藝術品呢!!手沖咖啡與虹吸式的差別??手沖咖啡喝起來較清澈，口感比較乾淨，可以直接帶出原產區的風味。而虹吸式咖啡是經過煮沸與浸泡，因此咖啡喝起來比較濃郁，口感層次也較為豐富。點了2種咖啡，每一種沖煮方式都來一下。【單品咖啡】衣索比亞．耶加雪菲；手沖沖煮/冰咖啡 $240有淡淡花果香的耶加雪菲喝起來非常有層次感，沒有苦味、酸味柔和的，整個順口好喝。【法式鹹派】法式鮭魚 (限量) $280元為了讓我們分食，還端出這麼可愛的餐具!!這個限量法式鮭魚看似小小一份，卻是出乎意料的超有飽足感。生菜的份量也好豐富，除了一般美生菜、小番茄外，還有店家自家醃製的酸黃瓜與橄欖，淋上酸甜口感的油醋醬，夏日吃很爽口喔!!派裡的餡料都是預先料理好，經過烤箱烘烤後，香氣更加迷人了。派皮咬起來香酥鬆軟，搭配鹹香口感的燻鮭魚，美味啊!!店家自家醃製的紅心橄欖，吃起來酸度不會太嗆，搭配鹹派一起享用真是無敵好吃啊。【單品咖啡】哥斯大黎加．安潔莉娜；虹吸式沖煮/熱咖啡 $240衝著與安潔莉娜同名特地點來喝看看。蜜處理的安潔莉娜咖啡，喝起來咖啡口感略微甘甜，很溫和的喝起來不苦澀喔!!【手作點心】比利時烈日鬆餅/水果 $260比利時鬆餅口感紮實非常有脆度的，加上大量的水果配料，好對我的胃口喔!!【甜點】草莓塔藉由草莓塔歡慶Hank拔 88節大快樂!!以健康取勝的草莓塔以海藻糖替代砂糖，不但減糖，熱量也減半。塔皮咬起來好酥脆，還有淡淡的奶香味，加上卡士達醬與酸酸口感的草莓，整個吃起來並不會太甜膩，香滑好入口。來到stain 漬咖啡享受美好食光，一不小心就坐到店家打烊了，stain 漬咖啡為了讓員工有好的工作環境、優質的休閒，這裡只營業到晚上7點唷!!想喝莊園級美味咖啡的朋友，要趁早來唷!!
繼續閱讀
高雄美術館咖啡店有相當多特色優質咖啡館這次來到低調簡約，有超好吃法式手作甜點的『Stain 漬』Stain 漬咖啡提供精品莊園咖啡，連沖煮器具也採用Hario、Kalita品牌精心挑選ALESSI設計器皿與日本Narumi骨瓷杯，從裡到外無可挑剔愛喝咖啡的我，和咖啡師聊天又讓我增加了不少咖啡專業知識像朋友間的對談方式是其他咖啡館少見的，在這裡渡過難得優閒自在的下午茶時光Stain漬咖啡位於美術館區的高級住宅區內低調的仿鐵鏽招牌，一下小心就很容易錯過除了仿鐵鏽的「漬Stain」招牌，還有一個亮點就是這虹吸式造型路燈柱！！注意瞧上面還真真實實放上咖啡豆，真是鬼材級的設計 步入店內眼光馬上被蛋糕櫃上的各國各式原創公仔給吸引黑羊公仔、豆腐人…一字排開，視覺感豐富帶點俏皮感，相當討喜2樓是手作甜點工作室這一區的擺設很精彩，老闆的收藏品不禁讓人驚艷這裡竟然看得到國際間受注目的日本新生代藝術家「奈良美智」的作品哇…上面還有親筆簽名耶…旁邊的超現實大頭娃娃公仔階梯還有限量版Qee公仔，連麻吉熊…都加入行列，你說是不是很精彩 蛋糕櫃上的手作甜點，每一樣咖啡師都會為客人詳細介紹在要來店前上網爬文，Stain 漬咖啡的手作甜點評價很高今天現場提供5種手作甜品，我們選了2樣來品嚐手工酒釀風味咖啡，以冰滴的方式萃取再冷藏3天，會有迷人咖啡發醇的風味，絕不是因為加入酒精飲品唷！Stain 漬咖啡的空間規劃設計簡約卻高格調 高品味座位寬敞舒適，絕對是身心靈放鬆的好地方處處可見收藏的文創小品讓人無論坐在哪一個座位都有小小的驚喜 客人都很愛坐在吧檯前的位罝連我也是一進店就想坐這兒開放式吧檯設計可以一邊喝咖啡一邊欣賞咖啡師對每一杯咖啡細心注專的執著同時聞著咖啡香，個人很陶醉在這個充滿咖啡香的氛圍裡設計感極佳的用餐環境，戶外的用餐區感覺也挺不錯的桌上的大型冰滴咖啡器具，不止只有沖煮功能擺放在這裡，視覺感也相當吸睛，同時具有沖煮、裝飾 二大功效 店內的特色之一就是手繪菜單牆面沒有紙本菜單，有的是一目了然的手繪價目表主打精品莊園咖啡，有：義式咖啡、特色咖啡、單品咖啡，還有氣泡飲料可選擇品咖啡怎能不配上甜點呢？法式手作甜點也是店裡的人氣招牌，另外還有手作點心：鬆餅、鹹派、馬卡龍今天挑選：3種咖啡(單品.義式.特色)、2樣法式手作甜點、1樣手作點心特色咖啡：『冰滴咖啡/附2顆馬卡龍 $450』今日的冰滴咖啡有：唐佩佩、曼特寧我選擇「曼特寧」，同時附上藍莓馬卡龍、覆盆子馬卡龍上桌的方式霸氣十足，採用厚實的原木當拖盤，極具創意 啊…有小偷~貪吃鬼緹緹早在一旁蠢蠢欲動，一不注意就…有這麼好吃嗎？舌頭還出來給我舔嘴辱咧！！冰滴咖啡經過長時間一滴一滴慢慢萃取，再冷藏3日個人對這發醇的香氣毫無抵抗能力！！曼特寧冰滴咖啡會隨著冰塊融化的程度，慢慢調整濃度配上覆盆子馬卡龍好享受，果然是少女的酥胸外微微的酥，咬一口裡面好柔軟，覆盆子、藍莓都是女孩們喜愛的口味個人超推薦點「冰滴咖啡」，只要三天前預約還可指定咖啡豆除了有原味單品冰滴，還有附上加入鮮奶的冰滴咖啡這完全中了我的胃，頗有一魚二吃、一咖啡二品的感覺ㄟ~怎麼覺得我的形容好台呵呵呵…很愛喝拿鐵的我，偶而會將煮好的冰拿鐵，放進冰箱半天以上再拿出來喝這樣的拿鐵有微微咖啡發酵的迷人香氣，很不一樣哦！我真的很愛！！在咖啡館喝冰滴也常常想為何冰滴不能加入鮮奶，竟然在漬咖啡喝到…加入鮮奶的單品冰滴咖啡更順口好喝 單品咖啡：『尼加拉瓜.安晶莊園 $240』此咖啡豆採全果處理方式，也是安晶莊園獨家研發的處理法靈感來自葡萄酒發酵過程，使咖啡風味進一步升級咖啡師先將咖啡研磨後，再讓客人作聞香的動作，專業沒話說 「單品咖啡」可選擇2種方式作沖煮：虹吸式、手沖虹吸式煮法穩定性較高，咖啡 酸、甜、苦之間較為平衡手沖部份，店內採正統日式沖煮手法，口感層次細緻度較高自從在東京喝到「BOUT LIFE COFFEE BREWERS」的手沖咖啡後真的有點愛上手沖咖啡！！當然選擇手沖參考食記：【東京.涉谷】ABOUT LIFE COFFEE BREWERS。生活咖啡釀酒人：咖啡人不能錯過的「立食咖啡館」，獨門手沖方式讓人驚艷 中度烘焙的尼加拉瓜.安晶莊園聞起來相當舒服，入口微苦帶點茶香，同時有焦糖甜甜的香氣隨著咖啡放罝的時間、溫度，柑橘微酸口感越顯分明義式咖啡：『拿鐵(H)/附1顆馬卡龍 $230』咖啡豆配方可選擇：南義 or 北義北義烘培度較淺, 帶莓果酸，香味及口感較明確南義烘培度較深，濃厚偏苦適合重口味濃度的愛好者我選擇的是南義咖啡豆配方，個人偏愛濃厚口味拿鐵，對我而言是恰到好處的香濃順口附上一顆焦糖海鹽馬卡龍馬卡龍酥軟的口感真讓人回味無窮焦糖香甜可口再帶點微鹹，完全激起我的味蕾法式手作甜點：『草莓塔 $180』草莓塔是店裡甜點人氣王，幾乎是店內的必備甜點草莓雖說一年四季都吃得到，但產季的草莓會更香甜美味現在非草莓產季，草莓本身會偏酸吃一口草莓塔絲毫沒有感覺因為草莓酸度有扣分帶點酸的新鮮草莓和卡士達醬根本是絕配，個人相當喜歡~也可能我本身比較偏愛酸甜交織口感的手作甜點 法式手作甜點：『檸檬塔 $150』看似簡單的檸檬塔，這裡的可是大大不同使用青檸檬、黃檸檬二種品種製作，更增添多層次檸檬香氣搭配微烤過的蛋白糖霜， 我很愛這蛋白糖霜(特別的口感觸動我的心)和酸酸甜甜的檸檬塔配合的天衣無縫，推薦~ 手作點心：『野菇燉飯鹹派 $350』點這道"野菇燉飯鹹派"搭配卡布奇諾or美式咖啡，優惠組合價$450剛開始覺得這個價位有點高，原來還搭配滿滿一盤綜合沙拉生菜新鮮淋上自製油醋，相常美味，有加分效果接下來試試野菇燉飯鹹派第一次吃到將燉飯放入鹹派當內餡野菇燉飯調味極佳且十分有飽足感，適合肚子有點小餓的朋友 沉浸在優雅輕鬆自由的下午茶時光中看著咖啡師專注的煮著每一杯咖啡每個步驟、每一個環節都相當講究，視覺感觀上也是一大享受來一次就愛上的優質咖啡館，優雅舒適的環境咖啡師專注煮咖啡的每個神情，都是我喜愛的原因之一一個完美的下午茶，除了一杯好咖啡，當然還要有美味的甜點才算完整這裡的法式手作甜點無可挑剔，教我怎能不愛上它呢？？期待下次的來臨Stain 漬地址：高雄市鼓山區美術南五街48號電話：07-552-8175營業時間：週一~週五 10:00~19:00、週六、週日 10:00~22:00公休日：無以上純屬個人口味感觀、食記分享心得 (可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同) 快來，來嘛…歡迎關注：緹雅瑪的粉絲團、IG ，最新食記、遊記在這裡唷！！
繼續閱讀
手沖咖啡 緩緩香氣這間咖啡館，離兔子家不遠，卻遲遲未有機會前來一窺究竟。趁著周末假日早上，邀了鴨子一同前來。鴨子不識路又是大路癡，卻總愛走在前頭或指使人。這下好了，他大步邁進，已過咖啡店門口還不自知，終究，忍不住開了口，叫住了他...漬咖啡的門面設計、園藝規劃與大樓風格一致，沒有特別凸顯咖啡廳存在的感覺。招牌也很低調不顯眼，若不放慢步伐，真會擦身而過還不知道。或許是兔子對於獨具風格的隱店有著特別的感覺，所以，要找到店家倒不是難事。進入大門後，映入眼簾的是這組頗具風格的休閒椅。是讓排隊的人坐著休息的地方，也是讓抽菸者吞雲吐霧的空間。這天進來，店裡還沒有客人。逆向操作，是兔子的拿手絕活大家都來這裡喝下午茶，而我則選擇來這裡吃中餐。偌大的空間，就鴨兔二人，舒服~!!後方的長形座位區，若有一群女性友人，相信，這塊區域是不二選擇!!像是珠寶櫃的甜點冷藏櫃洗手間的設計，用色、擺設簡單，灰黑色的大片空間中，與衛浴設備的白色呈現對比。奈良美智的插畫看到塞風壺就忍不住想要點一杯單品咖啡，一般都是用瓦斯，這裡採用虹吸壺專用光爐，看起來很是新奇。原本想點Menu上的非洲 衣索比亞咖啡，兔子喜歡具酸味的咖啡。不過，想喝喝手沖與塞風壺各別煮出來的味道，所以，點了鴨子的愛，黃金曼特寧。手沖用的黃金曼特寧咖啡豆，手沖與塞風壺煮法不同，所以，豆子磨成的粗細度也不一樣。店員會將磨好的咖啡豆，放在聞香杯中給客人聞。這杯是兔子的手沖黃金曼特寧咖啡，手沖咖啡的味道相較於塞風壺，會較為均衡，沒有過多的個性。不過，今天的手沖與塞風壺相較之下，兔子喜歡這裡手沖咖啡的表現。烈日鬆餅 義式青醬香；端上桌時，真是很大的驚嘆，漂亮。畫面看起來很是舒服~!鬆餅的餡料以青醬為主，所以為鹹味。對於沒吃早餐的人來說，把這鬆餅當中餐吃剛剛好。蔬菜跟水果都很新鮮，油醋醬的味道也很喜歡。燻鮭魚鹹派；與鬆餅一樣，鹹派不僅可以當作下午茶也可作為中午的輕食簡餐。派皮很香、酥，搭上內餡的鮭魚及醬料，具濕潤度，使人想要一口接一口。相較於義式青醬鬆餅，兔子比較偏好燻鮭魚鹹派。蒙布朗(Mont Blanc)；玲朗滿目的蛋糕冷藏櫃中，兔子真的不知道該選哪個甜點下手。一排甜點中，蒙布朗脫穎而出...不用想了，就是它!!鴨兔向來喜歡傳統甜點，這道蒙布朗是法式傳統甜點，以栗子泥為主要材料。栗子泥要綿、細、香，再搭上生奶油及海綿蛋糕，整體要保有一定的濕潤度，所以，海綿蛋糕不能太乾。味道豐富有層次，需要的是技巧、是經驗、亦是功夫。颱風昨天剛走，今天的風還挺大的，吃完鹹派、喝著咖啡看著窗外。有著自由的時間，享受自己要的生活，夫復何求。店家資訊店名: Stain漬咖啡電話: 07-5528175地址: 高雄市鼓山區美術南五街48號
繼續閱讀
昨天第一次去參加有一群部落客的聚會，哈哈哈 真的是蠻害羞的這回事不過大家人都挺好，所以雖然不熟，但是吃起飯來也不會鱉鈕～但是到底是吃哪家呢？下禮拜我會打出文章來的，（ㄟ可是我已經先po在粉蝨團說我吃啥了＜敲腦袋＞）所以就等等等等等一下吧我能說東西品質不錯，味道也挺好的要不是我阿娘已經指定好母親節要吃啥了，我應該會想帶他去這邊吃吃（阿娘表示：天天都是母親節啊）今天要帶大家去一家極為隱密的一家店。其實應該有相當多人去踩店了，而且網路上的評價也不少不過因為我公司距離二店比較近，所以我是比較常去二店，而且二店的人也比較少，東西也比較便宜，所以我是比較常去那邊只是他們家二店是採用紙杯裝咖啡，這在一般人感覺上並不是那樣的有質感，而且喝起來的味道也會有差所以通常我都會自備杯子去喔說了這麼多，到底是哪家？其實今天要帶大家來到這家店的一店啦（翻桌！到底是哪家啦）店名：Stain 漬地址：高雄市鼓山區美術南五街48號電話：07-5528175營業時間：禮拜一~ 禮拜五 12:00 ~ 21:00 禮拜六~ 禮拜天 10:00 ~ 19:00其實他真的超隱密的，即使是我這個對於美術館那邊稍微熟悉的人也來回兩次！我更不好意思說我們家之前還來過這棟大樓看房子（ㄟ可是那時候他又還沒開！所以無罪） 嫻靜的小巷子中，潛藏著這一家咖啡店。用繡掉的字體來帶出一點點味道而他的戶外空間也帶有點童趣以及跳ToNE感 室內的位置說不上很多，所以我建議是如果人多先訂位bar台的位置我蠻喜歡的，因為可以就近看到店員在幹麻，看到奇怪的也可以發問不過如果我今天不想要跟任何人交談，我就希望躲的遠遠的拉（對！我很怪） 店內相當多老闆本身的收藏品，看樣子就知道是貴嵩嵩！只是有時候不管收藏品本身的價格到底是高還是低，我覺得對於收藏者來說價值才是重要的。 店內給予白開水的杯子相當可愛，是用量杯～ 相較於二店只有一些輕食，一店則是多了許多甜點。還有鬆餅～但是今天我們剛吃飽，所以自然鬆餅就被我屏除在外，選擇甜點（咦？有差） 分享甜點的甜點盤也蠻可愛的 由於我不知甜點價格多少，因為之後也都大家share，所以我就不打價格了！但是約莫都是一百多塊錢啦如果有預算上的限制可以在點之前先問一下店員 提拉米蘇派。我其實蠻喜歡這個派的，雖然它有一點甜，可是上面的粉配上裡面的奶油吃起來其實蠻柔順的而且他們的餅皮也蠻香蠻酥的 香蕉派。香蕉味相當相當的濃，原因是因為裡面有整個香蕉切片啊！！！！！所以妳咬下的一口之中多少都能吃到香蕉不過我覺得這個是蠻甜的 起司蛋糕。雖然身為少女，可是我卻缺乏了一種對草苺熱愛的少女心他們家的奶油吃起來都不會覺得很油膩或是容易坍塌，而中間夾雜的蛋糕的部份則是蠻綿密的裡面有著檸檬的香氣所以少了一分膩感 檸檬塔。如果喜歡酸一點口味的人呢我很建議可以吃這道，因為它真的會讓你感覺到酸v感覺 美式咖啡。由於我不太喝美式，所以我無法替各位實驗因為我這個人很挑美式，像我很愛喝*巴克的焦糖瑪奇朵，可是我卻不能接受他家美式喝了都會心悸但是反而麻煩兒他老爹弄得美式我卻蠻愛喝的～好險即使他不在了，去他家他老爹還是會請我喝美式（竊笑） 冰拿鐵。 拿鐵就是牛奶的比例很高，所以你看以高腳杯來呈現就挺美麗的 熱拿鐵。熱拿鐵跟卡布奇諾相較之下奶泡會比較少，所以其實我喝立刻就可以喝到咖啡～比重上我覺得奶味比較重！雖然人家說真正喝咖啡的人是不要喝添加過牛奶的咖啡，不過我就只是愛喝咖啡味道不是真正品嚐啦 但是經過店員解釋，他們家的咖啡豆有分為北義跟南義北義的味道會比較厚南義則會比較香如果我沒記錯，北義的咖啡也會帶有點酸感不過比較喜歡溫順感的我，就選擇了南義！以上跟大家分享這家低調的咖啡店唷！！！！！喔一店跟二店的差別也有差別在價格，通常一店因為有使用杯子，也許也跟環境有關係所以單價上會有落差唷！一店比較貴一些
繼續閱讀
您可能會有興趣的...