漢來大飯店-鐵板燒

高雄漢來 焰.鐵板燒 | 高雄市前金區漢來大飯店45樓高雄指標性鐵板燒-高雄漢來 焰.鐵板燒燒改裝以來一直都非常受歡迎用全新的品牌更年輕化 ,位於漢來大飯店45樓 ,飽覽高雄港海洋音樂中心全環景景觀重新設計的菜單每個環節都充滿儀式感,大量使用台灣在地小農產品 ,提供一個完全與眾不同鐵板燒體驗~45樓電梯出來接待處 專屬於品牌入口但是進去後, 兩邊是分開營業  ,漢來 焰.鐵板燒除了有傳統的鐵板燒座位也提供了小型包廂就算約會也可以擁有自己完整的空間~現在很多新開的飯店樓層使用上比較擁擠但是傳統高級餐廳很注重門口Lounge 空間讓客人在入座前,有一個可以舒服等候的空間這次鐵板燒全新規劃方式以包箱為主進到門口區域是大桌區,同時可以容納兩位師傅為客人服務明亮的空間, 一望無際的海景絕對是高雄最頂級鐵板燒享受~如果是大家族或者是公司團體,可以容納16人最大的包廂擁有環景海景景觀,從高雄港展覽館延伸到海洋音樂中心一次飽覽 ,覺得會友與眾不同的聚餐體驗~我們預訂小包廂最多可以容納6位裝潢保留了經典的花窗,拍照拍起來很有古典風格,回想二十幾年前跟著家人入住漢來飯店陪著外公外婆吃了多次的漢來海港,一直到現在高雄海岸線改變了很多,變得更加漂亮更加現代這是改裝特別整個鐵板燒的桌子做個轉向讓客人擁有更好的景觀~日式懷石精神, 法式精緻感融入在鐵板燒中,鐵板燒桌的石材用的非常厚實,我很喜歡這個顏色多了一份沉穩感,卻不失現代美感風格,經過多年改裝,漢來飯店館內所有餐廳都經過重新更新繼續引領高雄頂級餐飲地位~可以選擇一般Flat water (Acqua Panna)或者是 氣泡水,S.Pellegrino 香檳般細緻的氣泡最適合佐餐享用儀式感就從擦手巾開始,現泡濕紙巾之前在很多懷石料理看過,蠻可愛的洛神花醃製苦瓜 l 洋蔥一開始聽到苦瓜其實有點怕想說怎麼會有這個東西XD不過口感有點出乎意料的清爽尾韻會有點苦,洋蔥隨時可以續加作為每道菜前過場很不錯~這次改裝使用的餐具都很有質感,完全就是為了這品牌量身訂做套餐為主用餐方式平日中午增加供應午間套餐其他時段供應精選套餐,今天我們點了精選套餐加上午間套餐但是不變的是, 兩個份量都超多第一道菜就看師傅搬出了小炭爐完全猜不出來要做什麼~松本茸茶湯 | 魚池紅茶 | 法式清湯原來是要現烤松本茸,站起來的松本茸有點可愛XD烤的方式突出姑香,最後稍微注入傳統法國清湯傳統法國清湯需要多種工序把雜質去除過程也不能有過多攪拌主廚特別加入了魚池紅茶作為混搭黃金湯頭帶茶香,品嘗起來不會太鹹很清香,展開今天美好開始開胃菜日本白蝦 | 台南白柚 | 胡蘿蔔慕斯胡蘿蔔慕斯口感柔軟日本白蝦爽脆口感很搭配容器非常可愛,不會像傳統鐵板燒這麼剛硬,我覺得是這次焰,讓人很耳目一新的地方米麵包清酒酒粕 | 油醋醬漢來烘培坊一向有很不錯的水準自己平時有時候都會特別買麵包來吃,米麵包是特別為餐廳特別製作已經詢問過, 是不會單獨販售清酒酒粕完全提升了麵包層次使用米來製作不會有負擔, 外酥內柔在料理前,師傅都會先展現當天新鮮食材精緻套餐 冷前菜海膽蒜香奶酪 | 水梨赤海膽現在鐵板燒要讓人驚艷,不管前菜主菜都要非常用心冷前菜特別創作出海膽奶酪,吃起來鹹甜沒腥味,有種歐式平衡的搭配,水梨清爽是不錯的陪襯午間套餐 | 冷前菜味噌起司片 | 鴨胸火腿 | 焦糖鴨肝布蕾午間套餐提供鴨肝布蕾口感濃厚煙燻過的鴨胸火腿,層次上很有法式餐酒感覺來到熱前菜部分今天提供的各種不同海鮮~為了符合色香味全鐵板燒體驗在烹調過程帶入了很多儀式感,這些儀式同樣有為菜色帶來全新感受,像是香料煙燻,直接炙燒百里香, 迷迭香等香草蓋上塔吉鍋蓋煙燻, 完全讓人耳目一新在打開蓋子前師傅特別請我們稍微往前來感受這個撲鼻而來的煙燻香氣~熱前菜南非海虎蝦 | 北海道生食級干貝 | 九孔鮑魚煙燻過後香料的香氣更突出卻沒有那種直接醃製會影響海鮮原味的問題來到湯品部分其中一份使用的小卷採用現場料理~美濃白玉蕪菁湯主廚特別去找了熟成廠商把澎湖小卷做成一夜乾在前面介紹時我還很懷疑, 小卷也可以?結論發現其實更有風味,底部蒸蛋跟濃稠湯頭完美融合~豆漿海鮮湯底 | 芋頭冬瓜加入豆漿的海鮮湯芋頭吃起來綿密本來覺得喝起來可能會很甜膩卻不是又是出乎意料的單品精緻套餐梨山高麗菜特別選用來自梨山的高麗菜高海拔種植出來的菜葉爽脆又夠甜鐵板煎完後, 加入高湯餵煮非常費工出乎意料加入起司粉還有松子看似簡單的一份青菜,除了爽脆外多了鮮甜,起司散發淡淡奶香個人很喜歡午間套餐蔬菜盤澎湖冰花 | 白灼鰻魚 | 洛神花午間套餐蔬菜盤用比較傳統方式提供不過加入了白灼鰻魚洛神花天然調味, 也有不錯的表現來到這邊其實也蠻飽的份量真完全不是開玩笑, 終於要進入主餐XD同樣先展現食材精緻套餐當日鮮魚 | 加納魚 (澎湖真鯛)精選套餐主餐前,還會先上道當日鮮魚,當天提供的是澎湖真鯛口感上扎實鮮甜~黑白木耳醋飲煙燻龍眼加入紅棗蠻有顆粒感也不會太酸去除口中味道,準備好迎接主餐的到來精緻套餐伊比利豬 | 帶骨豬里肌今天的主角(主餐)終於要登場很大膽使用伊比利豬的帶骨豬裡肌作為主餐排餐料理,里肌部分其實油脂較低,很考驗主廚料理能力除了傳統玫瑰鹽這次主廚Tony 特別研發三種不同的醬料分別是紅酒香樁醬 , 豆乳辣醬還有紫蘇梅肉醬搭配上韓國芝麻葉跟日本大蔥,自行創造出很不一樣的吃法~伊比利豬口感一向出色不過這里肌豬在這麼低油脂狀況口感依然柔嫩也不會有大塊豬肉容易有的腥味,不吃牛的朋友,絕對也可品嘗到頂級肉品的感覺~午間套餐 十八養場雞腿十八養場是台灣少數採用歐盟等級飼養的農場特別在飼料中加入台茶18號紅玉增加淡淡香氣,這種在地食材的小細節,也是這次鐵板燒改版的重點很容易在不同食材中, 發現台灣美味~我覺得每次品嚐台灣頂級雞肉都會有不同的驚喜香甜無腥味, 厚度紮實帶著不膩的油香,配上日本大蔥錦上添花美濃147芋香香米櫻花蝦| 白羅曼鵝 | 吻仔魚 | 美濃蘿蔔絲加入美濃香米, 帶著天然芋香打破一般鐵板燒只吃炒飯,特別拿出整個砂鍋現做櫻花蝦釜飯淡淡芋頭香加入各種層次食材會讓人有記憶點, 很想再來一碗~45F鐵板燒重新改裝開幕後整個感覺又更上一層樓, 擺脫擺脫過去較傳統老氣的形象運用多種不同料理手法, 呈現出煎跟烤以外的選擇充滿儀式感用餐過程, 可以感受到飯店願意進步跟上時代改變的決心, 很喜歡這邊小型包廂方式, 如果有約會行程, 可以先跟飯店詢問也很適合家族聚餐整體座位不算多, 有提早安排記得趕快先跟餐廳預訂喔…查看更多

高雄指標性鐵板燒漢來鐵板燒經過兩百多個日子的改裝 用全新的品牌. 焰 跟大家見面 位於漢來大飯店45樓 ,  飽覽高雄港海洋音樂中心全環景景觀 主廚 Tony 全新設計的菜單每個環節都充滿儀式感, 加上大量使用台灣在地小農產品 提供一個完全與眾不同鐵板燒體驗~ 鐵板燒+牛排館就佔去飯店45樓整層空間電梯出來接待處 專屬於品牌入口但是進去後, 兩邊是分開營業  現在很多新開的飯店樓層使用上比較擁擠但是傳統高級餐廳很注重門口Lounge 空間 讓客人在入座前,  有一個可以舒服等候的空間 套餐為主用餐方式平日中午增加供應午間套餐其他時段供應精選套餐, 今天我們點了精選套餐加上午間套餐但是不變的是, 兩個份量都超多米麵包清酒酒粕 | 油醋醬漢來烘培坊一向有很不錯的水準自己平時有時候都會特別買麵包來吃, 米麵包是特別為餐廳特別製作已經詢問過, 是不會單獨販售清酒酒粕完全提升了麵包層次使用米來製作不會有負擔, 外酥內柔 在料理前,師傅都會先展現當天新鮮食材精緻套餐 冷前菜 海膽蒜香奶酪 | 水梨赤海膽 現在鐵板燒要讓人驚艷, 不管前菜主菜都要非常用心冷前菜特別創作出海膽奶酪, 吃起來鹹甜沒腥味, 有種歐式平衡的搭配,  水梨清爽是不錯的陪襯午間套餐 | 冷前菜味噌起司片 | 鴨胸火腿 | 焦糖鴨肝布蕾午間套餐提供鴨肝布蕾口感濃厚 煙燻過的鴨胸火腿, 層次上很有法式餐酒感覺 美濃白玉蕪菁湯 主廚特別去找了熟成廠商把澎湖小卷做成一夜乾在前面介紹時我還很懷疑, 小卷也可以?結論發現其實更有風味, 底部蒸蛋跟濃稠湯頭完美融合~豆漿海鮮湯底 | 芋頭冬瓜加入豆漿的海鮮湯芋頭吃起來綿密 本來覺得喝起來可能會很甜膩卻不是又是出乎意料的單品精緻套餐梨山高麗菜 特別選用來自梨山的高麗菜高海拔種植出來的菜葉爽脆又夠甜鐵板煎完後, 加入高湯餵煮非常費工午間套餐蔬菜盤澎湖冰花 | 白灼鰻魚 | 洛神花午間套餐蔬菜盤用比較傳統方式提供不過加入了白灼鰻魚洛神花天然調味, 也有不錯的表現來到這邊其實也蠻飽的份量真完全不是開玩笑, 終於要進入主餐XD同樣先展現食材精緻套餐當日鮮魚 | 加納魚 (澎湖真鯛) 精選套餐主餐前, 還會先上道當日鮮魚, 當天提供的是澎湖真鯛口感上扎實鮮甜~精緻套餐伊比利豬 | 帶骨豬里肌 $3580 今天的主角(主餐)終於要登場很大膽使用伊比利豬的帶骨豬裡肌作為主餐排餐料理, 里肌部分其實油脂較低, 很考驗主廚料理能力除了傳統玫瑰鹽這次主廚Tony 特別研發三種不同的醬料分別是紅酒香樁醬 , 豆乳辣醬還有紫蘇梅肉醬 搭配上韓國芝麻葉跟日本大蔥, 自行創造出很不一樣的吃法~伊比利豬口感一向出色不過這里肌豬在這麼低油脂狀況口感依然柔嫩 也不會有大塊豬肉容易有的腥味, 不吃牛的朋友,絕對也可品嘗到頂級肉品的感覺~午間套餐 十八養場雞腿 $1880十八養場是台灣少數採用歐盟等級飼養的農場特別在飼料中加入台茶18號紅玉增加淡淡香氣, 這種在地食材的小細節, 也是這次鐵板燒改版的重點很容易在不同食材中, 發現台灣美味~美濃147芋香香米 櫻花蝦| 白羅曼鵝 | 吻仔魚 | 美濃蘿蔔絲加入美濃香米, 帶著天然芋香打破一般鐵板燒只吃炒飯, 特別拿出整個砂鍋現做櫻花蝦釜飯淡淡芋頭香加入各種層次食材 會讓人有記憶點, 很想再來一碗~南非博士茶 | 拿鐵 飲料會在主餐完成後提供菜單自行挑選, 我自己選擇南非博士茶配來自南投葡萄, 口感清香順口 咖啡有特別做拉花,感覺上更加精緻 最後甜點華麗登場整車推到包廂慢慢選, 符合儀式感滿滿用餐體驗每人都可以自己選一樣~草莓千層派層次感夠突出口感滿酥脆的 草莓不會太酸, 卡士達甜度很平衡另外服務人員也會按照不同款式來搭配兩樣小點泡芙算是安全選擇, 不過卡士達配上較軟的酥皮會稍微比較膩一點, 不過那個顆瑪德蓮真的很好吃完全不像鐵板燒甜點等級~45F鐵板燒重新改裝開幕後整個感覺又更上一層樓, 擺脫擺脫過去較傳統老氣的形象運用多種不同料理手法, 呈現出煎跟烤以外的選擇充滿儀式感用餐過程, 可以感受到飯店願意進步跟上時代改變的決心, 很喜歡這邊小型包廂方式如果有約會行程, 可以先跟飯店詢問也很適合家族聚餐整體座位不算多有提早安排, 記得趕快先跟餐廳預訂喔…查看更多

 漢來美食總是這麼迷人，重新改裝過後的牛排館更是讓人聚餐就要挑這裡，有重要的節日要慶祝也要選這邊、想吃好品質的牛排必選這邊！記得有一年婆婆生日我們就選在漢來牛排館慶生，當時的裝潢與現在截然不同之前走的華麗復古風，現在則是走著華麗現代感更加分現在，就跟著我一起來視覺享受漢來牛排館吧一進門就先被這高質感的用餐環境給震懾住了不論是工商宴會、家人聚餐都好適合 有著可以眺望高雄美景的窗邊用餐區更有著圓桌，讓長輩可以有團聚團圓感 豐富的自助吧，讓人覺得很滿足提供多樣種口味的醬汁結合各式各樣的生菜、蔬果做搭配，為我們的美味餐點作開端  堅果、乳酪以及眾多樣化的冷盤料理歐式感十足 搭配著多缽小食，以時令季節做搭配，打造不同的滋味從過去的經驗看來，漢來美食總是在季節性與特色之中，讓我們發現原來這樣的搭配居然出乎意料的好吃，同時創造不同的味蕾享受刺激  身為甜點控的你我一定不能錯過這個甜點櫃都是漢來糕點小舖精心製作的甜點、蛋糕每樣都看起來栩栩如真外，用料也實在     豐富的甜食，為我們打造飯後少女聊天的悠閒時間 瞧，櫻花蝦杏仁巧克力？是不是超有特色的呢？將南臺灣東港三寶之一的櫻花蝦入甜點，此等的創意真的是漢來美食才想的到  我大推可麗露啊！！！超好吃～ 更有美味的冰淇淋讓我們在餐後可以沁涼一下！消化一下我特別推薦小點區的牛肉煙燻的滋味非常好吃，帶點辣度卻又涮嘴多款起司，讓我口味上增加層次豐富度 沙拉的豐富度令人驚艷，與小農合作結合著新鮮蔬果以及五穀薏仁做搭配更別錯過的是焰牛排館為大家準備好的多樣醬料，每一種都深具特色，適合各式各樣口味的人若是跟我一樣喜歡走食物原始滋味，那肯定會在生菜蔬果中找到最新鮮的滋味   服務人員都會貼心的詢問要氣泡水ｏｒ礦泉水？S.Pellegrino氣泡水是我每次來漢來美食的最愛，所以肯定是選氣泡水的果醋帶點微刺激，讓味蕾大開 招牌酸種麵包扎實又細緻原本以為會比較乾的口感，意外的酵母發酵之下，非常的好吃又彈牙 麵包好吃是一回事，但是我更愛那玄米奶油搭配新鮮蕎麥有夠香濃好吃的 不僅感受到蕎麥的顆粒感，那玄米茶香與奶油恰到好處的搭配，濃醇而綿密真想敲碗單賣這抹醬 套餐的濃湯搭配有四種選項與姊妹決定各自選一種，大家可以互相喝彼此的口味焗洋蔥湯。記得以前與家人去西餐廳一定都會點洋蔥湯來喝雖然我不太愛吃洋蔥，但是我卻愛洋蔥煮到細緻軟嫩，將它的香甜結合湯品一起熬煮出來的綿密滋味甜心豬五花卡布奇諾。別以為這是一杯咖啡，以培根奶泡搭配上玉米、地瓜打造香甜濃綿的口感魚羊湯。看似清淡，其實它的湯頭非常帶有滋味當歸、藥膳、羊肉一起熬煮，打造最有層次風味的湯頭；羊肉與石斑魚肉做搭配，並以豆腐乳來做提味，滋味更佳   番茄蟹肉濃湯。以龍蝦為基底熬煮，那湯頭的鮮甜真的難以言喻！蟹肉、珠貝讓鮮味更提升 美國帶骨肋眼（30oz）。4580元自己啃食這一份帶骨肋眼也未免太幸福了吧XD但是人生最美好的事情就是將好吃的東西與他人分享因此這肋眼不只限量，更是快樂的3-4人分享餐肋眼的厚實不論從哪個角度看都能感受到它的扎扎實實炙烤過的外表，恰好的熟度，打造肋眼牛排最佳風味 焰牛排館會由貼心又專業的服務人員為我們解說、並且分解肋眼牛排桌邊服務讓我們備感尊榮桌邊服務會先將肋骨的部分與蓋肉分離，並將肋骨再次炭烤讓它口感變得更加環繞在肋骨旁的肉又稱老饕肉，半筋半肉的呈現，是最好吃的部分   精修過後，留下最美味的部分外表炙烤恰好熟度，裡面則以粉嫩色呈現嫩感，光是視覺就已經垂涎三尺了 經過服務人員的擺盤，整個豐富度更佳了！原本豪邁的肋眼，瞬間變得高雅感十足  隨著肉品一起炙烤過的蔬菜，不僅沒有喪失它的水分，同時保有著蔬果本身的滋味，香甜好吃  每一塊肋眼牛排都非常的厚切黃金比例的油脂包覆著牛肉，吃進嘴裡滿是香甜滋味粉嫩的色澤不僅感受到肉的香甜滋味外，嫩度、咀嚼感更是剛剛好的頻率吃進幸福與滿足整隻澳洲龍蝦。3200元與姊妹聚會就是要吃得盡興與滿足！特別是焰牛排館這回選用的是澳洲水姑娘龍蝦，一定要來好好品嚐一番 以桌邊服務的方式，為我們料理澳洲水姑娘龍蝦 鮮嫩的肉質搭配上那黃澄澄的蝦膏，仔細看，牠還會動呢！新鮮度相當清晰可見！ 現場為我們進行烹調，看似簡單的蒜味爆香，搭配上白酒提香把龍蝦的鮮味提點到最高 吃起來肉質彈牙又細緻每一口都不想浪費牠的鮮甜 不浪費龍蝦留下來的菁華，加入麻花捲麵打造飽足與不同的風味  這大概是我此生吃過最鮮美的麻花捲麵，不僅風味好吃，更是唇齒留香經典鹽烤馬鈴薯。150元沒想過烤馬鈴薯也能這麼好吃不僅馬鈴薯吃起來綿密，裡面的濕潤度依然保有搭配培根酸奶，味道鹹香好吃   漁夫海鮮拼盤。680元黑虎蝦、小卷、干貝、蛤蠣搭配鮑魚你知道它有多鮮甜嗎剛剛好的鮮味，恰到好的熟度，非常美味大推必點！ 經典特選－薯條。200元超脆的薯條洗滌了我對細薯的誤會；原來不是細薯不好吃，而是烹調方式、廚師技術的問題酥脆好吃之外，搭配松露美乃滋／番茄醬／煙燻柚子醬都有不同風味的呈現，超涮嘴   多種飲品可以做挑選搭配我則是來一杯奶味濃郁卻不失咖啡香的拿鐵與姊妹搭配沙拉吧甜點，一起閒聊最近的生活   當然，想要來杯beer~還有黑/白啤酒可以做挑選呢 我有多喜歡漢來？從每次跟姊妹聚會總是首選漢來美食旗下餐廳就可知道當我上傳這些美食到社群網站時，大家都一直詢問是哪一家？隨著季節更迭菜單，每次造訪總是有不同的感受與驚艷下回的菜單是什麼呢？讓我們一起期待！跟大家分享…查看更多

霸氣外露的頂級高空景觀餐廳✨2022年高雄漢來大飯店重新打造極致完美的用餐氛圍❤️給你高雄的無敵港灣美景👏焰 鐵板燒嚴選頂級食材、專屬於自己的用餐空間感受VIP等級由高水準的鐵板師傅來為你料理給你一個偶像劇才有的儀式感餐點再來個可遇而不可求的料理鐵板秀而堆疊出一道道精緻美味的菜色，營造獨特迷人的鐵板饗宴🎉是焰．鐵板燒給我最直接的感受。焰．鐵板燒位在漢來大飯店45樓裡..這裡可以是情侶、夫妻們最理想的約會地點❤️也能是家庭聚餐、公司聚會用餐的優質選項👍更適合生日或是週年紀念慶祝的首選餐廳🎉不單單只有裝潢讓人驚艷，就連細節都照料到。使用的餐具樣樣都是高質感😌開胃菜不得不說，飯店級的擺盤就是夠水準✨光看就療癒，一吃就愛上❤️胭脂蝦遇上了白蝦，混搭魚子醬、海葡萄、檸檬香，口感可是極為豐富😚鮭魚卵咬下時,嘴裡還會有著啵茲啵茲的聲音, 超療癒..熟前菜手撕吐司所用的都是台灣食材有黑米、糙米、清酒粕所堆疊出來的口感風味。單吃原味就很好吃，口感可是外酥香、內鬆軟😋沾上飯店的特製油醋，又是另一種獨特美味。牛肝菌雞湯這可是熱前菜以百里香堆疊出獨特香氣，有著奶油栗子、香檳茸、羊肚菌所呈現出來的厚實雞湯，這可是一喝會愛上❤️北海道干貝經由師傅調味、鐵板熟成..微微焦香帶出的是鮮甜海味以海苔、紫蘇葉，包覆著干貝跟、海膽一口吃下，配搭上柚子味噌美乃滋，超肥美的南非鮑魚他們選用的是貨真價實新鮮的南非鮑魚✨活跳跳的鮑魚就在你面前舞動著🤩中場休息就來碗海蛤湯除了海蠣的風味，再以海藻搭配毛豆仁來堆疊風味，這可是淡雅、清甜口感的小品。含脂量低、鮮嫩細緻的和牛菲力吃起來可是彈牙帶嚼勁😍主廚以骰子牛切塊來呈現，口感更是上乘👏沾上自製的刺蔥哇沙米醬一口吃下可是大大加分、翻倍美味🤩XO醬炒飯而看師傅在炒飯的過程也是讓我目不轉睛😎簡單俐落的手法，持續翻炒著米粒、蔥薑、蛋等食材。這粒粒分明、顆顆夠味就是得憑真功夫。單吃炒飯就超涮嘴搭上XO醬更是一口接著一口，停不下來😂冰心乳酪咖啡凍混搭輕乳酪，鋪蓋奶香味十足的冰淇淋，這個會一口接一口停不下來😂是奶蓋版杏仁茶無誤以鳳梨冰茶為基底，光是原味就極為討喜😌配搭龍眼花茶，是傳統酸甜滋味，再倒入楊桃原汁，喝起來就是小時候鳳梨楊桃汁的味道😋這杯就是龍眼花果茶烏龍茶混搭桂花這杯取名為秋月桂花鐵板燒處處可見高水準的不是想見就見不同於傳統鐵板燒除了嚴選新鮮食材來料理、這用餐氛圍更是極佳、感受啵棒。老字號的鐵板燒給你最新穎的概念饗宴…查看更多

從來沒想過鐵板燒也能結合日式、法式，以及小農、在地食材，完整呈現出台灣豐饒的物產作呈現唯獨漢來美食，可以超越漢來美食在改裝過後，以一種華麗之姿登場的漢來45樓，讓我不僅味覺、視覺、感覺上都透過這次的用餐獲得了全新的感受 漢來大飯店坐擁高雄市最美的亞洲新灣區美景，是許多人想要品嘗美食、精緻料理時，必然會選擇的不二選擇位於45樓的焰鐵板燒更是在今年的1月14號隆重全新開幕！跟我之前來吃的時候，完全是截然不同的風格，就連烹煮呈現方式，也讓我覺得提升許多開胃湯品為茶湯，是以松本茸搭配十八養場雞湯及南投魚池紅玉紅茶作呈現松本茸先進行烘烤 再以十八養場雞湯及南投魚池紅玉紅茶做結合，打造一股截然不同的滋味這其中不僅讓我感受到日式風格的呈現，也結合台灣道地的紅玉紅茶做了台日風格的結合 雞湯的甘醇搭配上炙烤過後的松本茸香氣，松本茸不失脆度的呈現讓我難忘但是更難忘的是雞湯的味道之後緊接而來的紅玉茶香，有層次的味道驚艷我的味蕾第一道湯品就如此美妙，讓我越來越期待接下來的美好開胃菜以台南白柚搭配台南將軍區的胡蘿蔔做為呈現，搭配上師傅特調的魚露醬汁，打造特別的胡蘿蔔慕斯起初以為是南瓜泥的我真的是太不識泰山了  搭配上白蝦，成為一種特別的口感  帶有一種酸酸甜甜的口感，白柚的香氣將胡蘿蔔的甜味呈現出來，以及白蝦我起初擔心如此小塊會不會失去口感意外的彈牙的口感再胡蘿蔔慕斯之中居然也能完整地表現出來   麵包，不只是麵包！是超威麵包啊～姊妹跟我說的時候，我還想說漢來美食有什麼麵包是我沒吃過的驚艷嗎？天啊～結合了南投黑米以及美濃糙米做結合，搭配上日本清酒酒粕一起烘焙而成的麵包讓我難以抵擋它的柔軟以及咀嚼之後的微酸香氣搭配上巴沙米可醋，更加提味了～姊妹還說為了這麵包來吃焰，也很值得啊（笑）  冷前菜？？嗯，沒錯這是冷前菜，我一度都要以為它是甜點啊！ 以鴨肝做成布蕾的型態，搭配上炙烤過後的焦糖，儼然化身為一道甜點的感覺  吃起來非常濃郁且綿密！焦糖的脆口搭配上濃郁又不膩口的鴨肝，這滋味實在太美好上面那一塊的薄片原本以為是餅乾，沒料到居然是以極度耗時的製作流程所呈現的味增起司薄片濃濃的味增搭配上鴨肝布蕾或者是鴨胸火腿，都創造了另外一種滋味 自製鴨胸火腿起初讓我思考這應該很乾！（心中默默想說終於被我抓到缺點了吧！）天啊～～～～怎麼可以這麼鹹香適中，看似有點偏乾卻又這麼水嫩好入喉呢？！顛覆我的想像，洗刷我的感官啊這也就是為什麼我說焰鐵板燒是以一種中西日元素結合而成的鐵板燒選用＂焰＂Flamma (拉丁文)代表光芒、希望與激情，也象徵對食物的領感、服務的熱情以及家庭的溫暖才進行到冷前菜這一部分，我已經充分感受到了　熱前菜－海鮮三品如同焰鐵板燒想要帶給大家就是引誘出新鮮食材的天然美味，利用不同的料理方式手法，創造味蕾上的新感受  最喜歡吃著鐵板燒的時候，看著主廚俐落的手法！宛如是一場表演秀一樣，呈現在我們面前聘請知名的TONY主廚來與眾優秀的師傅來共同研發具有在地色彩的特色美食 以九孔鮑魚、海虎蝦搭配北海道生食干貝成為海鮮三品！利用鐵板上煎煮的時候淋上檸檬伏特加，提點了海鮮的鮮味接著放上鋪滿了百里香、迷迭香以及刺蔥等草本香料進行煙燻 wow，真的是焰！你說～是不是一場秀？！視覺的饗宴啊 開鍋蓋那瞬間，草本香氣飄香，讓我五臟廟也跟著躁動起來超級豐盛濃濃的海味在熟度恰好的姿態作呈現～可以先吃原味，再好好品嘗搭配韭菜泥不同的滋味海虎蝦好脆口鮮甜好吃，搭配上九孔鮑的彈牙以及我最愛的干貝鮮甜～真的是無可抵擋  帶有一點我們傳統吃法的醃漬小番茄，我覺得吃起來跟我們想像中的完全不一樣連我這個不吃番茄懼怕番茄味的人都覺得好吃，你就知道這番茄到底有多威但是最威的還是那韭菜呢！沒錯～那是韭菜泥～我一開始還以為是青醬呢使用綠咖哩搭配韭菜、皮蛋蛋白製成，單吃很涮嘴，沒有韭菜的腥辣味，只有吃了停不下來的回甘滋味現煎的澎湖小卷一夜乾讓我超級驚艷！想著師傅到底會用什麼方式作為呈現呢？美濃白玉蕪菁湯，從器皿到食材無一不讓人感到驚艷與讚賞利用美濃白玉蘿蔔融入綿密辣根蒸蛋，搭配上剛剛師傅煎好的澎湖小卷一夜乾，完全呈現濃濃台味藉由餐點讓大家知道台灣的農物產，也是一種超棒的方式真的完全沒想過這一碗居然是結合蒸蛋的濃湯（笑）  看似很濃郁，但是喝起來是味道濃郁卻口感清爽的一道湯品蒸蛋超級綿密又細緻，剎那間差點忘了有蒸蛋的存在，直到我感受到絲絲綿密之感，才又突然想到喜歡那蘿蔔味道清爽清甜的呈現，小卷一夜干帶有煎過後的香氣與彈牙的口感！太厲害了芋頭冬瓜湯～（笑）想到這一個湯品就覺得很可愛當師傅與服務人員介紹湯品的時候，我與姊妹一度以為裡面是有著芋頭、冬瓜兩者在其中！還默默地說真的有芋頭味耶～沒錯，它的確有著芋頭味，但是它是一種冬瓜品種叫做芋頭冬瓜（笑）產地來自於屏東一道湯品不僅讓我感受到味蕾上的美好，更是讓我認識台灣原來有這麼多特別的食材將豆漿取代清水加入屏東芋頭冬瓜，更特別的是還添加美濃花生豆腐，在一陣陣清香的芋頭之中，咀嚼到眾多的海瓜子真是令我驚艷 蔬菜盤利用現烤熟成白灼鰻魚、澎湖冰花、洛神花作呈現來自屏東的鰻魚以熟成的手法作呈現，吃起來彈牙又細緻，醬香味十足醋飲以有機水里黑、白木耳與台南煙燻龍眼乾做結合，搭配上枸杞、苗栗紅棗以及養生果醋一起呈現這真的是非常特別！因為是我第一次吃到如此有飽足感又如此養生的醋飲啊搭配上使用的器皿，等等～我真的不是在喝清酒阿今天的主食登場：嘉義御牧（台灣）牛沙朗、十八養場雞腿第一次知道原來台灣的牛肉可以做成牛排還如此好吃，盡在漢來美食啊以四盎司之姿作呈現，若是平常我一定覺得這不夠我吃啊～我可是深度牛肉愛好者但是宛如法式餐點那樣的一道一道吃下來，其實我已經六分飽了啊非常厚實而且血色漂亮台灣嘉義御牧牛主打養殖中不打抗生素、生長激素！以天然飼養的方式，可以說是另類的HAPPY COW   師傅推薦我們吃五分熟~恰好我牛肉也不愛吃太熟吱吱作響的聲音，讓我好期待俐落的道法在切的時候，彷彿我都聞到了香氣 將五分熟的牛莎朗放置在韓國芝麻葉上，搭配金黃香酥的蒜片以及日本大蔥真的是集合亞洲美味食材於一盤外表帶有一點焦香，而內部以紅潤的牛肉色澤作為呈現吃起來彈牙又鮮嫩，好吃又細緻 全然顛覆我對莎朗的不好印象！更是讓我對台灣黃牛更具信心！  可以單吃，也可以包著芝麻葉吃，更能佐上黃黑紅來吃（笑）豆乳辣醬、紅酒香椿醬、紫蘇梅醬三種都很有特色帶有微微辣度的豆乳辣醬很夠味又涮嘴紫蘇梅醬是我最喜歡的滋味，有點像阿嬤做出來的醬料滋味！讓我瞬間想家起來紅酒香椿醬清爽～又涮嘴對於肉的滋味吃起來更提香十八養場的雞腿肉可以說是我們媽咪界明星商品啊！十八養場的雞肉同樣也是不打生長激素，非常優質去蕪存菁的雞肉鮮美呈現外皮酥脆而肉質鮮嫩，一向只買來給孩子吃的十八養場雞肉，現在為母我也要好好款待自己啦我的天啊～真的真的真的焰鐵板燒讓我好驚豔啊我瞬間想要預定所有大小節日都要來這邊做慶祝不僅是視覺上看著師傅的精巧手法作展現，更是食材上的鮮美、多變化的呈現讓我太太太太難忘這次的午餐套餐為1880元，但是我覺得相對超值喔喔喔喔喔 …查看更多

聞名漢來大飯店鐵板燒美味已久終於有機會一飽口福哇喔~搭上45F電梯就感受到高級fu了門口這一大盤生鮮好誘人每一桌都有專屬的主廚服務擺設很有質感好幸運坐到窗邊的座位訂位的時候一定要說~要坐靠窗的位子喔一邊欣賞主廚精湛的廚藝~一邊又可以欣賞美景從黃昏日落到明月緩升~超棒der菓子超興奮的~好期待今晚的大餐開胃酒~酒精濃度很低※飲酒過量有礙健康※同桌坐了3個小女生正在料理的是他們的龍蝦開胃盤海鮮清湯由主廚倒下滾燙的高湯現沖的喔超級鮮美~喝起來好清爽主廚動作好優雅~不急不徐一滴湯都沒有噴出來耶!!綠野沙拉虎斑明蝦漢來鐵板燒服務態度非常之好菓子吃飯很慢~所以主廚已料理好明蝦就先放一旁吃完沙拉的時候~菓子自己動手想去把那盤明蝦拿到面前馬上就被主廚阻止了~示意他來服務就好畢恭畢敬的將餐點整齊的擺放到我面前空盤服務人員也很快就收走了高級餐廳的服務果然就是不一樣熱前菜奶油焗蔬菜甜甜鹹鹹的好吃耶主廚空檔時先爆香蒜頭美國自然牛菲力牛排 5盎司 NT.1800美國極黑和牛肋眼 5盎司 NT.2200牛肉的熟度完全掌握的剛剛好主廚說牛肉要稍微熟一點~香氣才逼得出來友人喜歡吃3分~在主廚的建議下改5分真的牛肉香氣十足~每一口都好滿足喔!!!主廚很貼心的幫我們把牛排分成2份盤子裡一半是菲力牛排一半是和牛肋眼我們一邊吃一邊不停的說~怎麼那麼好吃阿!!!怎麼那麼好吃阿!!!怎麼那麼好吃阿!!!吃鐵板燒完全就是一場色香味俱全的視覺饗宴一邊看主廚表演精湛廚技~一邊品嚐著美味料理頓時加分許多~主廚認真做出來的每一道菜都特別特別的好吃最後就是我們非常稱讚的甜點了看著主廚熟練的倒下麵糊完美俐落的翻面再加上又甜又大顆的紅豆哇喔~好尬意的甜點我們不禁又說了一次~怎麼這麼好吃阿滿足到要掉淚了XDDDD用餐完畢後會到隔壁的龍蝦酒殿享用飲料現場還有鋼琴演奏及現場演唱非常的專業有水準~氣氛好浪漫飲料雖然沒有特別出色~不過在醬子的氛圍下都捨不得走了好適合戀人們來談心~如果靜靜的不說話也很棒覺得來漢來大飯店鐵板燒用餐真的非常值得是今年度菓子覺得最棒最滿意的餐廳喔!!!…查看更多

多年前因為參加美國肉類出口協會舉辦的活動造訪了漢來飯店的鐵板燒，當時就對它留下極佳的印象，因為實在是物美價廉，這回剛好也遇上漢來正在舉辦美國牛的活動，有很多超質套餐，再加上好一陣子沒吃美國牛了，於是兩人就決定到鐵板燒回味一下美國牛的美味。 水蜜桃汽泡酒（未成年請勿飲酒）老爺說水蜜桃味道蠻重的，很香，是女生會喜歡喝的餐前酒。 這天的開胃菜是義大利火腿哈蜜瓜，還不錯吃。 麵包兩款麵包都很不錯，外酥內嫩，很討喜。 羅宋湯 裡頭有著大塊牛排耶～，連羅宋湯都這麼有誠意。羅宋湯的味還蠻不錯的，又濃又香，牛肉也很軟嫩可口。 海鮮清湯很鮮美的海鮮清湯，有那種台南魚湯的鮮味，只不過這裡是豪華版的，更加豐富。 綠野沙拉沙拉也很不錯，清爽可口。 清蒸龍膽石斑佐蠔油醬汁龍膽石斑算是最近很常吃到的魚種，以往店家常用鱈魚，現在都採用龍膽石斑，龍膽石斑的口感比較Q一點，配上主廚特調的蠔油醬汁，還蠻對味的呢～。 這天幫我們料理的是鐵板燒的副主廚馬師傅，是一位認真又很有想法的廚師。 看著鐵板上明蝦，令人食指大動。 虎斑明蝦、日本大干貝佐梅醬很喜歡吃鐵板燒的海鮮，因為鐵板的溫度夠高，能把海鮮的美味烹調得很棒，像這天的明蝦和干貝都很鮮美好吃。 牛肉上桌前，主廚把煎得酥軟的蒜頭和軟嫩的杏鮑菇先放在盤子上，一會兒搭配牛肉食用。 牛肋眼 沙朗牛肉捲紅酒蜜蘋果 沙朗牛肉捲蘆筍 沙朗牛肉捲鴨肝三種牛肉卷都很好吃，其中這帶著雙份濃郁的沙朗牛肉鴨肝捲最深得我心。 無骨牛小排 薄菲力每一款牛肉都很好吃，美國牛真的還是比較讚，香氣十足，令人喜愛。 在鐵板上跳舞的炒飯。 鐵板炒飯粒粒分明的炒飯，再次證明了主廚的功力。 在我們一直說著好飽好滿足的同時，馬師傅又開始做起了甜點，amy馬上眼睛一亮。 師傅的巧手三兩下在鐵板上舞動，輕輕鬆鬆地就做出了漂亮的芝麻卷耶～。 這個芝麻卷好好吃哦，一入口就嚐到濃郁的芝麻香，真的很棒，配上一旁香甜多汁的水果，真是令人滿足又滿意的ending。 洋甘菊茶 咖啡有甜點一定要有咖啡或茶來相襯。…查看更多

天氣漸漸熱了起來於是就安排了去墾丁度假從台北開車往墾丁的路上經過高雄準備休息一下順便吃午餐就去漢來飯店45F享用鐵板燒啦邊享受美食一邊欣賞海景真是不錯呢 進來後由服務人員帶位這裡的桌子是半圓型的一桌可以坐六個人 在餐桌的最前面有放著沾醬左邊是碎洋蔥 右邊則是芥末醬加醬油 接著服務生來詢問水需要冰的或者常溫的天氣實在太熱啦 於是就點了冰水這裡的水是義大利的ACQUA PANNA的礦泉水一人水資30元 午餐的菜單有麵包、湯、沙拉、海鮮、主菜、時蔬、甜點、飲料價錢則是由選擇的主菜決定從最便宜八百五到三千多都有今天點的是一份美國自然牛無骨牛小排與霜降黃金豬 首先送上的是麵包跟湯麵包是一個香蒜另一個奶油的口感香酥 蒜味不算太重 湯則是海鮮清湯、洋蔥湯、奶油蘑菇濃湯三選一我們選擇的是海鮮清湯裡面用料頗豐富有蝦子、干貝、鮮魚等等送上來時本來是沒有胡椒的服務生會前來詢問是否需要加胡椒在湯之後送上來的是沙拉醬料有千島醬、油醋醬、優格醬等可以選擇除了有生菜之外還有些水果而在哈密瓜旁邊有兩片像是火腿的冷肉吃起來鹹鹹的跟生菜也很搭 等等就要在這個鐵板上看廚師表演囉每次總覺得吃鐵板燒看廚師料理是一件很有趣的事情 今天的時令鮮魚是海鱸魚看廚師將魚肉放下去煎沒多久翻面就呈現美味的金黃色 之後放上了日本的大干貝這時候已經迫不及待想要品嘗囉 不一會兒的時間干貝跟海鱸魚已經上桌了上面撒上一些香料旁邊還有沾醬首先先不沾醬吃原味吃了一口感覺真的很新鮮海鱸魚表皮酥脆口感鮮嫩干貝熟度也掌握的很剛好而旁邊的沾醬是梅子醬跟海鮮也很搭雖然原味就很好吃但也可以換換口味 一邊品嘗新鮮美味的海鮮時這時師傅把蒜頭放上鐵板準備等等要搭配主菜接著把盤子放上鐵板預熱上面灑上了玫瑰鹽跟香料 接著就開始料理我們的主菜囉趁著空檔可以讓胃消化一下順便欣賞一下主廚料理的技巧 我們點的是一份無骨牛小排與黃金豬在料理時師傅會很貼心的詢問是否需要幫我們分成兩份所以不同的美味都可以享用到下次跟朋友們來這裡可以點點不同的彼此分享試試不同的美味牛肉的部分熟度大約是5分除了味道很香甜之外口感也很軟嫩牛小排真是我的愛不過比較油一點點 可以搭配碎洋蔥一起食用豬肉的話吃起來有點脆脆的比較不像牛肉那麼香但也比較不那麼油總之也是好吃 之後送上的是季節時蔬今天吃的是筊白筍表皮煎得微焦有著濃烈的香氣咬下去有著新鮮蔬菜的鮮甜一旁的沾醬則是芥末醬沾著吃還滿搭的喔 主菜跟時蔬吃完後就是甜點跟水果啦甜點是紅豆銅鑼燒跟冰淇淋於是師傅就開始在鐵板上準備我們的甜點囉 過一下子翻面已經呈現漂亮的咖啡色每個都好圓阿師傅的技術真不是蓋的 等到銅鑼燒的餅皮煎好後對折中間夾上紅豆上面灑上些蜂蜜搭配一杯冰淇淋就是今天的甜點囉冰淇淋是焦糖口味的吃起來應該是H牌的這裡建議可以先吃水果再吃甜點也可以將冰淇淋跟銅鑼燒一起吃 吃完後到隔壁的龍蝦酒殿享用飲料之前來的時候是晚上有人會演奏現在是吃午餐所以沒有囉 裡面的佈置滿有質感的 坐到了靠窗的座位窗外風景就是高雄港 飲料的部分有咖啡、茶、還有柳橙綠茶等這是柳橙綠茶美味的午餐饗宴就在看海景喝著飲料中畫下完美的句點總結:鐵板燒因為沒有特別多的調味所以食材的品質特別重要而今天吃的鐵板燒不只食材新鮮料理的技術、熟度的掌握也相當好此外服務生的服務也不錯水杯的水位稍微低一點就會主動來加水而價錢也算可以接受的範圍算是值得再次回訪的一間餐廳餐廳資訊:餐廳名稱:漢來大飯店鐵板燒餐廳地址:高雄市前金區成功一路266號45樓訂位專線:07-2135767營業時間:午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00官方網站:http://www.grand-hilai.com.tw/chinese/restaurant_01.htm[日本東京] L' ATELIER de Joël Robuchon 六本木Hills的米其林二星饗宴 [新北烏來] 名流水岸慢食藝術館 [台北中正] 台北喜來登大飯店-十二廚午餐 [南投魚池] 日月行館-餐點篇 …查看更多

因為有拿到漢來飯店的食券，所以才有機會來這種高級的地方晃晃，在漢來飯店45F共有三個用餐選擇(牛排館、鐵板燒、龍蝦酒殿)，之前有吃過一次鐵板燒，因為覺得滿好吃的，所以再次選擇到鐵板燒用餐適逢春節，所以生意超級好，整個裡面的座位都做得滿滿的，跟我上次來的情況天差地別，不過他會在每組客人的旁邊空下一個座位，以維持良好的用餐品質，算是服務滿體貼的好像有兩種版本的價位，當然是選便宜版的，因為連便宜版的都快要付不起了XD菜單上面的價位需要再加上10%的服務費，旁邊的夫妻不只選擇比較貴的版本，而且開了瓶紅酒，實在是驚人的消費力...首先上菜的是開胃酒、開胃菜、湯以及烤麵包，開胃酒是雞尾酒調酒，還滿好喝的，一下子就喝完，不知道假如問"可不可以續杯?!"會不會被趕出去XD其他的就普普通通...下一道菜是燻鮭魚烏魚子沙拉，有三種醬料可以選擇，不過我除了自己選的義式油醋，忘記其他兩種醬料是甚麼，沒有想到會把烏魚子融入西式料理內，搭配吃起來還不錯，不會很奇怪這道的明蝦真的太搶戲，除了很鮮甜之外，肉質超級有嚼勁的，假如以後再也吃不到這麼好吃的蝦子要怎麼辦阿...XD接下來是嫩煎果香鵝肝，鵝肝很軟，入口即化，跟嘉義民雄鵝肉亭的口感相差甚遠，旁邊那塊醃的水果，我吃起來不太好吃...不知道是甚麼水果做成的主餐我是選擇美國肋眼牛排6盎司，以前都以為牛排要沾黑胡椒或是蘑菇醬，但是自從上次在這裡用餐後，開始愛上沾食"鹽"來品嘗牛肉的鮮甜原味，而這邊的鹽還是使用來自喜馬拉雅山的岩鹽，富含鐵質，所以呈現淡紅色，應該是為了顧客方便使用，他還幫我切成塊狀，看圖片就知道超多汁的，煎蒜頭沒有我上次的好吃，要去吃的人記得要交代廚師說要煎的乾一點，這樣吃起來會超像馬鈴薯的口感，一口接著一口吃女朋友的主餐選擇紐西蘭帶骨羊排，廚師還特別跟我們說明，食材是使用六個月大的小羔羊，吃起來不只柔嫩鮮甜，而且還完全不會有羊騷味，他說一定要採用六個月的小羔羊才有這樣的效果用餐完畢後會被招待到隔壁氣氛很好的龍蝦酒殿，吃甜點和喝飲料，不過這次人好多，這邊好吵，完全沒有氣氛好的感覺；至於甜點和飲料很一般般，就不多做介紹了總結：價位真的是最大的痛XD要不然整個用餐環境、食材內容、廚師的烹煮功力真的是滿棒的，推薦給荷包滿滿想要一嘗鮮嫩肉品的朋友!!…查看更多