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從小生活在眷村對面，從小就很喜歡聽著那捲舌音！總是喜愛到果貿社區附近繞繞，因為這邊有許多眷村美食家庭聚餐，總是在找些特別的美食，讓家人的口味隨時在變化！世界這麼大，除了透過雙腳走到世界各地之外、也透過食物來感受不一樣的人文風情位於翠華國宅城門牆邊有一家已經從民國83年飄香至今的眷村好味，到底有多好味呢？讓我們一起來看看 朱家小館原本位於九如四路底的前鋒國宅，但是為了提供更好的用餐環境給消費者，所以移動至目前大家來用餐的這邊！用餐的環境相當的舒適，整體來說有一種備受尊榮之姿 醬料、茶水以及小菜屬於自取，當然！小菜是需要付費的 發現朱家小館其實參加過許多美食界的盛事！同時也是被評選為高雄老味道但，你知道朱家小館的故事怎麼來嗎？原本胡老闆也是在知名貨運公司擔任大廚，但退下職務之後，想開一家簡單的小餐館；碰巧朋友也想頂讓店面，因緣際會之下，胡老闆就這樣接掌了這一家店但...很多人會好奇自己是不是看錯了？？？老闆姓胡？但是卻是朱家？其實是沿用前一位老闆的"朱家小館"諧音之下也類似台語的「煮呷」，因為胡老闆擔憂使用自己的姓氏：胡，變成湖家小館，等等菜糊了怎麼辦？（笑）由此可見，胡老闆是相當多方面思考的人呀也因為如此，身為河北天津人的胡老闆有著四大堅持：堅持所有濕品以純手工製作堅持採用最天然、最新鮮的食材堅持不添加任何防腐劑堅持商品製作後急速冷凍、全程冷凍保鮮帶有著這樣的堅持，就讓我們來看看美味的餐點吧 菜色非常豐富，還有一些菜色需要預定，這天來的太突然，所以沒能事先預約啊！想吃，記得三天前要預約喔！朱家小館同時也將客人最常點、招牌拿手菜都畫上了標記，讓初次來訪的客人可以點到人人都愛的好菜；別以為眷村菜都是樣樣辣，朱家小館還貼心的有做上記號，畢竟家庭聚餐多，孩子是否方便食用，也是朱家小館考量的部分 四喜丸子小鍋（五顆）。280元這道菜色可以說是一菜三吃，除了可以當成配菜來做搭配外，同時也可以當成主食，也可以當成湯品！ 渾厚又扎實的丸子，吃起來嫩口而扎實！那肉汁的香氣以及湯汁的香甜都鎖在其中，非常涮嘴而粉絲搭配上脆口的白菜，相當爽口又滑溜！之所以稱它是湯品，其實朱家小館也是有此用意！仔細看看朱家小館的菜單，你會發現湯品的選擇種類相當少，主要大家都會點這一道來當成湯品味道相當的單純，有著肉汁的香氣以及蔬菜的鮮甜，慢熬出來的湯頭相當清甜湯喝完還能再續湯呢！所以說許多老饕都會點這一道，一菜多吃的方式，讓人回味！ 仨拚（滷牛筋/肚/腱）。380元許多人總是認為眷村菜就是要重鹹又重口味！但是來到朱家小館，我的確有感受到朱家小館為了讓每位客人吃起來健康、清爽卻又夠味，因此並不會將菜色做得特別膩口或者是重鹹！以滷牛筋、牛肚、牛腱來說，色澤都滷得相當的入色！同時香氣也融入了食材之中，不僅將香氣留存於其中，牛筋吃來綿密、牛肚吃來彈牙、而牛腱更是不乾澀！ 冰糖醬鴨。250元一直以來想要嘗試道地的冰糖醬鴨，來到朱家小館可讓我嘗試到了！這屬於冷盤，但是卻是一道非常特別的冷盤鴨肉雖然不是溫熱口感，但是卻保留住了肉質的水分，吃起來必不會乾澀！一絲絲的口感好細緻搭配上醬汁帶點香甜口味，緊緊包覆住鴨肉原來，這就是冰糖醬鴨呀～好美味呀 蔥油蝦。320元蔥油雞吃過不少，但是蔥油蝦倒是第一次吃到！這滋味很熟悉～蝦子本身都相當的肥美又大隻，儘管經過熱鍋熱酥炸過後，那蝦肉依然鮮美！淋上滿滿的蔥花，搭配之下，真的是吮指的美味！同時也相當的下酒啊（笑） 辣椒蛋。160元這道我認為是人氣必點！同時吃起來也是相當夠味～你問我會辣嗎？可能我本身會吃辣，但是我覺得它是一種辣香而非嗆辣厚實的蛋液搭配上辣椒以及蒜香，簡單的調味，鹹香而嫩口！單吃其實不會太鹹；搭配飯吃，有夠下飯我個人認為是朱家小館難得的重口味！ 肉絲拉皮。200元這道光是菜名就已經有夠特別的，更別說吃起來的口味！若你敢吃哇沙米，這道一定必點！而我本人是哇沙米幼幼班，但是我也覺得可以嘗試，而且不會嗆口 以綠豆粉皮為主體，透亮的色澤，口感吃起來爽口滑溜豬肉絲搭配小黃瓜，一則有口感、一則脆口，搭配上綠豆涼粉吃起來，是一種層次感的享受而味道除了有胡麻醬的香氣之外，更特別的是其中添加了哇沙米，刺激了口舌，同時也刺激了味蕾！清爽、好開胃！ 醋溜高麗菜。130元記得，千萬別太用力聞這道菜的香氣，因為它的醋勁十足！記得，要好好品嘗這道菜，因為高麗菜不僅依然脆口，而醋溜的味道也著實的溜進我的胃中！但聞起來雖然刺激，吃起來卻是順口 臘味蛋炒飯。95元份量充足，若是自己來吃，可以點個炒飯來品嘗；若是多人，也可以點來分享！非常喜歡朱家小館的炒飯，油香夠、蛋香足，米飯更是粒粒分明炒過之後的金黃色澤，非常美味臘味主要以臘腸作為呈現，最擔心臘腸會過於乾硬或是太鹹，但是朱家小館通通恰到好處，不硬、香氣恰恰好！一口接一口，是一道必點的主食 炸醬麵。80元你沒看錯，朱家小館的炸醬麵非常特別！它呈現的感覺宛如涼麵一般的配色搭配沒有烏黑的醬汁，用最細嫩的豬肉作為搭配我覺得它的香氣很單純，是屬於爽口的炸醬麵，麵條相當的有勁而且醬汁足！搭配上蔬菜，更是清爽滿分 韭菜豬肉蝦仁水餃。6元/顆飽滿的水餃令我震驚！這其中不僅有著豬肉餡料，更是包含著蝦子！價格相當的實惠而且我本身是非常熱愛吃餃子，對於過厚的餃皮我不愛；而朱家小館的餃皮恰恰好的厚度、剛剛好的熟度不僅將其中的豬肉餡鮮甜的滋味呈現出來，同時那韭菜的氣味也顯得清香吃到鮮脆的蝦子更是令人喜歡 其實朱家小館的眷村菜有一種令我驚豔的口味呈現！也許是過去吃到的口味都是相當重鹹、重辣！當下或許美味、但是吃久了也是一種負擔不過朱家小館卻是以清爽卻又入味的口味，作為呈現！以特色的餐點收服大家的味蕾儘管是平日中午用餐，老饕們絡繹不絕看著眷村的爺爺們在這邊品嘗著老家的味道，一起談天說笑，也是一種最美的風景！
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許久沒上館子吃合菜了，這天狡兔和小叮噹帶著兔媽到高雄左營的「朱家小館」，品嚐改良式的眷村菜！該店不傾向傳統重油、重辣、重鹹的調味模式，而是顧及大眾健康，因此更加貼近台灣人的飲食習慣。「朱家小館」位於左營區翠華路，對面就有一座收費停車場，停車非常便利！小叮噹把店名看成「米家小館」，狡兔心想搞不好有人也誤會？又想到我之前把自在軒看成白東軒！XD 內用規定禁菸、禁帶外食或寵物，我們當天是來吃晚餐，為了避開人潮，下午五點準時到店。環境乾淨明亮，偏黃的燈光暖化了整體氛圍，顯得溫馨宜人。菜單的設計極為用心，將所有菜色分門別類，比方說如果不吃牛，可以直接跳過不看牛肉類的欄位，節省點餐時間！對於有加辣椒的料理皆清楚標示，辣度可事先溝通做調整！此外，「預約菜」系列因製程較繁複，必須提早預訂才吃得到！ <酸梅湯>這款酸梅湯對我而言真的超對味！我還進一步查看瓶身上面的製造商，得知它來自高雄鼓山。順口不會過度酸嗆，還散發著一股桂花清香，讓我忍不住一杯再一杯！ 菜色眾多，幾番考量終於完成點餐，這桌好料有麵有飯有水餃，加上蛋、菜、豬肉、魚肉、湯，咱們吃大餐也要注重營養攝取的均衡。 <炸醬麵>聽見外帶客一次叫了好幾碗炸醬麵，看來銅板價的乾麵確實是庶民美食呢！ 置入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲、豆芽菜，看起來五彩繽紛，再淋上濃重的肉末炸醬。 麵條拌開後，輕易沾附了深沉的醬汁，才嚐第一口就十足鹹香夠味！而且是我喜愛的細麵！ <韭菜豬肉蝦仁水餃>水餃也是人氣王，點購率極高！由於高麗菜的價格居高不下，那一陣子暫時停售高麗菜豬肉蝦仁水餃，近期已恢復供應。 手工水餃包得渾圓飽滿，狡兔隨意夾起一顆，瞧這形狀真是像極了元寶！ 水餃外皮稍有厚度、略帶咬勁，韭菜豪邁切成段狀而非碎末，結合豬肉、蝦仁，滋味鮮美甘甜，其實酸辣湯餃也挺吸引我！ <牛肉蛋炒飯>炒飯推出數種口味，經過天人交戰，捨棄了櫻花蝦炒飯、臘味蛋炒飯，最終由牛肉蛋炒飯出線。 炒飯份量多，若要我自己嗑光它很難！配料包含牛肉、蛋和空心菜，看似普通卻不平凡！ 牛肉頗大塊，雖然米飯並非粒粒分明，卻是出乎意料的好吃！鑊氣到位，連兔媽也表示讚賞！ <肉絲拉皮>這道是老闆推薦的涼拌菜，亦是店裡的特色料理，將一般的雞絲拉皮改版製成肉絲拉皮！底下的綠豆粉皮是主角，搭配豬肉絲、小黃瓜絲，佐以胡麻醬、芥末。 豬肉絲口感佳，勝過容易柴澀的雞肉絲！因為我們不太敢吃芥末，要拌開的時候就不碰觸芥末，體貼的店家應該也是考慮到這點，才會把芥末擠在盤邊，讓大家視個人口味喜好去斟酌使用。 綠豆粉皮被裁切成寬厚的麵條狀，輔以形態一致的絲狀配料，在胡麻醬的助長之下，現場香氣四溢！ <辣椒蛋>獨家研發的辣椒蛋，用料簡單，居然是必點的招牌菜，讓我大感意外！不過隔壁桌的叔叔伯伯也叫了一份，可見它魅力無窮！ 這些炒蛋非分散，而是呈現團塊狀，必須用湯匙斷開來，採用最尋常不過的辛香料，蛋中夾帶著大量辣椒、蔥段、蒜片。 兔媽打頭陣先嚐試，告訴我們辣度不容小覷！哈！但她還是給予正面評價，從未吃過這麼勁爆的炒蛋！ <蝦油空心菜>大魚大肉之餘，青菜也絕對不可少！真不曉得是狡兔太會點餐，還是我跟隔壁桌的叔叔伯伯心有靈犀一點通？某幾道菜都一樣！(笑) 脆口的空心菜，拌入蒜片和蝦米，加以蝦油的精華，鮮味尤其突出。 <四喜丸子/小鍋>這道也是必點的招牌菜！大鍋六顆丸子、小鍋五顆丸子，可加購丸子，單顆20元。 老闆建議點這個就不用再點其他湯品，四喜丸子的配料有大白菜和冬粉，可免費加湯。 豬肉丸子的調味蘊含甘醇，質地偏鬆軟，長輩及幼兒都能夠輕鬆駕馭！整鍋直接當作主食也OK！ <糖醋雞丁>熱炒類的選項何其多，狡兔在宮保雞丁、糖醋雞丁之間猶豫不決，總算打定主意。 洋蔥和青椒作陪，雞丁被糖醋醬全面包覆，閃動著誘人的光芒。 雞丁的肉質紮實，調味趨於保守，感覺它有減糖走健康路線，酸甜度不高，不如預期中的重口味。 <紅燒吳郭魚豆腐>狡兔瀏覽某臉書朋友的打卡照，赫然發現這道加了豆腐的魚料理，驚為天菜！令我口水直流呀！ 我個人不怎麼愛吃乾煎的魚，經醬汁煨煮過後的蔥燒魚肉，正合我意！少刺的吳郭魚，附搭許多豆腐，整盤都軟嫩且入味，很下飯！另外還推出豆瓣口味！以往跟親友外出餐敘，總是吃個人火鍋、個人套餐居多，偶爾一起吃合菜，反而創造了更多交流機會！假如各位無法親赴高雄左營嚐鮮，朱家小館亦提供水餃及部份肉類產品的冷凍宅配服務，我覺得豬肉丸子、蔥燒子排、燒元蹄這些功夫菜，都是不錯的年菜選擇。館子小，但是場子暖！冬夜裡的朱家小館，是老饕們解饞的去處，也是心靈的歸屬。
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