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食記 (2)
端午連假的最後一天,狡兔和小叮噹跑去高雄鹽埕區,來趟收心之旅!很久沒來這一帶遊走,吃了美味的土雞料理,也喝了心心念念的奶茶。     造訪「壹捌迷你土雞鍋」之前,狡兔搜尋網路評價,不只一個人表示這間店的餐點無雷,讓我更加感興趣!   迷你土雞鍋的崛起,標榜其份量是單人也能輕鬆享用,價格經濟實惠。   土雞鍋的口味變化頗多,結合剝皮辣椒、鳳梨苦瓜、蒜頭蛤仔等,都是我的菜!   近期的新品為三款土雞湯麵!分別是花雕雞腿麵、蔥多多雞腿麵、地獄雞腿麵,價位相當親民!   新版菜單已張貼在店門旁,附帶實品圖片,顧客不用憑空揣想。     中規中矩的中式餐館,雖然沒有華美的裝潢,環境打理得相當乾淨。 現點現做但是出餐速度快!不一會兒,我們的餐點全數到齊囉!   醬油混入蔥、蒜、辣椒,嚐起來偏鹹味,狡兔是有螞蟻魂的台南人,私心希望它能帶點甜味。   辣油的威力不容小覷!對我而言直接沾太刺激,應該先跟醬油調和。   <花雕雞腿湯麵>主食點了兩碗新上市的湯麵,之前只有乾麵,或許是順應一些顧客的願望!如今一人點一碗,有肉有湯還有麵,精打細算一族能以最低的預算吃飽飽。   先來看花雕雞腿湯麵,輔以青江菜、半顆蛋,而容器也讓賣相大加分!   採用帶皮的「去骨放養春雞腿肉」,數量令人滿意!Q彈鮮嫩易咀嚼!   湯頭我喜歡耶!夠味不油膩,酒香迷人,苦味卻不顯著,一連喝了好幾口!   搭配彈牙有勁的蕾絲麵,飽足度百分百!狡兔後來聽見鄰桌顧客點餐,才知道可換成麵線或烏龍麵,對方似乎是常客!   <蔥多多雞腿湯麵>再來看這碗蔥多多雞腿湯麵,蔥量爆多真的超闊氣啊!難以置信!   表面的湯都被青蔥大軍給佔據!若不是我點的餐,乍看會以為是乾麵。   成堆的新鮮蔥花之外,還撒了白胡椒提味,湯頭爽口微辣,超好喝!   <醬燒悶雞>該店也販售熱炒的雞肉料理,推出醬燒悶雞、塔香炒雞兩種口味。   如圖是帶骨土雞肉,亦可選擇去骨放養春雞腿肉,店家不額外加價!因為湯麵裡面固定使用去骨雞腿肉,這盤我們就嚐嚐看帶骨土雞肉!店員隨餐附上兩個空盤,供咱們擱置骨頭之類的廚餘,十分貼心。   帶骨也帶皮,肉質緊實但不過硬,佐以鹹度適中的濃濃醬汁,鮮美可口。   <地瓜葉>嗑太多肉了,當然要吃點葉菜均衡一下!選項有地瓜葉、高麗菜、時蔬。   富含營養的地瓜葉,經過簡單快炒,吐露自然的氣息。   <主廚煎蛋>蛋類料理供應古早味的煎蔥仔蛋,以及獨特罕見的主廚煎蛋!   原來主廚煎蛋就是加入剁碎的剝皮辣椒!我愛這一味!激推!必點!   厚實的煎蛋,香氣撲鼻!剝皮辣椒帶出層次感,一再挑逗著味蕾,微辣蘊含甘醇!   <藥膳豬心>這一道藥膳豬心也是人氣單點!狡兔專心吃麵,再抬頭赫然發現小叮噹只留兩片給我!?   豬心的厚度、熟度都掌握得剛好,咬下去Q彈細緻,清爽無腥味,藥膳的香味很到位。   初訪「壹捌迷你土雞鍋」,不論是湯麵或小菜,狡兔真心覺得無雷!查看社群平台的打卡紀錄,地獄雞腿湯麵也大獲好評,希望我下次有勇氣挑戰!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
 今晚吃雞好嗎?(笑)其實我好愛吃喝雞湯以前小時候記得要吃上香菇雞都還要拜託阿嬤幫我煮當然現在我依然不會煮要是想吃還是要回家找阿嬤,或者是交代婆婆煮給我吃畢竟我媽已經很久不下廚沒錯!我就是一個膩媳加上不孝女 但是現在要喝雞湯不用擔心要勞師動眾了來來來來這邊喝雞湯就對了  鹽埕區的美食又一發其實搭車來或者是開車來等等都很方便喔吃完順便可以去愛河散散步也是一種舒服室內環境很寬敞而且明亮可別看現在裡面只有兩桌沒多久回頭看可是已經滿滿人潮呢 即便半開放式廚房只有香味飄香並不會有油煙味道 店內當然就是以賣雞為主囉不過還有一些菜色可以供挑選成為小家庭聚餐的不二選擇  店內用餐還能有加購價來選購飲料 現在店家還有活動正在進行詳情請看店家的粉絲專頁都有公告邊吃邊省錢有何不好呢(笑)雞湯調味醬油看起來超夠味不過我個人比較喜歡原味所以此回沒有添加辣也看起來很夠本!!!! 職人辣拌烏龍。70元滿滿一碗的烏龍麵,說真的自己吃也可以,但是也同時可以兩人分享因為等等那一鍋雞湯也是喝起來很飽足呢辣肉燥攪拌上潔白的烏龍麵撒上夠多的青蔥看起來真的很美艷 起初我還擔憂肉燥會不會不夠呢真的是擔心太多了因為他的分量可是很多呢 他的辣香很熟悉宛如在哪裡吃過的味道不過不用擔心他們絕對不是用罐頭食品因為那個絞肉好嫩好好吃絞肉新鮮而且入味帶點微辣卻又越吃越涮嘴烏龍麵讓我們都很喜歡吃來滑順而且帶有Q度清爽一口接一口夏日吃來也不嫌膩口重點是他的辣也是大家都能接受的口味呢當然小朋友是另當別論啦剝皮辣椒蛤仔雞。150元同行的母親大人直呼這種價錢也太便宜了吧剝皮辣椒雞的香味飄香不輸給在桌上現滾的剝皮辣椒雞鍋呢裡面的料好多好滿雞肉先不談調味的除了剝皮辣椒之外薑片自然也是提味聖品同時也是消除雞肉腥味的好物 蛤蠣增添了不少鮮甜滋味重點是有吐沙吐乾淨吃起來肉質很鮮嫩 母親大人還特別強調他們的剝皮辣椒是吃起來還帶有脆度的一般很多人熬湯之後的剝皮辣椒都爛爛的他們是還吃的到口感的美味雞肉真的好嫩口喔而且不是那種軟爛雞肉是真的土雞土雞土雞肉吃起來肉質真的很棒喔湯頭非常簡單而且夠味剝皮辣椒該有的味道完整呈現沒有多添加任何味精味素的感覺喝起來很單純湯頭很濃厚冬夏日來品嚐都很適合  蒜頭蛤仔雞。150元我覺得喝這種清甜的湯頭最公平了可以看他到底有沒有添加過多的調味料滿滿的蛤蜊以及雞肉真的毫不手軟完全物超所值雞肉就如同我先前所說他肉真的是土雞肉吃來很結實而且不是肉雞的那種口感每一口除了吃的到鮮嫩之外吸附湯汁以後也不顯得澀口 怎麼撈都是又大塊又肥美的腿肉連雞皮都滑嫩的Q彈 不甘心地多撈幾塊(笑倒)就是要印證他的真材實料選用每日現宰的公土雞,會比母雞來的Q彈而且少油脂唷 蛤蜊同樣大顆而且鮮美替湯頭加分不少 蒜頭看不到整顆的完整體因為他已經完全融入湯頭裡面真的不用懷疑因為你可以見到碎碎的蒜頭蹤跡 他喝起來很夠味沒有太多的調味就是屬於蒜味的香味用雞肉下去熬煮出來的清甜味道,一口接一口無法停住而且他的份量真的很多說真的喝上一碗不僅暖胃暖心也很飽足  醬燒悶雞。180元拜託請給我一碗白飯這真的好下飯啊醬燒的東西要好吃醬汁是很重要的夠不夠味很重要 炒上辛香料搭配上醬汁把雞肉沾染的有色有色的 雞肉不馬虎,也都相當的大塊吃起來也很肥美重點是那醬汁的味道很扎實吃起來相當夠味啊只是不由自主的真的好想點碗白飯來吃吃要不是剛剛吃了烏龍太飽店家的肉燥飯感覺也很優質呢沒關係我可以下回再來品嘗肉燥飯  特地要跟你們說,他連雞軟骨都很脆口了(推推) 以上過去我們總覺得雞湯這東西是冬天補身暖身才會喝的不過壹捌的雞湯是爽口的連夏日喝來都非常美味的呢即便是一個人臨時想吃土雞鍋也不用擔心單身經濟學小資女更能享用的美味搭配上如果像我們小家庭也能輕鬆解決一餐既營養又美味   繼續閱讀
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