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Nini是南部人,所以還蠻喜歡吃石頭火鍋的。上次到新竹、苗栗玩,就順道來吃吃 醉食在石頭風味養生火鍋 。醉食在石頭風味養生火鍋 來自嘉義,據說在嘉義已是30年的老牌石頭火鍋店。特別的是老闆熱愛偉士牌,因此店內充滿了偉士牌的收藏。 我們就來瞧瞧這間口味復刻、收藏也復刻的石頭火鍋店Nini小小評:標榜天然、價格合理、用料實在,必點鮮花枝漿。門口就停了兩台偉士牌,列隊歡迎到訪的客人。琳瑯滿目的偉士牌公仔。如果車迷來這裡用餐,一定是止不住的驚呼!醉食在的湯頭嚴選天然食材熬煮,無添加人工香料與防腐劑。Nini很喜歡吃沙茶,但自從黑心沙茶踢爆後,就很少吃了。沒想到店家有自製的沙茶醬,著實令人安心了許多。火鍋主要分三個系列:招牌、風味、養生。點主鍋均附蔬菜盤和主食(白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵4選1)。用餐時間為75分鐘,菜盤食材不得更換。石頭火鍋的湯頭鹹度均能調整,告知服務生即可。這調味罐真可愛,Nini一開始眼瞎找不到湯匙。原來湯匙在蓋子上呀XD泰式酸辣鍋(豬肉+王子麵)  $280泰式酸辣鍋是朋友點的。看起來超級紅,想必應該很辣。老闆說這是他們自己配的調味包,都是天然香料。裡面有香茅、檸檬葉和椰
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Nini是南部人,所以還蠻喜歡吃石頭火鍋的。

上次到新竹、苗栗玩,就順道來吃吃 醉食在石頭風味養生火鍋 。

醉食在石頭風味養生火鍋 來自嘉義,據說在嘉義已是30年的老牌石頭火鍋店。

特別的是老闆熱愛偉士牌,因此店內充滿了偉士牌的收藏。


 
我們就來瞧瞧這間口味復刻、收藏也復刻的石頭火鍋店
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Nini小小評:標榜天然、價格合理、用料實在,必點鮮花枝漿。

門口就停了兩台偉士牌,列隊歡迎到訪的客人。
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琳瑯滿目的偉士牌公仔。

如果車迷來這裡用餐,一定是止不住的驚呼!
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醉食在的湯頭嚴選天然食材熬煮,無添加人工香料與防腐劑。

Nini很喜歡吃沙茶,但自從黑心沙茶踢爆後,就很少吃了。

沒想到店家有自製的沙茶醬,著實令人安心了許多。
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火鍋主要分三個系列:招牌、風味、養生。

點主鍋均附蔬菜盤和主食(白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵4選1)。

用餐時間為75分鐘,菜盤食材不得更換。

石頭火鍋的湯頭鹹度均能調整,告知服務生即可。
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這調味罐真可愛,Nini一開始眼瞎找不到湯匙。

原來湯匙在蓋子上呀XD
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泰式酸辣鍋(豬肉+王子麵)  $280
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泰式酸辣鍋是朋友點的。

看起來超級紅,想必應該很辣。

老闆說這是他們自己配的調味包,都是天然香料。

裡面有香茅、檸檬葉和椰漿。

Nini嚐了一口,味道是輕微的酸、輕微的辣。

如果很能吃辣的人,這辣度應該會無法滿足。

喝湯時,整個口腔充滿了香茅的香氣。

舌頭微麻,完全不辣喉。

 
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拌炒過後的石頭火鍋香氣四溢,讓人迫不及待把食材通通丟下去啦!
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菜盤也相當豐富,放了三種青菜:高麗菜、青江菜、大陸妹。

另外還有南瓜、蛤蜊、金針菇、米血、芋頭、豆皮等火鍋料。

芋頭還先炸過,提升香氣。

而且當天吃到的青菜,都洗得很乾淨,也非常新鮮。

菜葉沒有枯黃的現象,形狀也算完整,不會破破碎碎。

菜盤的份量與質量,已經完勝許多平價火鍋店了。

 

鮮花枝漿(限量)  $100(必點)
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這花枝漿  真  是  神  好  吃  !!!

裡面花枝的大小已經不能用“丁狀”來形容了,簡直就是花枝“塊”。

照片上面那一塊就是啊~~有圖有真相。

斷面處就連著好幾塊花枝,只是都白白的,不知道大家看不看得出來?
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滿滿的花枝在鍋裡啵啵啵地滾燙,看了就讓人食指大動。

每一口咬下去都吃得到花枝,而且相當大塊又飽滿。

重點是非常地鮮甜、彈脆。

老闆很聰明地放了點胡椒提味,讓味道更有層次。

有了這胡椒,花枝漿從原本的90分,直接衝破100分。

我敢說這是Nini吃過數一數二好吃的花枝漿喔!

問了老闆到底為什麼這麼好吃?

才知道原來是因為花枝:魚漿=7:3,和一般坊間多數的3:7作法剛好相反。

難怪花枝吃起來這麼飽口,原來佔了70%!

這些花枝漿都是每天早上採買新鮮海鮮回來後,才現打現做現賣的。

完全沒有經過冷凍就送到客人的面前,要說它是「溫體花枝」一點也不為過!

難怪會這麼鮮甜彈脆,「新鮮」就是最簡單卻又不易的道理。

送餐的時候老闆還貼心叮嚀:花枝漿一定要先吃,因為火鍋的熱氣會影響它的鮮度。

真是注重食材細節的一間店,沒有因為平價而品質打折。

這花枝漿每日限量供應,晚來還吃不到喔!

Nini和朋友吃得意猶未盡,又再追加了一份,就知道有多好吃了。
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不諱言坊間有許多平價的個人鍋物,使用的是組合肉。

但在「醉食在」就是給客人「最實在」的食材。
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通常組合肉一涮下鍋就會散了。

但是這霜降牛Nini上上下下來回涮了4、5次,夾起來還是一大片的牛肉。
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每次把牛肉涮得粉粉嫩嫩就覺得很有成就感。((涮肉高手))

搭配店家特製的沙茶,吃起來就是美味。
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最後朋友用他的泰式酸辣湯底煮王子麵作ending。

結果……區區一碗王子麵,竟然讓我們同時驚呼~~

壓根沒想到平凡的王子麵和老闆特製的酸辣湯會如此對味!

像是被酸辣公主吻醒的王子,哈!

鹹香中透出淡淡香茅味,大家來也可以試試看喔!


整體來說,以這樣的價位,吃到這樣的食材,四個字:料好實在。

用香油拌炒的石頭火鍋,香氣十足。

不管點什麼鍋,一定都要來一份  花  枝  漿  !
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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