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2016-09-23
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瑪姬不安分的手又伸長跑到新竹去搶券了，什麼時候北北基人也跳脫框架，跑出自己的生活圈，開始朝新竹以北的美食區邁進，搞不好過一段時間更貪心的跨越濁水溪以南了XD，這一切都是因為美食力量太強大，當時看到這檔芙洛麗大飯店的山日本料理這張券時，深深把我給吸引住了，就算突破萬難我也要得到它！就因為我上個月去新竹國賓工作時，我發現有這麼一間新開的芙洛麗大飯店，當時心想真希望下次有機會能來這裡看看，沒想到就在一個月後讓我心想事成，先來這裡吃美食了，而且還是高檔的山日本料理。當天下午我在忙完桃園的婚宴造型工作後，就搭車直新竹，芙洛麗大飯店離新竹火車站約5分鐘車程，也就是在新竹國賓的後方，離Big City巨城購物中心也不遠。芙洛麗的英文名稱FLEURLIS是鳶尾花的意思，這是一家結合婚紗、攝影、婚宴、餐飲和住宿的高級飯店，樓高九層，在新竹地區開幕不到二年的時間，是一家很新穎的飯店。走進迎賓大廳，左手邊有一個很大的裝置藝術品，雖然不太了解其含義，但也帶來不小的視感震撼。從二樓往下看，大廳的空間寬廣，燈光柔和又明亮，一樓有食譜自助百匯和烘焙坊，大廳的一隅恰好有高級名車的展示，有機會的話真想來這裡住上一晚，看
當天下午我在忙完桃園的婚宴造型工作後，就搭車直新竹，芙洛麗大飯店離新竹火車站約5分鐘車程，也就是在新竹國賓的後方，離Big City巨城購物中心也不遠。芙洛麗的英文名稱FLEURLIS是鳶尾花的意思，這是一家結合婚紗、攝影、婚宴、餐飲和住宿的高級飯店，樓高九層，在新竹地區開幕不到二年的時間，是一家很新穎的飯店。走進迎賓大廳，左手邊有一個很大的裝置藝術品，雖然不太了解其含義，但也帶來不小的視感震撼。
從二樓往下看，大廳的空間寬廣，燈光柔和又明亮，一樓有食譜自助百匯和烘焙坊，大廳的一隅恰好有高級名車的展示，有機會的話真想來這裡住上一晚，看過別人分享這裡的房間也很不錯呢！
從一樓戶外也看到了婚宴會館的接待中心，這裡除了婚禮宴席外，還包含了婚紗攝影，我想有一天我應該會有機會來這裡工作，服務我的新娘子。
看著臨場打造型婚宴會館示範區的佈置，感覺好有質感，來這裡辦婚宴應該會很不錯。
我們今天就先到二樓的山日本料理來嚐鮮，山日本料理在芙洛麗飯店裡是從2014年1月迄今，是一家很新的日本科理風味店，走進餐廳服務人員高聲有朝氣的用日語「歡迎光臨」來迎接我們，讓人感覺有股尊榮感！
餐廳入口處二旁陳列的日本酒，深色原木的裝潢透露著一股沈穩的風格。
大型的吧台＆料理作業區一下就吸引我的目光
吧台的正前方一整排的冷凍櫃裡放著許多海鮮珍饈，等等應該會嚐到某一部份。
坐在吧台看著師父料理的臨場感也很不錯，但因為方便拍照，我們被安排坐在別處。中間的開放式座位區，井然有序。
山日本料理裡的座位一共有150席，我們被安排坐在靠近門口的半開放式包廂。
四人座位區非常大，配合皮質深褐色沙發，實際坐上六人也不會擁擠，整個用餐的感覺相當舒適，也可以和朋友很放鬆的開心聚會聊天，整個感覺就只有一個「讚」字可形容了。
桌上放置整齊的餐具，坐定後服務人員快速的送上熱煎茶和熱毛巾，而我顧著拍照一個不小心把筷子弄掉在地上，機靈的服務人員還沒等到我開口，已經一個箭步送上一組新筷子，反應相當敏捷，值得給上掌聲。
餐桌上也擺好了調味用的醬油和七味粉及牙籤。
季節限定的櫻花套餐，從2/17～4/20，錯過了只好等明年。而桌子的下方打開來有小抽屜，裡面放了餐紙巾，方便自行拿取。
來研究一下菜單，看看有什麼好料推薦。
除了季節限定的套餐外，還有商業午餐及各式宴會料理套餐，內容從前菜、沙拉、刺身、強肴、燒物、煮物、揚物、食事、吸物、果物到甘味，一道又一道的美食，價格從680～1,980不等，在加10%服務費。
官網裡沒有菜單，所以我把它拍下來給大家參考。
另外還有單點的系列可做選擇，內容從平價的80～高價的580不等，依食材不同而定價。
新推出的進擊美食，即日起到6/7元氣蓋飯系列特價優惠，另外加點其它的料理亦可享72折優惠，想搭上這班美食順風車可要趁早喲！
還有因應母親節到來所推出的優惠，四人同行，其中一人半價優惠，也是母親節盡孝心的不錯選擇！
看完菜單後也喝下一口清新回甘的熱煎茶，服務人員會不斷的來補充。
我們今天體驗的是＄1380午餐搭配單點組合，1380午餐內容 : 三點小缽、田園沙拉、鮮干貝、綜合生魚片、牛肉陶板燒、風呂吹大根、廣島生蠔、可樂餅、三味壽司、味噌魚肉湯、季節水果、甜點＋單點海膽山藥細麵、鮭魚卵香煎壽司、酪梨蝦手卷、羊小排和風燒、松茸海鮮土瓶蒸、季節水果、甜點 。「酪梨蝦手卷」裡面有三尾鮮蝦搭配酪梨和生菜絲，用壽司海苔捲起，一口咬下有酪梨的清爽和鮮蝦的甘甜，嚐起來十分爽口。
1380的套餐前菜「三點小缽」，由左到右分別有北寄貝佐味噌醬、蝦泥搭配青木瓜絲及南瓜蟹肉棒，吃時的順序建議從中間的蝦泥青木瓜絲到北寄貝佐味噌醬，最後再品嚐南瓜蟹肉棒，口味從重到淡，跟一般從淡到重口味的不同，不知這玄機在那裡。「北寄貝佐味噌醬」吃起來嚼勁十足，搭配的味噌醬巧妙的帶出北寄貝的鮮甜，底部還有些許蘆筍，是一道口味蠻清爽的前菜。
「南瓜蟹肉棒」簡單的搭配和風醬油，完全的吃食物的原味，蟹肉棒的鮮美和南瓜的綿密，不同層次的口感。「蝦泥佐青木瓜絲」其實從照片中看來中間的蝦泥也是呈現條狀的，搭配有百香果入味的青木瓜絲，鮮味和爽脆二者的搭配，看得出來簡單的前菜是主廚發揮美食創意，所產生的一道特別的菜色，這道我個人相當喜歡。三道前菜各有巧妙不同，也是主廚因應季節和創意所推出來的菜色，相信不同時間來會不斷推陳出新。
「田園沙拉」裡面有蕃茄、生菜、玉米荀、紅洋蔥等蔬食搭配和風醬汁，吃起來爽口不油膩。
「綜合刺身＋北海道干貝」裡面的生魚片有鮭魚、鮪魚、海鱺魚和特殊的水針，畫面中間白色表層有炙燒過的痕跡是海鱺魚，切出來的厚度偏厚，嚐起來得花點力氣咀嚼它，但它吃起來肉質有彈性又沒有我害怕的魚腥味，難得有除了鮪魚之外我敢吃的生魚片，生鮭魚片其實我對它有點膽怯，我害怕魚腥味啦！煙燻過的鮭魚我反而比較喜歡，但我沾了醬油和芥末嚐過之後發現鮭魚肉質柔嫩又新鮮，而且油花細緻，而且沒有我害怕的魚腥味，吃過後很滿足，覺得只有一塊不太夠呢XD。新鮮的鮪魚不用說了，一點魚腥味都沒有，柔軟有彈性的肉質深得我心！
「北海道干貝」表層有炙燒過增加些微香氣，新鮮的北海道干貝很容易入口，咬下去絲絲分明，搭配底部的檸檬味道很爽口的滋味。「水針」這外表看起來帶有魚皮的魚類是我第一次嚐試的，其實我害怕會有很重的魚腥味，我同樣沾醬油和芥末一起入口，吃起來不但沒有魚腥味，反而是肉質十分有彈性的魚類，出乎我意料之外。順道提一下從電視上看到日本人正確吃生魚片的方法，把魚片沾醬油後上層放上適量的芥末一起入口，不是台灣人用醬油和芥末混合出來當沾醬，二者不同的方式，大家可以試試看用正統日本人吃生魚片的方法。
「海膽山藥細麵」白色的山藥細麵有著天然的黏稠感，上層舖上海膽及海苔絲，簡單用醬油調味，完全吃出食材本身的口感和滋味，曾經吃過有腥味的生海膽讓我卻步，沒想到這回吃到的海膽完全沒有可怕的怪味，反而和山藥細麵一同入口兼具二種食材的特色，搭配起來也十分對味。
還沒開始吃東西就一一送了上來，正好可以拍張大集合的照片，不過建議店家可依客人進食的速度來上菜，一道一道來可以沒有壓迫感，也能細細品嚐每一道食物的美味，後來店經理有發現這個問題前來詢問上菜速度，也調整了後續上菜的步調，這點是可以有在精確調整的空間。
「鮭魚卵香煎壽司」煎過的壽司醋飯，上頭舖上滿滿晶瑩剔透的鮭魚卵，加上海苔和蔥花絲提味，大口咬下新鮮的鮭魚卵在口中噗滋噗滋爆開來，魚卵的鮮味加上醋飯煎過的香氣混合出讓人肖魂的美味，這道好好吃哦！喜歡！喜歡！
「羊小排和風燒」羊排色澤烤得垂涎三尺，嚐起來肉質鮮嫩且沒有羊騷味，微甜醬汁的味道恰如其份烤得很入味，吃一口原味後再滴上幾滴檸檬汁，酸酸甜甜的味道又是一絕，而擺盤也精心設計，是一道視覺和味覺兼具的佳餚。
而除了羊排主角外，旁邊用來裝飾的配角表現也十分搶眼，芋泥凍和地瓜，別看這二樣不起眼的配角，芋泥凍吃起來QQ又不甜，芋泥味道十分濃郁，而本身就有甜度的地瓜也鬆軟好吃呢！
「牛肉陶板燒」用著小陶鍋裝著，底部有酒精膏加熱。
裡面用的是菲力牛小排，直接生肉下去煮食，待鍋蓋小孔冒出白煙，牛肉也差不多3-4熟。
看著鍋蓋小孔冒出白煙，打開鍋蓋後看到牛肉呈現差不多5分熟的狀態，雖然爐火持續在加熱中，我們快速的夾起牛肉往嘴裡送，那鮮嫩的牛小排肉質直到現在都叫我難以忘懷，太好吃了！牛小排的等級太優了。
「風呂吹大根」最上層是蟹肉棒，肉質依然鮮嫩，下方的蘿蔔亦煮的十分入味且本身的味道就很甜了，簡單的一道美食，又兼顧營養均衡。
原本1380套餐裡有炸廣島生蠔，但我們對生蠔有恐懼感，於是這道改成了「炸明蝦」另外「可樂餅」也一同擺盤送了上來，底部還有生菜做搭配，再搭配蘿蔔泥和淡醬油，明蝦的肉質鮮美不用多說，外層的裹粉若能在薄一點感覺會更棒！
而外層用米粒包裹著馬鈴薯泥的可樂餅很特別，用米粒炸過的味道特別香而且少了油膩感，沒吃過這樣的可樂餅覺得很好吃又特別，不過可惜份量小了點。
「松茸海鮮土瓶蒸」土瓶上放了杯子和一小片檸檬，要喝時再拿起小杯子喝。打開來裡面的料雖然不多，有魚肉、魚板等食材，但重點是這湯頭的鮮美滋味實在太厲害了！哇！今天若要選那一道菜最棒我肯定傷透腦筋了，太難選了！
「味噌魚肉湯」這道味噌湯的味道中規中距，裡面放了不少海帶和豆腐，魚肉有三大塊，都十分新鮮。
「三味壽司」分別是碟魚鞭握壽司、酪梨壽司和星鰻握壽司。
白色的魚肉是碟魚鞭，它的肉質入口即化，也沒有魚腥味，底部的醋飯酸度剛剛好，十分好吃。中間的酪梨壽司也不錯，外層有些明太子魚卵，但份量小了一點，嚐起來味道少了點驚喜感。
而星鰻握壽司吃起來魚肉軟嫩又帶有甜味，意外的沒有一絲土味，讓我也敢大口的吞下肚，實在滿足！
最後的甜點是芒果奶酪和季節水果，芒果奶酪十分香濃入口即化，它吃起來柔軟卻不會水水的，芒果的味道亦十分濃郁。蓮霧、西瓜和哈密瓜都很新鮮很甜，在用完一系列美食後，是很好的Ending。
這次能體驗到芙洛麗大飯店裡的山日本料理，讓我開了眼界，除了環境優雅，服務人員親切有禮外，食材的部份用料高級，主廚對食材的掌握度也恰如其份，一系列吃下來對女生來說份量剛好，若是男生來吃的話可能要多點一道主食才比較有飽足感！今日能來山日本料理嚐鮮實在值得，也推薦給喜歡日本料理的朋友們囉！
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