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2014-05-28
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在台灣已16年的鄒姝媚是越南華僑，雖然早已適應台菜的美妙滋味，但仍常常想起小時候在胡志明市與祖母同住時，需進廚房幫忙做菜，也練就了一身好廚藝。她喜歡清幽的學府路，寬敞的大馬路沒有繁忙的車水馬龍，兩旁的綠蔭卻有一種高級區段的恬靜氛圍。選擇在此落腳，開了一家<明昌越式餐館>與大家分享她所懷念的家鄉美味。由於老公是美國人，特別注重用餐環境的窗明几淨，讓來店裡的老饕不僅感到小館的溫馨，更是吃得放心。鄒姝媚的每一道菜都很有特色，入味但很清爽，符合現代人的養生哲學：法國麵包排骨在臉書上主打的佳餚看似簡單，但吃起來卻有意想不到的美味，難怪連銀行OL都一次訂購15份當下午茶，讓人如此愛不釋口。鄒姝媚特別挑選的法國麵包以專用麵粉、添加天然酵母種的創新製作技術，外加石板烤箱烘烤，呈現出外皮薄脆而裡面柔軟的彈牙好口感。麵包內的排骨先用香茅、魚露、五香粉等調味料醃過再煎，搭配紅蘿蔔絲、青木瓜絲、蕃茄、香菜、胡椒等一同品嚐，一口咬下，沒齒難忘。 牛腩湯法國麵包搭配牛腩湯特別合調，難怪是店內的絕配。湯頭特別以牛大骨熬煮，加上八角、咖哩、中藥、刺芹等香料，牛腩則是快炒過的小花腱再放入湯內，用餐前擠上
在台灣已16年的鄒姝媚是越南華僑，雖然早已適應台菜的美妙滋味，但仍常常想起小時候在胡志明市與祖母同住時，需進廚房幫忙做菜，也練就了一身好廚藝。她喜歡清幽的學府路，寬敞的大馬路沒有繁忙的車水馬龍，兩旁的綠蔭卻有一種高級區段的恬靜氛圍。選擇在此落腳，開了一家<明昌越式餐館>與大家分享她所懷念的家鄉美味。由於老公是美國人，特別注重用餐環境的窗明几淨，讓來店裡的老饕不僅感到小館的溫馨，更是吃得放心。鄒姝媚的每一道菜都很有特色，入味但很清爽，符合現代人的養生哲學：
法國麵包排骨
在臉書上主打的佳餚看似簡單，但吃起來卻有意想不到的美味，難怪連銀行OL都一次訂購15份當下午茶，讓人如此愛不釋口。鄒姝媚特別挑選的法國麵包以專用麵粉、添加天然酵母種的創新製作技術，外加石板烤箱烘烤，呈現出外皮薄脆而裡面柔軟的彈牙好口感。麵包內的排骨先用香茅、魚露、五香粉等調味料醃過再煎，搭配紅蘿蔔絲、青木瓜絲、蕃茄、香菜、胡椒等一同品嚐，一口咬下，沒齒難忘。
牛腩湯
法國麵包搭配牛腩湯特別合調，難怪是店內的絕配。湯頭特別以牛大骨熬煮，加上八角、咖哩、中藥、刺芹等香料，牛腩則是快炒過的小花腱再放入湯內，用餐前擠上檸檬更開胃，口感清新不油膩，和台灣人習慣的紅燒或蕃茄牛肉湯滋味大不同。湯品除了搭配法國麵包，加入河粉也是道地的越南飲食。
牛肉炒飯
百元有找的炒飯是內用和外帶點播率都很高的人氣美食，粒粒分明的米飯雖為快炒卻一點兒都不馬虎，牛肉軟嫩不老，炒蛋、蔥花、胡椒入味裹住飯香，讓人一口接一口停不下來。且店內SOP做得極好，小館的廚房配置四位人員，香噴噴的炒飯快速上桌，滿足飢腸轆轆的食客。
涼拌木瓜
喜歡吃酸甜口感的饕客千外不能錯過，除了醬汁迷人外，刨粗絲的紅蘿蔔、青木瓜都很清爽，撒上香酥脆的花生讓口感層次更豐富，健康又沒有負擔的風味料理。不僅當開胃菜順口，當成小品在視覺上也頗讓人看好。
空心菜炒蝦醬
用蝦醬炒空心菜風味絕佳，增加菜餚的美味與鮮味。尤其是台灣的空心菜特別好吃，連日本人都著迷，一上桌就秒殺！且與爆香的蒜末快炒，香氣十足。
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