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2024-09-09
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去年臺北開幕爆紅的明水然.樂鐵板燒超適合約會的質感餐廳, 現在在新竹也吃得到, 新竹地區首家分店插旗火車站前桃園苗栗的朋友來也很方便, 火車站過馬路就到開車來旁邊有收費停車場位置很多, 不用擔心停車問題招牌不是非常的明顯,在商業大樓四樓空間 之前就有吃過明水然.樂 松山信義店同樣門口大大的燈籠是明水然.樂經典識別還曾經有人在燈籠前面求婚成功新竹店設計比其他店來得更隱密, 門口進來還要經過一條走廊才會到達用餐區, 更有高級私廚的感覺, 我個人蠻喜歡的~採用預約制, 只提供兩個月內的訂位可以說是一位難求聽到開幕消息當然第一時間就訂下去預約後需要付清訂金, 到店內只需要安心享用主廚的饗宴今天我們安排在最大的包廂同時可以兩位師傅幫客人服務單一餐十期服務12位客人, 座位寬敞舒適 , 不會有壅擠感座位間還有透明隔板相隔, 就算是約會也可以保有自己小空間其實約會吃鐵板燒蠻不錯 , 可以一起討論每一道食材不同的感覺增加互動性~ 源自日本的高規格鐵板燒日式鐵板燒比較講究食物原味, 調味上基本就是使用鹽+胡椒, 還有加入迷迭香的油品 ,態度完全就是日本職人之心料理師傅在節奏的掌握上,可以說按照需求做出
去年臺北開幕爆紅的明水然.樂鐵板燒
超適合約會的質感餐廳, 現在在新竹也吃得到,
新竹地區首家分店插旗火車站前
桃園苗栗的朋友來也很方便, 火車站過馬路就到
開車來旁邊有收費停車場位置很多, 不用擔心停車問題
招牌不是非常的明顯,
在商業大樓四樓空間
之前就有吃過明水然.樂 松山信義店
同樣門口大大的燈籠是明水然.樂經典識別
還曾經有人在燈籠前面求婚成功
新竹店設計比其他店來得更隱密,
門口進來還要經過一條走廊才會到達用餐區,
更有高級私廚的感覺, 我個人蠻喜歡的~
採用預約制, 只提供兩個月內的訂位可以說是一位難求
聽到開幕消息當然第一時間就訂下去
預約後需要付清訂金, 到店內只需要安心享用主廚的饗宴
今天我們安排在最大的包廂
同時可以兩位師傅幫客人服務
單一餐十期服務12位客人,
座位寬敞舒適 , 不會有壅擠感
座位間還有透明隔板相隔,
就算是約會也可以保有自己小空間
其實約會吃鐵板燒蠻不錯 ,
可以一起討論每一道食材不同的感覺增加互動性~
源自日本的高規格鐵板燒
日式鐵板燒比較講究食物原味,
調味上基本就是使用鹽+胡椒,
還有加入迷迭香的油品 ,
態度完全就是日本職人之心
料理師傅在節奏的掌握上,
可以說按照需求做出最個人化的服務
會一直觀察客人進食的速度
不會讓客人吃得太急躁或者是空盤太久
服務人員也幾乎一直都在後方觀察茶杯狀況隨時補茶
絕對是最適合約會的鐵板燒,
雙方只需要安心用餐, 服務就安心交給店家安排
除了鐵板外,
使用到最多的料理方式就是炙燒
提供了一個直火直燒的香氣
另外提到這邊所有的醬汁香菜都是100%師傅手作
而且都是採用天然食材美味健康
開胃菜 鮭魚山藥細粉
每一家明水然.樂開胃菜都有不同的呈現
新竹店在這季提供山藥細粉
很適合夏天清爽的口感, 綿密不黏膩
煙燻鮭魚香氣獨特
干貝 松葉蟹膏 鮭魚卵
炙燒過的生食級干貝
來自北海道鮮甜美味,
搭配上日本進口松葉蟹膏還有鮭魚卵
三重海味一同享受,
師傅特別介紹干貝採用5分熟
可以吃到外面比較紮實焦脆
中心軟嫩口感, 處理得非常完美
蒜頭蜆湯
小小一杯卻很重口味的蜆湯
有點像濃縮過的法式澄清湯
一口喝下香氣會在嘴中環繞,
接在干貝後面還蠻不錯的
招牌的水姑娘龍蝦三吃
料理龍蝦頭然後再炙燒,
接著就拿到廚房裡面燉煮龍蝦湯
洋蔥松露蒸蛋
明水然樂的經典招牌菜
採用甜度高美國洋蔥
做成容器的大小, 接著倒入蛋液用鐵板蒸蛋
很考驗師傅功力~
時令鮮魚 海膽醬
在料理蒸蛋的同時, 速度比較快的鮮魚會先上
從漁港新鮮直送, 每次都有不同種類
店家分享在師傅群中喜愛海釣的,
甚至還會親自去海釣鮮魚
所以每次來品嚐到不一樣品項,
絕對是明水然.樂很特別的地方
搭配上海膽醬, 沒有經過其他過度的調味
可以說吃到滿滿的鮮甜
昆布鹽跟煙燻片鹽各有特色,
也可選擇吃比較偏原味的口感
厚岸生蠔 海膽醬
用鐵板方式來料理生蠔
厚岸生蠔本身比較厚重風味
完全突顯了生蠔特色,
比較偏向焦脆口感
也不會有腥味,
不敢吃生蠔的人有認識的都能接受
蒸蛋完成後會加上魚子醬
還有一點龍蝦蟹膏作為調味鮮甜味道很突出
蒸蛋柔軟的口感不會太水
水姑娘龍蝦新鮮還會跳動的感覺,
直接用鐵板料理真的是讓人期待滿分
日式可樂餅
很家常的日式美味
搭配上一些酥炸牛蒡絲擺盤起來很精緻,
融入了鮮甜的魚漿 ,
稍微改良一下, 家常美味也可以用全新呈現
接著後面就進入比較主餐的部分
無菜單鐵板燒前菜可以說轉換自如
絕對充滿驚喜, 料理手法也跳脫只是用鐵板的方式考驗節奏安排
除了美味也讓吃飯變得更有樂趣
水姑娘龍蝦
沒有經過額外調味
直接吃到龍蝦鮮甜Q彈的口感
1600可以吃到活水姑娘龍蝦真的很厲害
外面鐵板燒真的很難找的到
澳洲進口的水姑娘龍蝦
鮮甜度絕對是龍蝦中的極品
第一次在松菸信義店吃到的水姑娘
口感上會比較柔軟搭配娃娃菜還有香橙醬
到現在整個料理方式比較偏原味跟爽脆
可以感受到明水然真的不斷在進步
火龍果冰沙
先來個可以去除油膩的冰沙,
使用火龍果跟百香酸甜很平衡,
重點是加入可爾必思很對味,
真的很想直接喝一大杯,
小杯完全不夠過癮哈哈
主餐有2種不同選擇
我們選擇A5和牛還有桂丁雞肉
兩個人用餐, 可以選擇不一樣一起分享
桂丁雞腿排
全台灣唯一生食級雞肉的品牌桂丁雞
不吃牛肉朋友 , 也可以有非常優質的肉類選擇
桂丁雞飼養屠宰過程都很嚴格
整體肉質清香軟嫩帶有香氣
同樣提供兩種鹽巴配胡椒可以自行調味
但是真的很推薦試看看桂丁雞原味的口感
跟一般雞真的非常不一樣~
A5和牛 紐約客
很喜歡今天幫我們服務這位師傅的處理方式
5分熟的紐約客每面都很焦脆
可以品嚐得到厚度, 然後再來是和牛獨特的香
這樣吃起來每口都很彈牙,
加上蒜片柔軟不刺激的口感可以作為交叉搭配
龍蝦湯
使用炙燒過的龍蝦頭
經過長時間熬煮而成味道蠻濃郁,
一小塊的龍蝦肉還有蝦膏也完整呈現
作為整份鐵板燒收尾個人覺得非常滿意
櫻花蝦 炒飯
明水然.樂的炒飯絕對讓人會懷念的等級
使用大量櫻花蝦粒粒分明的醬油炒飯兩個混合搭配香氣十足
師傅會按照不同人份量先詢問想吃多少,
大食量朋友, 整個套餐吃下來也不用擔心吃不飽的問題
喜歡吃活龍蝦, 明水然樂絕對是個不錯的選擇
可以選擇日本和牛, 搭配上各種不同創意的料理
無菜單料理每次的轉換都讓人充滿著驚喜
不會一成不變, 樂有樂的堅持
菜單每3個月就會檢討替換保持新鮮感
而且價位上非常有競爭力
加上新竹的鐵板燒選擇算是偏少
喜歡鐵板燒的朋友千萬不要錯過
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