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2015-11-27
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會知道這家中央市場旁的雞蛋糕推車，是因為食尚玩家有介紹過一直把它放在口袋名單內，趁著這次去新竹輕旅行繞過去買民國五十七年創業的鄭家特製雞蛋糕，一定是不少新竹人從小吃到大的點心夫婦一起經營，老闆娘負責裝袋買單，老闆負責製作來到市場口就被雞蛋糕單純的蛋香吸引，忽略了市場內的美食下次有機會一定要進去市場逛逛(油飯好像也很不錯)沒有區分口味，簡單不譁眾取寵的只賣雞蛋糕這個品項詢問老闆可不可以拍照得到熱情回應倒入麵糊，翻面幾次後就出爐了僅有三個烤爐，一輪只能出15個，沒有斷過的顧客都甘願等待剛出爐的雞蛋糕先放在網架上，老闆娘會問顧客要軟一點還是焦一點原來客製化也是鄭家雞蛋糕生意興榮的原因之一所以招牌才有寫著特製嗎？不是原料特製，而是客製化有些常客不用多說就會拿到適合他味蕾的雞蛋糕，真是有人情味 一份五個30元，除了撲鼻而來的糕點香，還有討喜的梅花造型和吉祥的囍字剛出爐時皮是脆的，放一段時間濕氣跑出來也不會過於軟爛咬下去不是紮實的，是帶有空氣感的舒服麵粉香，好處是才不會吃到生膩這種帶有濕潤感的內餡可以讓人意猶未盡，而且五個吃完很有飽足感喔！賣了快五十年還依舊高人氣的主要原因，應該就是這簡單又令人滿
會知道這家中央市場旁的雞蛋糕推車，是因為食尚玩家有介紹過一直把它放在口袋名單內，趁著這次去新竹輕旅行繞過去買
民國五十七年創業的鄭家特製雞蛋糕，一定是不少新竹人從小吃到大的點心
夫婦一起經營，老闆娘負責裝袋買單，老闆負責製作
來到市場口就被雞蛋糕單純的蛋香吸引，忽略了市場內的美食下次有機會一定要進去市場逛逛(油飯好像也很不錯)
沒有區分口味，簡單不譁眾取寵的只賣雞蛋糕這個品項
詢問老闆可不可以拍照得到熱情回應
倒入麵糊，翻面幾次後就出爐了
僅有三個烤爐，一輪只能出15個，沒有斷過的顧客都甘願等待
剛出爐的雞蛋糕先放在網架上，老闆娘會問顧客要軟一點還是焦一點原來客製化也是鄭家雞蛋糕生意興榮的原因之一
所以招牌才有寫著特製嗎？不是原料特製，而是客製化
有些常客不用多說就會拿到適合他味蕾的雞蛋糕，真是有人情味
一份五個30元，除了撲鼻而來的糕點香，還有討喜的梅花造型和吉祥的囍字剛出爐時皮是脆的，放一段時間濕氣跑出來也不會過於軟爛
咬下去不是紮實的，是帶有空氣感的舒服麵粉香，好處是才不會吃到生膩這種帶有濕潤感的內餡可以讓人意猶未盡，而且五個吃完很有飽足感喔！
賣了快五十年還依舊高人氣的主要原因，應該就是這簡單又令人滿足的滋味吧！
鄭家特製雞蛋糕地址：新竹市東區中央路7號
電話：0913-166-695
時間：07：30-賣完為止
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