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某天,在竹東下公館吃完小籠包之後,發現了這間專賣蒸餃的早餐店,店面一樣無懸掛任何招牌,所以檸檬就將這間早餐店取名為『無名蒸餃』據老闆娘說,她在這裡賣蒸餃已經有10餘年有了,每天凌晨2點就要開始起床準備蒸餃的內餡,光切高麗菜的部分,大概就要花上半小時以上的時間,再來是調配餡料以及手工包製每顆蒸餃,看起來過程似乎相當簡單,但前製作業卻是相當費時又費工。▲蒸餃一龍50元(10顆)。另外還有賣紅茶、奶茶、豆漿,飲料部分皆為10元▲店內空間不大,桌子的部分大都屬於老闆娘包蒸餃的空間,如果要內用的話,老闆娘還是會將其中一個桌子清出來,讓客人使用的啦!!只是店內環境有些雜亂不堪,大部分來這買蒸餃的客人,都會選擇外帶居多。▲相信大家跟檸檬一樣,非常好奇為什麼地址最後還有添加“左側”這兩個字,詢問之下才知道,原來房東將他的房子隔成3個區塊,分別租給不同的人,所以地址最後才會特別註明左側、中間、右側。▲蒸餃都是每日限量,當天現包現蒸,賣完就打烊▲蒸餃的外型相當可愛,像似一隻隻在蒸籠裡飛舞的蝴蝶 另外,大家發現了嗎?這蒸餃的外皮跟一般的蒸餃皮不太一樣,依稀可微微的透視到裡面的肉餡。 檸檬猜測,這蒸餃皮裡面
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某天,在竹東下公館吃完小籠包之後,發現了這間專賣蒸餃的早餐店,店面一樣無懸掛任何招牌,所以檸檬就將這間早餐店取名為『無名蒸餃』

據老闆娘說,她在這裡賣蒸餃已經有10餘年有了,每天凌晨2點就要開始起床準備蒸餃的內餡,光切高麗菜的部分,大概就要花上半小時以上的時間,再來是調配餡料以及手工包製每顆蒸餃,看起來過程似乎相當簡單,但前製作業卻是相當費時又費工。
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▲蒸餃一龍50元(10顆)。

另外還有賣紅茶、奶茶、豆漿,飲料部分皆為10元
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▲店內空間不大,桌子的部分大都屬於老闆娘包蒸餃的空間,如果要內用的話,老闆娘還是會將其中一個桌子清出來,讓客人使用的啦!!

只是店內環境有些雜亂不堪,大部分來這買蒸餃的客人,都會選擇外帶居多。
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▲相信大家跟檸檬一樣,非常好奇為什麼地址最後還有添加“左側”這兩個字,詢問之下才知道,原來房東將他的房子隔成3個區塊,分別租給不同的人,所以地址最後才會特別註明左側、中間、右側。
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▲蒸餃都是每日限量,當天現包現蒸,賣完就打烊
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▲蒸餃的外型相當可愛,像似一隻隻在蒸籠裡飛舞的蝴蝶

另外,大家發現了嗎?這蒸餃的外皮跟一般的蒸餃皮不太一樣,依稀可微微的透視到裡面的肉餡。

檸檬猜測,這蒸餃皮裡面應該有摻入一些澄粉,不過這蒸餃皮不是老闆娘自己做的,是跟朋友購買的,所以她也不是很清楚這蒸餃皮裡面所用的是甚麼粉?

這蒸餃皮口感介於一般水餃皮與水晶餃皮之間,厚度又介於餛飩皮和水餃皮之間 ,吃起來相當有Q勁,口感上相當特別,檸檬還是第一次吃到這樣的蒸餃皮。
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▲外帶時,老闆娘都會在上頭淋上一些醬油膏,醬油膏味道偏甜,不死鹹。
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▲內餡有高麗菜、絞肉、蔥。

高麗菜比絞肉多一些些,調味上不會過重,還能吃的到高麗菜的鮮甜,吃起來相當清爽,且不容易膩口
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▲喜歡吃辣的朋友,千萬別錯過老闆娘的自製辣椒

這裡的辣,也是屬於短暫在舌尖上停留的辣,帶股淡淡的蒜香,與蒸餃搭在一起,相當的速配



飲料部分,檸檬只有喝過這裡的豆漿,味道上非常的水,沒甚麼豆漿味,所以沒很推薦。

蒸餃相當好吃,但可惜店內環境看起來還雜亂,而且老闆娘會在店內抽菸(希望店家能夠改善),如果不介意的朋友,在去試看看這間皮相當特別的蒸餃喔!!

以上內容純屬個人食後心得,僅供參考
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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