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2018-11-02
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TWINS 廚房 義式料理 源自一位顧家的新好男人，將自己對雙胞胎孩子的情感延伸投入料理中，店名TWINS藉以提醒莫忘初心，並獻給每一位顧客最難忘的舌尖感動市售的平價義大利麵，多數都是用現成的紅醬、青醬、白醬...等去做料理上的延伸變化，而TWINS的義大利麵多數是用清炒的方式，且麵條是在５分熟的狀態就放入鍋中拌炒，讓每根麵條都能吸附sauce的美味，更厲害的是這裡的燉飯是用長米烹煮，但卻保有像是義大利燉飯還帶米心的口感，卻又不會硬到讓人感覺像似在吃生米，再加上這裡的餐點風味獨特、用料非常大氣且價格親民，讓吃過的饕客都想吶喊『老闆:你簡直是佛心來的』▲TWINS 廚房 義式料理 位於現今非常火紅的東門市場內，從中正路市場路口一直往裡面走到底就能看到（斜對面是海神丼飯），開車族會建議停在府後街停車場，步行過來約莫5~10分鐘左右。▲店門口的吧檯區可容納4人，右邊還有放置長桌，約莫可坐10人左右▲吧檯前的桌位，還有店家手繪的義大利麵、炸物、盆栽....等圖騰，使整家店看起來充滿活力和熱情▲菜單上義大利麵和燉飯選擇性雖不多，但口味幾乎不重複，且每道都是經典，重點是價格非常親民，就連最貴的海膽
TWINS 廚房 義式料理 源自一位顧家的新好男人，將自己對雙胞胎孩子的情感延伸投入料理中，店名TWINS藉以提醒莫忘初心，並獻給每一位顧客最難忘的舌尖感動
市售的平價義大利麵，多數都是用現成的紅醬、青醬、白醬...等去做料理上的延伸變化，而TWINS的義大利麵多數是用清炒的方式，且麵條是在５分熟的狀態就放入鍋中拌炒，讓每根麵條都能吸附sauce的美味，更厲害的是這裡的燉飯是用長米烹煮，但卻保有像是義大利燉飯還帶米心的口感，卻又不會硬到讓人感覺像似在吃生米，再加上這裡的餐點風味獨特、用料非常大氣且價格親民，讓吃過的饕客都想吶喊『老闆:你簡直是佛心來的』
▲TWINS 廚房 義式料理 位於現今非常火紅的東門市場內，從中正路市場路口一直往裡面走到底就能看到（斜對面是海神丼飯），開車族會建議停在府後街停車場，步行過來約莫5~10分鐘左右。
▲店門口的吧檯區可容納4人，右邊還有放置長桌，約莫可坐10人左右
▲吧檯前的桌位，還有店家手繪的義大利麵、炸物、盆栽....等圖騰，使整家店看起來充滿活力和熱情
▲菜單上義大利麵和燉飯選擇性雖不多，但口味幾乎不重複，且每道都是經典，重點是價格非常親民，就連最貴的海膽明太子蟹肉燉飯也才賣２５０元而已
松露薯條＄８０
薯條的口感相當不錯，表面微酥、內裡鬆軟，且吃的馬鈴薯本身的香氣，油也瀝的很乾，搭上甜香滑口還帶著濃濃松露香氣的沾醬，真的非常好吃。
只是薯條有事先撒上胡椒鹽，這點檸檬覺得有點可惜，雖說胡椒鹽和薯條味道本來就很搭，但檸檬更愛原味薯條。
泰美味打拋豬燉飯＄１００
店家的燉飯雖然使用的是長米，但烹煮的時間拿貼得十分恰好，帶有義士燉飯般的口感，但卻又不會讓人感覺像似在吃生米，且每粒米都吸飽醬汁和附有彈性，可說是完美至極。
這道泰美味打拋豬燉飯一入口就是迷人的九層塔香氣和蒜香，加上若有似無的微辣感，讓整個胃口食慾大開，再擠上一點新鮮檸檬汁，彷彿替這道燉飯注入了靈魂，所有的食材香氣都融合在每粒米中，在唇齒間盡情的舞動跳躍，徹底征服了挑嘴的檸檬
滿滿蛤蠣蒜香義大利麵＄２００
這道餐點真是名副其實的滿滿蛤蠣啊！！蛤蠣的鮮味整個融入在麵條裡，再搭上淡淡的蒜香，味道真是不錯，且細細咀嚼還能品嚐到麵香之外，還能感受麵條在嘴裡左右開弓放肆的彈牙感。
滿滿蛤蠣青醬義大利麵＄２００
蛤蠣的鮮和青醬的塔香根本就是無庸置疑的速配，加上裏頭還加了些鮮奶油，讓麵體更為滑口之外，還多了股濃濃的奶香氣，只是鮮奶油的味道略為重了些，如果能少放一些些，整體味道較不會膩。
海膽明太子蟹管肉燉飯＄２５０
海膽醬的鮮濃與明太子的海味曼妙的相互融合，咀嚼之中還會感受到一顆顆明太子不時爆破的驚喜，與吸飽sauce又充滿彈性的米粒交織，真是好吃極了，重點是蟹管肉給的相當大氣，讓人每一口都能吃進滿滿的海味
蒜炒鮮蝦義大利麵＄１６０
這道蒜炒鮮蝦義大利麵在爆炒的過程還有加酒，經過酒精的炙燒下，讓整個麵體充滿著蝦子的鮮和酒精揮發後的甜香，搭上濃郁的蒜香和舒服的辣感，真是好吃極了，重點是老闆還很貼心地將蝦殼去掉，讓女孩們在這用餐也能吃得很優雅
松露奶油墨魚燉飯＄１６０
奶香滑口的白醬與松露獨特高雅的氣息結合，吃下後會讓人誤以為置身在高級餐廳，貼心的主廚還擔心松露味不足，在盤子的邊角還附上了松露醬，想要松露味更濃郁一點的朋友，可自行拌入。
燉飯上的墨魚圈口感也是相當的棒，外表香酥不油膩，墨魚本人相當新鮮軟Ｑ
辣炒和風小山牛肉義大利麵＄１７０
這盤辣炒和風小山牛肉義大利麵的肉片未免給得太有誠意了吧！！據說足足有２００克牛肉，幾乎每口義大利麵都能配上一口牛肉，且牛肉的熟度拿捏得十分恰好，口感非常軟嫩，甜鹹交織的味道，猶如日式丼飯上的肉片那般美味
那充滿彈性的義大利麵條，整個吸附爆炒時的香氣及和風醬汁的甜鹹滋味，相當美味，擠上一旁所附的檸檬片味道更是不得了，將整個味道推上了天堂，那檸檬的清香和酸感，讓和風醬汁的甜變得更為順口迷人
如果說TWINS是市場內的平價五星級義士料理一點都不為過，主廚用心烹煮的味道，絕對會讓你留下驚豔與感動
食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考
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