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2017-08-06
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵開業於2015年的10月，位在新豐鄉忠孝路10號，也就是新豐頗有名氣的老兄牛肉麵正對面。店內除了招牌的沙茶咖哩炒麵外，還販售原汁牛肉麵、鮮煮牛肉麵和椒麻川味牛肉麵，能在名氣頗高的老兄對面也賣起同類型餐點，真讓人打從心底佩服這間店的勇氣，但究竟味道表現如何？就讓挑嘴的檸檬來替大家鑑定一番▲店內環境明亮整潔，座位數以麵店而言，也算是相當充足。▲冰箱內的寶特瓶飲料皆為＄３０、長盤小菜＄５０、元盤小菜＄３０，滷味小菜部分如不喜歡吃冷盤還可請店員麻煩加熱。 ▲在自取式的醬料和餐具旁，還有浸泡在熱滷汁的麻香百頁豆腐和川味鴨血，每塊價格皆為２５元，如覺得太大塊，一旁還提供剪刀，可自行剪取適合入口的大小。▲沙茶咖哩炒麵和椒麻川味牛肉為店內的招牌＆人氣餐點，麵、飯價格平均在＄１００上下。麻香百頁豆腐 每塊/$25百頁豆腐口感相當的Ｑ彈，咀嚼之中散發著花椒及中藥香氣和非常微麻的風味，且完全不辣，表現上還算不錯，適合在等候主食來臨前，夾個一兩塊來止餓一下。川辣鴨血 每塊/$25川辣鴨血的辣度其實只有非常非常微辣的程度而已，雖是如此，但滷汁的味道卻十分入味，吃起來還帶有一種非常討喜的甜味在
吳媽媽沙茶咖哩炒麵開業於2015年的10月，位在新豐鄉忠孝路10號，也就是新豐頗有名氣的老兄牛肉麵正對面。
店內除了招牌的沙茶咖哩炒麵外，還販售原汁牛肉麵、鮮煮牛肉麵和椒麻川味牛肉麵，能在名氣頗高的老兄對面也賣起同類型餐點，真讓人打從心底佩服這間店的勇氣，但究竟味道表現如何？就讓挑嘴的檸檬來替大家鑑定一番
▲店內環境明亮整潔，座位數以麵店而言，也算是相當充足。
▲冰箱內的寶特瓶飲料皆為＄３０、長盤小菜＄５０、元盤小菜＄３０，滷味小菜部分如不喜歡吃冷盤還可請店員麻煩加熱。
▲在自取式的醬料和餐具旁，還有浸泡在熱滷汁的麻香百頁豆腐和川味鴨血，每塊價格皆為２５元，如覺得太大塊，一旁還提供剪刀，可自行剪取適合入口的大小。
▲沙茶咖哩炒麵和椒麻川味牛肉為店內的招牌＆人氣餐點，麵、飯價格平均在＄１００上下。
麻香百頁豆腐 每塊/$25百頁豆腐口感相當的Ｑ彈，咀嚼之中散發著花椒及中藥香氣和非常微麻的風味，且完全不辣，表現上還算不錯，適合在等候主食來臨前，夾個一兩塊來止餓一下。
川辣鴨血 每塊/$25川辣鴨血的辣度其實只有非常非常微辣的程度而已，雖是如此，但滷汁的味道卻十分入味，吃起來還帶有一種非常討喜的甜味在裡頭，另外鴨血口感也相當嫩口且不帶有腥臭味，整體表現令檸檬和忠哥都非常滿意
牛肉蛋炒飯＄１００米飯口感粒粒分明，且蔥花和雞蛋的香氣都有炒入其中，牛肉口感也相當軟嫩，重點是吃起來不會讓人覺得調味過重或著過於油膩，表現算是相當不錯。
沙茶咖哩羊肉炒麵＄１００麵條選用的是較有口感的烏龍麵，吃起頗有Ｑ勁與咬勁。
羊肉處理得還算嫩口、芥藍菜也不會炒得過老，只是菜裡還微微帶些苦味。
醬汁部分看起來相當濃稠，但表現卻不會過於死鹹，味道上則是沙茶風味偏重些，但也不至於完全讓人吃不出咖哩味，至於沙茶和咖哩的組合究竟好不好吃，真的就因人而異，個人是覺得味道不差，但也沒到非常讓人驚艷，想吃第二次的程度。
椒麻川味牛肉＋牛筋冬粉＄１６０湯頭使用的是四川大紅袍花椒加上數十種中藥材以及牛大骨熬製，入喉後會感受到濃郁花椒香氣及舒服的『麻味』在嘴裡竄流，但卻沒有『辣感』的不適，完全屬於麻而不辣的湯頭，且喝起來相當溫潤順喉，另外還帶有牛骨的鮮味及中藥的甘甜在裡頭，非常讓檸檬感到驚艷及美味
▲冬粉烹煮的時間拿捏得非常剛好，還保有冬粉該有的Ｑ滑口感
▲使用的是牛腱的部位，肉裡頭還夾帶著牛筋，吃起來軟嫩不柴口，咀嚼之中那牛筋的膠質還會在嘴裡柔軟的化開，非常好吃。
▲牛筋滷得非常非常的軟爛入味，在嘴裡完全不需太費力的咀嚼就會自動化開，忠哥還滿愛這樣的口感，但檸檬覺得少了牛筋本身該有的Ｑ勁（檸檬比較偏愛軟中帶Ｑ的牛筋）。雖店名為吳媽媽沙茶咖哩炒麵，但檸檬認為這間的沙茶咖哩口味普普，反倒是椒麻湯頭讓檸檬感到相當驚艷美味，完全大勝對面的老兄啊！！
以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
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