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2017-07-06
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大胖阿婆家的巷口去年開了間火鍋店？(以前也是火鍋店啦…什麼時候換間了也沒發覺)據親友的評價表示還不錯，週末午後就跟小胖一同來試試囉！位置在竹東長春路三段，從上公館往竹東市區方向過了大下坡，看到D2惡魔蛋糕遺跡的對面就是囉看起來是間創意料理…【潮粥與干鍋的美味對決】，好吧！等下就讓它們來對決一下吧！現場的座位分成2人和4人座，一人一鍋的點餐方式，每個座位都設有瓦斯爐要併桌似乎比較困難，目測現場座位大約40個上下入口的用餐區是5張2人桌，適合1~2人想聊天的朋友用餐，因為離電視比較遠不會被干擾…哈哈哈主要用餐區約30個位子，班級聚餐、部門聚會、朋友聚餐、家庭聚餐都滿適合而且還有電視可以看~~下午剛好在播花甲男孩轉大人 EP6…為了看電視我們當然選這邊啦牆上的佈置大多與干鍋或砂鍋料理相關，候餐時可以瞭解一下砂鍋料理Q版造型給人的感覺是生動活潑，雖然少了照片的真實感卻多點想像空間例如：潮粥vs干鍋的PK示意圖(畫的還滿可愛的…)和多數的火鍋店一樣，飲料、白飯、高湯、醬料、餐具請自行取用喔！雖然是平價鍋類，配料仍提供三種(蔥花、芹菜株、椒香辣菜)調味粉(醬)滿多可以選擇，胡椒粉、七味粉、獨門辣油
據親友的評價表示還不錯，週末午後就跟小胖一同來試試囉！
位置在竹東長春路三段，從上公館往竹東市區方向過了大下坡，看到D2惡魔蛋糕遺跡的對面就是囉看起來是間創意料理…【潮粥與干鍋的美味對決】，好吧！等下就讓它們來對決一下吧！
現場的座位分成2人和4人座，一人一鍋的點餐方式，每個座位都設有瓦斯爐要併桌似乎比較困難，目測現場座位大約40個上下
入口的用餐區是5張2人桌，適合1~2人想聊天的朋友用餐，因為離電視比較遠不會被干擾…哈哈哈
主要用餐區約30個位子，班級聚餐、部門聚會、朋友聚餐、家庭聚餐都滿適合而且還有電視可以看~~下午剛好在播花甲男孩轉大人 EP6…為了看電視我們當然選這邊啦
牆上的佈置大多與干鍋或砂鍋料理相關，候餐時可以瞭解一下砂鍋料理
Q版造型給人的感覺是生動活潑，雖然少了照片的真實感卻多點想像空間例如：潮粥vs干鍋的PK示意圖(畫的還滿可愛的…)
和多數的火鍋店一樣，飲料、白飯、高湯、醬料、餐具請自行取用喔！
雖然是平價鍋類，配料仍提供三種(蔥花、芹菜株、椒香辣菜)調味粉(醬)滿多可以選擇，胡椒粉、七味粉、獨門辣油、醍醐醋、辣醬(沒拍到…sorry！！)
初次到訪還是先照著牆上介紹調醬料…但發生一個美麗的錯誤…
左邊是干鍋的沾醬(蔥花+醍醐醋)，右邊就是美麗的錯誤…大胖把上圖的【or】看成【+】原本是建議我們三選一，大胖把它們全部加在一起變一碗了(蔥花+芹菜株+胡椒+七味粉+香辣醬)…哈哈哈哈
除了主餐之外，我們還有點【即時功夫菜】，一盤$35，兩盤$60，不囉嗦先來兩盤開開胃第一道是【和風玉米筍】(菜單上有打★)，川燙後的玉米筍加上醬汁屬於涼菜類
這種店家會推薦應該是醬汁的原因，蒜味醬帶微甜的味道，跟玉米筍滿搭的…小胖很愛這道喔！
【椒鹽炸百頁】這種就跟我們在鹽酥雞攤吃到的沾醬炸百頁差不多，跟玉米筍應該是同一種醬料
百頁豆腐不會因為冷掉就變硬，所以可以放著慢慢享用(冷冷吃也不錯，胡椒整個滲入豆腐味道更棒)
再來主餐準備要上桌了，在迎接它們之前，先來研究桌上的口味秘訣(畢竟等一下要DIY餐點)
【鮮貝栗子粥】($135，菜單上打○推薦)主料除了鮮貝、栗子之外，還有三種肉可以選擇(牛、豬、雞)，今天就搭配豬肉吧！
按照品味秘訣的第一步【拌】店員先幫忙開小火，接下來就DIY囉~慢慢的攪拌它…(不要偷懶小心會燒焦喔！)
剛送上來是呈現湯飯的狀態，小火慢煮需要一點時間，是道訓練耐心和手腕肌力的一種料理…當鍋中小滾時就可以放入主料囉！！~~鮮貝、栗子、豬肉片全部給他一起下鍋
然後繼續慢慢攪拌，當湯飯變成稠狀就可以進行下一步聚驟
稠度跟口味鹹淡自己可以控制，口味比較清淡的朋友這邊有提供高湯稀釋或是請店員協助調到想要的口味…大家以為這樣可以吃了嗎…哈哈哈，沒錯！其實是可以吃了…
但是我們還有最後一個步驟還沒有做，為了餐點完整性讓我們稍等一下再開動
最後就是加上我們剛剛裝的調味料(就是大胖裝錯的那碗…)不要浪費全部給它加下去這時火也可以關掉再煮下去就燒焦了，把調味料攪拌均勻後就可以開動囉！剪下
嚐了一口才發現，剛剛的調味料就是美麗的錯誤！把原本就很鮮甜的粥又提升一個等級
店家介紹砂鍋系列的粥底都是特製高湯熬製，另外加入【獨門料頭】提升粥的層次與口感，我們也不會形容是一種很獨特的氣味
搭配鮮貝和栗子這兩種本身鮮甜程度就很高的食材，加上大量的辛香料(胡椒、七味粉、蔥花、辣油、芹菜株)讓香氣更加突出！
入口微辣的味道，令小胖完全著迷…給予這鍋極高的評價(大胖表示：是因為我調味調得好…)
接下來是干鍋準備登場，一樣先來閱讀品味秘訣！
【麻辣骰子牛肋鍋-經典肉量】($225，菜單上的辣度是Level 2)經典肉量的意思就是…肉比較多啦，下圖中的海鮮是另外加點+$35升級海鮮湯盤(其他加價升級項目：+$20拉絲起司、+$3-包肉生菜)
如果沒有升級也會有青蔬湯盤，干鍋都會附一份燒餅，炒好的干鍋料可以夾著燒餅一同享用喔！)
有密集恐懼症的小胖，閉著眼睛拍下這張照…不就是個口袋燒餅有什麼好怕的…哈哈哈，等下要把干鍋炒塞在中間夾著吃喔！
根據美味秘訣表現，剛上桌時先不要衝動店員會先幫忙開火，等到加熱到一定程度(開始冒燒時)，才開始進行拌炒的動作！不虧是經典肉量，前面舖著一堆骰子牛肋(愛吃肉的朋友應該會很喜歡喔)
第二動【炒】大火快炒，大胖師開始大顯身手了！同樣可依個人口味調整，重口味的朋友就炒乾一些(湯汁收乾)，愛清淡的朋友加些高湯調整口味
這道是個訓練手勁的料理，很快就完成了但要小心不要被燙到喔！味道如何呢？就是香、辣、爽！！！真的滿辣的，對大胖來說已經是極限，不過干鍋醬那種濃淳的香氣
讓人無不抗拒，雖然很辣但還是一口接著一口！
其實不用太care牛肉的熟度，太老反而不好吃，而且干鍋把火關掉鍋子的溫度還是維持著，肉也會慢慢變老建議就是像牛排的吃法吧，5分鐘就可以享用，先吃牛肉再吃菜(別忘了夾著燒餅一起吃！)
我們炒出來的料當然是重口味，搭配燒餅味道剛剛好！
記得我們剛剛有調一碟沾醬嗎(蔥花+醍醐醋)，這鍋是屬於中辣程度，沾醬後綜合了辣度，多了股酸甜酸甜的味道
吃到鍋底時，就可以開始第二種吃法啦！加入高湯變干鍋火鍋加入高湯的同時，也把海鮮湯盤一同加入囉！
火鍋就不太需要顧它，煮到滾就可以吃囉…可以是剛剛干鍋口味太重，小胖說湯沒什麼味道(確實就微辣稍嫌清淡)所以大胖就加了醬料區的【椒香辣菜】，再讓它滾一下…
大家有看到湯頭顏色的差異吧，強烈建議加點蔥花和椒香辣菜一起煮湯變成香辣鍋了，味道是鮮甜(剛剛有加海鮮盤進來)，入喉還帶辣味…整體而言還滿好喝的！
結論：
整體而言餐點的表現還不錯，自己可以控制部份食材的口味
換句話說…好不好吃有部份原因是自己造成的喔…哈哈哈
食量大點干鍋可以吃很飽，干鍋料配飯吃完換吃火鍋，CP值滿高的！
今天吃的兩種主餐表現都不錯，下次勢必要試差砂鍋麵系列囉
環境其實滿舒適有免費WIFI，可以一邊聊天一邊打卡
以上，分享給大家！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
大胖&小胖吃胖胖
【潮味決-新竹竹東店】
地址：新竹縣竹東鎮長春路三段268號
電話：03-5945056
營業時間：11:30~21:30
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大胖&小胖吃胖胖
大胖&小胖吃胖胖
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