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阿瑛潤餅位於新竹城隍廟附近的巷弄中，豐富的蔬菜配料，滿滿一大捲清脆又爽口。再加上特別的四川豆鼓辣椒，提升了香味卻不辣口，一捲$35，可說是CP值相當高。這天新竹一日遊的行程，第二站來到阿瑛潤餅，濕冷的天氣無法阻擋我們踩點的熱情啊！謝謝女子的休假計劃貢獻的口袋名單，不然艾方妮每次都只知道吃郭家元祖潤餅。雖然沒有確認阿瑛潤餅已開業了多久，但從已泛白的招牌來看，應該也是有一段時間了，甚至還能見到以前的價格是30元。阿瑛潤餅雖然地址是中山路，但其實是位於西大發包子店旁的仁德街內。我們在10點多抵達，所以還沒有人出現排隊人潮，但後來再經過時，就陸續有排隊的人龍出現。提供的口味有原味、辣味、素食及芥末四種，現在的價格是35元。(上圖照片謝謝女子的休假計劃支援)現在價格已更新為40元。據女子的休假計劃姐妹倆的推薦，一定要加辣，在網路上也有許多人的好評，加上現場有販售這整罐的辣椒，猜想肯定是很不錯的！四川小魚豆鼓辣椒 $130，四川素食豆鼓辣椒 $100潤餅會用到的備料，在攤頭上一字排開來，有豆乾絲、蘿蔔丁、蛋酥、素肉鬆、花生粉，一旁有甜辣醬及海苔粉。當然少不了最重要的食材-高麗菜及豆芽菜。在潤餅皮上抹上甜辣醬 ，灑上豆乾、蘿蔔、蛋酥、花生粉等配料。加辣是加店家炒得乾爽的四川豆鼓辣椒，光看就覺得有吃四川麻辣鍋的爽度。高麗菜及豆芽菜給得份量，絲毫不手軟！灑上海苔粉後，覺得顏色更引人食慾。最後放的是素肉鬆，比起葷肉鬆來得細緻一些。潤餅 $35以外觀來說，阿瑛潤餅比以前常吃的郭家元祖潤餅大上許多。咬下後會發現阿瑛潤餅，是因為高麗菜及豆芽菜的份量，真的給得很大方，所以以同樣35元來看，CP 值果然高很多。另外高麗菜及豆芽菜的水份瀝得很乾淨，所以相對整個潤餅吃來不會有濕潤感，超清爽脆口，阿瑛潤餅雖然內餡沒有加紅燒肉，但是因為配料實在很豐富，完全沒有沒吃到肉的空虛感。阿瑛潤餅的潤餅皮雖然薄，但吃來是有Q度的，而且即便料太多而炸開餅皮，但卻依然可以看見餅皮相當的乾爽。建議嗜辣者一定要加辣，那四川乾辣椒加上豆鼓的香氣，不僅有辣，還有迷人的香，這應該就是阿瑛潤餅與眾不同之處。真的很喜歡阿瑛潤餅，料多實在又便宜，一個人吃上一捲是很有飽足感的，而且滿滿的蔬菜又是提供了大量的纖維質，還有特別的四川豆鼓辣椒的香辣，更是令人一吃就愛上！聽說新竹城隍廟附近有5家潤餅店，找時間搜集完成後再來做個比較吧！
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前一陣子我們特別造訪新竹城隍廟前的「西大發」，購買超人氣的城隍包與珍珠奶茶包，無意間看到一旁巷內不遠處有個攤商，攤前可是大排長龍。我們好奇地走近一看，老婆忽然驚喜地說：「這家我聽過，是在地人吃的且大推的潤餅，聽說口味傳統CP值很高，沒想到原來就在這...」 既然都看到了就來買來嚐嚐看，這會和新竹城隍廟前的郭家潤餅有何不同囉... ▲排隊人潮「阿瑛潤餅」雖位於西大發旁，在我們這種外地人比較少會走入的仁德街上，但在假日下午3~4點的時段，攤前可是有不少排隊等候購買的人潮～ ▲攤外觀外觀就很傳統的潤餅攤，潤餅口味就四種：芥末、素食、辣味、原味。 ▲四川小魚乾豆鼓辣椒「阿瑛潤餅」除了販售潤餅外，另售有自製四川小魚乾豆鼓辣椒及四川素食豆鼓辣椒。 ▲潤餅製作 ▲配料配料除了高麗菜、豆芽菜外，會先刷上甜醬，再加入豆乾、菜圃、蛋酥、肉鬆和花生粉，最後灑海苔粉。辣味的話，就是會加入些攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒。 ▲配料份量不少看得出攤家的配料給得很阿沙力，堆得好像一座小山丘般～ ▲客人自己付錢與找錢 ▲潤餅到手原味潤餅和辣味潤餅 ▲潤餅厚如拳頭般 ▲潤餅很大一份才35元 ▲開吃的兒子 ▲原味剖面潤餅配料滿滿 ▲辣味剖面吃得到攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒 ▲留影「阿瑛潤餅」個頭碩大，大概比新竹城隍廟前的郭家潤餅大上1.3倍左右！雖然阿發覺得這口感上沒有郭家來得突出，但畢竟它也是在地有名的老字號，其餅皮Q嫩、高麗菜甘甜、豆芽菜爽脆、肉鬆與豆酥的香鬆酥，加上花生粉與海苔粉增添風味，整體而言是相當傳統的好滋味。若是選擇辣味潤餅，還會添加了攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒，吃得來就更有些獨特與迷人。加上一個才35元，吃起來相當有飽足感，也難怪被稱為在地人吃的且大推的高人氣、高CP值潤餅囉～
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