開飯川食堂

營業中

休息中

用餐時間2015年8月開飯川食堂在台北有多家分店而且頗受好評現在也到新竹開店囉地點就在新竹東區的巨城百貨巨城百貨佔地廣闊吃喝玩樂一應俱全開飯川食堂(巨城店) 位於7樓店面風格比較現代感色調色也較活潑裝潢上簡約時尚有後現代感的藝術氣息桌數不多若要用餐建議先預約較好走道部份算寬敞桌與桌間距離不會太擁擠用餐環境乾淨舒適 平日中午用餐時間也是坐到快客滿吧檯有夜店的感覺排放陳列非常整齊開飯川食堂的師傅曾經遠赴四川研習正統川菜料理餐點承襲川菜的經典滋味也配合台灣人口味作些微調店內也有套餐從兩人套餐到多人套餐都有開味菜是冷盤為主菜色很多種選擇菜單每半年就會更新一次 還有供應飲料下次有機會要嚐嚐店內人氣飲品花椒凍鳳梨冰沙這次一樣感謝愛評網與店家招待一坐下就馬上加白開水隨即奉上酸甜順口的蔓越莓果醋不會很酸，有淡淡莓果香這道飲料可以解辣消除油膩感搭配川菜很剛好一樣可以無限續壺白飯直接給一鍋可以免費續飯店家是採用越光米米粒香Q,粒粒分明軟度濕度跟甜度也都適中光是米就先加分了流口水雞(320元)這是店內招排涼菜雞肉已先去骨辣度微辣雞肉嫩又有彈性帶點鹹度沾上店內特製醬汁一入口充滿香氣隨著微辣帶麻的口感呈現辛香料的天然香氣也漸漸蔓延開來花生粒則增添口感的豐富性小黃瓜則增加清爽口感美食的魅力就是在層層變化中讓人感覺到美味與驚喜翻滾吧!肥腸(350元)這道菜就比較辣了喜歡吃辣的會很愛肥腸先滷再炸口感Q軟，很好入口杏鮑菇吸取所有食材香氣吃起來又彈牙又香這道菜真是川菜香、麻、辣的展現非常下飯蜜戀梅花豬(300元)以蘋果泥融入梅花豬肉有著天然甜香豬肉口感軟嫩辣度算小辣尾韻是青辣椒的新鮮辣香味讓這道菜有前後截然不同味道呈現很有戲，也很美味乾煸四季豆(220元)四季豆外酥內嫩鹹香味恰到好處不過乾不過濕這道菜我很喜歡趁熱吃最好吃豆酥鱈魚(400元)鱈魚很鮮嫩魚肉已有些許鹹味黃豆酥增添酥脆口感若豆香味再強一些會更棒這道完全不辣很適合全家大小享用老皮嫩肉就是油炸雞蛋豆腐外皮酥內餡軟一樣不辣小朋友應該會比較喜愛辣椒蕈菇雞湯(380元)這湯真是鮮甜好喝而且用料又多又豐富雞肉甜又有彈性肉質很嫩筍子也是嫩又脆甜杏包菇切成片狀吸飽湯頭後有像鮑魚的口感剝皮辣椒增添這道湯的甜味跟清香喝起來不辣很推薦這道湯品開飯川食堂每道菜都可以感受到其用心菜色很有創意食材好，價格平實服務也好，用餐環境舒適想吃川菜的朋友可以來這邊嚐嚐喔 餐廳資訊開飯川食堂 巨城店 地 址： 新竹市東區中央路229號7F(新竹BigCity遠東巨城) 電 話： 03-515-2152 營業時間： 週一至週五，11:30~16:30(最後點餐時間16:00)，17:30~21:30(最後點餐時間21:00)，週五營業至22:00週六，11:30~22:00(最後點餐21:00)週日，11:30~21:30(最後點餐21:00) 創作者介紹 fardel 懶豬部落格 繼續閱讀

「福利川菜」是桃園起家的川菜館，不斷的擴展後成為有名的餐飲體系，包括「饗食天堂」與「開飯川食堂」。開飯川食堂走向是精緻川菜，因此價格也不低，很喜歡吃川菜，但每每又猶豫。不像台北京站店在明顯的位子，巨城店的7樓的角落，看起來生意還沒有很好，可能是宣傳做得還不夠，不然在台北假日沒訂位是很難進得去的。走了山間堂，來了開飯川食堂! 招牌上還要放個辣椒，表示這裡很辣就是了店面雖然蠻大的，但其實座位數沒有想像中的多特地提前一點來，果然就比較空，不過在快完食的時候，幾乎就坐滿了。牆上掛了一些畫，仔細看還蠻有意思的小當家都出現了招待的水果醋作為餐前開胃，服務人員會一直來添加，我就喝了至少5杯吧白飯很有FU，1人$30 算人頭，可以無限續。白飯算是比較粒粒分明的那種「糖醋魚片」$340，沒有很大盤，大約是3-4人的份量，甜味佔8成，沒什麼酸味，配色配得很好。「老皮嫰肉」$220，豆腐磚送上來的時候ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ 的像個美女搖擺，醬汁有花椒味，但不太會辣，推薦這個必點!「炸銀絲卷」$60, 皮酥酥的，沒有很油，應該是有先濾過，搭配花生粉或煉乳吃，小人很愛「麻婆燒豆腐」$260。Menu上最辣的標3個辣椒，而這道菜標了2個辣椒。對我來說真的就是中辣的等級，很下飯! 光這道菜就能吃了兩碗白飯了吧愛吃辣的看到這個大概口水流滿桌了吧。本來不想放Menu，看 官網 好像沒有全部的菜，所以還是放上來將就看，字很小，大概就是看一下價錢跟圖片點兩人套餐伐算許多，但因為有自己想吃的菜，所以還是選擇單點雖然是「福利川菜」本家的餐廳，但說真的，色味品質都比福利川菜好很多，當然價格也高了不少! 今天這樣簡單3個菜，沒有飲料，就要1000出頭了，但我就是愛吃辣愛吃川菜，不過這個價錢真的要挑日子來吃，也許家人生日的時候適合全家來用餐吧。 繼續閱讀

跟同學聚餐想地點其實不容易，因為要知道大家聊起來就沒完沒了...現在台北的餐廳大多有限時，有的餐廳就算沒限時~可是吃完也很難久坐...所以我的目標就是如果沒辦法一家餐廳坐到底，那就是附近就有地方可以馬上續攤...也因為這樣京站就雀屏中選啦!!本來同學要帶小孩，所以我們選了這間可以吃飯配菜...結果小朋友沒加入我們，所以我們就肆無忌憚的狂點辣的來吃啦!!哈哈口水雞招牌的口水雞一定要點來吃滴!!算是冷盤所以吃起來走開胃路線，特地請店家把辣油另外放...就算同桌人不吃辣也不用擔心!!有濃濃胡麻香氣的口水雞，雞肉吃起來很軟嫩...真的挺開胃滴!!!炸銀絲卷蘸上花生粉&煉乳，就是我很愛的味道啦!!!!黃金美人腿鹹蛋黃炒筊白筍~可以補充纖維質，吃起來又好下飯的一道菜啦!!臭豆腐撞皮蛋我愛臭豆腐也愛皮蛋，它們的組合好特別一定要試試看!!非常搭的組合....如果你喜歡這兩樣食材，那麼你應該會喜歡這個味道...美味又下飯哩!!!翻滾吧肥腸很像宮保肥腸的味道，裡頭的肥腸份量不少呢...炸的香酥的非常吃起來不會太膩口，小有辣度也很下飯...有微辣的杏鮑菇，也很好吃!還有炸的沒辛辣味的蒜頭，不怕蒜頭的也可以單吃...味道也挺好滴!!絕品連鍋湯用豬大骨熬煮八小時的湯頭，加入切片的蘿蔔&五花肉片搭配一起...湯頭喝起來濃而不膩，又有些許花椒的加持~微微麻真的很好喝捏!!!!就這樣一桌菜四個人吃的飽嘟嘟啦!!!! 繼續閱讀

一日三餐，總是叫人感受著吃飯用餐都是一份享受而家人朋友人間的相聚同樂時，總問及今天要去那裡吃飯呢？這時來回答上一句：「我們一起來去開飯吧~~。」是不是就令到自已跟家人朋友，有一份錯愕和會心微笑呢從名字上就很有巧思和用心的店家名稱，以川菜為基底，結合開飯這二個字詞來架構出了「開飯川」，這個響噹噹的名號而陸續以川菜美食飄香在全台的開飯川這次終於也在新竹的巨城購物中心帶來一份屬於辛香的美好著實吸引了不少前來購物消費的顧客們，也能在這邊的美食天地有一番新的感受今天也跟許久未見的好朋友們，來喊上一句：開飯囉~(笑)聽到開飯，就多有吸引力立馬讓好久不見的好朋友們趕快從日本韓國各地集合來開飯的呀~(笑笑)就在這個好日子一同來相約在此相聚同樂，享受起了川辣美食的美好時分形象的Logo字樣，以圓體字為主搭配右上的二個鮮紅的辣椒，總覺得讓人感到親切在巨城購物中心，七樓這個美食的兵家必爭之地開飯川，以自已的步調格局，來搭配呈現著簡單乾淨的基調以暖色調的橙為調性為基準來搭配上黑色，讓整體的裝潢格局熱情中也保有內鍊的沉穩店面依整體的空間來安排配置，從依靠百貨內的窗台到店內圓桌的空間，以及可以眺望城市觀景桌位如果有機會來坐到每一處不同的座位用餐時，也許都有一份小小的樂趣來感受店內中的格局感受，以長方形為安排，每一個長方形皆安排不同的座位點也採用大面的鏡子，來延伸照映延長著整體空間的格局而這一段長方以六至七人的圓桌座位為主，寬敞的走道空間感覺就舒服原木的圓桌、以橙色為準來配色的椅子，讓人有份團圓圓滿的感受而這邊另一段長方則以可坐十至十二人的圓桌和四人的方桌為主店內以特色的彩繪圖案來架構出的另一道的亮點圖畫上有好友一同來用餐享受的美好時光還有著特色的熊貓和中華特級小廚師小當家來下廚的圖樣以簡單逗趣的主題樣貌，來呼應著整體餐廳的主題特色整體來說還蠻喜歡，這樣可以遠晀城市風情樣貌窗邊座位用餐時的景緻，也是在火熱朝天的用餐之際最好的襯托這次也安排在窗邊享受的景緻和餐點，由日落時分到黑幕低垂呈現了用餐時不一樣的感受和舒適的感受，著實讓人欣喜著不過也如同適才所提，也許不同的桌座也能有不同的感受，總是讓人想多來感受一番的一杯水杯、一付碗盤箸筷、開飯菜單便開啟今日的辛香美食體驗的開端從點餐開始就豐富而滿足多樣的開飯川從兩人開飯、四人開飯到十人開飯甚至更多人開飯提供著相當多樣且得宜的菜色餐點，來進行搭配就依個人與同行人數多寡的喜來可以來進行搭配餐點的選擇這次搭配到愛評網體驗的菜色是為：流口水雞、翻滾吧！肥腸、剁椒牛肉(附生菜)豆酥鱈魚、乾煸四季豆、老皮嫩肉、辣椒蕈菇雞湯蔓越莓醋飲提供著顧客，潤喉清口的果醋飲，輕澀的蔓越莓果香甘醇微甜在口，目前屬於無限制的提供著。乾煸四季豆以大火來乾煨的四季豆，賣相上以黃綠相間著色調呈現搭配著蔥未肉末的風味，口感略為焦香而甘甜，清脆的豆香感受相當不錯流口水雞喜愛這一道涼拌的口水雞，配上花生米與特製的醬汁、辣油讓整體香氣與色澤十足，特別是亮點來自椒麻的香氣和略為的舒麻感受而油亮油亮的土雞肉肉感十足，雞皮更帶有像果凍般的軟彈口感，結合軟嫩冰涼雞肉口感大滿足翻滾吧！肥腸辣度與香度十足的翻滾吧！肥腸，成為我們這次頗受好評的一道菜看著以鑄鐵鍋上桌的肥腸，滿滿的紅辣色澤更讓人食指大動著~而脆焦香入味十足的肥腸更是讓人在口齒間留連著他的香味與口感配上杏鮑菇一起來吃更是有趣而以辣度加持的到辣椒淺咬一口就辣度十足的說呀~(哈，那有人叫你吃辣椒的)老皮嫩肉宛如黃金般釀在白玉盤上的老皮嫩肉，金黃焦軟的外皮是他的特色而搭配沾醬提升整體亮度，而若單吃更能吃到那一份外軟焦香、內滑白嫩的滋味包準你韻味猶存，搭配上整體更也吃上了不少的白飯說到了白飯，這邊米香軟Q的白飯也提供無限制的加添，搭配上香辛開胃菜肴讓人忍不住吃了好幾碗白飯，不知道是白飯開飯誘惑還是餐點辣的開胃也許吃到好吃時也讓人忍不住，扒上好幾口的白飯來搭配口中那一份佳肴美食吧豆酥鱈魚這一大盤舖滿了滿滿金黃鹹香的豆酥的潔白滑嫩的鱈魚彷彿就像披戴著黃金甲的英挺帥魚一枚~(哈)，要來征服我們果然嚐上一口，就殺得我們崇拜的好吃，鹹香的豆酥顆粒分明的口感搭配上鱈魚本身的軟綿魚肉的口感，讓白與黃分明的滋味巧妙的結合起來剁椒牛肉(附生菜)這一道的剁椒牛肉，在單吃配著白飯時就相當的好吃了相當有滋味的泡椒和牛肉來搭配著，被大火鎖住的偏油肉感和鮮度更是滿足而搭配上蘿蔓葉來一起結合的吃法更是帶出剁椒牛肉的另一種面相讓翠綠而清脆的蘿蔓葉包裏著剁椒牛肉，原以為是束縛的包裏~(笑)殊不知才是解放偏油肉感的束縛，絕妙的吃法清爽的蘿蔓葉配上了牛肉的肉感，等於一加一等於二的清爽中帶肉感、肉感中帶清爽的味道好吧，描述到自已都錯亂了說，總之就很絕妙的蔬菜加肉的感受唷辣椒蕈菇雞湯剛才才咬到一口翻滾吧!!肥腸的辣椒，就被辣的哇哇的說反而在這邊找回了場子，這邊的剝皮辣椒有特別的醃漬過，再被鮮美的雞湯給他泡過，所以只有辣椒之名，卻無辣之實，就被我們大快來剁頤著辣椒皮的口感當然也不會忘記了主角其實是雞湯，鮮甜而金黃色澤的湯頭來上一碗品嚐著由雞、剝皮辣椒、杏鮑茹等來一同熬著的湯品舌尖上先來上前段一份微辛的滋味，而後半段來自雞湯特有的鮮美甘甜再吃上一口軟嫩肉感十足的雞肉和品菇著，就是讓人欣喜著 這樣吃過後以後每次開飯，就會想到開飯川了~(笑)以川菜的特色餐點為基準，搭配上創新的料理方式舒適的裝潢與用餐空間，都讓人再再是一份享受的感覺整體讓人感受相當不錯的除了來自餐點的美味外現場服務人員的上菜節奏與時不時的週遭服務，也相當不錯也是值得推薦給大家，有時間前來開飯試試那一份來自料理中辛香的美好【 開飯川 (巨城店) 】 地 址：新竹市東區中央路229號7F(新竹BigCity遠東巨城) 繼續閱讀

半年前吃過台北京站的開飯川，對其印象不錯，最近聽到巨城的分店開了，趁著過來看電影前吃個晚餐(蟻人還不錯看)，前兩天打通電話訂位，服務員告知晚上訂位只能到18:00，所以晚一點過來可能就要碰運氣看人多不多了。這次沒有點套餐式的兩人開飯，選擇單點，套餐的菜色搭配應是一陣子就會更換，像我看到的就和上一次不同，而且Menu開頭又多了幾道新菜。好了~直接講重點，來看這次點的菜。(文末有菜單)＜新菜色＞＜白飯 NT$30/人＞這次在巨城店吃到的飯依舊不錯，吃不夠可以續，只不過鍋裡裝的約只三碗，上次在京站店裝的約有五碗。＜流口水雞 NT$320＞就是口水雞，半土雞的熟度不錯，連胸肉吃起來也頗嫩，只是整體少了點肉香味。而這邊的口味是麻醬濃、麻辣感輕的，吃幾塊還ok不錯，混著花椒與花生碎粒香氣，吃多了就覺得稍嫌單調有點膩，且醬汁裡放的花椒苦味會不斷溶出，如果不喜歡就要先撈起來，兩個人吃這一道份量多了些。＜回鍋肉 NT$280＞因為肉切得較薄，處理的不好就偏硬，而非適中的柔韌彈牙，斜切小豆干片口感ok但品質soso~整體味道除了鹹和辣，吃不出什麼層次感，是這兩次點的菜裡最不滿意的。＜好色金絲瓜 NT$220＞應該是澎湖角瓜，口感脆甜，因為甜度夠，與調製的鹹蛋黃醬拌在一起，也不會搶了絲瓜原味的鋒頭，味道很平衡好吃，是今天最喜歡的一道。＜乾燒蝦 NT$420＞共六隻草蝦，size和滋味都很普通(菜單寫特級?)，食材真的蠻失望，對我來說蝦不需要多，但要品質好一點的。＜薄荷黃瓜蘆筍露NT$120 ＆ 翡翠冬瓜露NT$80＞蘆筍露上層漂浮的是切碎的黃瓜和薄荷葉，喝起來是帶有黃瓜清爽的蘆筍汁，還不錯喝，翡翠冬瓜露就只是一般的冬瓜檸檬。本次消費1,650元(含10%)，綜合這兩次用餐，比較對胃的是乾煸四季豆、梅汁二弄雞、催淚蛋、好色金絲瓜，夫妻肺片和流口水雞也還ok，這次的菜色表現讓我對開飯川不錯的印象降低了些，還有沒有機會再過來吃其他的菜...就要再看看了。(一訪菜色：乾煸四季豆、夫妻肺片、梅汁二弄雞、催淚蛋)＜菜單＞開飯川食堂 (巨城店)地址：新竹市東區中央路229號 (巨城7F)營業時間：AM11:30~PM9:30 (周五六至PM10:00)電話：03-5152152 繼續閱讀