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電話號碼
035223955
開飯介紹
有別於傳統雞排因扁薄,而使雞肉水分不易鎖在肉內,造成口感乾柴不佳,艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法,讓每片雞排的厚度可達約兩公分最為恰當,如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失,也讓口感更紮實滿足。但也因為厚度增加的關係,在醃製過程、料理中的油溫與時間控制更加有技巧與重要!在醃漬雞排的醬料中,除了使用高品質純釀的醬油外,更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖。蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用,也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵!油炸的技巧則採用二次油炸法,可以維持外表的酥脆,亦能維持雞肉美味的口感。另而酥炸粉也是經過數百次實驗而得的特殊黃金比例,所以不只酥還有脆,有如薄片pizza般的爽口,而且品嚐時完全沒有油膩感!艋舺雞排絕對是你沒吃過的創新好滋味,保證讓氣質美女、名媛貴婦都顧不得吃相! 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 23:00
付款方式
現金
招牌菜
艋舺天王雞排 艋舺苔客雞排 艋舺辣妹雞排 艋舺爆汁雞 啾咪球球 脆皮薯條
食記 (2)
由藝人NONO.歌手唐儷和雞排天王劉明道以及尚智實業饕客團隊駱文豪共同創辦的艋舺雞排,至今在台已有29間分店,其中三間就位於新竹,另外還有14間店正在籌備開幕中,就連離島的小琉球也是這籌備的14間店之一,看來日後台灣每個大家小巷都能見到艋舺雞排的蹤影。 但擴展這麼迅速的加盟店,難免會讓人有品質不一的顧慮,所以選對分店來吃也是相當必要,畢竟花同樣的價錢,大家都希望能夠吃到值得的美味嘛!!檸檬這次所購買的分店是新竹武昌店,拍攝時間已是晚上10點20分左右,購買人潮依舊很多,看來艋舺雞排的魅力可真不容小覷 武昌店開幕日期是11/28,營業至今還未滿一個月,所以看到店內還擺放著許多開幕誌慶的盆栽,店裡頭的牆面以黑色系為主軸帶著玻璃青面反光的效果,外頭還貼心提供許多椅子,如果有多的空椅子還可以坐下來滑個手機,等待的時間一下就會過去了,不過檸檬是利用等待的時間,跑去鄰近的清心購買飲料,回來的時間恰巧雞排也好了,真是一點也不浪費時間呢!!當天的員工檸檬看到一共有4位,一位專門負責點餐,一位負責炸雞排,一位負責灑粉,還有一位負責聊天(哈~檸檬亂講的,我也不知道那個聊天的負責甚麼?只是剛好看到他在講話而已)雞排價格一律都是65元口味有分:天王(招牌)、辣妹(辣味)、苔客(海苔)這3種口味另外還有爆汁嫩雞、脆皮薯條、地瓜薯條、啾咪球球,這4樣餐點可做選擇檸檬買了一份爆汁嫩雞和辣妹雞排,原本還想試看看啾咪球球的,不過因為肚子還有點飽,所以先試看看這兩種先 艋舺辣妹雞排$65辣妹雞排的實物並沒有像菜單上那樣整片紅通通,不過上頭撒的辣粉倒是相當均勻,且炸油也瀝得相當乾,拿到手的紙袋和雞排的部分不會讓人感覺有油油的雞排的厚度約達2CM左右,外皮口感相當酥脆,且緊緊與雞肉相貼合,不會咬個幾口就出現外皮和肉分離的現象肉質鮮嫩多汁不柴口,且肉的部分相當多,不會咬沒幾口之後就有開始在啃骨頭的感覺搭上以Anaheim大天椒為主所製成的辣椒粉,香氣濃郁,辣度順口不刺激(約為小辣接近中辣程度),辣粉之中還夾雜著微微的甜味。這味道可說是檸檬生平以來吃過最好吃的一塊一排,居然可以讓我從第一口吃到最後都不覺得厭倦,還有種欲罷不能的感覺,真是相當的厲害一般的雞排,骨頭可說是佔雞排絕大部分,而艋舺雞排卻是肉佔大部分,吃完骨頭只剩這麼一小塊65元可吃到這麼厚切多汁且肉多的雞排,真的相當划算,重點是味道超級讚啦!! 艋舺爆汁嫩雞$65爆汁嫩雞的口感確實比雞排更為軟嫩多汁,但因為第一口吃了辣妹雞排,在吃這塊就覺得味道略為遜色,不過也算是好吃,只不過一份爆汁嫩雞約只有5-6塊,會讓人有種吃的不是很過癮的感覺 艋舺雞排吃起來的確讓人驚艷,難怪加盟店如雨後春筍般不斷冒出,也希望各分店的品質都能把持住一定的水準囉!! 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
【新竹美食|艋舺雞排(武昌店)|食尚玩家推薦|外送電話MENU營業時間】最近很夯由藝人NONO創立艋舺天王雞排來新竹開分店耶, 之前小米在新竹社團看到消息後當然是準備好"胃"來幫大家試看看搶先報導, 他們第一家分店開在武昌街靠近大成街交叉口(大茶壺旁邊). 他們特色也是厚切雞排, 那跟 惡魔雞排 及 魔王雞排有什麼差別? 還是差不多? 請跟著小米一起去看看吧,  <<繼續閱讀>> 第一天開幕小米就跑來嚐鮮, 已經有不少人潮呢 他們其實是11/28才正式開幕, 今天第一天試營運期間是18:00開賣~之後建議各位打電話去問店家比較不會跑空囉. 小米來到時已經93號了...... 11/28 15:00 有NONO來臨外, 還有現場排隊打卡前100名有免費雞排可以吃, 想吃免錢的朋友要注意一下時間 (每禮拜都有更新啊) 來看一下MEN吧, 他們有雞排/嫩雞塊/薯條/地瓜條/啾咪球球等可供大家選擇, 雞排65元價格跟惡魔及魔王同價位, 有原味/辣味/海苔三種口味. 另外第一排65元可以跟第二排45元一起購買優惠價100元. 終於拿到雞排了(65元), 先來目測雞排厚度很厚, 金黃脆皮感覺很脆皮 而Size也有比小米手掌來得大呢! 雞胸肉有軟嫩到, 而且雞肉是有帶汁的, 有啾西口感~ 而雞皮部分熱熱的吃是"軟脆"口感, 鹹香帶甘甜味, 另外讓小米比較感覺到特別的是胡椒鹽, 鹹香中有特殊香料味, 跟其他"牌子"厚切雞排味道不太一樣. 整體來說還不錯吃 爆汁嫩雞65元, 其實就是沒有骨頭的雞腿肉, 好像是稱重的, 小米拿到約5塊雞腿肉, 以份量來說真的有點小貴XD 當然雞腿肉口感更為軟嫩多汁, 有吃到雞肉甜味及嫩皮炸雞口感, 會比雞排來得更好吃, 不過可惜就是CP值差一些 啾咪球球 45元(與65元單品一起買折10元), 是地瓜球裡面有包像芋泥內餡, 地瓜皮軟Q有地瓜香, 加上香甜芋泥很好吃. 搭配G排一起買小米覺得比較划算呢 後記: 小米其實有發現雞排市場越來越"厚切"化, 像前陣子吃派克雞排時發現也被"厚切"化, 不過小米也習慣吃厚切口感, 回不去薄雞排了 艋舺雞排的特殊香料胡椒鹽能讓人有別於其他厚切雞排風味, 如果大家剛好到市區的話, 要來嚐鮮是ok的啦 繼續閱讀
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