老麵酵匠包子饅頭

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新竹美食推薦這家老麵酵匠包子饅頭店，老兵魂如我一直都在尋覓好吃的包子饅頭，有網友回報說在新竹有一家很讚的包子饅頭專賣店，就是老麵酵匠包子饅頭店，在新竹有竹北、竹東及新竹門市，除了可以店取直接購買外，也有提供宅配的服務，據吃過的朋友表示，他們家的包子饅頭都是真材實料，而且都是用純天然的食材製作，最特別的是採用超過12小時發酵的老麵來做，光聽就能想像怎麼可能不好吃啦！老麵酵匠包子饅頭店｜宅配訂購＆現場訂購宅配運費資訊:一件冷凍運費250元，購物車消費滿1000元優惠100元、消費滿2000元優惠200元，消費滿2500元即享免運優惠，免運門檻其實不高，如果有順路來新竹，現場買是可以省運費，包子饅頭的品項也很豐富老麵酵匠包子饅頭店｜環境、包子饅頭製作過程我來的時候是早上剛好老麵酵匠包子饅頭店是製作饅頭、包子的時間，工作空間相當乾淨整潔，師傅也很多，師傅們也不怕你看^^熱騰騰的包子饅頭出爐啦~，瞬間香氣四溢，整個煙霧迷漫，蓬鬆飽滿的包子饅頭看起來超誘人的！老麵酵匠最特別的就是採用超過12小時發酵的老麵主體，採50%老麵、50%新粉加水去混合，一般市面上常見包子饅頭店雖然號稱有加入老麵，但比例上都沒有像老麵酵匠這麼多，所以老麵酵匠的老麵包子、饅頭的口感格外細膩又Q彈呢包子饅頭的本體很強，再來就是老麵酵匠的用料，全部都是用天然的食材去製作，嚴選在地、優質食材，不添加人工香料、色素，然後放料毫不手軟，像是芋頭捲麵皮採用紫地瓜下去調色，內餡更是加入滿滿的大甲芋頭絲！雜糧堅果捲可說是他們的招牌！熱賣第一名，裡頭的餡料多到爆出來，像是不用錢似的放入滿滿的堅果等新鮮餡料，每一口都可以吃到滿滿的餡料！蔓越莓乳酪捲也是人氣很旺的一款，微微酸甜又帶點起司柔滑的口感及香氣，蔓越莓果肉也是搓到一個不行，剛出爐的蔓越莓乳酪捲融化的乳酪流出，看起來超誘人的烤地瓜捲！這個也很酷，直接捲一整條帶皮烤地瓜在裡頭，地瓜的存在感十足啊！小朋友最喜歡的小饅頭這裡也有，而且還有三色，從麵團變成小饅頭的製作過程還蠻療癒的除了一般的袋裝包子饅頭外，老麵酵匠包子饅頭店也有這樣的禮盒裝，禮盒內容物可以任選八包裝，送禮很體面！盒側也有QR Code，手機掃描就可以看見官網的相關資訊老麵酵匠包子饅頭店｜推薦包子、饅頭冷凍拿出來不用退冰直接蒸，蒸的時候電鍋底部要用有空洞的蒸盤或蒸籠，或者也可以使用盤子加上筷子，將包子、饅頭墊高，以保持蒸氣對流，底部也就不會因高溫加熱而變硬了雜糧堅果捲，是老麵酵匠店賣最好的冠軍商品，除了加入寶山黑糖之外，裡頭還加了枸杞、黑芝麻、白芝麻、十穀米、核桃、葡萄乾、葵瓜子、南瓜子等10幾種雜糧堅果，餡料多到滿出來！不僅每一口都能咬到堅果雜糧，不同堅果會散發出不同香氣及不同口感，而且口感也不一樣，搭配細膩Q彈、帶有十穀米香的麵皮，越嚼越香非常厲害！蔓越莓乳酪捲，在現場就有看到它剛出爐的模樣，一看就決定一定要買它！經過蒸熱後，豐滿的乳酪餡直接從麵皮裡爆出來，加上撲鼻香氣，真的很誘惑人！蔓越莓的果粒碩大酸甜且多汁，加上柔嫩的麵皮及濃稠的的乳酪餡料，口感風味很像高級的甜點麵包一樣，這小朋友應該會很喜歡！芋頭捲，現場也是看到它的製作過程，裡頭塞了滿滿的大甲芋頭絲，每一口都能咬到芋頭絲的口感，而且帶有淡雅的芋頭香氣，芋頭的存在感真的很足夠，愛吃芋頭的朋友應該會超級愛！蔥花捲，這個是我最喜歡的！採用在地鮮蔥，青蔥的味道經過加熱很明顯，裡面還加了胡椒提香，鹹中帶甜，非常耐吃芝麻包，老麵酵匠超受歡迎的包餡甜包子之一，芝麻餡是自己手工炒製的，芝麻香氣非常濃郁，而且甜度適中不甜膩，吃起來是那種有流沙感的口感，很強金莎包，內餡採用烘烤過的鹹蛋黃搭配奶油提味，內餡比例調配的剛剛好，一口咬下熱呼呼金沙在嘴裡爆料！鹹甜好吃優格乳酪包，這個也是厲害慘了！帶有嚼感的外皮搭配起司片、優格乳酪丁混搭的內餡，熱熱吃能吃出濃厚奶香，雖然不是走會牽絲的浮誇路線，但是濃濃乳香加上起司香味的滑潤口感，非常誘人三色小饅頭，小朋友最愛款，小小的外觀很討喜，大人兩口就可以吃一顆，裡頭也都是真材實料，像是南瓜口味是直接連南瓜皮都打進去啦，能吃到南瓜的清甜，營養也是滿點，不管大人、小孩都會很愛的小饅頭老麵酵匠包子饅頭店的包子饅頭雖然一半採用手作、一半採用機器製作，但他的老麵真的非常厲害，尤其口感更是柔軟中帶有微微韌性，沒有一般老麵饅頭乾硬的問題，而且都是採用天然食材，吃起來天然安心又美味，包子饅頭口味又多，真材實料的包子饅頭不買嗎？ 繼續閱讀

到新竹旅遊，回程不忘安排到在地人推薦「老麵酵匠包子饅頭 新竹店」購買伴手禮！新竹店地址是新竹市東區北大路15號，位在車水馬龍的熱鬧大街上，交通方便，距離新竹人最愛的Big City遠東巨城購物中心不遠，營業時間為早上七點到晚上七點，週日是公休日，各位可別撲空了唷！店門口繪有Q版包子饅頭漫畫，並掛上白色招牌，辨識度極高！一踏進店內，右側是結帳櫃台，左側則是擺放商品的展示架子，因為我們來得太早，所以架上還沒擺滿包子饅頭，通常與西式麵包店一樣，大約在中午過後，架子上會擺滿當天出爐的包子饅頭哦！若是來得不巧也沒關係！所有品項，店家都有冷藏／冷凍的商品，可以隨時供應給來購買的客人唷！老麵酵匠包子饅頭主要販售各種口味的包子饅頭，包子類有：鮮蔥黑豚包、金沙包、芝麻包、優酪乳優格包、高麗菜包、雪裡紅菜包、桂竹筍辣包，饅頭類有：老麵白饅頭、蔥捲、柴窯桂圓饅頭、芋頭捲、雜糧堅果捲、蔓越莓乳酪捲、烤地瓜捲、寶山黑糖小饅頭（12入），以及三色小饅頭（12入）等，麵包種類非常之多，口味多變，通常都是3入一組，價格落在$45～100元之間，價格平實。▼包子饅頭購買後保存及加熱建議。老麵酵匠包子饅頭店面前半段為店面，後方則是大面積的製造廚房，用透明拉門一分為二，讓顧客購買時可以略窺一二，老闆很注重衛生，規定每個員工都要戴上頭巾和口罩，製作包子饅頭前，也一定須將雙手清洗乾淨，所有製造過程，都有一定的程序SOP，整體環境整潔乾淨，讓人購買得更加安心。店家從頭到尾都非常講究，從原料麵粉開始，使用與鼎泰豐同供應商：僑泰興頂級麵粉，擁有高量蛋白質與低量的灰粉質，麵粉自然潔白，品質逼近劍蘭麵粉，搭配優格培養天然酵母製作成老麵，並透過天然酵母菌，以及乳酸菌，將老麵12小時長時間發酵，將澱粉分解，也就是前一晚就要將麵團做好，靜待發酵，使用50%老麵法製作全部產品，發揮其香氣與筋性，讓饅頭包子口感Q彈細密，達到腸胃消化無負擔，吃起來更是溼潤不口乾唷！依照包子饅頭口味，使用不同在地新鮮精選食材，像是大甲檳榔心芋頭、在地鮮蔥、烤地瓜、台南東山龍眼木煙燻桂圓，搭配安佳奶油、嚴選在地黑豬肉等，並堅持所有產品的顏色，都是自然色澤，無添加色素、無人工化學香料，用良心做每一顆包子饅頭。看著每顆被滿滿餡料擠壓的包子饅頭，讓人覺得好療癒喔！據說店家每日都要生產至少2000顆以上，才夠大家購買啊～製作好的饅頭，員工會推進大型發酵箱，靜待其發酵完成。接著將發酵好的包子饅頭，直接放進大型蒸爐中，現蒸好的成品圓滾白胖，冒著熱氣，飄散著誘人的香氣，讓人忍不住直吞口水，好想吃喔！！！既然特地來買伴手禮，一定要帶盒老麵酵匠的招牌包子饅頭回家啦！店家的盒裝饅頭是紙盒包裝，上面有店門口繪製的Q版漫畫，是老闆與員工們工作的寫照縮版圖，看起來生動可愛，用色自然溫和，中型紙盒包裝裡面可以放置八包包子饅頭，可依照個人喜歡的口味挑選，我直接請店家幫我放店內最受歡迎的八款招牌：雜糧堅果捲、蔓越莓乳酪捲、蔥捲、柴窯桂圓饅頭、芋頭捲、金沙包、芝麻包、優格乳酪包，讓我帶回家和家人分享並細細品味。▼盒裝伴手禮自用或送人兩相宜呢！若你不是購買小饅頭系列，包裝內通常是三入裝，透明的袋子內盛裝包子饅頭，一看便知口味，外觀較像的包子類，店家會貼心貼上貼紙提示，讓人一看就懂，包子饅頭帶回家後，常溫可放一天（不含菜包肉包類）、冷藏可保存三天、冷凍可放一個月（菜包肉包類兩週），建議兩週內品嚐，風味最佳，加熱方式可用蒸籠或瓦斯會呈現最佳口感，亦可使用電鍋、微波爐或烤箱（包子不能烤）。蔥花捲（五辛素）饅頭中間呈螺旋狀，螺絲捲羅列如花，皮柔軟有彈性，嚐得到淡淡麵粉香氣，內裡包裹滿滿鮮美蔥花，鹹香有味，口味溫潤，搭配自製紅蔥芥花油，香氣豐富，爽口不膩，好吃。金莎包（蛋奶素）飽滿圓潤的包子，有手掌那麼大，使用長時間老麵發酵的麵皮，搭配頂級磅裝安佳奶油、安佳全脂奶粉、鮮奶和鹹蛋黃，麵皮柔軟微甜，撕開來可看到黃澄澄、香噴噴的蛋黃金莎，又香又燙，濃郁好吃，孩子和我都好喜歡這款哦！讚～～芝麻包（奶素）內餡主要採用烘培熟芝麻粉、砂糖及寶山黑糖，黑芝麻擁有多種珍貴的營養成份，亦有大量鈣質，芝麻餡呈沙沙的顆粒狀，微甜，香濃而微帶甘苦，是比較成熟的風味，我自己也好喜歡芝麻包唷！好好吃，完全不輸給鼎泰豐呀！！優格乳酪包（(奶素）這款是我們家起司控－小Q姊姊的最愛！優格種老麵，外皮吃來充滿牛奶香氣，搭配兩種起司：瑞士風味起司片和優格乳酪丁，微妙的起司鹹甜交錯，鹹香美味，滋味柔和而豐美，久吃不膩。柴窯桂圓饅頭（全素）使用台南東山柴窯煙燻桂圓，肉質Q彈，搭配寶山黑糖，層次自然味甘，入口甘潤，帶著桂圓天然香甜滋味，好柔和，長輩很喜歡這款饅頭，有種溫和養生的感覺，美味～～雜糧堅果捲（全素）這款是全店銷售第一名！超級五穀雜糧美味饅頭！配料有黑芝麻、白芝麻、枸杞、葡萄乾、核桃、南瓜子、葵瓜子及十穀米等，食材相當豐富！輕輕將其撥開，真材實料看得見，用料完全不手軟呀！饅頭很Q又紮實，口口都吃得到配料，感覺每一口都好營養又養生，難怪稱霸冠軍！蔓越莓乳酪捲（奶素）麵皮Q彈、柔軟皆具，搭配料多到滿出來的優鮮沛蔓越莓，真材實料，與瑞士風味起司片相佐，截然不同的口感香氣，酸甜中和，吃來有蔓越莓的酸香卻不會甜膩，甜度剛剛好。芋頭捲（全素）滿滿芋頭絲，採用大甲檳榔心芋頭，搭配泰國AROY-D椰漿，以及天然紫地瓜粉，沒有化學色素，超健康！吃來微甜帶有芋頭淡淡香氣，每口都可以吃到滿滿的芋頭，覺得好幸福呀！我好喜歡！芋頭控必買！！！後記：老麵酵匠包子饅頭 新竹店每個正常尺寸的包子饅頭都有手掌大，外皮柔軟彈性，餡料份量爆炸多！多到滿出來！味道也很好吃，難怪會深受歡迎，成為新竹旅遊必買的伴手禮，銅板美食當之無愧，天然、健康、好吃又美味，當早餐、點心或下午茶都很適合，宅配到家也超級方便，完全是防疫屯糧必備呀！推薦分享給大家～ 繼續閱讀