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大家到新竹城隍廟附近，都吃些什麼呢？肉圓？米粉？春捲？在附近的中央市場裡的糥米水餃，大家吃過了嗎？位於新竹城隍廟旁的中央市場，裡頭有許多隱藏版的美食，這家阿金糥米水餃已是70多年的老店，多虧熟門熟路的友人帶路，才能在這市場找到最對味的糥米水餃，還有在地人才知的骨仔肉湯。市場中傳承了歷史，也傳承了無可取代的好味道。五一勞動節這天，吃吃團早在兩個月前就約好了這天的新竹小旅行。大家都比上班時還早起床出門搭車來到新竹，在大雨之中先去了階段甜點、山田麻糬製造所，接著大家很想吃點鹹食，本來想去吃廟口鴨香飯的，正巧碰到公休。老饕達人Julia就說帶大家去吃糥米水餃，其實大家根本不知那到底是什麼，反正跟著走就對了！在中央市場中蜿蜒地走著，發現市場中賣糥米水餃的攤子還真不少，所以這是新竹的名產嗎？好像在別的地方沒聽過這樣的東西。Julia說她是認店家及老闆，似乎也沒有招牌。後來老闆娘要我們認攤位的號碼是92號，就在上圖左上角之處，就是中央市場中的攤位編號。沒有價目表，其實也不知道多少錢，大家就點起餐來了！上圖中，老闆娘正在盛裝的是大碗的，我們為了後面的行程，只敢點小碗的。七十多年的老攤子，在市場裡白煙裊裊之中賣著在地人熟悉的古早味，還有一種令人想念的人情味。其他攤位有加賣麵類或小菜類，但這家糥米水餃只有賣糥米水餃湯、餛飩湯、貢丸湯。就艾方妮站在一旁觀察，老闆娘在撈糥米水餃時，只要有破損的，她就會放到一旁的碗中，一定讓客人吃到完整的，這一點真的很用心呢！在拍照的同時，有位老客人跟老闆娘說要骨仔肉，接著老闆娘戴著手套就對這盆豬骨頭扒下骨邊肉來。不知大家有發現這盆骨頭其實就是豬頭嗎？現場還能見到眼睛說XDD這是燉成高湯的骨頭取出來，骨肉早已分離，見老闆娘輕易就取下許多肉來。內用的話，會在碗內豪氣地放上約3/4的肉，然後再淋清湯，這樣就成了骨仔肉湯了！綜合湯 $40可以單點糥米水餃湯或餛飩湯，也可以點綜合，那就是同時享有糥米水餃及餛飩兩種。那個白白圓圓長得有點像是花枝丸或是小顆一點的福州丸。一碗綜合湯裡頭會有6顆糥米水餃及7顆餛飩。一上桌後滿滿芹菜香氣。其實所謂的糥米水餃是楕圓形狀，很像小顆一點的鹹湯圓！皮薄且軟Q，內餡鮮鹹調味得剛好，略有淡淡的五香味，和著點濃郁甘甜的高湯，真是簡單的美味啊！這餛飩也很像扁食，就是比大餛飩再小顆一些 。包的內餡跟糥米水餃是相同的，薄皮的餛飩皮與內餡的比例也很剛好，吃得出肉的鮮香滋味。這一碗湯令我們吃得心滿意足，實在太溫暖了！而且價位太划算了！若是大碗的則是$70，要不是這後面還有行程，真的很想再追加呢！骨仔肉湯 $40這就是從豬骨上扒下來的肉，幾乎是沒什麼油脂也完全沒有肉腥味，入口盡是軟嫩鮮美，加上這高湯應該沒有煮過糥米水餃，因此少了肉味的濃郁感，卻完全是豬骨的清甜味，清爽甘甜的美味，我們一行六個人完全被收服，直說這骨仔湯真是人間美味啊！現場有生食可買回家自己煮，一盒20顆$70，不少熟客都會買回家，這天我們的行程是到晚上才結束，不然也很想帶回家與家人分享啊！這冷凍庫裡滿滿的存貨，就知道生意真的好得不得了啊！這天在友人的帶領之下，我們在沒淋到雨的狀態下，由連通的小巷中直接從中央市場走到城隍廟，真是超方便的！下次大家來新竹，非常推薦大家來嚐嚐不一樣的美食，相信這隱藏版的糥米餃、骨仔肉湯這種傳統的美味，一定不會讓大家失望的喔！
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說到新竹美食，大部分的外地人應該都會浮現出，在新竹城隍廟區的潤餅、肉圓、鴨肉麵、鴨香飯...等，不過在城隍廟一旁的中央市場中，有數家的老字號古早味小吃，才是當地人用餐的首選。像是在市場內這攤在地人大推的人氣糯米水餃，如果是外地人第一次進來又沒熟門熟路的人帶路，幾乎都會迷路找不到的... ▲有如迷宮的中央市場中央市場加上周邊店攤，腹地不算小，但動線有點窄亂，對我們家這種外地人來說，即便已曾前往過好幾回，還是會在裡面迷路啊！ ▲攤外觀中央市場糯米水餃位於市場內92號攤位，外觀一看就知是市場內的老字號人氣店攤。 ▲老闆娘的手沒停過，不斷煮食我問老闆娘賣這賣了多少年?她回說光是她就賣了快40年，不包含她母親。後來據說，攤家已賣了70年左右！真是傳統市場內的老字號～ ▲價目表販售的餐點選擇不多，就：糯米水餃、餛飩湯、骨肉湯、貢丸湯，以及由上面四種不同任意組合的綜合湯。＊沒有乾的選項，一律都是湯的＊單品項：小碗40元，大碗60元 ▲生的糯米水餃第一次看到水餃長這樣的，雖稱為水餃，卻沒有一般水餃有的褶裙，而且這還是用糯米皮包餡～ ▲攤位擠滿了人長條型且空間不大的攤位，每個人坐下後都需緊蹭著吃。如果會在意需和別人緊鄰而坐用餐，或是不喜傳統市場內的環境，建議就不要前往喔。所以現場看得出來，幾乎都是在地的客人！ ▲現包餛飩 ▲在地傳統早餐糯米水餃、餛飩湯、骨肉湯 ▲準備開動 ▲餛飩湯（小碗40元）滿滿的餛飩 ▲餛飩外觀帶點米黃色澤與附著上湯頭油亮的感，看起來美味誘人～ ▲餛飩剖面皮Q不軟爛，肉餡鮮美飽含油脂香，湯頭則充滿古早味的濃厚芳郁，真是好吃～ ▲骨肉湯（小碗40元）喜肉的阿發看到這滿滿的骨肉，真是眼睛大亮，心想這碗也太超值了吧～ ▲骨肉湯特寫骨肉看得出不是由菜刀切片，而是手撕下來的不規則外觀，肉厚有嚼勁，不規則的形狀，吃起來混著不同層次感，加上鮮美的骨肉湯頭，吃起來飽食過癮又很有古早味！ ▲糯米水餃（小碗40元）看得出湯內有不少顆的 糯米水餃 ▲糯米水餃外觀原本未煮食前的橢圓狀外觀，煮食後反而像是中型的包肉湯圓。 ▲糯米水餃剖面糯米水餃煮好的外觀有點像是中型包肉湯圓，外皮比湯圓薄許多，口感Q彈中又帶點軟黏度；內餡則是和這的餛飩一樣，純肉餡無菜，但肉更多，吃起來不僅鮮美更飽含油脂香；最後加上充滿濃厚芳郁的大骨湯頭，真是一碗很迷人又好吃的在地人氣古早味～ ▲留影由於我們覺得很好吃，於是又買了一些生的糯米水餃與餛飩回家。 到新竹只知道城隍廟美食嗎!?不要忘了就一旁的中央市場內，還有老字號的在地古早味美食喔～
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