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在台中超人氣的水貨麻辣烤魚火鍋來到新竹開分店了，相信有不少朋友嚐過說，小米一直忙來忙去終於有時間來分享給大家了～記得那天去採訪時可是全場爆滿的人潮，相信應該是衝著十三香麻辣烤魚小龍蝦而來吧，另外不吃烤魚的朋友還有一個超人氣熊掌麻辣臉盆麵也是超夯！ 水貨烤魚火鍋位於民生路上靠近元大銀行旁邊的旁邊～開車的朋友建議從青心的巷口開進去，一直走會有兩個收費停車場。 進入店內可以感受到他們夜店風的氛圍，不只是長輩來嚐麻辣鮮香的烤魚而已，可以看到許多年輕人也一起來嚐鮮呢～ 大船的方向盤裝飾不說會以為來到夜店PUB XD 讓人有一種放鬆的心情去享受美食 來看一下菜單吧，主打當然是重慶豆花烤魚388元*2(2人份)及十三香小龍蝦！如果不吃辣的朋友也不用擔心，這裡還有其他不辣的烤魚提供選擇，所以說大小朋友都可以一起用餐。此外還有一些麵類及單點火鍋料搭配享用～ 點餐時可以跟店員說要四川原味.台灣一般.年長薄鹽的三種口味，如果習慣重口味及吃辣的朋友小米會建議來一份四川原味吧～ 點餐完畢後可以自取一些自己喜歡的調味料囉～ 廢話少說開動吧！今天來訪吃都是他們的熱賣商品唷 第一次來的朋友當然要先來一份重慶辣豆花烤魚（芙蓉魚）388元X2（2人份)，另外只要每人+188元(*2)就會有十三香麻辣小龍蝦（1斤）。（超過兩人食用每位+10元) 聽說明升級的十三香麻辣小龍蝦一共有十隻，而且每隻1.6兩看起來雄壯威武 剛上桌時建議先等待3分鐘以上才開始食用，讓這個採用十八種四川與貴州辣椒精煉而成的麻辣醬與高湯融為一體，而且小米聽店長介紹1隻烤魚限定配上4種配菜，不能多也不能少，低於4種烤魚就無法吸收配菜蔬果鮮美。如果超過4種配菜又會搶了烤魚的味道。像這樣精心的計算才能控制各家分店的口味一致及提升烤魚的美味與膠原蛋白的湯汁能再利用對了，剛上桌的湯汁是最重口味時刻，店長說待加高湯吃火鍋時再喝湯頭才有甘甜的麻辣鮮香口味。 配菜會依當天準備的食材而有所不同，今天有花椰菜.豆腐.大白菜.豆皮，先煮過3分鐘以上再吃吧！ 烤魚是先烤再煮，魚肉不只扎實中帶嫩的傳統口感，還有豚骨高湯的甜味.貴州四川等地多種辣椒及13種中藥精華入味，沾上滿滿的湯汁來吃就是麻辣鮮香的美味享受 對了，本身魚刺並不多，給長輩食用上也很方便，小朋友不吃辣可以點其他不辣的口味囉。 魚頭及魚下巴別忘記吃了，在麻辣湯汁及配菜的熬煮下，裡面膠原蛋白完全逼出來！再與麻辣湯汁融為一體後每一口都是甜美的辣香 還有剛開始吃時是中小辣口味（小米常吃辣），但是會越煮越辣，建議大家可以先撈一些辣椒起來放到小碗，在加湯時再酌量加入辣椒來調整辣度。 接下來是解決可愛討喜的小龍蝦了XD 店長解說他們的小龍蝦是來自屏東養殖的活跳跳小龍蝦，會稱為十三香麻辣小龍蝦是使用多種調料如八角.丁香.荳蔻.山奈等三十多種中藥根據不同的現量及性味來料理，所以不只十三種材料，『十三香』只是一個統稱～拔下來還有蝦膏耶，不過個人建議食用蝦身及附在上面的蝦膏，蝦頭沒什麼肉就不要去吃囉。 還有蝦殼他們有幫忙先剪開，所以蠻好剥滴，再沾上特製有鮮香帶微辣的醬汁一起吃會更提味唷。 吃完烤魚及小龍蝦後可以來一些火鍋料及肉片來吸湯汁，個人蠻愛他們的雪花牛肉山（288元），涮2~3秒吸滿麻辣湯汁是軟嫩又帶麻辣甘甜的肉肉，來碗白飯來配就更讚啦！ 另外他們會提供芝麻醬來沾牛肉吃，是帶甜味的芝麻香，不過小米覺得涮麻辣湯汁就很夠味了 香草豚肉山（278元），提供給不吃牛的朋友，是比較偏瘦的肉肉帶點嚼勁口感，個人是比較愛吃牛啦XD 吃麻辣當然要來一份老油條的啦（48元），吸10秒鐘軟脆的口感最讚^^ 再來一碗48元麻辣鴨血就剛剛好了XD 四川彈牙拉麵（48元），有點像是烏龍麵帶嚼勁的口感也還不錯說。 這是他們另一個招牌商品熊掌麻辣臉盆麵（288元) 像熊掌一樣大支的整排肋排，一樣是使用『十三香麻辣』去滷製肋排入味。 說是臉盆一點也沒說錯，超大一盆的啦，拿起來拍照時手有點抖........ 豪邁的豬肋排大家就不用客氣直接撕開來吃吧XD 小米來演一下金剛狼(被打~) 豬肋排有意外不會乾柴的口感，有軟嫩帶點嚼勁，『十三香』的調料有入味帶點微辣的口味還不錯吃呢。 麵條是帶嚼勁口感泡久也不會糊呢其他還有肉丸.油豆腐.鴨血等，湯頭則是帶著濃厚中藥的甘甜帶中辣的口味，愛吃辣的朋友應該會很喜歡XD 紫蘇梅汁118元，記得攪拌後再來喝，有紫蘇的香氣帶酸V清爽的梅子口味，可以解辣及消膩的作用～以上是小米今天的分享心得，喜歡吃麻辣烤魚的朋友可以推薦來嚐看看，再配牛肉小龍蝦及冰冷啤酒超爽滴
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