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電話號碼
0921848821
營業時間
今日營業
07:00 - 13:00
17:00 - 20:00
星期一至日
07:00 - 13:00
17:00 - 20:00
付款方式
現金
其他資料
白天營業
食記 (1)
廣東腸粉是以抽屜式蒸籠現場製作的腸粉,與港式腸粉有些許不同,港式腸粉是先以布拉腸的方式製作粉皮,然後取出粉皮捲入餡料,要吃時入鍋二次蒸熟即可食用,消費者主要是品嚐它裡面的餡料味道。廣東腸粉則是以米漿倒入抽屜式蒸盤,餡料與米漿一起蒸熟,高溫蒸盤一分鐘即可蒸好一份腸粉,再以鐵鏟鏟出腸粉,淋上各家特製的醬汁即可食用,所以廣東腸粉是以品味粉和醬汁為重▲位於竹東市場附近的正宗純米現磨廣東腸粉,是5月底才開幕的新興店家,老闆娘是位廣西的姑娘,嫁來台灣工作幾年後,想自行創業做點小本生意,於是就賣起家鄉常見的小吃。在廣西姑娘的認知裡,一盤好吃的腸粉,粉皮一定要用純米現磨才能將米的原始香氣給帶出,再加上好的食材配料,才能更襯粉皮的美味,因此在肉品上,還特別選用市場新鮮的黑豬肉,另外就連油蔥酥和辣椒醬也是自製的▲廣西姑娘說:因為不清楚是市售油蔥酥所使用的油品來源,吃起來讓人感到不安心,於是選擇自製油蔥酥。她特別選用豬油製作,說這樣爆香出來的油蔥酥,香氣更足、風味更迷人▲店面可說是麻雀雖小,五臟俱全,一張供客人用餐的桌椅、一台冰箱、研磨機、抽屜式蒸籠...等。製作粉皮的米漿,都是當天現磨,為講求新鮮度,一次只磨一小桶,賣完之後,不夠再趕緊在現場磨米漿▲選擇性不多,僅提供招牌、玉米、鮮蝦、牛肉,這四種口味的腸粉。店家無販售飲品,所以想買廣東腸粉當早餐的朋友,必須另在別處購買飲品。▲牆面上還有關於腸粉的故事介紹 ▲檸檬初訪時,正巧碰上手機快沒電階段,只捕捉到幾張食物圖片,但因粉皮的軟滑、醬汁、蛋香...等味道實在太迷人了,於是讓檸檬決定隔天再訪(其實也是自己想再吃啦!!),以提供更完整的畫面給讀者們參考 ▲廣東腸粉製作過程影片將磨好的米漿倒入鐵盤上,加入配料後一同入蒸籠,再取另一鐵盤,倒入米漿、打蛋、入蒸籠,約莫10秒左右即可取出,鏟下粉腸放入盒中(盤中)分切,放上自製油蔥酥即可,整個製作過程不超過兩分鐘,相當快速 廣東腸粉均為現點現做,因製作時間很短,即便是現場等候,也不需太耗費時間(排隊則就另當別論啦!!) 玉米腸粉$55原本以為玉米腸粉,單單只有玉米而已,沒想到裡頭除了基本會放的小白菜和蛋之外,還加入了豬肉,而且跟招牌相比,只多了5元,真是太超值了▲不管是內用或外帶,醬汁都是包好都是另外附上,要吃之前在淋上 ▲倒入醬汁後,稍微均勻攪拌一下,醬汁立馬就被粉皮給吸收了。每包醬汁似乎是有精算過的份量,整包加入後,鹹度十分剛好,味道不會過重而搶走粉皮中的米香氣。粉皮吃起來軟嫩滑口、微帶米香,搭上極微蒜香的鹹甜醬汁,和有香氣卻部會過分搶戲的油蔥酥,以及雞蛋、小白菜、玉米、豬肉等食材,真是犯規的爽口美味喜歡吃辣的朋友可以加些店家的自製辣椒,頗有辣度和香氣,吃了一口後就會讓你有欲罷不能的感受,非得吃上兩份才有滿足感招牌腸粉$50招牌腸粉的配料有豬肉、雞蛋、小白菜。豬肉有經過多次絞碎處理,不像肉末還有帶顆粒感,口感上極微軟嫩,就連牙口不好的老人家也可食用牛肉腸粉$70牛肉處理方式和豬肉一樣,有經過多次絞碎處理,口感極為軟嫩,且牛肉香氣極為明顯,不會讓人覺得牛肉和豬肉吃起來沒甚麼太大差異感 檸檬初訪時,點的是鮮蝦腸粉,使用的蝦子是熟蝦,所以再和腸粉一同蒸熟後,顯得蝦子口感過老,檸檬不是很愛。另外,如果是吃方便素的朋友,也可點玉米腸粉,叫店家不要放豬肉和油蔥酥,如果是吃全素的朋友,這裡的廣東腸粉可能就跟你無緣,因為配好的醬汁裡有添加大蒜,不適合全素者食用。 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)