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食記 (4)
麻糬餅 有沒有超有親切感的包裝,以前還真的是只有親朋好友訂婚才吃的到的古早大餅... 第一印象的分數就很好摟,一般古早大餅表皮為了維持厚度與脆感,通常都很油,熱量爆高,這麻糬餅的酥皮是燒煎過的,感覺比較沒這麼油膩!!而且重點是燒煎過後的餅皮是比較不鬆散,又可以保持不油膩、不甜膩的口感...符合現代人的口味又不失傳統的古早大餅風味!! 麻糬餅裡面有肉鬆、小肉塊、紅豆沙、蛋黃與麻糬等豐富材料..光看到肉鬆我就不行了,超愛肉鬆的... 他們家的麻糬餅真的不會太甜膩也不油,因為材料豐富,所以彼此相輔相成的關係,讓整個麻糬餅不只視覺感官很豐富,吃起來也很多層次,紅豆泥與肉鬆還有蛋黃以及麻糬,這甜中帶鹹的口感真的是很吸引人捏!!我覺得以麻糬餅等級來說,這一家的等級是非常高的,首先光是不甜膩與油膩這一點就大贏了,然後還有內餡很豐富,口感很多層次,讓味蕾一整個大滿足...我爸媽他們吃的可開心了!!大大推薦︿︿ 鳳梨椰果酥這算是小喜餅摟!!這樣的大小比較剛剛好,一天可以搞定,吃的到新鮮.. 餅皮雖然又厚又酥,但一樣保持不會很油膩的作法..表皮清爽不沾手..你們知道市面上那些油油亮亮的大餅,看似烤的很酥很漂亮,但其實拿在手上都是油阿... 一切開內餡滿滿的鳳梨椰果,比一般鳳梨酥口味還棒因為椰果多了Q凍的口感..所以吃起來比較不會太單一又乏味再加上葡萄乾點綴一下..酸酸甜甜又有凍感..真的還蠻特別又有新鮮感的!! 後龍特產有花生、西瓜、蕃薯等..所以當地餅店幾乎都會做蕃薯餅當伴手禮,而這蕃薯餅在當地真的蠻有名的... 烤的黃金香酥,光視覺上就夠吸引人了!! 這蕃薯餅甚至看的到地瓜纖維捏,表示有多麼真材實料了吧!!蕃薯香氣非常的濃郁,不過口感比較鬆軟綿密,再加上地瓜纖維多,吃起來會有點小乾,所以配茶吃口感會更順喔~蕃薯餅吃起來比較紮實,而且比較不甜膩...就吃的出來很蕃薯啦~這一款也是我爸媽的最愛..他們可是吃蕃薯長大的阿.. 這一家在後龍當地也是蠻知名的百年老餅店,現在由年輕人接手經營後,有努力創新開發新口味,也針對現代人怕油怕甜的健康主義而針對古早傳統大餅做改良,讓大餅更為現代人所接受,說真的..雖然我不是很愛吃大餅,不過這一家清爽不甜膩的作法是我很能接受也很喜歡的口感...最主要也是想說長輩喜歡啦!所以有機會還會買給爸媽吃..也希望大家會喜歡,有機會去後龍要記得去杜玉記買個伴手禮,嚐嚐百年老餅店的傳奇不敗的大餅...推薦給大家喔!!! 繼續閱讀
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這次要來試吃的是百年老店杜玉記喔,以前還真的每看到這類中式大餅,直覺反應就是又有人結婚啦!!隨著西式禮盒的發展,雖然還是會吃到結婚大餅,不過機率來說少的多了,所以想吃還是自己訂比較快啦(XD)。這次試吃有2種啦!首先登場的是我很愛的麻糬餅喔,一斤裝的大餅(嘿嘿),為啥我會先從這塊麻糬餅下手咧,因為它真的算蠻深得我心的耶XD,所以我就毫不客氣的先殺了它啦!!一開始想成是鴛鴦餅那種純甜口味的,不過切開後(唷齁!!是鹹甜的那種咧XD...馬上跟阿母說:這個好吃,1/4等等就先歸我啦。餅皮很香,不過很薄喔,底層鋪上滿滿的白芝麻所以有吃到芝麻香和脆的口感,豆沙基本上來說真的不甜耶(討厭吃很甜的人可以試),再加上有我愛的鹹蛋黃(呵...都我都,別搶),最重要的,這個添加的不是肉鬆喔,是蠻有香氣的瘦肉肉燥,提供了香味和鹹味啦!還有那個麻糬的口感我也很愛,是偏軟Q的那種喔~呵~因為肉燥和蛋黃是比較偏集中整塊大餅以中樣向外3/4處,所以吃起來微甜和鹹的風味還蠻不來的喔,後面1/4則是豆沙和麻糬當家的成份多於肉燥啦,風味會甜一點點,不過一樣很讓我喜歡耶,口感來說多層次外就連口味都蠻多元的,嘿,所以我一次就吃了1/4啦(滿足啦!!)第2個是肉餅,嗯~其實看到這個有嚇到我耶!因為我真的有點怕肉餅啦><,一樣是一斤包裝的喔,就外表度來說,因為有加了層真空包裝,所以送到我手上的完整度是100%啦!!說真的,撇開我不太敢吃肉餅的天生心理因素外,杜玉記的肉餅真的是蠻香的咧,用料也很紮實喔!!啊~~人家看到肥豬肉了!!我想對於喜歡吃的人來說是很迷人的吧,唉~~我天生怕啦(沒法度咩),以我就在挖挖中吃了一小塊(XD),扣除掉肥肉的部份和冬瓜糖(太甜咩@@”),大至上還不錯啦,不會吃起來很油膩的感覺喔!想說問我阿母或阿兄的想法,噗~想不到都跟我一樣XD,原來咱全家都不太感吃咧,所以就麻煩喜歡吃的鄰居幫忙啦!!對於喜歡吃肉餅的人來說,這家的香氣是會吸引人的(嗯~是很香啊),肥肉的部份咬起來不會很膩或油味重(嘿~我還是不敢吃咧),加上甜甜的冬瓜糖,一口吃下真的很有傳統味啦!! 繼續閱讀
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杜玉記百年傳統餅行苗栗縣後龍鎮中龍里中正路43號037-722078<關於「杜玉記百年傳統餅行」已於前篇介紹過,內容請閱:【試吃】杜玉記百年傳統餅行-肉餅>這一篇要來試吃的是近幾年來非常流行的"米麻糬餅",百年老店的餅跟其它人到底有何不同?!?!這就來嚐嚐看~餅盒採用「紫紅色系」且印製上花卉圖案,讓我有種穿旗袍+頭上裝朵紅色大花的復古優雅fu掀開盒蓋,裡面放了張透明塑膠膜~醬樣可以避免餅皮的油脂拓散至包裝盒上米麻糬餅裡面有肉鬆、小肉塊、紅豆沙、蛋黃與米麻糬....etc豐富材料外層則是用油皮包裹後煎燒,如此一來不會讓軟趴趴的米麻糬鬆散,又能保住不油、不甜膩的口感另一面則沾滿了富含香氣的白芝麻餅皮吃起來不似一般軟。綿。粉的口感,嗯~~算是比較有咬嚼,我猜可能是跟用"煎"的有關係且咀嚼後,有一股淡淡的麵粉香味餘留在口中,還蠻特別的喲!!軟Q口感的麻糬,搭配上甜度適中的紅豆泥及味道不會很重的鹹蛋黃,特別的是還有「鹹味小肉塊」(憑心而論,一般市面上大多是甜的麻糬餅,做鹹味的還真是少見)"鹹鹹的肉塊"混合"甜甜的紅豆泥及麻糬",我們覺得這樣鹹甜交錯的滋味,很傳統口味~且也不錯吃「杜玉記百年傳統餅行」的餅~果然夠『傳統』,因為麻糬餅居然融入了傳統中式大餅的"鹹"滋味話說,我們自認自己是歸類於走"傳統派"的人,所以這餅頗能被我們接受但我猜這樣的口味對於習慣吃甜麻糬餅的人,應該會有點不習慣吧?!?!?~因人而異嚕!!! 繼續閱讀
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