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電話號碼
036681255
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至二
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
星期三
全日休息
星期四至日
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
付款方式
現金
招牌菜
石鍋拌飯 辣牛肉湯 辣炒年糕
食記 (3)
「大醬」是韓式料理專賣店雖然覺得韓國料理要多人一起來大家一起分享餐點才會多樣化不過因為想先吃吃看他們家的口味所以即使只有兩人還是來了這次因為要去竹北拍《蜀葵花》所以又來到文興路附近覓食這一排店家餐廳集中有蠻多店都想去吃吃看火鍋/鐵盤類/飯類麵類/湯類韓式小點/飲料店內一景餐具和水壺在桌上自行取用吃辣辣的韓式料理能有壺水還真是不錯冰箱裡的飲品有些看來從韓國飛來的三盤招待的小菜先上桌這時就想念起《全州正味》韓式小菜一次上六盤的大器石鍋拌飯 NT.160有豬肉.牛肉或是純蔬菜拌飯布丁選了牛肉口味這裡的石鍋和我喜歡的石鍋長的不一樣不知是鍋子的關係還是石鍋燒得不夠燙即使等了一會兒再翻動也沒有吃到鍋巴海鮮煎餅 NT.180煎餅沒有厚厚膨膨感有點像是蔥油餅的薄度要不是裡面加了海鮮料不然還真有在吃蔥油餅的錯覺煎餅內層帶點麻糬的Q感沾醬走清淡路線找不到鍋巴的石鍋拌飯一開始沒有醬色是因為店家的調味醬要自己另外加吃了一口原味真的很原味加了辣醬後顏色看起來美味多雖然可以自行調整辣度很貼心但我還是喜歡上桌的料理是廚師調好味用餐時一直聽到別桌的客人在點"炒碼麵"讓我整個好奇起來礙於沒有那麼大的胃先筆記下來列入名單中好了 ☫ 大醬韓式料理地址:新竹縣竹北市文興路一段58號電話:03-668-1255時間:11:00~14:00;17:00~21:00(周三公休) 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
這一段時間韓流來襲,不少知名的韓國連鎖品牌的韓式料理都跨海來台紛紛遍地開花在台灣各處都開起連鎖分店,咬咬跟151不免也跟風去了幾家韓式料理店不過雖然都是標榜著正韓國風味,大概是商業包裝之下,連鎖韓式料理多半走精緻路線,份量也較少相較之下,我跟151還是比較喜歡去一些"家庭味"小店,不僅份量足,口味也道地位在新竹公道五交流道附近的"大醬韓式料理",就有著我們很愛的"家庭味" 大醬韓式料理在新竹開業4年,老闆是本身就是韓國人,老闆所烹調的料理幾乎都是韓國家庭常見的菜式開幕至今不僅深受新竹在地人的喜愛,連韓國人都特別慕名而來一嚐"家鄉味" 店門口擺了一個小黑板,上面有今日特價的菜色 進入大醬,寬廣的用餐區域,兩旁的牆壁貼了不少韓國的偶像明星海報 進入店內,服務生便迅速的趨前招呼,並且送上許多小菜這些韓式小菜都是可以無限續盤的,雖然沒有很高檔的裝潢,但服務生積極的服務態度還是讓我人印象深刻 小菜都是老闆自製的,韓式泡菜相當的酸香夠味,韓式煎蛋吃起來也很軟嫩醃蘿蔔的口感超像水梨般水嫩,最令我們驚奇的還是韓式涼拌粉絲,粉絲很有彈性,還有淡淡的麻油香 大醬的筷子也是韓國的不銹鋼扁筷,不過咬咬跟151不是很會"使"這樣的筷子>< 圖文並茂的菜單,常見的韓國料理這裡都吃的到,還有一些韓國傳統料理也不缺席 無論主食,快炒,鍋物等等,菜式種類繁多,相較連鎖韓式料理,菜式更豐富多樣化! 除了道地的料理,這裡也提供韓國的酒類跟飲料 韓劇裡常見金秀賢代言的韓國Cass啤酒,喝起來相當順口 剛剛提到老闆本身是韓國人,所以所使用的調味料都是從韓國原裝空運來台烹調方式也是按照傳統道地的韓式作法,在口味上完全正宗道地! 韓式石鍋拌飯火燙燙的炙熱石鍋盛裝滿滿的料,牛肉,豆芽,蘿蔔絲,青菜等等,都看不見下面的飯了上桌前先不要急著拌,等鍋邊米飯稍稍烤出一點鍋巴再拌,再淋上拌飯辣醬~ 一般來說在韓國都是男生幫女生拌飯,因為咬咬要拍照,所以151幫我拌飯,可不是咬咬不貼心唷 隨著食材跟鍋面的接觸,隨著蒸氣,一股撲鼻的菜肉香跟鍋巴香漸漸飄出 趁熱嚐上一口,暖呼呼帶著濃郁肉香跟鍋巴焦脆的拌飯超好吃!韓國拌飯辣醬的口味也很濃醇,加上豐富的配料,即使2~3個人食用也能有飽足感的大份量! 冷冷的冬天來上一鍋人蔘雞湯一定是一個至高的享受來到大醬,人蔘雞湯是一定要點的招牌菜色! 乳白色的雞湯是老闆用全雞加上人蔘經過常時間的熬煮整個雞肉的精華完全熬入湯中,人蔘的氣味沒有想像中那麼濃厚,清清爽爽的 品嚐一口雞湯,冰冷的身體瞬間灌入一股暖流,這雞湯超好喝!雞肉雞皮的膠質完全熬入湯中,喝起來湯頭十分濃稠,口感溫潤濃郁 人蔘雞湯是用整隻小雞入鍋熬煮,雞肉纖維已經完全熬爛用筷子輕鬆一夾就開了,更厲害的是連骨頭都熬化了,整隻雞包括骨頭都可以全部吃下去 別以為這樣就結束了!吃到裡面才發現!老闆竟然還在雞裡面塞入米飯一起烹煮米飯煮至似粥的口感,雞肉精華連帶蔘香全部吸入米中,每一口都是絕頂美味~來大醬,這鍋人蔘雞一定一定一定要點,真的超厲害的! 海鮮煎餅作法也跟一般所吃的韓式煎餅大不同,沒有經過油炸的程序,只經過乾煎的烹調 外層雖然吃起來不似一般油炸或是油煎的那樣酥脆,但吃起來比較清爽裡層也較為柔軟濕潤,更能襯托出海鮮煎餅海鮮的鮮味及Q軟的口感 可以沾點店家特製的海鮮煎餅沾醬,個人是認為不太需要,煎餅本身吃起來就很有味道了 韓式部隊鍋大醬的韓式部隊鍋是以傳統的食材作法下去製作,跟一般坊間的部隊鍋不大一樣 部隊鍋的起源是來自早期韓國物資缺乏的年代當時的韓國人會將美軍基地吃剩的午餐肉跟香腸,搭配一點蔬菜,利用辛辣的苦椒醬湯底熬煮演變至今,韓國人會另外加入泡麵,年糕,起士等,也就是我們現在看到的韓式部隊鍋了~ 老闆依照最早的烹調傳統,加入了香腸跟午餐肉,配料都跟最初古早的部隊鍋一模一樣鹹鹹午餐肉跟帶有Q勁的香腸讓鍋底有股很特別的肉香,跟一般只用高湯熬煮的部隊鍋多了些層次感 咬咬也是第一次吃午餐肉,味道類似像火腿,但口感超級軟嫩 耐煮的韓國泡麵,吸附著滿滿的部隊鍋鮮香辣的湯汁,因為湯底還加上了起士讓湯底吃起來比較溫潤,不那麼嗆辣,口感Q軟的泡麵吃起來也很滑溜順口 寒冬來鍋暖呼呼的部隊鍋,無論口腹之慾,溫體暖身都能獲得滿足咬咬我捧著裝的滿滿小碗,細細的品味熱騰騰辣辣的部隊鍋,舒服! 起士拉麵炒年糕聽名字就知道這是一道非常"邪惡"的料理一上桌果然非常邪惡!滿滿的半熟起士鋪滿了年糕跟拉麵上~ 配料還有韓式甜不辣耶,這道起士拉麵炒年糕辣味比較沒那麼刺激口味偏甜,加上滿滿的起士一同拌炒,有著一股濃郁帶甜的乳香~ 泡麵搭起士真是好吃極了!起士的份量真的很多半熟狀態緊緊的巴在泡麵跟年糕上,鹹甜Q軟的滋味令人無法放下筷子 干烹雞對來自星星的妳千頌伊邊喝啤酒邊吃炸雞的畫面印象深刻嗎?前一段時間還造成一股風潮既然都有都教授代言啤酒,怎麼可以不來一盤炸雞來配!不過大醬這道干烹雞與一般韓式炸雞完全不同,個人覺得更適合配啤酒呢! 干烹雞雖然是韓國的傳統料理,但調味上近似中華料理的"糖醋"切成小塊的雞肉塊,先裹上特製炸粉下去油炸,再淋上糖醋汁下去拌炒 口感吃起來跟一般硬脆的炸雞不大一樣,吃起來是膨鬆酥香的感覺切成適口大小的雞塊,一口一個,加上酸甜的調味,下酒的好搭擋而且不辣的酸甜口味加上無骨雞肉,就算老人小孩吃也相當適合,老少咸宜的百搭菜餚 吃完大醬韓式料理,大醬韓式料理不似一般韓式料理店來的那樣注重醬料的重鹹辣反而是利用食材本身的味道及適當的調味料去搭配組合,吃起來口味較清爽走的是傳統韓國家庭的"媽媽味",實際品嚐過,不難想像,有那麼多韓國人趨之若鶩的造訪而且豐富多樣的菜色,菜色份量也著實令人滿意,只來一次真的無法滿足想品嘗正宗的韓國味,來大醬韓式料理絕對讓您大呼過癮唷~ 繼續閱讀
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韓國廚師來台灣開的韓式料理店~-大醬韓式料理- 竹北文興路上吃的很多,沒想到在芽米火鍋旁有家大醬韓式料理,這家開了三年,生意一直都很不錯,今天來體驗看看吧!大醬韓式料理的師傳是來自韓國的主廚,有著專業料理的經驗,也把正宗的韓式料理帶來台灣,店門有今日特價餐點,不定期更換,我覺得都蠻划算的! 店內空間不大,但有二樓,若一樓坐滿會開放二樓,這一天是平日晚上來用餐但人潮滿滿呀!飲料、酒類都充滿濃濃的韓味,當然也有在地的飲料啦!每桌都會送上一壺水,我們點了柚子燒酒跟香蕉牛奶,韓國的燒酒有些味道還不錯,這一天選的是柚子口味,口感上比較偏甜,我比較喜歡^^香蕉牛奶是我很喜歡的韓國飲料啦!雖然不便宜,但總是想點來喝,大醬用的是傳統韓式扁筷,我實在拿不習慣呀...(快給我台灣筷 )小菜有三碟,都可以續盤,不定期更換菜色! 五花烤肉 600元/2人份 (附醬料,包肉生菜)來韓式料理店一定要來點五花烤肉呀!每次看韓劇,看到烤的滋滋作響的五花肉真的讓人食指大動呀!大醬韓式料理的烤五花肉有專人服務哦!烤五花肉就交給專業的,我們負責吃就好!覺得這個烤盤好特別,油都會流到集油處,讓五花肉不會那麼肥滋滋,而是帶有脆脆的口感哦!烤的差不多就會拿出專用剪刀來剪開五花肉,烤的焦黃焦黃,逼出油脂就可開動囉!以前烤肉時,就是不進的吃肉吃肉吃肉,很容易就膩了,自從看了韓劇後,才知道吃肉還可以包生菜,不僅比較解膩,還可以均衡一下,真是太聰明了!一片生菜,加上些許烤洋蔥、蒜片,加辣醬蔥一起食用,雖然五花有油花,但整體吃起來會有清爽清脆的口感,讓人覺得不會太膩,一口接一口呀!生菜可以續盤哦!海鮮炒碼麵 250元海鮮炒碼麵料超豐富的,居然還有扇貝耶!炒碼麵是有韓式特色的中國什錦炒麵,只有在韓國才吃的到哦!(笑)就像日式料理來台灣會帶有台灣味,道理是一樣的,韓式的炒碼麵特色是大量的辣椒粉及滿滿的海鮮,我覺得趁熱吃口感很不錯,辣度則是真的愛吃辣的人才能接受哦! 海鮮煎餅 200元看了好幾家韓式海鮮煎餅都會打上一顆雞蛋,而韓式做法中煎餅也會比較濕潤一些,最外圍是煎的脆脆的口感,而中間則是稍微濕潤些,有花枝(?)、魷魚(?)、蝦仁..等海鮮,也有蔬菜在裡頭,沾上一口專用海鮮煎餅醬汁,趁熱送入口中,滋味還是挺不錯的。馬鈴薯排骨湯 350元(每日限量)馬鈴薯排骨湯光看顏色就很有韓味,而這道湯的是很傳統韓式做法,除了熬煮許象讓湯有濃濃的風味,還加入芝麻粉,增添香氣,讓湯的層次更豐富,這一道也是韓國常見的的醒酒湯,味道上我覺得很特別,排骨熬煮許久,肉非常的軟嫩易入口,有來這邊可以點看看。乾烹雞 500元乾烹雞份量挺多的,建議多人一起享用乍見乾烹雞會覺得很眼熟,沒錯,這也是韓版的中式料理,糖醋雞來著~ 炸過的雞肉裏上酸酸甜甜的糖醋醬, 微酸但順口,熱熱的時候來上一口,不小心就可以配上好幾碗白飯呢!看大醬韓式料理滿滿的人潮就知道這家應該還不錯,來用餐時好幾桌都是韓國人,老闆娘說因為味道道地,很多韓國人都會過來用餐,還沒去韓國前,那就來大醬韓式料理品嚐濃濃的韓風料理吧!店家資訊:大醬韓式料理電話:03-6681255地址:竹北市文興路一段58號營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週三公休)PS.2016/2/1~11春節公休,2016/2/12正常營業用餐日期:2016/1/14菜單: 繼續閱讀
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