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食記 (1)
 日本清酒自動販賣機也出現在新竹啦!!以投幣方式就能輕鬆開啟品酒之旅,21種清酒、水果酒任君挑選,搭配經過靜置、發酵後的熟成牛肉,那嫩口多汁的風味,一不小心又讓人貪杯了起來  ▲由台中發跡的大股熟成燒肉是一間全台首創和牛熟成燒肉結合清酒自動販賣機的燒肉店,於今年6/30號進駐新竹竹北,座落在光明一路美食戰區上,正對面即是公有停車場、門口亦有機車停車格,停車相當便利。外觀是一棟紅色的歐風鄉村建築,搭上碩大黑底白字招牌,經過時很難不讓人多看一眼   ▲走入店內就能瞧見非常壯觀的清酒自動販賣機,這也是許多客人拍照留念的打卡牆,共有21款熱門日本酒,像是獺祭、開運、吟釀....等這裡都有,如不想喝清酒投幣機上也有梅乃宿柚子酒、鶯屋蜂蜜梅酒、小正梅酒...等水果酒類可選擇。    ▲每個酒品上都有標示品名、酒精濃度、精米步合、風味解說和投入代幣數量等,如果有選擇性障礙,也可讓專業的服務人員為您推薦。   ▲店內採用黑色輕工業風裝潢,給人一股沉穩內斂的感覺,座位提供數張4~6人桌,且桌與桌之間預留相當舒適的距離,不用擔心離席時拉開椅子會影響到隔壁桌用餐客人,用餐時還有桌邊專人燒烤服務,完全不用擔心烤功不好,將肉烤過老或烤焦的問題      ▲菜單上除了主打的熟成牛之外,還有松阪豬、櫻桃鴨、海鮮、蔬菜、小菜、湯品...等可選擇,價格分為單點和套餐組合,雙人套餐價格有$2380、$3380可選,三人套餐價格有$3440、$4640可選,需酌收10%清潔費 ▲提供的醬料有檸檬汁、燒烤醬、野山椒,野山椒的風味相當特別,在嘴中的嗆辣感極為濃郁,但卻停留非常短暫,有點類似辣口卻不嗆鼻的芥末,忠哥非常喜歡野山椒的風味,用餐尚未結束就被他給沾光了,還跟服務人員再要一點  ▲用餐前店家會先招待香茅漬南瓜和章魚山葵漬洋蔥兩道小菜。香茅漬南瓜-沒有太過突顯的香茅味,爽脆酸甜的滋味,頗類似芒果青章魚山葵漬洋蔥-小塊的章魚拌上大量的洋蔥絲,佐上些許的山葵提鮮,滋味恰好完全不辛辣嗆鼻    大股大腹肋排肉$330取自牛胸部位的肉,肉質緊實Q彈,帶有咀嚼感卻又不失嫩度,牛油的香氣豐厚、油花甘美    1213橫膈膜$310會命名為1213橫膈膜的原因是,這肉取自牛的第十二根到第十三根肋骨中間位置的橫膈膜,此部位份量稀。厚實的肉香氣中帶點微微的內臟風味,肉質有彈性還帶點微脆和筋膜感。   澳洲和牛中腹肉$480肉質柔嫩又不失咀嚼感,肉汁和油脂的表現相當平衡,每一口咀嚼都能感受到豐富的甘甜肉汁   大股主廚嚴選牛排$450選用頂級美國安格斯牛小排部位,以厚切方式呈現,燒烤至5分熟後,夾起放在盤上靜置1分鐘左右在食用,更能將肉汁鎖在纖維裡。飽嘴厚實的肉塊,使其富有咀嚼感並帶點韌性,每一口咀嚼都能感受到肉汁從纖維中流竄出。   看很多網友的食記都非常推薦大股熟成的超厚切牛舌,此番到訪本來也想試看看的,但店家竟然說牛舌已經缺貨一個禮拜了,讓檸檬和忠哥感到非常遺憾 所以建議喜歡吃牛舌的朋友,可以在電話訂位時,事先詢問當天是否有牛舌,並直接在預約時後先訂一份超厚切牛舌,以免到訪時沒吃到會像我們一樣帶著遺憾離開啊!! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)