半畝田北方麵食館

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休息中

前陣子去新竹聚會 中午先去竹北吃了這家半畝田北方精緻麵食點心他們的冠軍牛肉麵好好吃在光明一路上半畝田發源於嘉義 在台北國際牛肉麵節以及海內外競賽都有不錯的成績 2012年還拿到紅燒組湯頭冠軍中午去的時候店內已經幾乎全滿 生意很好有刀削麵 拉麵 冬粉 點心 水餃 小菜等等 選擇性很多小菜看起來都很美味 放在櫃子裡看起來很乾淨衛生選了百香果青木瓜跟豆干 涼拌的百香果青木瓜酸甜清脆很開胃假日用餐人數較多 餐點現做要有耐心等一下【冠軍牛肉拉麵】$170這碗大推薦 我們覺得不論是湯頭或者麵條都好好吃!大碗的牛肉麵裡有牛腱心 牛五花 牛筋 牛肚 糖心蛋都有滷透卻不失嚼勁 味道夠味不過鹹牛腱心大塊吃起來好過癮牛筋吃起來還帶著Q度牛五花鮮嫩柔軟湯頭用了24種中藥材 48小時精燉細熬 濃郁好喝不死鹹搭配彈牙的拉麵吃好滿足【刀削清燉牛肉麵】$150我平常是不吃清燉的 都覺得味道好淡不適合我XD但是他們的清燉湯頭讓我整個好驚艷先說牛肉塊 跟冠軍牛肉麵裡的牛腱心比起來更有咬勁 我個人還是比較愛冠軍牛肉麵裡的湯頭喝起來是原汁原味的高湯 喝起來整個甘甜鮮美我好喜歡!!!我平常也不愛吃湯麵的 整碗喝光光刀削麵滑潤帶Q 彈牙有嚼勁 覺得點乾的炸醬刀削麵應該也超好吃【牛肉餡餅】$35煎得酥脆的外皮裡是飽滿的肉餡還有蔥花咬下去還會噴汁 肉香味濃還吃的到青蔥的甜味【三星蔥燒煎餅】$35酥脆麵香的餅皮下包滿三星蔥 吃起來蔥香濃郁 蔥香的鮮甜滿溢在嘴裡【紅豆燒煎餅】$35跟三星蔥煎餅比起來紅豆的吃起來略乾 不過當飯後甜點不錯啦【後記】：這次吃到半畝田北方精緻麵食點心的牛肉麵覺得料多實在湯頭麵條都好吃 清燉跟紅燒各有特色菜單選擇性也很多平常正餐就很適合去吃給大家參考 繼續閱讀

用餐日期:2016/06/22 半畝田北方麵食館為連鎖式餐館，最早起源於嘉義街攤麵食生意，經營至今約有三十多個年頭，分店可說是佈及全台，店內的牛肉麵為主要招牌餐點，曾多次參加台北牛肉麵節獲得不錯的佳績。竹北分店也在６月１３號悄悄的開幕，店面位於竹北光明一路上的魯道夫美式主題餐廳隔壁，到月底之前都還有慶開幕全面８折的優惠，如尚未吃過半畝田北方麵食的朋友們，可趁優惠期間前往嚐鮮看看唷！！在門口還設置洗手檯，真是相當貼心店內環境相當寬敞舒適，桌椅大多為２人和４人桌為主牆上還列出2007~2014年間半畝田北方麵食館的豐功偉業一進門左手邊為煮麵和收銀區，另設置玻璃櫃放置小菜，圓盤＄３０／方盤＄５０，需要的客人可自取醬料也是放置一旁，需要的客人可自行拿碟子裝取麵類價格落在＄４５～＄１７０之間，另提供牛肉餡餅、紅豆燒煎餅、三星蔥燒煎餅....等麵食點心粉肝＄３０粉肝吃起來相當軟嫩，咀嚼之中散帶有麻油香氣，且鹹香得宜，相當美味。鮮肉玉米水餃（１０粒）＄７０內餡飽滿且帶湯汁，口感和味道都還算不錯紅燒牛肉麵（刀削）＄１２０湯頭是醬油和榨菜味相當突顯的傳統味道，談不上難吃但也沒到非常好吃，就是很一般的牛肉麵湯味牛肉部分並不是處理得很好，雖不到久嚼不爛的程度，但略帶乾柴刀削麵條部分，因為檸檬沒品嚐到，所以無法替各位描述 麻辣牛肉麵＄１３０麻辣味道很類似小火鍋店直接加入麻辣醬調和的湯頭，辣度約為中辣程度，整體味道雖不差但吃起來就很’’速成調味’’牛肉部分一樣是略帶乾柴口感麵條選擇的是一般的白麵條 清燉牛肉麵（冬粉）＄１４０牛骨湯頭中夾帶了老薑和蔥花的香氣，喝起來清爽不油膩，且味道鮮甜。牛肉表現依然是略帶乾柴現象 味道上沒有過於獨特驚人之處，相當大眾口味的麵食館 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 繼續閱讀

半畝田北方麵食創辦人劉慶宗先生在一次大陸北方的旅程中因為接觸到當地道地的傳統北方麵食，深受感動之餘決定將此番好手藝帶回台灣經過數年的見習和勘查，終於在嘉義市開了第一家半畝田北方麵食總店竹北一直都是許多新興餐廳和大品牌的激戰區身為小吃類的半畝田在這裡倒顯得特別平日的中午，店內擠滿了來用餐的客人，據說這裏的外國客比例還蠻高的像我用餐時旁邊就坐著日本的上班族客人，後來結帳也看到金頭髮的外國背包客ＸＤ現在打卡有送兩份小菜餐具都是放在專用的櫃子中，而且都會經過消毒唷這裡的辣椒是手工做的，朋友說很喜歡他們的味道菜單內容在每家分店都是差不多的唷，不過南北部價格會有點改變豆干蠻好吃的，很樸實的口味三星蔥燒煎餅＄35 裡頭就是很單純的蔥香，餅皮的嚼勁也不錯紅豆燒煎餅$35紅豆泥不會很多，但整個口味吃起來很剛好牛肉餡餅$35一咬下去裡頭就爆汁了！肉汁的滋味很棒～如果光吃這個我可以來兩個吧這樣你就知道點青菜 $30是為了消除一些罪惡感....但這盤青菜還不錯的地方是，雖然也是加了肉燥下去但不會很油還吃得出青菜的爽口感酸辣湯$30是店家推薦朋友說看起來很大一碗，不過量倒是還好口味是清爽的～要再加點烏醋和胡椒粉更夠味刀削冠軍牛肉麵$170牛鍵很紥實，但不會硬到很不好咬，一咬就會自然散開的肉香牛筋也不錯不過其實他的湯頭是最讓我們喜歡的，喝起來是舒服的味道後續也沒有太多調味料帶來的口乾舌燥感，就是很順口的喝下去蕃茄牛肉拉麵$160這一碗的牛肉則多了嚼勁，不大塊～嘴巴小的女生應該不難咬番茄的湯頭很清爽，麵條是我喜歡的寬度，很好吸入口ＸＤ 繼續閱讀

在竹北車站附近的光明一街鄰近有許多知名店家，中午時分已有許多人紛紛入座準備覓食，而我們也是其中之一，來吃吃看榮獲2014年台北國際牛肉麵節全國總冠軍的「冠軍牛肉麵」，走進半畝田北方麵食館，門口處貼心設置等候區方便顧客外帶等候，高掛的紅燈籠看起來喜氣洋洋，感覺還在過年。以牛肉麵為起源的半畝田，選用的牛肉當然不能馬虎，門口張貼標示：牛肉來自澳洲而且經過史偉莎定期病媒防治服務。門口放著獲獎無數的劉師傅人型立牌，冠軍牛肉麵不容錯過。空間簡單僕實採方型空間設計，周圍的牆壁貼滿了半畝田的事蹟及可口餐點圖，幾張深色木製桌椅整齊排放於室內，顧客還能一邊吃飯一邊看著電視牆上播放的新聞，整體感覺頗有人情味。靠近櫃檯的自助區拉開銀色鐵架，整齊排放的餐具可自行取用，用小碟子撈取櫃檯上種類繁多的醬料，有醬油膏、辣豆瓣醬、醬油..等，其中我最喜歡的辣椒籽油，些許的辛辣味有著藏不住的香氣，在每道餐點上淋上一點非常提味。半畝田使用的筷子消毒機很新奇我從未見過，上網查詢了一下，它可以消毒替筷子打造無菌室，讓消費者能安心使用。透明櫥窗內有許多開胃的涼伴小菜可自行挑選，圓盤＄30；方盤＄50，也有現燙青菜＄30。入座後劃上自已喜歡的餐點，MENU菜單皆為中式餐點，從小菜、點心、水餃、湯至麵，大都以牛為主題。花椰菜 $30青花色的花椰菜原以為吃起來是爽脆的口感，原來店家有先燙過後灑上麻油，偏軟了些。三星蔥燒煎餅$35 (上)、紅豆燒煎餅$35(下)外表煎至酥脆金黃色的燒煎餅，夾著滿滿的內餡，上桌時熱氣騰騰，藏不住的鹹甜交錯的滋味滿溢桌邊，趁熱吃口味較佳，涼掉也是不一樣的風味。紅豆燒煎餅 $35一共切成四等份，煎餅內的紅豆餡兒帶有紅豆顆粒香甜口感，餅皮有嚼勁不乾口，內餡不死甜，當成飯後甜點也是不錯的選擇。三星蔥燒煎餅 $35店家人氣小點心，也是因我自已太愛吃蔥而點了這煎餅，一共切成四等份的燒煎餅，外皮煎的酥香薄脆餅皮帶有嚼勁，包入鹹香的三星蔥讓餅皮帶有溼氣，不過於乾口油膩，份量非常實在。牛肉餡餅 $35點餐後現煎，金黃的外皮一咬下，熱氣香氣直接往嘴裡噴發，止不住的肉汁就這樣肆意的流入於盤中，飽滿的內餡有牛肉跟蔥，蔥適時的畫龍點睛替過於油膩的牛肉解膩。 冠軍牛肉麵 (刀削/拉麵) $170紅燒是我跟vi最喜歡的口味，最後選擇二碗一樣的冠軍牛肉麵，僅在麵條上選擇不一樣，拉麵及刀削麵，這冠軍牛肉麵看似簡單實則費工，使用24種頂級中藥材，耗費48小時精燉細熬出，靠著這一碗牛肉麵獲獎無數，接著就讓我們來嚐嚐看這好味道吧!點完餐後隨意在店裡走動拍照，不一會功夫餐點全上齊了，一送上桌冒著白煙的紅燒牛鹹香的滋味撲鼻而來，好香呀!而且料多實在麵條都快看不到了，麵條上方依續擺放著牛腱、牛肚、牛筋、牛五花及日式溏心蛋，以及增加清爽度的青菜、提升味道的三星蔥。趁著湯還熱呼呼時輕舀起一瓢及所有牛的精華於湯中的好味道，顏色呈現醬油琥珀色，油脂不會過多，紅燒口味湯頭有著淡淡的醬油香，配上20多種中藥材燉煮而成，溫和之中還會微微回甘，非常清爽，不會滿嘴油膩感。像這種麵最怕的就是沒煮熟透還留有麵心的麵條，半畝田刀削麵條煮的非常好，吸飽湯汁的麵條充滿醬香、麵香及牛肉香，入口滑溜，Q彈鹹香有嚼勁。充滿醬香色的拉麵麵條，入口滑溜，忍不住發出咻咻的吃麵聲，在嘴中充滿麵香，麵條煮的軟硬適中Q彈有嚼勁。在牛肉麵放上半顆溏心蛋，另整體配色不過於重，很喜歡這種半熟的蛋黃，蛋白軟軟嫩嫩。 喜歡將最美味的主食放在最後再吃，這牛五花肉質堅韌富有彈性，油花不會過多很乾柴。Q彈的牛筋充滿滿滿的膠原蛋白，紮實脆口有彈性，但又不會太老咬不動。 滷到入味的牛肚軟Q適中，吃起來還會微微脆口彈牙。切的厚實的牛腱咀嚼Q彈多汁有嚼勁，筋路分明，咬起來不會太硬或太軟，配上一點蔥花更有味道。結語：位於最熱鬧的光明一路街道上，走進這間半畝田裝潢擺設頗有人情味，牛肉麵料多實在超級澎派，如果喜歡紅燒口味的朋友也能來嚐嚐看，除了牛肉麵外，也有很多中式餐點可以選擇，不管是在中午或是晚上都能用便宜的價格好好填飽肚子。半畝田北方麵食館Facebook：半畝田北方麵食館電話：03-5583977地址：新竹縣竹北市光明一路117號營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00 繼續閱讀