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2017-01-12
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由於J女訂了下午的饗宴要請我吃，所以中午只打算吃點簡單的東西，抵達羅東夜市附近想起三年前曾吃過的卜鴨，便過來買上一包。 11點多剛開店不久，正好遇上卜鴨剛起鍋，油炸香氣四溢，起鍋前油溫看似較高，把油逼出後放進保溫箱，買了100元，份量不少，在我前面買的阿北一次就買了400元。拿上車撕開紙袋，底部不殘油，是邊行駛邊餵食的好零嘴，卜鴨即類似鴨肉版本的排骨酥，小塊鴨肉醃製後去炸，雖然每塊未必顯得肉多粉少，但外層的喀喀口感酥脆涮嘴。可能剛炸好起鍋就吃，中間鴨肉的嚼勁恰好不硬韌，某兩三塊帶著鴨皮，偶有小碎骨但無傷大雅，甚至咬碎吃了，連J女這種不太吃炸物的人居然嗑了快半包。好吃與否~經常是因人喜好而異，有的人不喜歡炸鴨肉偏瘦需得要嚼嚼，不似豬肉排骨酥有脂質較多的滑潤感，但我還蠻喜歡這卜鴨的(尤其剛炸好時)。
抵達羅東夜市附近想起三年前曾吃過的卜鴨，便過來買上一包。
11點多剛開店不久，正好遇上卜鴨剛起鍋，油炸香氣四溢，起鍋前油溫看似較高，把油逼出後放進保溫箱，
買了100元，份量不少，在我前面買的阿北一次就買了400元。
拿上車撕開紙袋，底部不殘油，是邊行駛邊餵食的好零嘴，卜鴨即類似鴨肉版本的排骨酥，小塊鴨肉醃製後去炸，
雖然每塊未必顯得肉多粉少，但外層的喀喀口感酥脆涮嘴。
可能剛炸好起鍋就吃，中間鴨肉的嚼勁恰好不硬韌，某兩三塊帶著鴨皮，偶有小碎骨但無傷大雅，甚至咬碎吃了，連J女這種不太吃炸物的人居然嗑了快半包。
好吃與否~經常是因人喜好而異，有的人不喜歡炸鴨肉偏瘦需得要嚼嚼，不似豬肉排骨酥有脂質較多的滑潤感，但我還蠻喜歡這卜鴨的(尤其剛炸好時)。
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