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自從看了"沒有名字的甜點店",開始對法式點心充滿好奇,這趟花蓮旅程在某個轉角後突然遇到這間店,就決定進去看看囉!甜點店老實說台中很多間,也很多有名的,像法米、兔子甜點洞之類的一堆,但我通通都沒去過一直很喜歡去拍甜點,總覺得拍甜點是種藝術,很漂亮,雖然看起來很好吃但很捨不得把他吃掉啊! 邊境法式點心坊 Frontière française在蒐集花蓮資料時也有一直看到它,但想到要趕景點就不列入考量本來是要去吃戴記扁食和廟口紅茶(氣氛也差太多),怎麼知道就繞到這間店來了?心想著反正找不到原本要吃的,不如就進來看看吧~ 門口是大大的玻璃落地窗,很清楚可以看到裡頭的擺設黑色色調和木頭的搭配很有文青的氣息,我喜歡~剛好拍到兩個小女生在自拍,和好姐妹一起吃下午茶點心也是一大享受啊 (一樓擺設)牆壁有點復古工業化的斑駁灰色刷漆,比起一般甜點店的甜蜜夢幻擺設,這裡多了點沉穩寧靜 櫃台後方擺放著許多外帶紙盒和盤子,把收納也當做擺設的一種也挺好看的這樣的風格讓我想到了台中的佈達咖啡(延伸閱讀:《食記》台中逢甲佈達咖啡,網拍最愛取景地★),風格非常的相似~ (一樓廚房)一樓走到底部就是製做甜點的廚房,採用
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自從看了"沒有名字的甜點店",開始對法式點心充滿好奇,這趟花蓮旅程在某個轉角後突然遇到這間店,就決定進去看看囉!

甜點店老實說台中很多間,也很多有名的,像法米、兔子甜點洞之類的一堆,但我通通都沒去過

一直很喜歡去拍甜點,總覺得拍甜點是種藝術,很漂亮,雖然看起來很好吃但很捨不得把他吃掉啊!
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邊境法式點心坊 Frontière française

在蒐集花蓮資料時也有一直看到它,但想到要趕景點就不列入考量

本來是要去吃戴記扁食廟口紅茶(氣氛也差太多),怎麼知道就繞到這間店來了?

心想著反正找不到原本要吃的,不如就進來看看吧~
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門口是大大的玻璃落地窗,很清楚可以看到裡頭的擺設

黑色色調和木頭的搭配很有文青的氣息,我喜歡~

剛好拍到兩個小女生在自拍,和好姐妹一起吃下午茶點心也是一大享受啊
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(一樓擺設)

牆壁有點復古工業化的斑駁灰色刷漆,比起一般甜點店的甜蜜夢幻擺設,這裡多了點沉穩寧靜
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櫃台後方擺放著許多外帶紙盒和盤子,把收納也當做擺設的一種也挺好看的

這樣的風格讓我想到了台中的佈達咖啡(延伸閱讀:《食記》台中逢甲佈達咖啡,網拍最愛取景地★),風格非常的相似~
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(一樓廚房)

一樓走到底部就是製做甜點的廚房,採用玻璃落地窗,讓人清楚的可以看到師傅們在裡頭做些什麼

很少有看到餐廳會採用這樣的模式呢~
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(二樓裝潢)

很喜歡木頭隔板懸空定在牆壁上的裝潢,上頭放著小盆栽和書很有質感

回到重頭戲,來好好介紹一下他的甜點了,讓我們走回一樓櫃檯瞧瞧
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裡頭有好多種點心像千層派、無花果水果塔、蛋糕、鹹派,還有巧克力

點心類的價格大概是$60~150,巧克力的價格則是$40左右

(轉自"邊境法式點心坊"粉絲團)

【主廚小故事】

2010年10月天,台灣尚偏炎熱,Jason穿著短袖直奔法國

那是充滿勇氣的一年,三十而立,該成家該立業

Jason選擇孤注一擲來到法國一圓糕點夢,雖然夢總是特別美,但唯有踏出的那一刻,才真正屬於自己....

學成歸國後,也曾經當過被喻為巧克力之神的餐廳"Pierre Marcolini"的主廚

最後來到了花蓮開了這間邊境法式點心坊,2012.12.18正式開幕
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法式手工冰淇淋與雪貝(一球NTD.80/二球NTD.140)

也有賣許多種口味的冰淇淋

有大溪地香草、焦糖海鹽、貝禮詩甜酒、芒果優格雪貝、覆盆子優格雪貝、桑葚優格雪貝、71%黑巧克力

(以上是試賣期間的價錢,現在已經改囉! 轉自"邊境法式點心坊"粉絲團)

應該有一些人第一次聽到"雪貝"這名稱

知識小百科又來了:

雪貝Sorbet

類似冰淇淋但不含乳製品的,以新鮮果泥、果汁為主要成分

由於質地比冰砂更細緻,熱量也比冰淇淋低

因此,是非常適合怕胖的女孩兒們的健康冰品

由於他的點心種類眾多,我就挑選幾個我比較有興趣的來介紹一下~
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馬卡龍Macaroon NTD.50

好漂亮的馬卡龍喔!!!而且重點,這價錢太可愛了,都不知道北部和中部賣的多貴... 
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Galette des Rois 國王餅 NTD.85

由千層派皮、杏仁餡+香草卡士達、萊姆酒、開心果或巧克力製成

它是一種法國的傳統烤餅,也稱做國王蛋糕、國王烘餅或國王派

典故來自聖經記載的故事,國王餅裡都會放有小瓷人,據說吃到小瓷人的幸運兒,會擁有好運氣一整年

由於國王餅在傳統上,法國也都是一月初在吃,就好像我們過年在吃水餃一樣,看誰可以吃到包在裡面的錢幣,就會大發

(轉自"沒有名字的甜點店"粉絲團)

讓我想起來沒有名字的甜點店,甜甜給百老匯的點心正是國王餅(特大版的)

這樣的甜點可以帶給吃的人一些希望、鼓勵和幸福
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Réconfort 擁抱 NTD.120

焦糖慕斯、香草餡心、融化巧克力、巧克力蛋糕體+萊姆酒糖液、餅乾底、72%巧克力片、可可碎。

原文為Réconfort是"安慰"的意思

底層的沙布烈餅乾的酥香托著上層巧克力,不經意的就會化在嘴裡

焦糖慕斯夾帶著微酒香氣的香草餡心再覆上巧克力鏡面,72%巧克力片苦中帶甜的讓口感更加豐富

巧克力是最能撫癒人心的,來這跟要一個"擁抱"吧!
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金色碎片 NTD.130

黑巧幕斯、榛果蛋糕、柏林脆片(焦糖+榛果)    

金黃羅浮(檸檬塔) NTD.100

新鮮綠檸檬汁、糖漬萊姆片、義式蛋白霜、蛋、奶油
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這裡也有許多不錯的茶飲和咖啡,其實當時我是口渴想找喝的才進來的哈哈

怎麼知道在甜點櫃前就黏住了
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櫃台上還有放著許多小瓶裝的聞香罐茶葉~ 讓你知道要喝的茶茶葉是長怎樣

有興趣也可以拿起來聞看看~
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棉花糖 NTD.15

我一開始還以為這是很大的方糖,近看才發現原來是棉花糖~

口味還蠻多種的
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我最後點的是我之前在網路查資料時,一見鍾情的甜點─焦糖鹽花閃電泡芙

茶飲的部分是點經典伯爵茶,點飲料搭蛋糕還會有打九折,總共是 NTD.197
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焦糖鹽花閃電泡芙 NTD.80

不覺得他長得很特別嘛!!! 第一次看到他就覺得他的造型很好看!

泡芙沾附著滿滿的焦糖,上頭灑上些許的海鹽,並不是死鹹那種,這海鹽也大有來頭

來自給宏得Sel de Guerande(法國最經典的天然海鹽產地-布列塔尼地區),所生產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長

他的焦糖是有點脆脆的口感,泡芙皮的部分則是比較軟的那種

在焦糖甜中帶一點點的微鹹,不會讓人覺得太過甜的滋味剛剛好
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內餡我超級推薦阿!!!真的非常好吃!

有點冰涼的卡士達香草內餡,綿密的滋味讓人很想再多吃幾口,但又捨不得這麼快吃完
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非常的推薦這道甜點,價格算還可以接受~
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經典伯爵(熱) NTD.130

當時天氣實在有點熱,我不小心點到熱的,上桌時我有點傻眼一下

但喝一口後就覺得熱到也值得啊哈哈~

很香醇,會回甘的那種滋味

茶包在壺子裡,可以繼續回沖~

不過我是再來要去其他地方,喝不完請他幫我外帶,沒想到回民宿喝的時候

超濃的啊!!!!

打網誌查資料的時後才發現他的茶葉來頭也不小

讓我們倒帶回到一樓
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有發現後頭有那一罐罐的繽紛鐵罐嗎?

那正是來自Løv Organic 有機茶葉

品牌小百科:

在北歐的斯堪地那維亞半島,'løv' 代表葉子,這也就是Løv Organic 的命名由來

它是一家專賣有機茶的品牌,所有的產品皆經過嚴格的有機檢驗標準,包括歐盟認證標誌ECOCERT、法國認證標誌AB...等多樣認證

確保了產品含有至少95%以上的天然有機原料,不受化學藥物污染堅持採用高品質且單價較高的食材原料,才能製作出讓人一再懷念的好滋味

也難怪了才開幕不到一年,店內就常常有客滿的傾向

只有用心做出的好滋味,才會吸引客人不斷的光臨

說他單價偏高,其實比起台北台中那些甜點店,我倒覺得差不多

不過滋味和氣氛可就有差了~如果你喜歡甜點,真心推薦你走進來品嘗看看

想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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