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知道【陶甕百合春天】及阿美族主廚陳耀忠先生，是源自於N年前嚴長壽總裁的一篇文章，以每日現撈漁獲、現採蔬果，用大自然給予的恩賜，部落在地的食材，簡單地呈現食材原味的料理，讓我印象深刻。而這個所在已經埋在心裏多年，直到這次最終決定走訪東部宜花，魯才重拾記憶，把這心中已經快要遺忘的念想當作是此行的首要目標 Ω刺蔥脆餅佐花生 脆餅有刺蔥的特殊香氣，口感上有點像酥脆版的蔥花蘇打，下頭餡料忘了拍，不過整個是口感豐富、香氣柔和。 Ω大角豆 大角豆魯沒吃過，特別上網學習了一下，如果沒判斷錯的話應該就是翼豆，另名四角豆、羊角豆。 大角豆本身僅有淡淡的香氣，沾裹加了蛋的粉漿油炸，吃得是它特殊的軟彈口感，微撒椒鹽已足夠。 Ω魩仔魚野菜蒸蛋 野菜的微苦風味與魩仔魚鮮甜的湯汁很是契合，與滑嫩的蒸蛋一起入口，香氣及風味十分高雅，小而巧卻讓人一味難忘。 Ω葉菜捲(假酸漿葉捲芋頭) 假酸漿葉有著淡淡清香，本身好像沒有特別的風味。 捲內的芋頭略帶顆粒，軟糯帶香。上頭的花生碎碎則有鹹味，又再增添不同的豐厚香韻，咀嚼後是唇齒留香。 Ω紫米糯飯 (芋頭絲&地瓜絲) 用葉子裝呈起來的紫米糯米飯糰，外緣有芋頭絲及地瓜絲環繞，口感軟Q，帶著芋頭及地瓜的淡淡香氣，樸實好吃。 Ω小米酒 小米酒酒香柔和，與印象中司馬庫上山上酸味明顯的版本略有不同，這裏的還更順。 Ω烤午仔魚(包刺蔥) 午仔魚外酥內嫩，魚肉還吃得到汁液，烤得恰到好處，除了烤香以外，淡雅的香氣來自於魚肚包裹的刺蔥。 雖然不是什麼特殊魚種，但新鮮、處理得宜，刺蔥再來個畫龍點睛，簡單卻很美味。 Ω雞肉卷 雞肉卷單純用小米酒抓醃過，帶點微微酒香。 Ω海鮮總匯拼盤 Ω生魚片由左至右，三點鰹魚(巴鰹)、鬼頭刀、油魚。 新鮮，沒有一種不好吃。 Ω海菜輕調味搭配蝦仁吃爽口~ Ω魚肉漬味帶鹹甜配黃瓜~ Ω烤九孔鮑簡單調味吃口感… Ω中卷燒烤過，品其原始的烤香及彈脆口感~ Ω蠑螺及&炙燒干貝 蠑螺干貝燒烤過，海味濃郁，去肝切片，口感十分爽脆。 干貝半熟，鮮美彈跳。 Ω水煮明蝦 純粹吃蝦自然的口感及鮮甜… Ω南瓜菜頭魚乾湯 魚乾湯是原住民的家常菜色，南瓜、菜頭湯頭的清甜中有著黃鰭鮪魚干的濃厚香氣，十分不起眼卻很好喝的湯，魯和牛爺把它喝到一滴不剩。 Ω起司泡芙 起司內餡核桃底，溫和的香氣，及柔和的甜味，有著泡芙般的空氣口感，完全沒有預想到來到這偏僻的山海之間，還可以吃到這般樸實卻很好吃的甜點。 【陶甕百合春天】提供的無菜單料理，使用的是每日來自於山海之間的部落日常食材，以簡單烹調盡量呈現食材原始風味，或許正是在部落土地上土生土長的居民才能有的難得的純粹。對於魯這個沒見過世面的台北人來說，除了嚐鮮、心裏也是有不少的觸動及嚮往，此行能夠如願，一切值得 附帶一提，【陶甕百合春天】提供的料理，有兩種價位的套餐選擇(好像是800&1200的樣子，有點忘了，可以確定的是魯選擇的是後者)，細節可電話預訂時詢問確認。魯初訪記錄時點是平日中午，用餐完畢時店內是接近客滿狀態(因為有配合國內旅遊業者)，所以如果不是在地朋友也有想造訪的話，保險起見，建議請電話預約先
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吵著一定要來嚐嚐看的無菜單原民風味料理，終於在這個夏天的尾巴讓我們給圓夢了，有著精緻的料理，獨具風味的擺盤，滿滿的創意，位在秀姑巒溪出海口靜浦部落的陶甕百合春天，讓這美味的一餐，從開始到結束，都能有滿滿的驚豔。吧檯的冷藏櫃內，正存放著今天所取得的生鮮食材。這一次被安排在2樓享用美味的無菜單料理。大大的長桌是我們今天享用美食的最佳座位。原住民風味的無菜單料理，說穿了並不稀奇，採用的就是現撈的漁獲，現採的蔬果！有什麼就端什麼上桌，來到這真的不用問吃什麼，只要細細品味那入口後的美味即可。開胃菜就已經這麼精緻了，我想接下來一定會更精采才對。既然是無菜單料理，那就別太拘泥菜名是什麼了，兼具著美感與美味的各式野菜所組合而成的沙拉，一整個香甜好滋味。一顆蛤蠣，吻仔魚＋海菜以及底下襯著蒸蛋的羹湯。小小一碗，口感卻是讓人驚艷的豐富啊！您一定會讚譽有加的美味炸物。有著綿密口感的地瓜球，服用時請小心燙口，真的很甜呢！這是叭噗嗎？是用野薑花葉包著的紫米飯糰啦！上頭還撒上了香料跟魚鬆，一整個超對味的。大氣登場的烤魚（午仔魚＋鬼頭刀）。到底是2條魚還是3條魚?傻傻的哥也分不清楚了！午仔魚的肚子裡塞滿了獨家製作的香料，經過簡單的燒烤之後，細緻的魚肉吸飽了香料，嚐起來是更加美味，而鬼頭刀的魚肉就比較札實一點，口感相當豐富。培根包著脆筍再加上豆皮菜捲，這樣的組合真的是一絕啊！解膩的小米酒！小小一杯～～吼搭啦！長約一公尺的海鮮大拼盤，一端上桌就讓眾人驚呼陶甕百合春天的門前就是大海，最新鮮的生魚片當然是不能缺席的主角囉！有超大顆的海螺，竹筍佐黑豆以及莎莎醬汁的大透抽。這道海鮮大拼盤實在太過精彩，只能讓各位看倌分段視吃了！最後還有這個小軟絲＋剝殼的生蝦仁佐海菜，食材之豐富加上破表的新鮮度，這根本就是讓人瞠目結舌的美味。最後再送上濃濃原民風味的野菜湯。本以為這美味的一餐，在等甜點及水果上桌之後即將告一段落的說，沒想到這時候，竟然還送上烤大蝦，美味當前，再撐也要吞下去啊。終於！完美的Ending～水果跟甜點愉快的一餐，豐盛的美味，無菜單的美味料理，每個人只收費800元，就能嚐到最鮮甜的大海與山林之味，花蓮靜浦的陶甕百合春天，絕對能給您滿滿的忠實原味。
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『陶甕百合春天』的主廚陳耀忠有阿美族廚神之稱，這家餐廳會被媒體廣為宣傳最大的原因是因為嚴長壽先生的喜愛，不論是私底下或螢幕上，對它都讚許有加，因此漸漸成了許多人來花蓮旅遊時必訪的名店，但它吸引amy的主因並不是嚴先生的推薦，而是聽說這裡的食材每天都不同，當天抓到什麼海鮮或採到什麼野菜就用什麼，直接從產地到餐桌的方式是它最迷人之處。下半場從海膽開始，印象中是第一次吃到台灣產的海膽，雖然沒有日本海膽那般鮮美，但產地直送這點可就比什麼都珍貴了。 紫蘇梅雞腿一旁配的兩個小東西分別是剝皮辣椒豆豉與泡菜竹筍，雞腿表現普通且腥味頗重，但一旁的配菜反倒讓我們驚豔了，雖然只有一丁點，但味道十足，鹹香鮮辣盡在其中。 看到隔壁桌客人有龍蝦，我們也詢問老闆娘是否能來一隻，老闆娘說剛好今天有客人預約，因此有特別準備，所以讓我們單點了一隻龍蝦，這可是當地野生的龍蝦，早上剛抓的呢～。 這個龍蝦非常非常好吃，蝦肉緊實有彈性，重點是蝦子的鮮香味極為濃郁，是amy吃過的龍蝦中屬一屬二的，當下恨不得加點5隻呢～。大家若有機會到『陶甕百合春天』吃飯的話，一定要記得事先預約龍蝦。 就在我們吃完龍蝦覺得甚是心滿意足時，店家又送上這麼一堆的料理，我倆著實楞了一下呢～，而且跟京都的八吋有神似之處。 有機筍 蠑螺 巨尾鯛、牛角鯛和紅肉旗魚生魚片相當鮮美可口。 蝦子拌秋葵 浪花蟹、煙燻花枝 浪花蟹小巧可愛、蟹香十足。這一份小菜每一種都做得很棒，不論是蠑螺或浪花蟹，甚至是有機筍，每一種的調味都不同，除了能吃到主廚的用心外，食材的挑選與鮮度也都無話可說。 干貝也很棒。 雙色地瓜球紫色地瓜是花蓮的特產，這裡的地瓜球也炸得很棒，外酥內軟，香甜而不膩口，很好吃。 刺蔥馬告雞湯 這個雞湯裡有烤過的杏鮑菇、蕃茄、楊桃豆、羅蔔等滿滿的料，重點是湯頭還用烤過的魚骨下去熬，這樣的雞湯怎麼會不好喝？再加上刺蔥與馬告特殊的香氣，相當鮮醇美味的一個雞湯。 毛柿果凍很少吃到用毛柿做的果凍，沒想到出奇地好吃呢～，淡淡的柿子味，不會過甜，配上芒果醬，相當清爽可口。 水果也都是花蓮的特產，這裡從前菜到水果都花蓮的很徹底。 『陶甕百合春天』的餐點算是相當有特色且美味的，主廚把當地的食材發揮的淋漓盡致，讓食客知道原來花蓮有這麼多豐富的山產與水產，而且都很不錯，amy覺得這是有用心的主廚才能做出來的事，很值得讚賞，來這裡用餐除了味覺上的享受之外，也讓人對花蓮的了解又更多了幾分，有機會去花蓮一定要到『陶甕百合春天』嚐嚐這些好吃又有特色的創意料理。
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