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食記 (1)
 木可蘿蔔糕位於台東市寶桑路上,六十年以上老店,柯家五代傳承,舊稱寶桑蘿蔔糕,後改名「木可蘿蔔糕」。遵循古法手工製作,木製蒸籠蒸煮而成,專注於品質與工藝的職人手作蘿蔔糕,還記得當時去年來到台東前,梅子就做好台東美食功課,有著一本可愛小冊子裡寫著密密麻麻許多必吃美食名單,但說真的只有我與老爺二個人,二天一夜台東行似乎無法美食完全達標,這次跟友人討論過後,決定來個台東三天三夜,來了台東三次這次我終於將木可蘿蔔糕收口袋了.民宿一早退房後,我們就來到寶桑路上木可蘿蔔糕了,扛棒非常顯眼超醒目,有著一盤蘿蔔糕畫面,照片下方寫著木可蘿蔔糕,梅子拉著老爺衣袖說:就是這裡了,走走走~進屋品嘗蘿蔔糕美味料理了.  木可蘿蔔糕是用一個大圓形油鍋下去煎,這裡的蘿蔔糕都是現點現煎,煎蘿蔔糕動作非常俐落,每個環節都會考量到,站在旁邊的我聞到一陣又一陣蘿蔔糕被煎得恰恰香噴噴味道撲鼻而來,梅子我開始期待我的餐點了  老闆煎蘿蔔糕時,我們邊聊一下第五代傳承的小介紹(文字取自店家粉絲頁)柯瑞德,一名八年級生,自接手家業到現在,已經走了八年的時間,傳成一甲子的招牌,是名譽同時也是重擔。但他一肩扛起,從基礎慢慢學習;挑選蘿蔔、洗刷、炊蒸等各種只能口述的技巧與秘方,每天重複反覆動作,強迫自己記下。 為什麼想要繼承?『簡單來說,就是一種信件與情感吧!』由祖父母帶大的他,自小的記憶就是被蒸籠器皿包圍,每當蘿蔔糕蒸好開鍋的瞬間,撲鼻的香味就是家,他笑說『我的夢想很簡單啦!就是復興寶桑路,把家維持下去!』      當我們一走進木可店內時,眼尖的老爺發現店內屋頂上有著許多裝置藝術的擺設,一個個竹籠懸掛在屋頂上,讓整間店內擺設注入一股不一樣的元素柯老闆擺設創意理念:「木製柴香,無可取代」所以我們店內將木、竹的以前復古元素拉回來,讓人置身於竹籠之中木可蘿蔔糕店內光線明亮.空間寬敞.乾淨整潔環境.座位均四人座位.餐點都是現點現做請耐心等候,價格可說是銅板美食  牆上還有蘿蔔糕製作過程:從削梗.洗選.榨碎.磨米.炊蒸.切糕,都有詳細介紹,等待餐點同時欣賞閱讀牆上文字也是不錯選擇            木可蘿蔔糕MENU餐點品項:主餐、木可紅茶、跩貓.狗系列、木可特調(氣泡飲料)、玻璃心、經典湯品與特殊湯品,本店只收現金,沒提供刷卡服務  桌上餐點:職人蘿蔔糕、打卡蘿蔔糕(起司)豬血、粉腸、乾連、綜合湯、鮮奶茶、木可特調(初戀),餐點都到齊了,我都快垂涎欲滴,準備開動啦!  職人蘿蔔糕:嘗一口蘿蔔糕,外酥內軟.綿密帶點清甜口感,再搭上店內特調米醬,讓人一口接一口很唰嘴  打卡蘿蔔糕(起司):起司控的梅子看見這蘿蔔糕時,超想整盤自己獨享,綿密清甜蘿蔔糕裡有著濃郁起司,這樣吃起來一整個覺得口感超級搭的,讓人意猶未盡好味道  老爺來張濃郁起司特寫鏡頭~流口水了嗎?哈哈    綜合湯:滿滿一碗湯,湯裡面加的是韭菜、酸菜、油蔥酥!湯裡也有許多食材,整碗非老爺莫屬了梅子隨口問老爺口感~老爺自顧自地喝起來,一口又一口嘴裡咀嚼著湯裡的食材,然後,點點頭手比個讚,吃光見底了,大家應該就知道這碗口感了吧!下回好想請老闆來碗客製化湯頭,梅子有很深韭菜障礙啦!  來碗料多味美綜合湯特寫鏡頭這一盤豬血.粉腸.乾連:豬血與粉嘗鮮甜.Q彈.爽脆口感,乾連Q帶點嚼勁,梅子喜愛豬血與粉腸,老爺三個都很好吃  鮮奶茶與木可特調(初戀):裝著鮮奶茶的杯子是木製的馬克杯很特別    木可特調(初戀):喝起來酸酸甜甜帶點冰涼感,看起來我的初戀很不錯,喝起來不是特酸的那種滋味兩人份的早餐吃得很飽很滿足,唯獨綜合湯不是梅子的菜以外(因為有韭菜,哈哈)(老爺喝得很開心),大致上都很滿意啊  木可蘿蔔糕:美觀大方精緻禮盒,送禮自用都很不錯,想吃木可蘿蔔糕的朋友們,也可以宅配網路預訂唷!       繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)