1
0
0
宜蘭羅東最新最hot的文青古早味小吃店 外婆家距離羅東夜市開車5分鐘、近鄰羅東文化工場博愛醫院附近風評最佳的衛生平價美食店家命名來自於手藝的傳承“外婆家”，總舖師外婆的70年代超過30年的好手藝外婆家 忠實還原宜蘭古早小吃之真味來到宜蘭除了無菜單料理、babe最愛的就是古早味在地小吃外婆家的紅磚牆、水泥牆、木頭窗框與推門，地板上立了一個站牌 外婆家南門站營業時間 11:00~14:00、17:00~20:00(週三公休）外婆家有別於傳統小吃的油膩感,提供超舒適的文青風好環境,挑高寬敞無壓力的用餐空間大約6:00左右就座無虛席了如果愛吃櫻花蝦米糕油飯的朋友，強烈建議6:30前來外婆家用餐外帶的客人也很多....babe不好意思在店內拍照外婆家的醬香滷肉飯,使用是無肥油的瘦肉部位鹹度剛好,淋在米飯上光看就忍不住吞了口水babe是慕名櫻花蝦油飯前來的～當然要先吃櫻花蝦油飯！！煉製新鮮豬油，紅蔥頭酥、肉絲、香菇絲一同炒香，以外婆家招牌滷汁調味新炊馨香的長糯米，粒粒分明，醬香餡料勻勻炒入米香之中以炊桶蒸熟，最後撒上南方澳櫻花蝦，添香增色所有料理的方式皆皆傳承總舖師外婆的辦桌堅持每天新鮮現做，使用新鮮的櫻花蝦咀嚼的時候還有香氣與口感（不是乾貨！！！）細細咀嚼可以感受到櫻花香與米糕的完美結合強烈建議淋上甜辣醬或是店家自製的辣椒醬,滑口感更佳喜歡吃麵的朋友也可以選擇 媽媽乾麵肉燥搭配白麵,醬汁趁熱的時候均勻攪拌整個麵條吸飽湯汁後咕溜入口好順口鹹度不高,如果想要一點重口味的朋友可以加上一點辣椒醬刺激味蕾babe給上10分的辦桌肉卷手工製作的18種配料,將荸薺、芹菜、洋蔥、芫荽的辛香清甜，與絞肉、魚漿、蝦乾的海陸鮮味，以腐皮一一捲起特別的是一般肉卷都是整條油炸而外婆家是切塊油炸,也就是每一塊每一口都有酥度,不用切開上桌當然能夠緊緊鎖住肉汁一咬噴汁的肉卷，香濃飽滿卻不油膩的肉汁讓人一吃愛上日式擺盤的糕渣是babe在宜蘭吃到最棒的口感與風味糕渣是宜蘭代表性食物，炸好時表層降溫快，內餡依然燙口，外冷內熱的特性彷彿是形容宜蘭人的真性情因做工繁複，古法極其少見，所以babe是在外婆家才知道原來糕渣是這個味道傳承至總舖師外婆的獨門食譜，保留糕渣的傳統味道以雞胸、豬骨、豬肉、蝦仁為基底，現煉雞油的醇香，隨之熬入高湯,絕對不是夜市糕渣的風味！芡汁加入蛋液，冷藏放涼切塊後裹粉油炸，金黃酥嫩，輕咬四溢出鮮香軟嫩的湯凍感一點胡椒的香氣讓糕渣更單純迷人，也可以搭配甜辣醬增加味蕾變化不容錯過的阿爸滷味阿爸的滷豬皮史上最好吃！！！超Ｑ彈熱熱吃有膠質感,冷掉吃彈性更棒一點都不油膩滷汁是阿爸自慢的部分,不是八角風味很濃的那種比較偏向醬油的香醇,鹹度不會太多,吃完也不會口乾舌燥油豆腐、豆皮都是能夠吸飽湯汁的爆汁好選擇百葉很軟嫩,吃起來相當優雅鹹淡適中的豆皮味增湯、吃到到潤嫩的腐皮還有些許的海帶芽使用新鮮魚漿天加入外婆家的獨家秘方,手搓私慕魚丸吃得出彈牙清甜的湯頭僅有芹菜的香氣,熱熱喝相當舒服最後來上一杯外婆家酸梅湯裡頭有洛神花的解膩與甘草的清甜味冰涼無負擔,外帶很受歡迎的天然飲品一個人大約百元左右就可以吃很飽重點是料理的堅持與食材不偷工舒適的好環境不只附近的鄰居喜歡,慕名而來的朋友也很多
繼續閱讀