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招牌菜
這次到花蓮原本想去朝聖一下好吃的蛋糕店和早午餐，走了20幾分鐘到達店門口，才發現週一公休。在又餓又渴又好冷的天氣下，回頭的時候剛好看到周家蒸餃的招牌，就進去趕緊點個東西填飽肚子。看到價目表時，簡直不敢相信，蒸餃一籠十顆只賣30元呀！比我今天吃的早餐還便宜！另外，還有小籠包、水餃和湯麵喔。雖然已是下午三點多，店家也沒有休息，外頭一籠籠小籠包還在蒸，裡頭也在一邊桿麵皮，一邊包蒸餃呀。醬料自行取用。陳設簡單乾淨，大部份都是外帶，所以店內位置不多。蒸餃上桌啦！薄得有點透明，咬起來彈性十足的蒸餃皮，輕輕用筷子夾起，再用湯匙接著，小心地將外皮戳破，流出肉汁將熱氣散出，再一口咬下軟嫩鹹香的肉餡，好滿足呀。大口咬下發現內餡並沒有很飽滿，不過內餡的調味剛好，不會過於鹹膩，加點醬油或黑醋，味道就更濃郁了。而且以一籠30元來說，真的是不能挑剔呀，在台北一籠蒸餃至少要50元吧。 對了，光吃蒸餃可能有點油膩或嘴乾的現象，所以建議點杯冰豆漿或酸辣湯喔。酸辣湯採用大骨熬煮的湯頭，再加上筍絲、紅蘿蔔、木耳和嫩豆腐，酸辣的滋味搭配蒸餃或小籠包都很對味喔。
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公正包子隔壁的周家蒸餃也是擁有相當的知名度，空著半飽的胃就是為了來嘗嘗它們家的蒸餃，有點後悔沒在公正包子點他們的蒸餃吃吃看，才能比較兩家的優劣之處。後來發現鼎鼎大名的周家蒸餃已經更名為老周，我個人覺得店內的裝潢和明亮度比公正包子好一點，店內販售的食物和公正包子差不多，售價也幾乎都一樣，話不多說先來點上一籠招牌蒸餃、酸辣湯和一顆小籠包。令我充滿高度期望的蒸餃其實蠻失望，皮雖然算薄，但內餡吃起來竟然有我會怕的豬肉腥味，而且蒸餃軟趴趴，外型也不夠飽滿，我跟J都覺得不好吃，最後是因為怕浪費硬解決掉的。為了和公正包子相比較而點的一顆小籠包，周家的包子吃起來比公正的甜，但肉餡鬆散沒有彈性，J說感覺內餡不太新鮮，又讓我們稍微皺了一下眉頭。這樣吃下來實在不懷抱什麼希望了，硬要講贏公正的地方大概就只有這碗酸辣湯，確實是喝的出酸味，但也不辣就是了，勾芡的部分比公正的濃稠，估計是勾芡攪的不夠散，至少和記憶中的酸辣湯味道是相近的了。也許是口味問題也許是喜好問題，經過連著吃公正和周家兩家，我們都喜歡公正多一些，至於周家服務態度很不錯，只可惜食物的本質不太受我和J的青睞.......周家蒸餃地址：花蓮市公正街4-19號(公正包子隔壁)電話：(03)835-0006 營業時間：24小時
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